مریناتور مرغ سوخاری

مریناتور مرغ سوخاری اولین دستگاه در خط تولید مرغ سوخاری می باشد. بعد از اینکه مرغ ها برش خرده و شستشو داده شده اند، حالا نوبت به مزه دار کردن آنها می رسد.
معمولا مزه دار کردن توسط پودر مرغ سوخاری با نام مرینیت صورت می پذیرد. این عمل و فرآیند در دستگاه بسیار پیشرفته و کارآمدی به نام مریناتور مرغ سوخاری صورت می پذیرد. یعنی شما تمامی مواد مورد نظر از جمله آب، ادویه مرینیت و هر آنچه که در رسپی و فرمولاسیون خود دارید را درون مریناتور مرغ ریخته و دستگاه را روش می کنید.

مریناتور مرغ سوخاری

در اینجا قصد داریم به صورت کامل به دستگاه مریناتور مرغ سوخاری بپردازیم. این مطلب در ادامه مطالب بسیار مفید همه چیز درباره راه اندازی فست فود نوشته شده است و می تواند کمک شایان ذکری به علاقه مندان راه اندازی فست فود بنماید. گروه iranhfc  تنها وارد کننده انحصاری دستگاه مریناتور دیجیتال و وکیوم به کشور می باشد.
اطلاعات روی کاتالوگ این محصول که توسط گروه iranhfc تهیه شده است در اختیار شما عزیزان قرار داده می شود.
نام کالا: مریناتور
مدل دستگاه : YP2C-ZX
سریال دستگاه: M5989905
ولتاژ دستگاه : ۲۲۰ ولت ، ۵۰ هرتز
توان ورودی: ۰٫۲KW
ابعاد دستگاه:۹۵۰*۴۶۰*۹۰۰ ملیمتر
آی پی ایکس: ۱

مریناتور مرغ سوخاری
مریناتور مرغ سوخاری

 
بخش دوم الزامات ایمنی دستگاه:
اخطار: گروه HFC  هیچ گونه مسئولیتی بابت عدم استفاده صحیح از دستگاه و نادیده گرفتن نکات ایمنی توسط اپراتور ندارد.
 
نکته»»  دستگاه باید در جای ثابت و بدون شیب قرار گیرد .
نکته»»  دست خود را زمانی که دستگاه روشن و در حال کار است روی آن قرار ندهید.
نکته»» آب را روی قطعات دستگاه به هیچ وجه اسپری نکنید.
نکته»» این دستگاه توسط افرادی که آموزش دیده اند استفاده گردد.
نکته»» دستگاه را مستقیم به پریز برق وصل کنید، از سه راهی هایی که تامین کننده برق دستگاههای مختلف هستند اجتناب کنید.
نکته»» از تقویت فیوزها یا به کارگیری فیوز نامناسب در شبکه برق برای این دستگاه جدا خودداری کنید.
نکته»» سرویس و تعمیر این دستگاه را به متخصص آن بسپارید.
نکته»» هیچ گاه برای خارج کردن دوشاخه از پریز، سیم دوشاخه را نکشید، بلکه مستقیما دوشاخه را بگیرید و به آرامی از پریز خارج کنید.
نکته»»  به محض اتصالی یا آتش سوزی در لوازم برقی، فورا برق را از جعبه فیوز یا کلید و پریز قطع کنید.
نکته»» استفاده از آب برای خاموش کردن لوازم برقی بسیار خطرناک است.
نکته»»  وسایل برقی را تمیز نگه دارید تا هم به درستی کار کنند و هم از آتش سوزی آنها جلوگیری شود.
نکته»» مسیر سیم برق باید صاف و بدون وجود مخاطرات برنده باشد.
نکته»» پوشش سیم برق همیشه باید سالم و بدون عیب باشد.
نکته»» بعد از اتمام کار با دستگاه  آن را از برق کشیده و داخل آن را با شوینده های مورد تایید وزرات بهداشت بشویید.

راه اندازی فست فود

رعایت نکات فوق الزامی است.
مقاله همه چیز درباره راه اندازی فست فود را حتما مطالعه نمایید.
بخش سوم نحوه کار با دستگاه:
عملکرد دستگاه مریناتور :
دستگاه مریناتور وظیفه مزه دار کردن مرغ ، گوشت و سایر مواد غذایی را برعهده دارد.
طرز استفاده :
ابتدا مرغ را به هشت تکه تقسیم کرده ( ران – بالای ران – سینه – کتف – بال و… ) سپس مرغ ها را شسته و تمیز می نماییم .
۴ عدد مرغ معادل ۳۲ تکه را درون مخزن مریناتور ریخته مواد مورد نظر را برای مزه دار کردن از جمله ادویه و آب را به مرغ اضافه می کنیم سپس در، دستگاه را بسته و اهرم را در زاویه ۹۰ درجه قرار می دهیم تا کاملا بسته شود . سپس شلنگ وکیوم را به دستگاه وصل کرده  و شیر وکیوم را باز کرده و دکمه وکیوم (VACUUM) را  در حالت on  قرار می دهیم. بعد از یک دقیقه وکیوم  تکمیل شده است  و باید شیر وکیوم را بسته  و دکمه off  را بزنید و حتما  شلنگ وکیوم را باز  کنید.و کلید ROTATION  را در حالت ON  قرار می دهیم دستگاه را روشن می کنیم .
کلید pomersupply برای روشن و خاموش کردن کل دستگاه می باشد.
کلید vacuuvm برای روشن و خاموش کردن پمپ وکیوم ( ایجاد خلاء ) می باشد.
کلید Rotation برای روشن و خاموش کردن چرخاننده های دستگاه می باشد .
شما با استفاده از کلید time setting می توانید زمان چرخش را تنظیم کنید.
شما با استفاده از کلید  speed Regulation می توانید سرعت چرخش را تنظیم نمایید .
آموزش این دستگاه برای مشتریان گروه iranhfc  رایگان می باشد.

بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس

بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس

بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس
در این مطلب به صورت فتوگرافی به بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس می پردازیم.
این مقاله در رابطه با سری مقالات همه چیز درباره راه اندازی فست فود نوشته شده است.

بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس

  1. طرح توجیهی کاربردی در فست فود
  2. طرح تجاری یا BUSINESS PLAN فست فود
  3. بیزنس پلان فست فود
  4. طرح توجیهی فست فود به زبان ساده
  5. بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس

طرح توجیهی فست فود به زبان ساده

در این مطلب ما به توضیح درباره طرح توجیهی فست فود به زبان ساده می پردازیم. این مقاله از سری مطالب همه چیز درباره راه اندازی فست فود می باشد.

  1. طرح توجیهی کاربردی در فست فود
  2. طرح تجاری یا BUSINESS PLAN فست فود
  3. بیزنس پلان فست فود
  4. طرح توجیهی فست فود به زبان ساده
  5. بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس

می خواهید فست فود راه اندازی نمایید و به اطلاعات اولیه برای راه اندازی فست فود نیاز دارید.
اگر مایل هستید که اطلاعات اولیه راه اندازی فست فود را که تحت عنوان طرح توجیهی فست فود به زبان ساده هست را دریافت نمایید تا انتهای مطلب با ما باشید.
خوب برای این که یک فست فود راه اندازی نماییم ابتدا به ساکن باید سراغ داشته های خود برویم. داشته های ما برای راه اندازی فست فود شامل موارد زیر است.

طرح توجیهی فست فود به زبان ساده
طرح توجیهی فست فود به زبان ساده

  • سرمایه اولیه برای راه اندازی فست فود: چقدر پول دارین. این اولین سوالی است که یک مشاور حرفه ای از شما خواهد پرسید. حجم سرمایه گذاری شما اطلاعات زیادی به یک مشاور راه اندازی فست فود می دهد. که این اطلاعات می تواند شامل انتظارات شما از سرمایه گذاری و توان سرمایه ای شما می دهد. زیرا حجم سرمایه گذاری هر چقدر بالاتر برود توقع کسب درآمد بالاتر خواهد رفت.
  • چقدر تجربه دارید: اکثر کسانی که اقدام به راه اندازی فست فود می کنند از تجربه کمی در این حوزه برخوردار هستند، پس نگران این که این کار را بلد نیستید نباشید.
  • آیا مغازه دارید: اکثر کسانی که اقدام به راه اندازی فست فود می کنند معمولا مغازه ندارند.

خوب از کجا باید شروع کنیم.

