مـواد لازم برای ۴ نفر :
ماهی قزل‌آلا
۱ عدد
۸۰۰ کیلوکالری
پیاز خرد شده
۱ لیوان
۲۵ کیلوکالری
گشنیز خرد شده
۱ لیوان
۲۵ کیلوکالری
سیر تازه خرد شده
نصف لیوان
۱۰کیلوکالری
رب انار
۳ قاشق غذاخوری
۵ کیلوکالری
گردو
۱۰ عدد
۲۲۵ کیلوکالری
روغن کانولا
۳ قاشق غذاخوری
۲۷۰ کیلوکالری
کره
۱ قاشق غذاخوری
۹۰ کیلوکالری
آب‌لیموی تازه
۴ قاشق غذاخوری
۰ کیلوکالری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، زعفران
به میزان دلخواه
۰ کیلوکالری
طـرز تـهـیـه :
* رو و داخل شکم ماهی را با آب‌لیموی تازه آغشته کنید و آن را نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
* پیاز را در تابه‌ای که یک قاشق غذاخوری در آن روغن کانولا ریخته‌اید، تفت دهید.
* پس از نرم شدن پیازها، سیر خردشده و گردوی کوبیده و پس از کمی تفت دادن، رب انار را اضافه کنید.
* حالا گشنیز خرد شده را نیز بیفزایید و این مخلوط را از روی حرارت بردارید.
* ماهی را از یخچال بیرون بیاورید و داخل شکم آن را با مایه تهیه شده پر کنید.
* ته تابه‌ای نچسب را با ۲ قاشق غذاخوری روغن کانولا چرب کنید و ماهی را در آن قرار دهید و تابه را در فر (با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) بگذارید.
* پس از گذشت ۴۰ دقیقه، ماهی آماده سرو کردن خواهد بود. البته ۱۰ دقیقه قبل از بیرون آوردن غذا برای سرو کردن، روی ماهی کمی زعفران آب شده بریزید و آن را با یک قاشق غذاخوری کره آب شده آغشته کنید و بگذارید در فر برشته شود.