مراحل راه اندازی رستوران

اگر شما قصد راه اندازی رستوران را دارید و می خواهید در مورد مراحل راه اندازی رستوران اطلاعات کسب کنید بهتر از تا انتهای این مطلب با ما باشید.
ما در اینجا قصد داریم به صورت مختصر به بررسی مراحل راه اندازی رستوران بپردازیم.

iranhfc
iranhfc

مراحل راه اندازی رستوران

تصمیم قاطع: باید عنوان کنیم که شغل رستوران داری جزء مشاغل سخت می باشد، زیرا در این کسب و کار شما می بایست زمان زیادی را برای انجام امور در رستوران خود اختصاص دهید. لذا برای کسانی که معمولا نمی توانند صبح زود از خواب بیدار شوند و یا انرژی و انگیزه کافی را ندارند این کار به آنها پیشنهاد نمی گردد. البته عشق و علاقه برای انجام هر کاری یکی از شروط موفقیت است. ولی اگر شما می خواهید که یک رستوران راه اندازی کنید واقعا باید عاشق این شغل باشید.
مطالعات اولیه: یکی دیگر از شروط موفقیت در صنعت رستورانداری مطالعات قبل از راه اندازی رستوران می باشد. بهتر است قبل از راه اندازی رستوران اقدام به جمع آوری اطلاعات لازم نموده و با برنامه اقدام به راه اندازی رستوران خود بنمایید.
تعیین سبک رستوران: شما قبل از هر کاری باید مشخص کنید که مایلید رستوران شما چه منویی را سرو کند. شما می توانید از بین مدل های کترینگ، رستوران ایرانی، رستوران سنتی، رستوران ایتالیایی، رستوران شرقی و … یک سبک را انتخاب نموده و طبق برنامه حرکت نمایید.
انتخاب مغازه: بهتر است با توجه به مطالعات صورت گرفته در مرحله اول اقدام به انتخاب مغازه ای با توجه به چک لیست تهیه شده در مطالعات اولیه بنمایید. اگر بخواهیم این موضوع را بسط دهیم می توانیم اینگونه اشاره نماییم که شما باید الزامات مورد نیاز برای اجاره یا تهیه مغازه خود را داشته باشید به طور مثال شما به چند متر فضا نیاز دارید، بازار هدف شما کدام منطقه می باشد و …
طراحی و اجرای دکوراسیون: معمولا بعد از اجاره هر مغازه ای شما میبایست اقدام به بازسازی و متناسب نمودن دکور آن مجموعه با سبک رستورانی خود بنمایید. قطعا دکور یک رستوران عربی با دکور یک رستوران ایتالیایی متفاوت است. به همین دلیل شما باید دکوراسیونی متناسب با نیاز خود را طراحی و اجرا نمایید.

iranhfc
iranhfc

تهیه تجهیزات آشپزخانه رستوران: مرحله بعدی تهیه تجهیزات مورد نیاز برای آشپزخانه می باشد. این مرحله معمولا زمان بر است و بهتر است که شما قبل از اتمام دکوراسیون این مرحله را شروع نمایید. گاها تهیه و نصب تجهیزات به یک ماه هم می رسد.
استخدام پرسنل و آموزش: این مرحله باید در اواخر مراحل راه اندازی رستوران صورت پذیرد. زیرا پرسنل از روزی که سر کار می آیند چه کار باشد چه کار نباشد حقوق می خواهند. در این مرحله اگر زودتر از موعود پرسنل را استخدام نمایید هزینه سنگینی به شما تحمیل خواهد گردید.
خرید مواد اولیه: این مرحله جزء مراحل پایانی راه اندازی رستوران می باشد. زیرا شما بعد از خرید مواد اولیه اقدام به تست و سپس فروش می نمایید.
البته مراحل فوق به صورت کوتاه و مختصر برای شما بیان شد. کل مراحل راه اندازی رستوران از ابتدا به انتها شامل ۶۷ مورد می باشد که گروه iranhfc  این خدمات را برای مشتریان انجام می دهد.
تهیه شده توسط گروه iranhfc

