مواد لازم برای ۸ سیخ:
راسته گوساله: ۸۰۰ گرم
پیاز بزرگ: یک عدد
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
روغن مایع: یک‌چهارم پیمانه
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:
۱- راسته، پیاز و فلفل را خرد کرده، کمی فلفل بپاشید و در روغن بخوابانید و پس از حداقل یکی، دو ساعت مواد را از داخل روغن درآورید.
۲- تکه‌های گوشت را با استیک‌کوب کمی پهن کرده و داخل آن یک تکه کوچک پیاز و فلفل‌دلمه‌ای بگذارید. گوشت را بسته و به سیخ بکشید.
۳- گوشت را روی شعله ملایم کباب کنید تا کاملا مغزپخت شود. یک دقیقه قبل از برداشتن از روی آتش کمی نمک پاشیده و با نان یا چلو سرو کنید.