  1. بهتر است در شروع کار با یک مشاور خبره مشورت کنید، از آنجا که مشاوره های گروه iranhfc  رایگان می باشد شما می توانید این کار را به سهولت انجام دهید.
  2. به دنبال یک مغازه خوب بگردید، سعی کنید از مشاوران املاک دلسوز کمک بگیرید.
  3. بعد از این که مغازه را گرفتید برای تجهیز اقدام کنید. گروه iranhfc  بزرگترین وارد کننده و تولید کننده تجهیزات فست فود می باشد، که شما می توانید با قیمت مناسب این تجهیزات را خریداری کنید.
  4. شروع کنید به دکور کردن مغازه، برای این کار از یک طراح دکوراسیون استفاده کنید و بعد از طراحی آن را اجرا کنید.
  5. منو خود را بنویسید و برای چاپ به چاپخانه ارسال نمایید.
  6. پرسنل با تجربه استخدام کنید.
  7. شما آماده هستید برای اینکه جشن افتتاحیه خود را بگیرید.

مهندس عباس حسینی

متاسفانه برخی از افراد با جعل عنوان راه اندازی به ارائه خدمات در این حوزه می پردازند. با توجه به اینکه فرآیند راه اندازی فست فود یک فرآیند پیچیده و تخصصی می باشد، آشپزهایی با تخصص صفر تمامی سرمایه های کارآفرینان را که به سختی تهیه نموده اند را بر باد می دهند.
با توجه به محدودیت منابع و ثروت به شما پیشنهاد می شود که از خدمات گروه iranhfc  استفاده نمایید. گاها برخی از افراد تصور می کنند که خدمات گروه iranhfc  بسیار گران است. اما جالب توجه اینکه خیلی از خدمات گروه iranhfc  برای مشتریان خود رایگان است.
در حقیقت حاشیه سود اصلی گروه iranhfc  از فروش محصولات کارخانه و واردات صورت می پذیرد که توسط انبوهی از نمایندگان در کل کشور به مشتریان ارائه می گردد.

همه چیز درباره راه اندازی فست فود

در این مطلب قصد داریم به همه چیز درباره راه اندازی فست فود بپردازیم. برای کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند، مطالعه این مطالب الزامی می باشد.
شما به جای پرداخت هزینه های بالای راه اندازی با مطالعه مقالات زیر می توانید به عنوان یک راه انداز فست فود، فست فود خود را راه اندازی نمایید.
تمامی این مطالب توسط گروه صنعتی IRANHFC  تهیه شده است. گروه IRANHFC  وارد کننده و تولید کننده تجهیزات با کیفیت فست فود می باشد. ( بازدید از کارخانه گروه IRANHFC  برای عموم آزاد است)
روی مطلب مورد نظر کلیک نمایید و پاسخ سوال خود را مطالعه فرمایید
 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود

 


مطالعات مقدماتی

آشنایی با طرح توجیهی راه اندازی فست فود

  1. طرح توجیهی کاربردی در فست فود
  2. طرح تجاری یا BUSINESS PLAN فست فود
  3. بیزنس پلان فست فود
  4. طرح توجیهی فست فود به زبان ساده
  5. بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس

 
آشنایی با استراتژی در راه اندازی فست فود

  1. اهمیت برنامه ریزی استراتژیک در فست فود و کافی شاپ
  2. شناسایی و تحلیل فرصتها در بازار صنعت غذا مخصوصا فست فود و کافی شاپ
  3. سازماندهی در فست فود
  4. هدف گذاری در فست فود
  5. تعیین بازار هدف برای فست فود
  6. تحلیل رقبا در راه اندازی فست فود
  7. تفکر استراتژیک در راه اندازی فست فود
  8. تفکر استراتژیک در فست فود کافی شاپ و رستوران ملل

 
آشنایی با هزینه های راه اندازی فست فود

  1. هزینه استخدام مشاور برای راه اندازی فست فود و رستوران
  2. هزینه مطالعات مقدماتی و استراتژیک قبل از راه اندازی فست فود
  3. هزینه مانیتورینگ رقبا با توجه به استراتژی تدوین شده
  4. هزینه رهن مغازه برای راه اندازی فست فود و رستوران
  5. هزینه اجاره قبل از راه اندازی فست فود و رستوران
  6. هزینه اجاره قبل از رسیدن به نقطه سر به سر در فست فود و رستوران
  7. هزینه طراحی دکوراسیون داخلی فست فود و رستوران
  8. هزینه اجرای تاسیسات فست فود و رستوران
  9. هزینه اجرای تابلوهای منو برد و سر درب مغازه
  10. هزینه اجرای کف و سقف فست فود و رستوران
  11. هزینه دیواره ها و کارهای دکوراتیو فست فود و رستوران
  12. هزینه سیستم های حسابداری و مکانیزه نمودن فست فود و رستوران
  13. هزینه سیستم تهویه و سرمایش و گرمایش در فست فود و رستوران
  14. هزینه تجهیزات آشپزخانه آماده سازی در فست فود و رستوران
  15. هزینه تجهیزات آشپزخانه بخش پخت در فست فود و رستوران
  16. هزینه حمل، نصب و راه اندازی تجهیزات فست فود و رستوران
  17. هزینه چاپ و بسته بندی در فست فود و رستوران
  18. هزینه عکس برداری از غذاها برای منو برد و کاتولوگ در فست فود و رستوران
  19. هزینه های اداری در راه اندازی فست فود و رستوران
  20. هزینه تبلیغات قبل از راه اندازی فست فود و رستوران
  21. هزینه خرید مواد اولیه خام برای راه اندازی فست فود و رستوران
  22. هزینه تهیه مواد اولیه خشک برای راه اندازی فست فود و رستوران
  23. هزینه خرید لباس پرسنل
  24. هزینه های افتتاحیه فست فود و رستوران
  25. هزینه حقوق و دستمزد پرسنل در فست فود و رستوران
  26. هزینه بیمه پرسنل در فست فود و رستوران
  27. هزینه صبحانه، ناهار و شام پرسنل برای فست فود و رستوران
  28. هزینه قبوض در فست فود و رستوران
  29. هزینه مالیات و عوارض برای فست فود و رستوران
  30. هزینه اجاره فست فود و رستوران
  31. هزینه اشتباهات پرسنلی در فست فود و رستوران
  32. هزینه تبلیغات بعد از راه اندازی در فست فود و رستوران
  33. هزینه تخفیف برای افزایش فروش در فست فود و رستوران
  34. هزینه تعمیر و نگهداری ماشین آلات در فست فود و رستوران
  35. هزینه رفع کمبود ماشین آلات در فست فود و رستوران

 
آشنایی با امور اداری در راه اندازی فست فود

  1. شرایط اخذ جواز فست فود
  2. مجوزهای لازم از اداره بهداشت برای راه اندازی فست فود
  3. الزامات اماکن برای راه اندازی فست فود
  4. مجوزهای شهرداری برای راه اندازی فست فود
  5. مجوزهای لازم از اداره گاز برای راه اندازی فست فود
  6. مجوزهای لازم از اداره برق برای راه اندازی فست فود
  7. مجوزهای لازم از اداره آب و فاضلاب برای راه اندازی فست فود

 
آشنایی با محیط کسب و کار راه اندازی فست فود

  1. درآمد واقعی فست فودها
  2. آیا سود فست فود ها ۵۰% از فروش است
  3. تامین کنندگان مواد اولیه فست فود
  4. بررسی فست فودهای رقیب
  5. راه اندازی فست فود بیرون بر
  6. راه اندازی فست فود با کمترین هزینه
  7. راه اندازی فست فود در تهران
  8. راه اندازی فست فود در شیراز
  9. راه اندازی فست فود در مشهد
  10. راه اندازی فست فود در اهواز
  11. راه اندازی فست فود در کرمان
  12. راه اندازی فست فود در اصفهان
  13. راه اندازی فست فود در تبریز
  14. راه اندازی فست فود در گرگان
  15. راه اندازی فست فود در بندرعباس
  16. راه اندازی فست فود در قم
  17. راه اندازی فست فود در اراک
  18. راه اندازی فست فود در کرج
  19. راه اندازی فست فود در رشت
  20. راه اندازی فست فود در مازندران
  21. راه اندازی فست فود در زاهدان
  22. راه اندازی فست فود در سنندج
  23. راه اندازی فست فود در شهرهای کوچک
  24. راه اندازی فست فود در خارج از کشور

