دکتر علیرضا زارع بیدکی (کد1257) تنها نماینده اصلاح طلب مهریز ‏بافق بهاباد ‏ابرکوه خاتم

دکتر علیرضا زارع بیدکی (کد1257) تنها نماینده اصلاح طلب مهریز ‏بافق بهاباد ‏ابرکوه خاتم

https://telegram.me/dralirezazareb

لطفا برای حمایت از اصلاح طلب ها این رو منتشر کنید و برای دوستان یزدی خود ارسال کنید

https://www.instagram.com/drzarebidoki/

Alireza-zare-bodaki (1)

دکتر علیرضا زارع بیدکی (کد1257) تنها نماینده اصلاح طلب مهریز ‏بافق بهاباد ‏ابرکوه خاتم

دکتر علیرضا زارع بیدکی (کد1257) تنها نماینده اصلاح طلب مهریز ‏بافق بهاباد ‏ابرکوه خاتم

https://telegram.me/dralirezazareb

لطفا برای حمایت از اصلاح طلب ها این رو منتشر کنید و برای دوستان یزدی خود ارسال کنید

https://www.instagram.com/drzarebidoki/

 

Alireza-zare-bodaki (1)

دکتر علیرضا زارع بیدکی (کد1257) تنها نماینده اصلاح طلب مهریز ‏بافق بهاباد ‏ابرکوه خاتم

دکتر علیرضا زارع بیدکی (کد1257) تنها نماینده اصلاح طلب مهریز ‏بافق بهاباد ‏ابرکوه خاتم لطفا برای حمایت از اصلاح طلب ها این رو منتشر کنید و برای دوستان یزدی خود ارسال کنید  

طرز تهیه سوسیس بوقلمون

مواد لازم برای ۴ نفر

۵۰۰ گرم گوشت بوقلمون
۴ حبه سیر
۵۰ گرم روغن مایع
۱ عدد تخم‌مرغ
۱۰۰ گرم آب سرد
۲۰ گرم آرد
۱ ق چ شکر
۴ /۱ ق چ پودر خردل
۲ /۱ ق چ فلفل سفید
۲ /۱ ق چ فلفل قرمز
۱ ق چ پودر سیر
۲ /۱ ق چ پودر زنجبیل
۲ /۱ ق چ پودر هل
۱ ق چ پودر آویشن
۴ /۱ ق چ تخم گشنیز پودر شده
۳ ق چ نمک
طرز تهیه:
۱. ابتدا گوشت بوقلمون را در فریزر بگذارید تا کمی منجمد شود، سپس آن را بیرون آورده، خرد کنید. سیرها را رنده کرده، با تکه‌های گوشت مخلوط کنید، سپس گوشت و سیر را باهم چرخ کنید.
۲. گوشت رنده شده را همراه تخم‌مرغ، روغن مایع و ادویه‌جات داخل غذاساز بریزید و دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا باهم مخلوط شوند. در این مرحله آب سرد را هم به مواد اضافه کرده ، دوباره دستگاه را روشن کنید.
۳. حالا آرد را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. در انتها نمک و شکر را اضافه و مواد را خوب باهم مخلوط کنید تا خمیر سوسیس آماده شود.
۴. خمیر را داخل چرخ‌گوشت بریزید. سر محفظه پلاستیکی که قرار است سوسیس را داخل آن بریزید (روده) را به قسمتی از چرخ‌گوشت که گوشت چرخ شده از آن بیرون می‌آید، قرار دهید. حالا مخلوط را داخل چرخ‌گوشت بریزید. مخلوط گوشت به‌آرامی داخل روده می‌رود. می‌توانید مخلوط گوشت را به جای روده داخل ماسوره بریزید. سر مناسب روی ماسوره قرار داده و به کمک آن داخل روده‌ها را پرکنید و انتهای روده را محکم ببندید.
۵. سوسیس را به مدت ۵۰-۴۵ دقیقه بخارپز کنید، سپس آن را به مدت ۲۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید. موقع استفاده آن را در مقداری روغن سرخ کنید. مابقی آن را می‌توانید در فریزر به مدت طولانی قرار دهید.

