ماه: ژانویه 2014

یک از نکات مهم در مرحله راه اندازی فست فود یا کافی شاپ تعیین نام برای این مجموعه ها می باشد،لذا در این راستا توجه به نکاتی از منظر کارشناسان iranhfc  (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ ) حاوی اهمیت  می باشد:
در انتخاب نام ،دو موضوع مهم باید مورد توجه قرار گیرد:

• نام باید تصویر ذهنی شما را منعکس نماید
• به خاطر سپاری آن آسان باشد

ماهیت نام تجاری به گونه ایست که از قابلیت تغییر پذیری کمی برخوردار است و گاهی از مواقع این نام بر دیدگاه مشتریان شما ،از ماهیت عملیاتی شما تاثیر مستقیم می گذارد.
در برخی از مواقع مشاهده می گردد افراد از اسامی خود برای مجموعه ها استفاده نموده  که این موضوع مغایر با بافت فرهنگی ما بوده و در فاز گسترش مشکلات عدیدهای را به ارمغان خواهد آورد.
البته  شایان ذکر است که در انتخاب نام باید به مقوله های گرافیکی اسم مورد نظر از لحاظ لوگو وچاپی ها توجه نمود.

گروه تخصصی راه اند ازی فست فود و کافی شاپ iranhfc  پیشرو و نو آور در راه اندازی فست فود،کافی شاپ،و رستوران های فرنگی

 افزایش رشد رستوران های ارگانیک در بازارصنعت غذای کشورمان قابل پیش بینی است.با توجه به اینکه

یکی از معایب بسیاربارز ومشهود صنعت غذای ایران کمبود تنوع می باشد.

امروزه این سؤال مطرح است چه ایده ای در مدیریت وگرداندن یک رستوران می تواند،بیشترین پتانسیل رابرای موفقیت داراباشد؟

به گفته کارشناسان بزرگ مارکتینگ مهم ترین راه برای رسیدن به موفقیت این است، که دنبال شناسایی نیازهای برآورده نشده باشیم وبرای برطرف نمودن آن یک مدیریت وراه حل سودمند را پایه گذاری نماییم.

شیوع انواع سرطان ها که متخصصین این امر نقش تغذیه نامناسب را در آن پر رنگ می بینند و سایر عوامل سبب گردیده ،توجه به غذاهای ارگانیک ،سالم ومحلی قابل بررسی گردد.

گروه iranhfc  (گروه تخصصی راه اندازی رستوران های ارگانیک ) با تهیه غذاهای ارگانیک ،ساخت محیط های جذاب ونو وارائه خدمات وتجهیزات لازم به آینده ای  با غذاهای سالم می اندیشد.

از مزایایی مشاوره در راه اندازی فست فود و کافی شاپ می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• نیاز به مهارتهای لازم در زمینه راه اندازی فست فود یا کافی شاپ
• غلبه بر محدودیت زمان،با توجه به این که فرایند راه اندازی فست فود یا کافی شاپ به طور کلی زمان بر می باشد،حضور مشاور(راه انداز)می توانند این پروسسه را کوتاه نماید

• تجربه این افراد،با توجه به تجربه بالای راه اندازفست فود یا کافی شاپ می توان موفقیت خود را بیمه نمود
• انعطاف پذیری عملیاتی،به دلیل اینکه مشاوران فقط تا زمانی که شما بخواهسد در کنار شما هستند
• دیدگاه های روشن،این افراد معمولا با توجه به اینکه از بیرون به این امر نگاه می کنند،می توانند کمک شایان ذکری به شما کنند
• ایده های جدید،می تواند محصول دگری از راه اندازان فست فود یا کافی شاپ باشد.

• سرعت و اثر بخشی
• ارزیابی
• تجزیه وتحلیل
• عمل به وظیفه

از مزایایی مشاوره در راه اندازی فست فود و کافی شاپ می توان به موارد زیر اشاره نمود:

• نیاز به مهارتهای لازم در زمینه راه اندازی فست فود یا کافی شاپ
• غلبه بر محدودیت زمان،با توجه به این که فرایند راه اندازی فست فود یا کافی شاپ به طور کلی زمان بر می باشد،حضور مشاور(راه انداز)می توانند این پروسسه را کوتاه نماید
• تجربه این افراد،با توجه به تجربه بالای راه اندازفست فود یا کافی شاپ می توان موفقیت خود را بیمه نمود
• انعطاف پذیری عملیاتی،به دلیل اینکه مشاوران فقط تا زمانی که شما بخواهسد در کنار شما هستند
• دیدگاه های روشن،این افراد معمولا با توجه به اینکه از بیرون به این امر نگاه می کنند،می توانند کمک شایان ذکری به شما کنند
• ایده های جدید،می تواند محصول دگری از راه اندازان فست فود یا کافی شاپ باشد
• سرعت و اثر بخشی
• ارزیابی
• تجزیه وتحلیل
• عمل به وظیفه

گاهی با تمام دغدغه های پیش روی مدیران فست فود یا کافی شاپ که عمدتا برروی تولید بهینه محصولات ، مباحث مالی و مهمتر از همه مارکتینگ و فروش در مجموعه هایشان وجود دارد،به مهمترین آیتمی که سبب این مهم می گردد توجه لازم و کافی نمی گردد.
امروزه منابع انسانی مهمترین سرمایه در کسب و کار تلقی می گردد.جدای از آموزش مداوم آنها برخی از نکات ظریف که می تواند جلوی بسیاری از تعارضات نامطلوب را بگیرد،جلسات گروهی با پرسنل می باشد.به طور کلی در این جلسات مباحثی همچون:

• خبرهای خوش
• تشریح اهداف
• نکاتی در مورد مشتری مداری صحیح
• تاکید بر مسائل بهداشتی
• تاکید بر کیفیت
• …

می تواند مطرح گردد.

و همچنین در این جلسات بایسته است که پرسنل در زمان مشخص و برابر پیرامون مسائل کاری خود صحبت نموده و به بیان مشکلات خود بپردازند.
در گروه iranhfc (گروه فوق تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ) با طراحی سیستم جامع منابع انسانی خصوصا در مرحله راه اندازی فست فود یا کافی شاپ  راه رسیدن به موفقیت را هموار می نماید.

با توجه به اینکه بخش اعظم فعالیت ها  در فست فود یا کافی شاپ فعالیت های  خدماتی است.و این مهم توسط پرسنل شاغل به مشتریا ن ارائه می گردد.ایجاد فضای مناسب کاری در فست فود یا کافی شاپ کمک شایانی به تحقق هر چه بهتر این وظیفه می انجامد.از بحث های همیشگی در منابع انسانی و توصیه به مدیران این است که،مدیران باید پرسنل را:

• آن ها را باور کنند
• آن ها را تشویق کنند
• با آن ها سهیم شوند
• به آن ها اعتماد کنند

از دیر باز اعتقاد ها بر این بود که با پرسنل فست فود باید برخوردی سخت و بدون ملایمت صورت گیرد،و افسانه های مبنی بر اینکه اگر با پرسنل رفتاری طبق یبک نئوکلاسیک داشته باشیم مدیریت مجموعه(فست فود،کافی شاپ،رستوران فرنگی)از دستان ما خارج شده و با مشکلات عدید های روبرو خواهیم گشت.شاید در گذشته این متد در برخی موارد پاسخگو و با فیدبک مناسبی روبرو می گردید،ولی به نظر من(مهندس حسینی)امروزه شرایط تغییر نموده است که بطور کلی به آیتم های زیر می توان اشاره نمود:

• بالا رفتن سطح عمومی تحصیلات در جامعه
• افزایش ارتباطات
• رشد وسیع کانالهای ارتباطی
• رشد فرهنگی در اقشار پایین جامعه به طور نسبی
• ….

ما در اینجا توصیه های برای مدیران فست فود،کافی شاپ و رستوران های ایتالیایی خواهیم داشت:

• ایجاد اطمینان و اعتماد در مجموعه
• شفافیت نشان دهید
• زمان بدهید مخصوصا که آشپزی در زمان تبلور می یابد
• کارکنانتان را باور کنید
• تشویق کنید
• مداومت و استمرار داشته باشید
• امید را بالا نگه دارید
• بر اهمیت فعالیت بیفزایید
• تامین امنیت کنید مخصوصا برای خانم های کانتر
• به کارهای خوب پاداش بدهید
• نظام حمایتی ایجاد کنید
• هرگز قدرت محیط عالی را دست کم نگیرید

گروه iranhfc (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ) با آموزش مدیران در بخش منابع انسانی و سایر حوزه ها به موفقیت روز افزون آنها مخصوصا در مرحله راه اندازی توجه می نماید.