 
آشنایی با ماهیت راه اندازی فست فود

  1. راه اندازی فست فود
  2. مواردی که قبل از راه اندازی یک رستوران باید بدانیم
  3. مراحل راه اندازی فست فود
  4. چگونگی شروع یک کسب و کار مانند فست فود ۱
  5. چگونگی شروع یک کسب و کار مانند فست فود ۲
  6. چگونگی شروع یک کسب و کار مانند فست فود ۳
  7. چگونگی شروع یک رستوران
  8. کسب و کار رستوران فست فود
  9. مهمترین آیتم ها در راه اندازی فست فود و رستوران
  10. سختی های راه اندازی فست فود
  11. متراژ مغازه برای راه اندازی فست فود
  12. مزایای راه اندازی فست فود در خیابان اصلی
  13. معرفی کامل گروه IRANHFC  در حوزه راه اندازی فست فود

 
پیشنهاداتی برای موفق بودن در راه اندازی فست فود

  1. راز موفقیت در فست فود
  2. پیشنهاداتی برای راه  اندازی فست فود
  3. ایده های نو در راه اندازی فست فود
  4. نمونه های خلاقانه در راه اندازی فست فود
  5. اهمیت مشاوره متخصص در راه اندازی فست فود
  6. اهمیت مدیریت هزینه در راه اندازی فست فود
  7. پرداخت هزینه های بالا برای رسپی و فرمولاسیون
  8. انتخاب سطح دکوراسیون در راه اندازی فست فود
  9. چاپ و بسته بندی در راه اندازی فست فود
  10. لباس پرسنل برای راه اندازی فست فود
  11. مواد اولیه مناسب برای فست فود
  12. با سرمایه کم چگونه فست فود راه اندازی کنیم
  13. از پرسنل با کیفیت در فست فود خود استفاده نمایید

 
راه اندازی فست فود با iranhfc

  1. شعار اخلاقی مشاوران IRANHFC
  2. چرا IRANHFC ؟
  3. تخصص های لازم برای راه اندازی فست فود
  4. معرفی مدیریت گروه IRANHFC
  5. راه اندازی فست فود با سیستم IRANHFC
  6. نقش مطالعات مقدماتی در راه اندازی فست فود
  7. مراقب دلال های تجهیزات فست فود و راه اندازی فست فود باشید؟
  8. لیست خدمات گروه iranhfc
  9. سوالات متداول از کارشناسان گروه iranhfc

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود
همه چیز درباره راه اندازی فست فود

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


دکوراسیون

طراحی و اجرای دکوراسیون فست فود

  1. نقش طراحی سردر در رستوران
  2. کناف در طراحی داخلی فست فود و کافی شاپ
  3. کناف نسلی نو از دکوراسیون در فست فود و کافی شاپ
  4. اهمیت ۳DMAX  در طراحی دکوراسیون فست فود کافی شاپ و رستوران ایتالیایی
  5. عوامل موثر در دیزاین خارجی فست فود
  6. دکوراسیون فست فود و رستوران
  7. طراحی داخلی فست فود و کافی شاپ به صورت سه بعدی
  8. نقش گرافیک در طراحی دکوراسیون فست فود
  9. طرح صنعتی در دکوراسیون فست فود
  10. انواع متدهای دکوراسیون فست فود
  11. نقش چوب در دکوراسیون فست فود، کافی شاپ و رستوران
  12. انواع نورپردازی در رستوران
  13. تهیه کانتر فست فود
  14. استفاده از کاغذ دیواری در فست فود
  15. پرده هوا در فست فود
  16. درب اتومات در فست فود
  17. کاناپه در فست فود و کافی شاپ
  18. ارتفاع میز و صندلی فست فود
  19. استفاده از المانهای ویژه در فست فود
  20. میز VIP در فست فود
  21. میز CIP  در فست فود
  22. محیط سر باز در فست فود
  23. آب نما در فست فود
  24. چادر های تزئینی در فست فود
  25. کف چمن در فست فود
  26. شستشو و دکوراسیون فست فود
  27. انتخاب صندلی مناسب برای دکوراسیون فست فود
  28. صندلی کودک در فست فود
  29. کاشی سرامیک فست فود
  30. آجر در اجرای فست فود
  31. نقش تابلوها و انواع آن در دکوراسیون فست فود
  32. تزئین دکوراسیون فست فود
  33. کاهش هزینه های دکوراسیون فست فود
  34. ایده های دکوراسیون داخلی برای رستوران و فست فود
  35. نقش گل و گیاه در دکوراسیون داخلی رستوران
  36. خلاقیت در دکوراسیون فست فود

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


تجهیزات

نکاتی در مورد تجهیزات فست فود

  1. ابعاد تجهیزات فست فود
  2. طراحی آشپزخانه فست فود
  3. تجهیزات فست فود
  4. نقشه چیدمان تجهیزات آشپزخانه
  5. چیدمان آشپزخانه صنعتی
  6. لیست تجهیزات مورد نیاز فست فود
  7. اصول چیدمان تجهیزات آشپزخانه فست فود
  8. چه تجهیزاتی برای راه اندازی فست فود و رستوران مورد نیاز است؟
  9. اهمیت بالانس خطوط در راه اندازی فست فود
  10. از چه جایی تجهیزات فست فود بخریم
  11. تجهیزات فست فود دسته دوم
  12. اهمیت گارانتی در تجهیزات فست فود
  13. فروش تجهیزات فست فود
  14. قیمت تجهیزات فست فود
  15. خرید تجهیزات فست فود
  16. تعمیر و نگهداری ماشین آلات فست فود
  17. وارد کننده تجهیزات فست فود
  18. تولید کننده تجهیزات فست فود
  19. بازدید از تجهیزات فست فود
  20. تجهیزات فست فود گروه IRANHFC

 

راه اندازی فست فود

معرفی تجهیزات فست فود

  1. سانتریفیوژ فست فود
  2. ساختار هود در فست فود
  3. تجهیزات صنعتی مرغ کنتاکی
  4. ماشین آلات مرغ سوخاری
  5. بردینگ مرغ سوخاری
  6. مریناتور مرغ سوخاری
  7. دیس پلی مرغ سوخاری
  8. سرخ کن مرغ سوخاری
  9. سرخ کن هنی پنی
  10. برنامه سرخ کن مرغ هنی پنی level 1
  11. برنامه سرخ کن مرغ هنی پنی level 2
  12. تجهیزات صنعتی مورد نیاز برای تهیه سرخ کن سیب زمینی
  13. تجهیزات صنعتی مورد نیاز برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده
  14. اسکپ سیب زمینی
  15. انواع مدل های سرخ کن سیب زمینی
  16. سرخ کن صنعتی
  17. سرخ کن سیب زمینی
  18. شوت سیب زمینی
  19. مقایسه سرخ کن سیب زمینی دین و اسکوفیر
  20. سرخ کن سیب زمینی فرای مستر
  21. سرخ کن سیب زمینی برقی
  22. انواع یخچال صنعتی
  23. یخچال و فریزر ایستاده فست فود
  24. یخچال و فریزر میز کاری فست فود
  25. یخچال و فریزر  تاپینگ فست فود
  26. فریزر کشویی زیر گریل برگر
  27. یخچال نوشابه فست فود
  28. چگونه کیفیت یخچال صنعتی را تشخیص بدهیم
  29. تفاوت فر پیتزا ریلی یا صندوقی در چیست؟
  30. آشنایی با فر پیتزا
  31. فر پیتزا
  32. فر پیتزا ریلی و انواع آن
  33. فر پیتزای صندوقی و انواع آن
  34. پروفر پیتزا
  35. فر پیتزای لینکولن
  36. فر پیتزای نوژن
  37. فر پیتزای هاوین
  38. فر پیتزای مجملی
  39. خمیر گیر پیتزا
  40. خمیر پهن کن پیتزا
  41. خمیر باز کن ایتالیایی
  42. قالب پیتزا
  43. گرم نگه دار پیتزا
  44. خط تولید همبرگر در فست فود
  45. ساندویچ ساز
  46. گریل در فست فود
  47. مقایسه گریل APW  با ESCOFFIER
  48. صفحه چدنی در فست فود
  49. چهار شعله فست فود
  50. انواع تستر نان در فست فود
  51. شوت ساندویچ
  52. همبرگر زن در فست فود
  53. چرخ گوشت فست فود
  54. گریل زغالی کابینت دار
  55. گریل تخت کابینت دار
  56. اجاق چهار شعله کابینت دار
  57. دستگاه کباب ترکی
  58. دستگاه سالاماندر فست فود
  59. دستگاه گریل اتوماتیک
  60. اسلایسر گوجه فرنگی
  61. کالباس بر در فست فود
  62. دستگاه هالد در فست فود
  63. مخلوط کن سس فست فود
  64. پمپ سس فست فود
  65. گرم کن سس فست فود
  66. یخ ساز فست فود
  67. نوشابه ساز فست فود
  68. آب پرتقال گیری فست فود
  69. آب میوه گیری فست فود
  70. دستگاه تولید موهیتو در فست فود
  71. کاهو خشک کن فست فود
  72. دستگاه پاستا پز
  73. سینک ظرف شویی  فست فود
  74. انواع آبچکان  فست فود
  75. میز کار استیل فست فود
  76. کابینت استیل فست فود
  77. بن ماری استیل فست فود
  78. انواع ظروف برای پخت غذا