الویه لبوبارول اسفناج

الویه لبو با رول اسفناج
مواد لازم:
تخم مرغ ۳ عدد
سیب زمینی ۳ عدد
سینه مرغ یک تکه
خیارشور خرد شده یک پیمانه
نخود فرنگی یک پیمانه
ذرت نصف پیمانه (از این ذرت کنسروی‌ها)
لبو دو عدد
زیتون سیاه مقداری
سس مایونز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
۱.ابتدا سینه مرغ را شسته و بگذارید در قابلمه‌ای پر از آب تا خوب بپزد و بعد از اینکه مرغ خوب پخته شد و آب آن تمام شد سینه مرغ پخته شده را ریز خردکنید.
۲.همچنین تخم مرغ‌ها و سیب زمینی‌ها و لبو را هرکدام به طور جداگانه بگذارید تا خوب بپزند و پس از اینکه مطمئن شدید که خوب پخته شدند هرکدام را جداگانه ریز خرد کنید.
۳.سپس مرغ و سیب زمینی و تخم مرغ پخته شده را با هم مخلوط کنید. از سوی دیگر خیارشور و زیتون سیاه خرد شده و نخود فرنگی و ذرت را نیز به کل مخلوط اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
۴.بعد نمک و سس مایونز را به مخلوط بیفزایید، هرچقدر که دوست دارید سس مایونز بزنید.
رول اسفناج:
مواد لازم برای خمیر:
اسفناج ریز خرد شده و پخته شده یک فنجان
آرد سفید ۵/۲ پیمانه
بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری
خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
شیر نصف پیمانه
ماست نصف فنجان
روغن مایع یک چهارم پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه خمیر:
ابتدا شیر و روغن و اسفناج را با هم مخلوط کنید. خمیر مایه و شکر را نیز روی مخلوط ماست بپاشید. بعد از ٢ دقیقه آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و روی بقیه مواد الک کنید. سپس با دست به مدت تقریباً ١٠ دقیقه خوب ورز بدهید تا خمیر به اصطلاح به دست آید ممکن است یه کم چسبنده باشد ولی آرد بیشتری اضافه نکنید تا لطافتش را از دست ندهد. روی خمیر را بپوشانید و بگذارید به مدت تقریباً یک ساعت یا تا وقتی که حجمش دو برابر شود استراحت کند.
سپس به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را داخل فر با حرارت ۱۷۰ درجه بگذارید و سپس آن را بیرون آورید.

تهیه مرغ با کلم چینی

مواد لازم جهت تهیه مرغ با کلم چینی :
نودل برنجی نواری : ۲۰۰ گرم
روغن آفتابگردان : ۱ قاشق غذاخوری
سیر , ریز خرد شده : ۱ حبه
ریشه زنجبیل تازه , ریز خرد شده : ۲ سانتی متر
پیازچه , خرد شده : ۴ عدد
فلفل چیلی قرمز تند , دانه گرفته و خرد شده : ۱ عدد
مرغ , بدون پوست و استخوان : ۳۰۰ گرم
جگر مرغ , ریز خرد شده : ۲ عدد
ساقه کرفس , ریز ورقه شده : ۱ عدد
هویج , خلال شده : ۱ عدد
کلم چینی , رشته شده : ۳۰۰ گرم
آب لیمو : ۴ قاشق غذاخوری
سس ماهی تایلندی : ۲ قاشق غذاخوری
سویا سس : ۱ قاشق غذاخوری
مواد لازم جهت تزیین :
نعناع , رشته شده : ۲ قاشق غذاخوری
سیر ترشی : چند برش
ساقه ریز و تازه نعناع : مقداری
طرز تهیه مرغ با کلم چینی :
۱. نودل برنجی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب گرم بخیسانید , یا طبق دستورالعمل پشت بسته آن عمل نمایید . سپس آن را خوب آبکش نمایید .
۲. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ یا وک حرارت داده , سیر , زنجبیل , پیازچه و فلفل چیلی را به مدت ۱ دقیقه در آن تفت دهید . مرغ و جگر را با مواد مخلوط نموده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر با حرارت زیاد تفت دهید تا شروع به طلایی شدن نمایند .
۳. کرفس و هویج را به مخلوط اضافه نموده و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند . کلم چینی را بیافزایید , سپس آب لیمو , سویا سس و سس ماهی را اضافه نموده و هم بزنید .
۴. نودل را داخل ماهیتابه ریخته و با بقیه مواد خوب هم بزنید تا کاملا گرم شود . سیر ترشی را به همراه رشته های نعناع تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .
برترین نکته در روش تفت دادنی ها و طرز تهیه به سبک شرقی , این است که با کمترین چربی بهترین طعم را دارید درست مانند غذای سالم و سبک مرغ با کلم چینی .

