یکی از مهمترین فاکتورها در تجهیز فست فود یا رستوران طراحی و نصب هود و سانتریفیوژ می باشد.اصولا هود ها را به فاکتورهای زیر می توان تقسیم کرد:
- تک جداره یا دو جداره
- نوع فیلتر
البته مواردی همچون شیر تخلیه و چراغ داخلی عموما در هو دها نصب می شود.استفاده از هودهای دوجداره عموما در فست فودهای حرفه استفاده می شود،که برای سیستم مکش و دمش همزمان طراحی شده اند.
فیلترهای موجود در بازار به دو دسته زنبوری و s تقسیم می شوند.
در مورد سانتریفیوژ با توجه به حجم حرارتی موجود و ارتفاع کانال خروجی باید تصمیم حرفه ای گرفته شود.
گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ
iranhfc