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


آموزش

  1. اطلاعات راه اندازی فست فود
  2. سیستم آموزشی فست فود
  3. راه اندازی کسب و کار فست فود
  4. آموزش راه اندازی فست فود از مقدماتی تا پیشرفته
  5. مراحل راه اندازی فست فود
  6. مراحل تاسیس فست فود

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


مدیریت

 

  1. نقش مدیریت در رستوران
  2. رشد فرهنگی پرسنل در فست فود
  3. دستیار مدیر در فست فودهای زنجیره ای
  4. حقوق پرسنل فست فود
  5. بیمه پرسنل فست فود
  6. چه فرصت ها و چه تهدیدهایی در صنعت رستوران وجود دارد
  7. آیین مهمانداری در رستوران
  8. انواع بحران در فست فود
  9. نحوه مدیریت فست فود
  10. تغییر و مدیریت استراتژی در فست فود
  11. پیشنهادات ساده و کاربردی جهت موفقیت فست فود یا رستوران
  12. چطور فست فود خودمان را مدیریت کنیم
  13. اشتباه رایج فست فودها در ماه رمضان و پیشنهادات
  14. چگونه به یک مدیر فست فود بهتری تبدیل شوید؟

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


مدیریت مالی

  1. هزینه تقریبی راه اندازی فست فود و کافی شاپ
  2. میزان سرمایه گذاری بهینه در فست فود
  3. میزان حجم سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی یک فست فود
  4. محاسبه قیمت ها در فست فود یا کافی شاپ
  5. لیست قیمت تجهیزات فست فود
  6. قیمت ماشین آلات و تجهیزات فست فود
  7. سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی فست فود
  8. سرمایه گذاری در فست فود
  9. نحوه محاسبه مالیات در فست فود
  10. حسابداری فست فود
  11. اجاره مغازه ها در فست فود
  12. هزینه قبوض در فست فود
  13. آیا می توان گفت سرمایه گذاری در فست فود و کافی شاپ بدون ریسک است؟
  14. هزینه قبوض در فست فود
  15. اجاره فست فود چگونه محاسبه می شود
  16. اجاره ویرانگر فست فود و رستوران
  17. نحوه محاسبه هزینه راه اندازی یک کسب و کار مانند فست فود یا رستوران
  18. اهمیت قیمت گذاری در فست فود و رستوران
  19. حسابداری در فست فود
  20. مالیات در فست فود
  21. برآورد راه اندازی فست فود
  22. نقطه سر به سر در فست فود
  23. نحوه محاسبه قیمت تمام شده غذا در فست فود
  24. نحوه محاسبه حقوق پرسنل در فست فود
  25. نحوه تسویه پیک های موتوری در فست فود
  26. نحوه تسویه با صندوقدارهای فست فود
  27. شرایط خرید مواد اولیه در فست فود

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


مدیریت منابع انسانی

  1. ویژگی و وظایف آشپز رستوران
  2. وظایف مدیر فست فود
  3. نقش یک سرپرست یا استاد راهنما در فست فود و رستوران
  4. نحوه انتخاب نیرو از متقاضیان کار در فست فود
  5. فرم استخدام در فست فود
  6. مدیریت منابع انسانی در فست فود
  7. بی انظباطی پرسنل در فست فود
  8. سیستم ارزیابی و پاداش برای پرسنل فست فود
  9. شرح وظایف یک مدیر خدمات غذایی
  10. اهمیت تشکیل جلسات بین مدیر و پرسنل فست فود یا کافی شاپ
  11. رمز و رازهای یک گارسون خوب
  12. چگونه پرسنل با انگیزه در فست فود داشته باشیم؟
  13. آشپز در فست فود
  14. سوپروایزر در فست فود
  15. پیتزا زن در فست فود
  16. همبرگر زن در فست فود
  17. سالن کار در فست فود
  18. پیک موتوری در فست فود
  19. کانتر کار در فست فود
  20. صندوقدار در فست فود
  21. مسئول خرید در فست فود
  22. مدیر فست فود
  23. فرم ها و چک لیست ها در فست فود

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


بهداشت

  1. نظافت سالن در فست فود
  2. نظافت آشپزخانه فست فود
  3. چگونه فست فود بهداشتی داشته باشیم
  4. چرا رعایت اصول بهداشتی در فست فود مهم است؟
  5. بهداشت در رستوران
  6. نظافت آشپزخانه فست فود
  7. فست فود غذای سالم
  8. فساد در نان
  9. نظافت آشپزخانه فست فود
  10. نظافت سالن در فست فود
  11. چگونه فست فود بهداشتی داشته باشیم؟
  12. اهمیت سرویس بهداشتی در فست فود

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


رسپی

  1. محصولات ارگانیک در رستوران
  2. کنتاکی در فست فود
  3. روش بوفه در فست فودها و رستوران ها
  4. راه اندازی رستوران ارگانیک
  5. چگونه در فست فود غذایی سالم بخوریم
  6. تهیه مرغ سوخاری بدون سرخ کن هنی پنی
  7. اصول منو نویسی در فست فود و رستوران
  8. طرز تهیه فیله سوخاری ( چیکن استریپس)
  9. طرز تهیه سیب زمینی منجمد
  10. پودر مرغ سوخاری
  11. مرغ سوخاری در فست فود
  12. ارتقا منو فست فود
  13. بخشی از منو فست فودهای زنجیره ای رونفیله
  14. منو فست فود های زنجیره ای کیپو
  15. چگونه رژیم غذایی سالم داشته باشیم؟
  16. فرمول خمیر پیتزا
  17. فرمول سس پیتزا
  18. فرمول پیتزا استیک
  19. فرمول پیتزا چیکن
  20. فرمول پیتزا پپرونی
  21. فرمول پیتزا مخصوص
  22. فرمول پیتزا رست بیف
  23. فرمول پیتزا قارچ و گوشت
  24. فرمول پیتزا سبزیجات
  25. فرمول پیتزای مکزیکی
  26. فرمول پیتزا قارچ
  27. فرمول همبرگر
  28. فرمول انواع برگر
  29. فرمول چیکن برگر کبابی
  30. فرمول چیکن برگر سوخاری
  31. فرمول پودر مرغ سوخاری
  32. طرز تهیه مرغ سوخاری در فست فود
  33. فرمول سالاد سزار
  34. رسپی سالاد سزار به سبک ایتالیایی
  35. فرمول سالاد فصل
  36. فرمول سالاد کلم
  37. فرمول نان سیر
  38. طرز تهیه قارچ سوخاری
  39. طرز تهیه پیاز حلقه ای
  40. طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده
  41. سیب زمینی تنوری
  42. فرمول جادویی سس ها در فست فود

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


بازاریابی
تبلیغات در فست فود

  1. هدف تبلیغاتی فست فودها
  2. مهمترین تصمیمات در تبلیغات فست فود و کافی شاپ
  3. مزیت رقابتی تبلیغات در فست فود
  4. تبلیغات فست فودها همراه با منافع اجتماعی
  5. تبلیغات اینترنتی چگونه انجام می شود؟
  6. تبلیغ با جاذبه خنده و طنز در فست فود و کافی شاپ
  7. چگونه برای فست فود یا کافی شاپ خود تبلیغ کنیم؟
  8. تبلیغ تراکتی برای فست فود
  9. تبلیغ با sms  برای فست فود
  10. تبلیغ در مجله های برای فست فود
  11. اهمیت ساخت موشن گرافی در فست فود
  12. جذب کودکان با هپی میل در فست فود
  13. جذب مشتری جدید در فست فود
  14. استراتژی بازاریابی برای راه اندازی یک فست فود
  15. فروش ایده آل فست فود یا کافی شاپ از رویا تا واقعیت
  16. طراحی لوگو در فست فود، رستوران و کافی شاپ
  17. عکس برداری در فست فود یا کافی شاپ
  18. راه های افزایش فروش فست فود، کافی شاپ و رستوران
  19. راه های افزایش فروش در فست فود
  20. اهمیت بسته بندی در فست فود
  21. اهمیت بسته بندی در فست فود و رستوران و کافی شاپ
  22. اهمیت بازاریابی در فست فود و کافی شاپ
  23. چگونگی تخفیف برای افزایش فروش در فست فودها و کافی شاپ ها
  24. انتظار رشد فست فودهای بسیار موفق در شهرستانها
  25. استراتژی بازاریابی برای راه اندازی یک فست فود
  26. بودجه بندی تبلیغاتی در فست فود و کافی شاپ
  27. بررسی تاثیر تورم در آینده فست فودها و کافی شاپ ها
  28. بازاریابی در فست فود و رستوران یا کافی شاپ چیست؟
  29. اهمیت شناخت بازار در مرحله راه اندازی فست فود و کافی شاپ
  30. تاکتیک های مدیریتی و بازرگانی در تبلیغات فست فود، کافی شاپ و هتل
  31. نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها

