ماه: سپتامبر 2013

فر پیتزای لینکولن بی شک بهترین فر پیتزای ریلی در جهان می باشد.این فر دارای قابلیت های زیادی از جمله:

• ظرفیت تولید بالا
• عدم نیاز به فر کار ماهر
• توزیع حرارتی یکسان
• اندازه کوچک
• ….

دارد.
البته با تغییرات اخیر در قیمت ارز خرید این دستگاه برای فست فود های کوچک دشوار گردیده است.
قطعا یکی از عوامل موفقیت فست فود استفاده از تجهیزات به روز و با کیفیت بالا می باشد.گروه iranhfc در تمامی مراحل راه اندازی فست فود در کنار شماست.

انجام هر کار بزرگی نیاز به برنامه ریزی جامع و کامل دارد. در بازار رقابتی فست فود اگر برنامه ریزی دقیقی نداشته باشیم به احتمال فراوان با مشکلات عدیده ای روبرو خواهیم گشت.

پیشنهاد ما برای برنامه ریزی در راه اندازی فست فود استفاده از چارچوب کاری برنامه ریزی SOSTAC  می باشد.که مخفف:

Situation Analysis

تحلیل موقعیت: موقعیت فعلی ما کجاست ؟

Objectives

اهداف: به کجا می خواهیم برسیم؟

Strategy

استراتژی: چگونه به آنجا برسیم؟

Tactics

تاکتیک: ازکدام ابزار تاکتیکی برای پیاده سازی استراتژی استفاده می کنیم؟

Actions

اقدامات: کدام برنامه عملکردی برای پیاده سازی استراتژی مورد نیاز است؟

control

کنترل: چگونه فرایند استراتژی را مدیریت کنیم؟

همانطور که همیشه تاکید داشته ایم شروع یک کسب و کار موفق با استراتژی موفق آن آغاز می شود.

در گروه IRANHFC (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ )با حضور متخصصان حرفه ای ورود به بازار ،حضوری مطلوب را تجربه خواهید نمود.

از عمده  دغدغه های مهم  برای اغلب سرمایه گذارانی که  قصد راه اندازی فست را دارند  انتخاب راه انداز و مشاور ایشان می باشد:

• راه اندازی  فست فود چیست؟
• راه اندازفست فود چه خدماتی را ارائه می کند؟
• فرق راه انداز فست فود با آشپز در چیست؟
• راه اندازی خوب چه ویژگی های دارد؟
• هزینه راه اندازی فست فود چقدر است؟
• ….

در جواب به سوالات مذکور می توان گفت:

• یک راه انداز ابتدا به ساکن نباید منافع متضادی با شما داشته باشد یا ذی نفع در اجرا باشد،برای تشریح بیشتر به ذکر چند مثال می پردازیم:

1. اگر راه انداز فست فود فروشنده تجهیزات نیز باشد ،قطعا با فروش تجهیزات بیشتر و گرانتر  که خارج از نیاز شماست سود خواهد برد.یعنی در اینجا منافع شما با ایشان در تضاد است.
2. اگر راه انداز فست فود شما شرکت مشاوره دکوراسیون باشد قطعا با افزایش هزینه دکوراسیون سود ایشان بیشتر و هزینه کرد منطقی شما کمتر می گردد.
3. اگر راه انداز درصد مشخصی از سرمایه گذاری شما را برای این عمل تقاضا نمود طبیعتا شما می توانید به راحتی آینده نا خوشایند این پروژه را تصور کنید.

در گروه iranhfc با توجه به چشم انداز گروه و شخصیت سازمانی هر گونه دلالی و کمیسیون بگیری به شدت مذموم و نهی شده است که به شدت تحت کنترل جناب آقای مهندس حسینی می باشد.در برخی موارد شاید هزینه دلالی چندین برابر هزینه راه اندازی باشد.

• با توجه به اینکه راه اندازی فست فود جزو کارهای خدماتی محسوب می شود ،و آنچه که شما به دست می آورید کالا نیست تعیین سطح کیفی کار دشوار است،به فرض مثال در بازار کالا شما زمانی که به میوه فروشی می روید ،میوه پرتقالی را که می بینید سفارش می دهید و همان میوه را می خرید،اما در بازار خدمات شما پرتقال سفارش می دهید،طرف دوم تصور می کند که شما سیب می خواهید،به شما لیمو تحویل می دهد .البته در گروه iranhfc این مشکل با مدل های علمی SQL حل گردیده است.
• یک راه انداز خوب جدای از تجربه که از مهم های بی بدیل این حرفه می باشد،باید دانش لازم را در مورد صنایع غذایی،مسائل حقوقی،مارکتینگ،استراتژی،حسابداری،منابع انسانی و تبلیغات داشته باشد.البته در گروه iranhfc با حضور مهندس حسینی که از نخبگان صنعت غذا و مدیریت می باشند ،به همه مسائل پوشش داده شده است.
• و اما هزینه راه اندازی که جای بحث فراوانی دارد:

1. شما چه خدماتی را دریافت می کنید؟
2. چه خدماتی با چه کیفیتی را دریافت می نمایید؟

درون هزینه راه اندازی،هزینه های دوباره کاری،دلالی و مهمتر از همه بی برنامگی نیز می گنجد که گاهی بسیار بسیار گرانتر از نرخ واقعی می باشد.
 
 

اهمیت پیوستگی در راه اندازی فست فود شاید به اندازه اهمیت موفقیت فست فود مورد توجه می باشد.منظور از پیوستگی در راه اندازی فست فود اجرای دکوراسیون،تجهیزات،رسپی،آموزش و … توسط گروه تدوین کننده استراتژی می باشد.

گروه iranhfc  با اجرای صفر تا صد پروژه ها در راه کسب یکپارچگی در راه اندازی فست فودها تلاش می نماید.