مواد لازم : برای ۴ نفر
ماهی شیر یا قزل‌آلا به قطر ۲ سانت
۶۰۰ گرم
گشنیز تازه خرد شده
یک چهارم فنجان
نمک و فلفل
به‌میزان لازم
کره آب شده
یک قاشق غذاخوری
پوست لیموترش رنده شده
یک قاشق مرباخوری
روغن
به میزان لازم
آبلیمو
یک قاشق غذاخوری
روش تهیه :
ماهی را بشویید، خشک کنید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. ۴ تا ۵ دقیقه در روغن خیلی کم با فاصله ۱۰ تا ۱۵ سانت از شعله بالای فر سرخ کنید تا پخته و نرم شود. اگر چنگال در گوشت ماهی فرو رفت و ماهی با چنگال ورقه شد، آماده است. گشنیز را با کره آب شده، پوست لیمو و آبلیمو مخلوط کنید، روی ماهی بریزید و سرو کنید.