 
 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


برند

  1. راه اندازی فست فود توسط کلاه برداران و دلال ها
  2. نمایندگی فست فود با شرایط ویژه
  3. برندسازی در فست فود
  4. مزایا و معایب استفاده از برند و فرانچایز
  5. مدارک لازم جهت ثبت برند فست فود، کافی شاپ و رستوران
  6. فست فودهای زنجیره ای رونفیله
  7. فست فود کی اف سی
  8. عناصر تشکیل دهنده برندها در فست فود
  9. چرا برندسازی در فست فود
  10. برند چیست؟
  11. فروش برند در فست فود
  12. خلا ثبت در فست فود
  13. برند مک دونالد و شرایط واگذاری
  14. برند ساب وی و شرایط واگذاری
  15. برند KFC آمریکا و شرایط واگذاری
  16. برند پیتزا هات آمریکا و شرایط واگذاری

 

همه چیز درباره راه اندازی فست فود


سایر

  1. تاریخچه ی فست فود
  2. اولین رستوران جهان در کجا و چگونه توسط چه کسی راه اندازی شد؟
  3. واقعیت های صنعت رستوران و فست فود
  4. لزوم تغییرات در فست فود چیست؟
  5. کدام ماده غذایی گرم و کدام سرد است
  6. فست فود
  7. فست فودهای نوین سیستمهای توسعه یافته
  8. ارتباطات در فست فود
  9. اهمیت ارزش تغذیه ای در فست فود
  10. جدول ارزش تغذیه ای در فست فود
  11. پیش بینی افزایش رشد ارگانیک در بازار
  12. بهترین و معروفترین برندهای رستوران و فست فود دنیا
  13. بررسی فست فودهایی با یک خط تولید
  14. اهمیت کنترل کیفیت در صنعت مواد غذایی
  15. BUSINESS PLAN IN FASTFOOD
  16. راه اندازی فست فود و رستوران
  17. راه اندازی فست فود پیتزا
  18. دلایل شکست در راه اندازی فست فود
  19. خدمات گروه IRANHFC  در زمینه راه اندازی کافی شاپ و خدمات منحصر به فرد
  20. چرا گروه IRANHFC؟
  21. تقسیم بندی ساختاری فست فودها

 


نگرشی نوین از بازاریابی در فست فودها

نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها
مقدمه:
صنعت فست فود در حال حاضر فراگیرتر از همیشه شده است و مصرف جهانی مواد غذایی فست فود همچنان محبوبیت بیشتری را به خود جلب نموده است. مشتریان فست فود ها معمولا ادراکات مختلفی از فست فود را دارا می باشند این ادراکات متخلف نیازمند روش های گوناگونی برای ترسیم بازاریابی در یک فست فود را تشکیل می دهد. این ادراکات ممکن است از طریق ارتباطات دهان و دندان، تجربه شخصی گذشته و سایر منابع ایجاد شود. بعضی از ادراکات ممکن است حتی نادرست باشند.
این موضوع پذیرفته شده است که برای بکارگیری موفقیت آمیز استراتژی های بازاریابی در فست فود مدیران فست فود ها باید درک درستی از ادراکات مصرف کنندگان و ترجیحات آنان در رابطه با غذاهای فست فود در اختیار داشته باشند و نیز همچنین تفاوت در فرهنگ ها و شهرهای مختلف ایران را بخوبی درک کرده باشند. این درک می تواند در جهت هدفگیری مناسب برای ترویج غذاهای فست فودی و بهبود درآمد فست فود ها مورد استفاده قرار گیرد، تا بدین طریق بتوان تقاضای مشتریان برای غذا های فست فود را افزایش داد.
تحقیقات بازاریابی فست فود که در گروه IRANHFC انجام شده است بیان می دارد درک بازار فست فود در ایران مستلزم بررسی ادراکات و ترجیحات مشتریان و معیارهای مورد استفاده برای تصمیم گیری آنها می باشد. بنابراین، در این مطالعه، تمرکز توجه بر ادراکات و ترجیهات مشتریان در فست فودها می باشد.

نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها
نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها

 
بررسی بازار فست فود و کاربست آن در بازاریابی:
یک روند عمده در ایالات متحده آمریکا و کانادا و در بیشتر کشورهای صنعتی در حال شکل گیری می باشد و آن این است که مردم بیشتر در خارج از خانه غذا می خورند. مطالعات اخیر نشان می دهد که یکی از هر دو و نیم وعده غذا امروزه خارج از خانه خورده می شود [۱]. طبق آمار شرکت های ارائه دهنده اطلاعات غذایی، سهم کل هزینه های فست فود در بودجه خانوارها از ۳۳ درصد در سال ۱۹۷۵ به ۳۹ درصد در سال ۱۹۸۰ و ۴۶ درصدی در سال ۱۹۹۰ افزایش یافته است. حتی در دوره های رکود اقتصادی، حق بیمه مواد غذایی ۱۱ درصد افزایش یافت. اگر این روند فعلی ادامه یابد، آمریکایی ها و کانادایی ها تا پایان قرن بیش از نیمی از وعده های غذایی خود را در خارج از منزل خود مصرف خواهند کرد که تقریبا ۵۰ درصد هزینه های مواد غذایی خانوار را نیز شامل می شود [۲]. البته، این روند نیز به طور قابل توجهی وابسته به تعدادی از تغییرات جمعیتی و شیوه زندگی است که باعث رشد قابل توجه در وعده های غذایی مصرف شده در خارج از خانه می شود. با این حال، در حال حاضر بسیاری از انواع غذاهای فست فود از این روند ظاهری سود می برند.
در سال های اخیر، تغییر شیوه زندگی و جمعیت شناسی مصرف کنندگان در جهان باعث ایجاد مکانیسم های موثر بر تغییر در صنعت مواد غذایی شده اند. در نتیجه، منوهای فست فودها امروزه منعکس کننده رویکرد بازاریابی است که به سلامت و میزان کالری غذاها نگاه می کند. در اغلب موارد، بازنویسی منو موضوع مهمی در پاسخگویی به نیازهای مشتریان در فست فود برای تغذیه و تنوع و استفاده از غذاهای سالم می باشد.[۳].
از سال ۱۹۷۰، مصرف کنندگان در بودجه غذای خودشان مواد غذایی کمتری در خانه مصرف کرده اند، در حالی که بودجه بیشتری را صرف مواد غذایی مصرفی خود در رستوران ها و فست فود نموده اند. از سوی دیگر، افراد در جهان خواستار بهبود در کیفیت مواد غذایی که مصرف می کنند (مانند غذاهای کم چربی یا بدون چربی) می باشند، این روند که بیان می دارد غذاهای کم کالری، سبک و کم چربی سالم تر می باشد، فراگیر شده است و منو های مدرن و سالم جایگزین منوهای سنتی شده اند. مطالعات وسیع تحقیقات برک در زمینه نگرش مصرف کنندگان نشان می دهد که آمریکایی ها غذای بهتر را فقط در صورتی که آسان و خوشمزه باشد، می خورند. به طور کلی، مصرف کنندگان فست فودها ابراز نگرانی در مورد سلامتی، مصرف نمک و کلسترول خود می کنند، اما عوامل مانند تهیه شدن سریع، طعم و خوشمزه گی و نیز فشار کودکان برای مصرف فست فود بر رفتار مصرف کنندگان فست فودها غلبه دارد و باعث خرید از فست فودها گردیده است[۴].
مطالعه دیگری که توسط میلر و گینتر [۴] انجام شده بیان می دارد که استفاده از فست فودهای مختلف را می توان برای توضیح انتخاب و نگرش مصرف کننده فست فود بکارگرفت. بنابراین، آنها تلاش کردند تا اهمیت معیارهای انتخاب فست فود را در موارد مختلف مصرف مشخص کنند. با این حال، تجزیه و تحلیل آنها بسیار محدود بود. به عبارت دیگر، آنها به سادگی اهمیت ویژگی های پیشنهادی را ترسیم کردند و معیارهای مختلفی را برای انواع مختلف فست فودها شناسائی نمودند.
نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها
نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها

۱۱ ویژگی مهم برای انتخاب یک فست فود در زیر آورده شده است و همچنین با آنچه که توسط بلک پیشنهاد شده است، سازگار است [۵]:

  1. قیمت
  2. پرسنل دوست داشتنی؛
  3. وجود انواع غذا ها در منو؛
  4. سرعت در ارائه خدمات؛
  5. میزان کالری موجود در هر غذا؛
  6. پاکیزگی در محیط فست فود؛
  7. راحتی در انتخاب، سفارش و تحویل غذا و سایر موارد در فست فود؛
  8. ساعت کار فست فود؛
  9. نوآوری در ارائه خدمات ویژه به کودکان،
  10. خدمات تحویل درب منزل فست فود؛
  11. امکانات سالن و وجود صندلی.

هدف اصلی بازاریابی تعریف بخش های بازار است. به طوری که محصول بتواند از رقیب متفاوت باشد. نتایج تحقیقات نشان می دهد که بین خریداران مکرر فست فود در ایالات متحده آمریکا و کانادا یک ویژگی یکسان وجود دارد و آن این است که این خریداران، کارکنان دوست داشتنی، سرعت و راحتی در فست فودها را مهمترین عامل انتخاب غذا از آن فست فود در نظر می گیرند، در حالی که خریداران بیان می دارند که قیمت ها و ابزارآلات تبلیغاتی نیز از مهم ترین عوامل انتخاب بوده اند. از سوی دیگر، خریداران متمکن تر فست فودها در کانادا ظرفیت صندلی ها و ارزش غذایی را به عنوان مهمترین عوامل در نظر می گیرند در حالیکه خریداران مکرر مانند همتایان ایالات متحده نشان دادند که قیمت ها، نوآوری ها و موقعیت مکانی فست فود مهمترین عوامل انتخاب یک فست فود هستند
نتایج مدیریتی جهت بکارگیری نکات بازاریابی در فست فودها:
اول، آنکه مدیران در فست فود ها با شناخت کافی نسبت به تفاوت ها فرهنگی، اجتماعی و شباهت های فرهنگی، اجتماعی ادراکات مصرف کنندگان را شناسائی کنند و بر اساس آن الگوهای بازاریابی را در فست فود خود را پیاده سازی نمایند به طور مثال فست فودی که از لحاظ موقعیت مکانی در یک منطقه ی قرار گرفته است که بیشتر ساکنان آن منطقه را افرادی با متوسط درآمد دهک های بالای جامعه تشکیل داده اند ارائه منو فست فود با قیمت پایین استراتژی مناسبی نمی باشد چرا که مدیران فست فود باید این ذهنیت را که «هر چیز ارزان مشتری دارد» فراموش کنند چرا که امروزه میزان انرژی و چربی در غذاها به عنوان مساله مهمی در جامعه ایران مطرح می باشد.
دوم، مطالعات نشان می دهند که عوامل مختلفی از محصول / خدمات وجود دارد که باعث می شوند که مصرف کنندگان در انتخاب یک فست فود تصمیم بگیرند. نادرست است فرض کنیم که بازار فست فود تبدیل به یک بازار کالایی شده است، بلکه بازار فست فود یک بازاری می باشد که شامل تولید کالا و ارائه خدمت به طور همزمان می باشد پس  الگوهای بازاریابی باید شامل هر دو گروه الگوهای کالا و خدمات را دربربگیرد. مدیران فست فودها باید عواملی را که باعث می شود مشتریان فست فود انان را انتخاب کنند شناسایی و برای آن برنامه ریزی نمایند، این عوامل در تعیین استراتژی های بازاریابی در فست فود ها بسیار مورد تاکید می باشند. با استفاده از این عوامل مدیران فست فود توانند محصولات یا خدمات خود را (واقعی یا درک شده) نسبت به سایر فست فودها متمایز کنند. به عنوان مثال، سفارشی سازی که پیشنهادات در فست فودها (مانند میزان استفاده پنیر)می تواند افزایش دهد توانایی مصرف کنندگان را برای کنترل تعداد کالری در وعده های غذایی ایشان، و این تکنیک بازاریابی می شود عامل مهم جهت کمک به موفقیت در بازار فست فود.

نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها
نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها

در نهایت، نتایج تحقیقات در گروه IRANHFC نشان می دهد تفاوت بین مصرف کنندگان ترجیحات آنان درباره فست فودها رابطه ای مستقیم با گروه های سنی و دفعات خرید آنان دارد در ادامه یک بار دیگر عواملی را که بر ادراکات و ترجیهات مشتریان فست فودها تاثیر می گذارد بیان می داریم:

  1. قیمت
  2. پرسنل دوست داشتنی؛
  3. وجود انواع غذا ها در منو؛
  4. سرعت در ارائه خدمات؛
  5. میزان کالری موجود در هر غذا؛
  6. پاکیزگی در محیط فست فود؛
  7. راحتی در انتخاب، سفارش و تحویل غذا و سایر موارد در فست فود؛
  8. ساعت کار فست فود؛
  9. نوآوری در ارائه خدمات ویژه به کودکان،
  10. خدمات تحویل درب منزل فست فود؛
  11. امکانات سالن و وجود صندلی.

با شناخت بهتر این عوامل می توان الگوی بازاریابی مختص به فست فود خود را مشخص نمائیم و در نتیجه سهم خود از بازار فست فود را افزایش دهیم گروه IRANHFC مفتخر است با ارائه چندین الگوی بازاریابی موفق در برندهای مختلف مسیر دست یابی به موفقیت را برای شما تسهیل نماید به ما بپیوندید.

نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها
نگرشی نوین از بازریابی در فست فودها

گروه تحقیقات بازار
IRANHFC
منابع :
۱٫Hume, S., “Fast-food chains cook up ways to improve service”, Advertising Age, Vol. 63 No. 23, 8 June 1992,pp. 3, 46.

  1. McNeal, J.U., Stem, D.E. Jr. and Nelson, C.S., “Consumer’s nutritional ratings of fast-food meals”, Journal of Consumer Affairs, Vol. 14 No. 1, 1980, pp. 165-79.
  2. Robichaud, R. and Khan, M.A., “Responding to market changes: the fast-food experience”, Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Vol. 29 No. 3,November 1988, pp. 46-59.
  3. Miller, K.E. and Ginter, J.L., “An investigation of situational variation in brand choice and attitude”, Journal of Marketing Research, Vol. 16 No. 1, February 1979, pp. 111-13.
  4. Bell, R.W., “An exploratory assessment of situational effects in buyer behaviour”, Journal of Marketing Research, Vol. 11 No. 2, May 1974, pp. 156-63.

راه اندازی فست فود مکث

راه اندازی فست فود مکث واقع در گوهردشت کرج توسط گروه iranhfc
فست فود مکث گوهردشت با داشتن محیط جذاب و زیبا و همچنین بهره گیری از تجهیزات پیشرفته روبروی مرکز خرید چلچلاس راه اندازی شده است.
این فست فود با دارا بودن منوی پیتزا، ساندویچ، سوخاری و انواع پیش غذاها اقدام به ارائه خدمات می نماید.
در اینجا جا دارد که به بررسی شهر کرج برای راه اندازی فست فود بپردازیم.
شهر کرج نسبت به تهران از پتانسیل کمتری برای موفقیت فست فود برخوردار است. زیرا قدرت خرید ساکنین این شهر نسبت به تهران کمتر است. درصد زیادی از مردم کرج در شهر تهران مشغول به کار هستند و بنا به دلایلی همچون بالا بودن نرخ کرایه و یا قیمت خانه این شهر را برای زندگی انتخاب نموده اند.
بدیهی است که با چنین شرایطی قدرت خرید تعریف می گردد. البته شهر کرج از نظر اقتصادی جزء شهرهای خوب ایران است ولی همچون سایر شهر ها قابل مقایسه با شهر تهران نمی باشد.
به همین دلیل شما برای راه اندازی فست فود در شهر کرج به ناچار باید روی قیمت به عنوان یک فاکتور کلیدی توجه ویژه ای داشته باشید.
البته مردم شهر کرج به نسبت سایر شهرها جزء افراد مدرن طبقه بندی می شوند، البته این مهم به صورت عمومی بیان گردید. به همین دلیل استقبال مردم از غذای بیرون از خانه همچون فست فود بیشتر از سایر شهر ها می باشد.
راه اندازی فست فود مکث با توجه به این ویژگی ها در شهر کرج اتفاق افتاده است.
گروه iranhfc ارائه دهنده خدمات اختصاصی و حرفه ای در حوزه راه اندازی فست فود در سرتاسر کشور.
این گروه با ارائه خدمات تجهیز و راه اندازی فست فود می تواند کمک شایان ذکری به علاقه مدان در این حوزه بنماید.
تهیه شده توسط گروه iranhfc

بیزنس پلان فست فود

بیزنس پلان فست فود

در این مطلب ما یک بیزنس پلان فست فود کامل برای راه اندازی فست فود نوشته ایم.
 