نیاز بازار فست فود و رستوران

یکی از مراحل اولیه برای راه اندازی یک برند فست فود تشخیص نیاز بازار فست فود می باشد.البته این مهم در مورد رستوران نیز صادق است.شما باید بتوانید نیازهای بازار را تشخیص بدهید و درصدد پوشش آنها برآید.دیدن نیاز بازار اولین مرحله از راه اندازی یک برند فست فود می باشد.

اگر بخواهیم نیازهای بازار را پوشش دهیم ابتدا به ساکن باید نیازهای بازار را بشناسیم. نیازهای بازار فست فود و رستوران به شرح زیر می باشد:

  • نیاز به احترام:

    خیلی از مشتریان در بازار کنونی به دنبال احترام هستند. اگر شما بتوانید نیاز به احترام مشتریان را پوشش بدهید قطعا می توانید پایه گذاری یک برند بر پایه احترام در حوزه فست فود و رستوران را بنا بنهید. ولی در این راستا شما نیازمند یک تحقیقات گسترده  می باشید تا به کمبود ها و نیازهای  پوشش داده نشده این صنف پی برده و آنها را پوشش دهید.

نیاز بازار فست فود و رستوران

  • نیاز به حجم بالا ی مواد غذایی: 

برخی از مشتریان نیازمند مصرف مواد غذایی پر کالری با حجم بسیار بالا می باشند. اصولا به این مشتریان، مشتریان شکمو گفته می شود. ولی همانطور که می دانید در برخی از زمانها همه ما علاقه مندیم که حجم بالایی کالری دریافت کنیم. شما می توانید برند خود را بر پایه ارائه محصولات پر حجم سازماندهی کنید. یعنی مواد غذایی زیادی را به مشتریان خود البته با قیمت مناسب ارئه کنید.

  • نیاز به وفاداری:

برخی از مشتریان دوست دارند که همیشه در یک مکان مشخص غذا بخورند. اصولا این مشتریان دوست دارند که در آن مکان پاتوق کنند. اگر شما بخواهید یک محیط مناسب برای این افراد تهیه کنید باید رستوران یا فست فود خود را مثل یک کافه اداره کنید. همانطور که می دانید در کافه ها صمیمیت و گرمای محیط بسیار بیشتر از فست فود ها و رستوران ها می باشد.

عباس حسینی

  • سرعت:

سرعت در ارائه غذاها می تواند یک آیتم بسیار مفید برای برند شدن شما باشد. در برخی از نقاط شهر به دلیل وجود مشغله های بالا و کمبود زمان برخی از مشتریان نیاز دارند که سریعا غذایی را سرو کنند و به کار خود برسند. اصولا این مشتریان برای سرو غذا به این منطقه نیامده اند ولی هر انسانی ناچار به مصرف مواد غذایی می باشد. به همین دلیل این افراد در مدت زمان کوتاهی می خواهند نیاز خود را پوشش دهند. به همین دلیل سرعت می تواند به شما در این مکان ها کمک بسیار زیادی کند.

توجه دقیق به نیاز ها می تواند شما را در سراشیبی تبدیل شدن به یک برند قدرتمند قراردهد.بهتر است قبل از راه اندازی برند خود با توجه به امکانات خود برای پوشش نیازهای بازار اقدام کنید.گاها مشاهده می شود که برخی از افراد یک نیاز بسیار حیاتی را که در بازار به آن پاسخ داده نشده است را شناسایی می کنند.ولی امکانات آنها اجازه نمی دهد که آن نیاز را پوشش دهند.به همین دلیل نمی تواند آن نیاز را پوشش داده و به صورت عکس اتفاقات برای آنها اتفاق می افتد که جالب نمی تواند باشد.

تهیه شده توسط گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ iranhfc