تهیه سوپ قارچ خامه ای

مواد لازم:
۶۰۰ گرم قارچ
به میزان لازم روغن زیتون
۱ عدد پیاز
۲ شاخه کرفس
۳ حبه سیر
۱ مشت جعفری
۱ مشت آویشن
یک و نیم لیتر آب مرغ
به میزان لازم نمک
به میزان لازم فلفل
۷۵ میلی لیتر خامه
۶ برش نان
طرز تهیه:
۱.قابلمه ای را با حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. پیاز، کرفس، سیر، ساقه های جعفری خرد شده، برگ های آویشن و قارچ را در آن بریزید، درب آن را بگذارید و تا نرم شوند، بخارپز کنید.
۲. ۴ قاشق غذاخوری قارچ را از قابلمه بردارید و کنار بگذارید. آب مرغ (یا آب سبزیجات) را به مواد اضافه کنید و بجوشانید.سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا برای ۱۵ دقیقه، قل بزند. بر روی آنها نمک و فلفل بپاشید. مواد را با گوشت کوب برقی بزنید تا به صورت پوره یکدست درآید. خامه را به آن اضافه کنید و دوباره به نقطه جوش برسانید و زیر آن را خاموش کنید.
۳.برش های نان را تست کنید. و برروی آنها از قارچی که کنار گذاشته بودید، قرار دهید و اندکی روغن زیتون بریزید. از سوپ در کاسه بریزید و روی آن ها را با برگ های جعفری خرد شده و باقیمانده قارچ تزیین کنید و با برش های نان سرو کنید.

تهیه کیک شکلاتی آسان

مواد لازم:
۳/۴ پیمانه کره
۳/۴ پیمانه پودر کاکائو
۳/۴ پیمانه آرد
۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر
۱/۴ قاشق چای خوری نمک
۱ پیمانه شکر
۳ عدد بزرگ تخم مرغ
۱/۴ قاشق چای خوری وانیل
۱/۲ پیمانه خامه ترش
طرز تهیه:
۱. فر را از قبل با دمای ۱۷۶ درجه سانتی گراد گرم کنید . قالب گرد ۲۰ سانتی متری را با کره چرب کنید و ته قالب، کاغذ روغنی پهن کنید و آن را هم با کره چرب نمایید و پودر کاکائو بپاشید و پودر کاکائو اضافی را با ضربه از ظرف خارج کنید.
۲. در کاسه ای متوسط، کاکائو، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و کنار بگذارید. در ظرفی دیگر،با همزن برقی کره (به دمای اتاق) و شکر را باهم بزنید تا سبک و پفکی شود.
۳.تخم مرغها را یکی یکی به آن اضافه کنید و سپس وانیل را به آنها اضافه نمایید. سرعت همزن را کم کرده، نیمی از مخلوط آرد با سایر مواد خشک و سپس خامه ترش و در نهایت نیمه باقیمانده آرد مخلوط با سایر مواد را اضافه کنید.
۴.مایه کیک را در قالب آماده شده پخش کنید و قالب را چندین بار محکم به سطح کار بکوبید تا هوای اضافی آن خارج شود. کیک را برای مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید تا زمانیکه خلال دندانی که در وسط کیک فرو بردید و بیرون آوردید، تمیز باشد.
۵. قالب را از فر خارج کرده ،اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه خنک شود و سپس روی توری برگردانید و اجازه دهید کاملا خنک شود.توری را روی ظرف دیگری قرار دهید (می توانید از سینی فر استفاده کنید).
۶.رویه شکلاتی را به تدریج روی کیک بریزید، تا تمام سطح کیک را بپوشاند. اجازه دهید تا رویه شکلاتی سفت شود. روی کیک را با حلقه های شکلاتی یا تراشه های ش

طرزتهیه باسلوق ژله ای

مواد لازم:
ژله موردنظر: یک بسته لیمو یا پرتقال
شکر: یک پیمانه
نشاسته: نصف پیمانه
آب سرد: یک‌دوم پیمانه
گلاب: یک‌دوم پیمانه
آرد نشاسته و پودرقند: به میزان لازم برای غلتاندن
روش تهیه:
۱. ابتدا نشاسته را با آب حل کنید؛ سپس شکر و بقیه مواد را اضافه کرده، روی حرارت قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا سفت شود و بجوشد. در این مرحله داخل ظرف مناسب یک کیسه فریزر یا سلفون بیندازید، مواد آماده شده را در ظرف بریزید و در یخچال به مدت ۶ تا ۷ ساعت قرار دهید.
۲. حالا ظرف را از یخچال درآورده با چاقو برش‌های دلخواه بزنید و در آرد نشاسته و پودرقند یا پودرنارگیل بغلتانید و در ظرف بچینید.