(Business plan)
عنوان طرح: نمونه ای از بیزنس پلان طراحی شده توسط گروه IRANHFC برای پروژه های راه اندازی فست فود کیپو

مطالب مرتبط با بیزنس پلان فست فود.

  1. طرح توجیهی کاربردی در فست فود
  2. طرح تجاری یا BUSINESS PLAN فست فود
  3. بیزنس پلان فست فود
  4. طرح توجیهی فست فود به زبان ساده
  5. بیزنس پلان های مختلف با زبان کانواس

 

راه اندازی فست فود

۱– بخش معرفی
راه اندازی فست فود  و رستوران کیپو
در این پروژه هدف راه اندازی یک فست فود با خطوط پیتزا، ساندویچ – برگر و سوخاری در کنار یک رستوران حرفه ای می باشد که از منو صبحانه نیز برخوردار خواهد بود.
کارفرمای پروژه آقای حسینی
مجری پروژه گروه iranhfc  به مدیریت مهندس حسینی
زمان آغاز پروژه راه اندازی فست فود سال ۱۳۹۶

کیپو
کیپو

۲- خلاصه مدیریتی
این کسب و کار در حوزه صنعت رستورانداری راه اندازی می گردد که در شروع با یک شعبه در شهر تهران به سبک فست فود و رستوران سلف سرویس به مشتریان ارائه خواهد گردید.
با توجه به تغییر فرهنگ و ذائقه عمومی مردم و توجه و کشش بیشتر آنها به سمت غذاهای فست فود و از همه مهمتر علاقه کودکان به این نوع از غذاها که قطعا در آینده مصرف کننده اصلی می باشند بازار قابل توجهی پیش رو می باشد.
از طرف دیگر نرخ بالای پذیرش برندینگ در صنعت غذا مخصوصا فست فود می توان از این فرصت به عنوان فرصتی نهفته برای برند کیپو یاد نمود. نبود برندی همچون رستوران هانی در آن منطقه ما را با یک بازار خالی روبرو خواهد کرد.
قطعا با وجود ماهیت این کسب و کار که از بازاری local  برخوردار می باشد اکثر افرادی که مشتری ما خواهند بود در شعاع نزدیک تر ما قرار دارند. البته بازار هدف ما از دیدگاههای متفاوتی می تواند بررسی شود که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
از مزیت های رقابتی فست فود و رستوران کیپو  به سایر مجموعه های موجود می توان به مدیریت پر انگیزه و دانش فنی به روز اشاره نمود.
 

بیزنس پلان فست فود

بخش های مشتریان

  • ما برای چه کسانی ارزش خلق می کنیم؟
  • مهمترین مشتریان ما چه کسانی هستند؟

 
بازار ما کدام یک ازموارد زیر می باشد؟

  • بازار انبوه
  • بازار گوشه ای
  • بخش بندی شده
  • متنوع
  • پلتفرم های چند وجهی

با توجه به بازارهای موجود ما در بازار بخش بندی شده قرار داریم.

  • مشتریان ما از نظر محلی اکثرا ساکن خیابان … می باشند.
  • با توجه به محلی بودن موقعیت ما، حفظ کیفیت محصولات بسیار مهم و در تکرار خرید مشتریان اثر بالاتری نسبت به سایر موقعیت ها خواهد داشت.
  • با توجه به سه بخش اداری، مسکونی و تجاری که در موقعیت ما قرار دارند، پیش بینی خرید تلفنی با آمار بالاتری متصور است.البته این مهم برای شیفت شب با توجه به حجم مسکونی بالاتر پیش بینی می گردد،که نیاز به چاپ و بسته بندی شایسته ای احساس می گردد.
  • با توجه به داشتن سالن در مجموعه، گروهی از مشتریان ما افرادی خواهند بود که برای گذراندن زمان آسایش و تفریح به مجموعه رجوع کرده اند.پس ایجاد جوی آرام و دلنشین با موسیقی های ملایم و مناسب به آنها کمک ویژه ای خواهد نمود.
  • با توجه به نوع بازار و منطقه در حال فعالیت قیمت می تواند در شاخصی بین ۴ الی ۵ از ۵ واحد قرار گیرد.
  • با ایجاد منوهای ویژه و موقعیت مناسب ما می توان دور نمایی نیز به برندینگ داشت.
  • ماهیت غذای های فست فود و رستوران سلف سرویس افرادی را با بازه سنی ۱۸ الی ۶۵ سال را به صورت عموم در خود جای می دهد.

 

iranhfc
iranhfc

بیزنس پلان فست فود برای راه اندازی فست فود

ارزش های پیشنهادی برای راه اندازی فست فود

  • چه ارزش هایی را به مشتریان ارائه می کنیم؟
  • به حل کدام یک از نیازهای مشتریان خود کمک می کنیم؟
  • کدام یک از محصولاتمان را به مشتریانمان پیشنهاد می دهیم؟

 

  • یکی از ویژگی های محصولات ما می تواند تازگی و خرید روزانه آنها باشد که احساس فرش بودن را به ارمغان می آورد.
  • بهبود عملکرد و ارتقای کیفیت موجب رضایت مشتریان ما خواهد گشت.
  • سرعت در ارائه غذاها،هرچند ما دارای جای پارک نسبی هستیم ( امکان پارک دوبل) ولی داشتن برخی از غذاهای همیشه آماده که در کمتر از چند دقیقه به مشتری تحویل داده می شود،می تواند مزیت رقابتی برای ما ایجاد کند.
  • ارائه محصولات سفارشی، ما می توانیم هر گونه تغییری را برای مشتریان در منو ایجاد نماییم، مانند تغییرات در برخی از متریال و یا گاها افزایش یک آیتم به صورت رایگان و …
  • ارائه سرویس روی میزها، ما می توانیم بعد از سفارش غذا توسط مشتری شماره ای را به ایشان بدهیم که روی میز خود گذاشته، تا گارسون غذا را برای آنها ببرد.
  • ما می توانیم با ایجاد محیطی جذاب و دلنشین به مشتریان خود آرامش را هدیه نماییم.
  • ما با ایجاد شخصیت در برند خود و ایجاد حسی فرنگی از این خطای کلیشه ای مشتریان استفاده نموده و خود را به برندهای برتر دنیا نزدیک نماییم.
  • قیمت همیشه نقش کلیدی در جذب مشتریان داشته، با توجه به ساختار هزینه هایمان ما در قیمت های متوسط منطقه حرکت خواهیم نمود و به دنبال ارزش آفرینی در تنوع محصولات در مجموعه کیپو خواهیم بود.
  • با ایجاد پکیج های ویژه، مانند کمبو و غیره ما به مشتریان امکان خرید ارزانتر در حجم بالاتر را خواهیم داد.
  • با معرفی تلفن خود به مخابرات و عضویت در سایت های غذایی مانند زود فود، تبلیغات محیطی،پیامک انبوه و غیره،قابلیت دسترسی خودمان را برای مشتریان فراهم می نماییم البته این مهم می تواند با خرید یک خط چهار الی پنج رقمی که در شهر تهران  امکان پذیر می باشد خود را به عنوان یک برند قدرتمند معرفی نماییم.
  • راحتی منو برای درک مشتری می تواند به قابلیت آنها در استفاده از محصولات ما کمک کند، به طور مثال اسامی غذاها از ترکیبات آشنایی استفاده شود.

