کرم برنج

مواد لازم:
برنج: ۳۰۰ گرم
شیر: یک لیتر
آب: یک لیتر
شکر: ۳۰۰ گرم
خامه فرم گرفته: ۴۰۰ گرم
وانیل: یک قاشق چای‌خوری
پودر هل: ۲ قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ: ۶ عدد
ژلاتین: ۱۲ ورق
روش تهیه:
ابتدا برنج را که از چند ساعت قبل شسته و خیس کرده‌ایم با یک لیتر آب جوشانده و سپس شیر را به آن اضافه می‌کنیم تا بجوشد و کاملا له شود. وقتی مواد تقریبا غلیظ شدند، نیمی از شکر و هل را به مواد اضافه کرده و می‌گذاریم آنقدر بجوشند تا غلیظ شوند. شیر برنج حاصل را کنار می‌گذاریم تا خنک شود. زرده‌های تخم مرغ را با شکر و وانیل به هم می‌زنیم تا کاملا پف کنند. سپس به همراه شیر روی حرارت می‌گذاریم و به هم می‌زنیم تا به جوش آیند و زرده‌ها بپزند. ورقه‌های ژلاتین را داخل آب سرد می‌گذاریم تا نرم شوند. سپس به شیر داغ اضافه می‌کنیم تا حل شود. شیر و زرده و شیر برنج و خامه فرم گرفته را با هم مخلوط کرده و مواد را داخل قالب بزرگ یا قالب‌های کوچک تک نفره ریخته و پس از این‌که خودش را گرفت داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با خامه فرم گرفته و مویز و گردو تزئین می‌کنیم.

Leave a Reply