خورشت لوبیاسبز پر گوشت

مواد لازم برای خورش
۵۰۰گرم لوبیا سبز
۵۰۰گرم گوشت گوسفندی
۱ عدد پیاز بزرگ
۲ حبه سیر
۲ ق‌س رب گوجه‌فرنگی
۲ ق‌س غوره
۲ عدد گوجه‌فرنگی
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
روغن کمی
طرز تهیه:
۱. پیاز را پوست کنده بشویید، سپس خلالی خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. گوشت را به شکل خورشی خرد کرده و به پیازداغ افزوده و خوب تفت دهید.
۲. لوبیاسبزها را هم پاک کرده و بشویید و به اندازه حدود پنج سانتی‌متر برش بزنید و بعد آنها را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا همراه با گوشت سرخ شوند.
۳. گوجه‌فرنگی‌ها را پوست کنده، سپس به صورت نگینی خرد کنید و به مواد درون تابه اضافه کنید.حبه‌های سیر را هم رنده کنید و به مواد بیفزایید.
۴. رب را هم به مواد افزوده و حدود سه لیوان آب بریزید و در ظرف را بگذارید تا مواد خورش یک ساعت با حرارت ملایم بپزند. وقتی گوشت پخت، نمک، فلفل، زردچوبه و غوره را به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا حدود نیم ساعت دیگر خورش بجوشد تا مزه‌دار شود. این خورش را با برنج سرو کنید.

میگو اندونزیائی معطر

مواد لازم:
 
میگو ۱ کیلوگرم
 
پیاز ۲ عدد متوسط
 
گوجه ۲ عدد
 
لیمو ترش ۱ عدد
 
فلفل ۱قاشق غذاخوری
 
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
 
شکر ۳ قاشق غذاخوری
 
سیر ۲ حبه
 
نمک به میزان لازم
 
 
طرز تهیه:
 
۱. گوجه فرنگی ها را پوست کنده و همراه پیاز و سیر و فلفل چیلی ۵ دقیقه در غذاساز مخلوط کنید تا خمیری نرم حاصل شود .
 
۲. روغن زیتون را در تابه ای مناسب حرارت داده سس را اضافه کنید به همراه شکر و نمک ۱۰ دقیقه تفت دهید .
 
۳. آبلیمو را اضافه کرده و سس را از روی حرارت بردارید .
 
۴. میگو ها را یک ساعت داخل پیاز و رنده پوست لیمو بخوابانید .میگوها را در روغن سرخ کرده بر روی دستمال مخصوص بگذارید تا روغن آن کشیده شود .
 
۵. سس بلادو را دوباره گرم کرده و میگو ها را ۷-۱۰ دقیقه در سس حرارت دهید.

طرزتهیه کیک کاکا

مواد لازم
۱/۲ ۱ پیمانه آرد گند م
۱/۲ ۱ آرد برنج الک شد ه
۳ ق س ماست
۴ عد د تخم‌مرغ
۱ ق س بیکینگ‌پود ر
کمی وانیل
به میزان لازم شکر
۱ لیوان شیر
به میزان لازم گرد و
به میزان لازم کشمش
به میزان لازم روغن
طرز تهیه:
۱. ابتد ا تخم‌مرغ ها را د ر یک ظرف مناسب بریزید و خوب آنها را بزنید، سپس شیر و ماست را اضافه کرد ه، هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. حالا وانیل، بیکینگ‌پود ر و به میزان لازم شکر را هم اضافه کرد ه و خوب مواد را با هم مخلوط کنید.
۲. حالا آرد گند م و آرد برنج را به‌آرامی به مواد افزود ه و هم بزنید تا مواد به غلظت ماست برسد. د ر انتها به میزان د لخواه گرد و و کشمش را به مواد اضافه کرد ه و هم بزنید تا مایه کاکا آماد ه شود.
۳. مقد اری روغن د ر یک تابه مناسب بریزید و آن را روی حرارت قرار د هید. حالا مواد را مانند کوکو د اخل تابه بریزید و آن را خوب پخش کنید تا کاملا سرخ شود. همچنین می‌توانید مایه کاکا را با قاشق د اخل تابه بریزید و یا د ر تابه قالب مورد نظرتان را قرار د اد ه و مایه را د اخل آن بریزید.

اسپاگتی با کوفته بوقلمون

مواد لازم برای ۴ نفر
۱ بسته اسپاگتی ۵۰۰ گرمی
۱ عدد تخم‌مرغ
۴ ق س پودر سوخاری
۴ /۱ ق چ پودر دانه گشنیز
۲ /۱ ق چ پودر خردل
۱ ق س پودر پیاز
۱ ق چ پودر سیر
۲ /۱ پیمانه شیر
۵۰۰ گرم بوقلمون چرخ کرده
۳ /۱ پیمانه اسفناج ریز خرد شده
۴ عدد گوجه‌فرنگی بدون پوست
۱ ق س رب گوجه‌فرنگی
۲ پیمانه آب مرغ
۱ عدد پیاز خرد شده
۲ ق س آویشن خرد شده
به میزان لازم نمک و فلفل
به میزان لازم روغن مایع
طرز تهیه:
۱. فر را با دمای ۱۸۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. در یک کاسه بوقلمون چرخ کرده را با پودر سوخاری، تخم‌مرغ، پودر دانه گشنیز، پودر خردل، پودر پیاز، نمک، فلفل، شیر و اسفناج خرد شده مخلوط کنید تا مواد به شکل خمیر درآید. مقداری از مواد را بردارید و با دست آن را گرد کنید. هر تعداد که می‌شود کوفته‌ها را به همین شکل آماده کنید، سپس آنها را داخل سینی فر که کمی آن را چرب کرده‌اید قرار داده و سینی را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فر بگذارید.
۲. در این میان اسپاگتی را بپزید، آن را آبکش کرده و کنار بگذارید. در یک تابه مقداری روغن بریزید، سپس پیاز خرد شده را داخل آن کمی تفت دهید. بعدازآنکه پیاز نرم و طلایی شد، رب گوجه‌فرنگی را حدود ۱ دقیقه داخل آن تفت دهید. حالا آب مرغ را بریزید و حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و صبر کنید تا سس کمی غلیظ شود. گوجه‌فرنگی‌ها را خرد کنید، سپس آنها را همراه با آویشن خرد شده و پودر سیر اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. به میزان لازم نمک و فلفل هم بزنید.
۳. حالا اسپاگتی را داخل ظرف مورد نظرتان ریخته و روی آن سسی را که آماده کرده‌اید ، بریزید. در انتها کوفته‌ها را هم روی اسپاگتی قرار داده ، سرو کنید.

طرزتهیه دسر بیسکویت پائیزی

مواد لازم برای ۴ نفر
۲ بسته بیسکویت ساده
کمی وانیل
۴ عدد زرده تخم‌مرغ
۱ پیمانه شکر
۵٠ گرم کره
٣ ق س آرد
۲ لیوان شیر
پودر کاکائو و پودر قند برای تزیین
 
طرز تهیه:
۱. در یک کاسه مناسب زرده ها و شکر را بریزید و آنها را با هم مخلوط کنید. در یک قابلمه شیر و آرد را با هم مخلوط کنید. حالا مخلوط شکر و زرده را داخل قابلمه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
۲. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را آن‌قدر هم بزنید تا غلیظ شود. توجه کنید غلظت مواد باید کمی رقیق‌تر از فرنی باشد.
۳. حالا قابلمه را از روی حرارت بردارید، سپس وانیل و کره را داخل آن بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شده ، کره آب شود.
۴. در یک ظرف پیرکس، یک ردیف بیسکویت بچینید، سپس روی آن مایه به دست آمده که هنوز داغ است بریزید. روی دسر را می‌توانید با پودر کاکائو و پودر قند تزیین کنید.
۵. ظرف را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا آماده شود، سپس آن را سرو کنید.
دقت کنید که مواد داخل قابلمه را روی حرارت ملایم باید مرتب هم بزنید. در غیر این صورت مواد ته می‌گیرد.