 

iranhfc
iranhfc

بیزنس پلان فست فود برای راه اندازی فست فود

کانالها

  • چگونه با مشتریان ارتباط برقرار کنیم؟

کانالها نقاط تماس ما با مشتریان هستند و تاثیر زیادی روی آنها دارند.
وظایف کانالها:

  • افزایش آگاهی مشتریان نسبت به محصولات
  • کمک به مشتریان برای انتخاب غذای مورد علاقه ترشان
  • رساندن غذا به مشتریان

این کانالها می تواند از طریق:

  • صندوقدار
  • پیک موتوری
  • گارسون
  • سایت های تخفیف گروهی
  • اپلی کیشن های فروش غذا

با گذر زمان و بررسی های لازم ما به بازخوردهایی خواهیم رسید، مثل:

  • مشتریان ترجیح می دهند از طریق کدام کانال با ما ارتباط برقرار کنند؟
  • کدام یک برای ما کم هزینه تر است؟(سایت ها تخفیف می گیرند،ما تبلیغ محلی می کنیم)
  • مشترک سازی کانالها

 
استفاده از کانالهای وب باعث بهره گیری ما از نقاط قوت آنها خواهد بود.
 

iranhfc
iranhfc

بیزنس پلان فست فود

ارتباط با مشتری بعد از راه اندازی فست فود

  • مشتریان ما خواهان برقراری چه ارتباطی بین ما و آنها هستند؟
  • هزینه برقراری این ارتباط چیست؟
  • این ارتباط ها را چگونه هماهنگ کنیم؟

 

  • گرفتن مشترکین فعال،برای این مهم ما می توانیم با ورود مشتریان به مغازه به آنها اشتراک دهیم.البته این موضوع باید با دادن کادویی کوچک باشد که باعث رنجش خاطر آنها نگردد.
  • استفاده از دیتا بیس IRANHFC.
  • صندوقدار باید به ایجاد یک ارتباط عاطفی و انسانی با مشتریان بپردازد،لذا استفاده از صندوقداران ثابت از اهمیت ویژه ای برخوردار است.
  • برای مشتریان دائم امکانات خاص ایجاد گردد.
  • خدمات اضافی به مشتریان دلیوری داده شود، به طور مثال پیک رایگان برای خرید های غیر غذایی آنها.
  • نظر سنجی از مشتریان چه به صورت حضوری یا ایجاد صندوق پیشنهادات و انتقادات.

بیزنس پلان فست فود

جریانهای درآمدی بعد از راه اندازی فست فود

مشتریان ما برای چه چیزی پول می دهند؟
چگونه پول می پردازند؟
هر بخش از درآمد ما چه کسری از درآمد کل ما خواهد بود؟
 

  • هزینه ها باید از درآمدها کسر شوند تا سود حاصل گردد.
  • درآمد ما می تواند حاصل از فروش غذاها باش که از نوع تراکنشی است.
  • درآمد ما می تواند حاصل از فروش برند باشد که تراکنشی – تکرارپذیر است.
  • حفظ مشتریان برای ما هزینه کمتری تا جذب مشتریان جدید خواهد داشت،البته با تخمین این عدد نزدیک کسر یک ششم می باشد.لذا ما می توانیم به مشتریانی که از ما خرید می نمایند، کارت تخفیف برای مراجعه بعدی به آنها بدهیم،که می تواند از ۱۰ تا ۳۰ درصد متغیر باشد.
  • افزایش فروش مهمترین فعالیت بازاریابی – استراتژیک برای ما می باشد.لذا حفظ مشتری از اهمیت دوچندانی برای ما برخوردار است.
آموزش راه اندازی فست فود
آموزش راه اندازی فست فود

بیزنس پلان فست فود

منابع کلیدی برای راه اندازی فست فود

  • ما به چه منابع کلیدی نیاز داریم؟

ما نیازمند منابع برای پخت، سرو، توزیع، ارتباط با مشتری و کسب درآمد هستیم.

  • منابع فیزیکی ما

 

  • دکوراسیون ما
  • فضای و مغازه ما که به کیپو تعلق دارد
  • ماشین آلات ما
  • سیستم های ارتباطی ما
  • منابع معنوی
  • برند کیپو می تواند باشد
  • دانش فنی منتقل شده از گروه iranhfc
  • داده های حاصل از مشتریان
  • منابع انسانی
  • مدیریت کیپو
  • پرسنل واحد های گوناگون ما

 

بیزنس پلان فست فود

فعالیت های کلیدی ما در راه اندازی فست فود

  • مهم ترین موارد مورد نیاز برای عملکرد صحیح مجموعه کیپو چیست؟
  • خرید مواد اولیه با کیفیت
  • سفارش به موقع و متناسب با نیاز
  • گرفتن سفارش مشتریان
  • نظافت و شستشو
  • تولید و طبخ غذاها با کیفیت مناسب
  • سرویس مناسب و به موقع به مشتریان سالن و دلیوری
  • تعمیر و نگهداری ماشین آلات
  • تبلیغات و بازار یابی
  • حسابداری
  • نگهداری مجموعه

 

بیزنس پلان فست فود

مشارکت های کلیدی

  • تامی کنندگان مواد اولیه:
  • کاله- رباط – …
  • پپسی – کوکا
  • تامین کنندگان نان
  • گوشت و مرغ
  • چاپ خانه
  • ظروف یکبار مصرف
  • سایت های تخفیف گروهی و اپلیکیشن ها
  • Iranhfc
  • روزنامه و مجله های
  • شهرداری
  • اتحادیه – بهداشت – اماکن

 
 
 

iranhfc
iranhfc

بیزنس پلان فست فود برای راه اندازی فست فود

ساختار هزینه

  • فعالیت ما بین فعالیت های هزینه محور و ارزش محور قرار می گیرد.
  • ما با هزینه های ثابتی چون:
  • نگهداری مجموعه
  • دستمزدها
  • قبوض
  • تعرفه های دولتی
  • روبرو هستیم.
  • هزینه های متغیری چون:
  • مواد اولیه می باشیم
  • با توجه به بالا بودن هزینه های ثابت برای ما،لذا برای ما صرفه ناشی از مقیاس موجود می باشد.

 

بیزنس پلان فست فود برای راه اندازی فست فود

 چشم‌انداز در راه اندازی فست فود

در این قسمت باید تصویر روشن و شفافی از آینده کسب و کار تبیین شود و بدین منظور باید ماهیت، ضرورت، چگونگی انجام کار، افراد مشارکت‌کننده در طرح و پتانسیل‌های مکانی و زمانی طرح با گرایش به آینده مشخص‌شده به‌طوری که در چند سال آینده مشخص شود، که طرح در چه جایگاه و موقعیتی قرار می‌گیرد.
ما در سال ۱۴۰۰ برندی هستیم با پنج شعبه که در جهت توسعه صنعت غذای سالم فعالیت می نماییم.
پیش‌نویس شرح چشم‏ انداز
فست فود و رستوران سلف سرویس کیپو که در صنعت غذا فعالیت می نماید قصد دارد ابتدا در شهر تهران و سپس در استانهای مجاور با افزایش شعب که در سال ۱۴۰۰ باید به تعداد پنج شعبه برسد، اقدام به ارائه خدمات و محصولات با کیفیت نماید.
 

بیزنس پلان فست فود برای راه اندازی فست فود

 ماموریت در راه اندازی فست فود

در این بخش چرایی کسب و کار باید مشخص شود و باید بیان نماید که کسب و کار چه تعهداتی در قبال ذینفعان آن دارد.
 

  • تعهدات شما به مشتریان چه خواهد بود؟

تعهداتی که ما به مشتریان داریم شامل موارد زیر می باشد:

  • ایجاد محیطی آرام و جذاب: البته در فرهنگ های مختلف برداشت های متفاوتی را می توان از واژه آرام و جذاب داشت ولی به طور کلی آرامش و جذابیت در مجموعه های غذایی همچون فست فود و رستوران سلف سرویس تحت تاثیر مولفه هایی چون:

دکوراسیون
پرسنل
ماشین آلات
فرهنگ عمومی مراجعین
می باشد.
آن چیزی که در نگاه اول اهمیت پیدا می کند دکوراسیون مجموعه می باشد، که می توان با استفاده از ترکیب رنگهای آرامش بخش و استفاده از سایر فاکتورها به این مهم رسید.
 

  • این کسب و کار برای سرمایه‌گذاری چه مزیتی خواهد داشت؟

سرمایه گذاری در صنعت غذا دارای مزایایی ایست که در اینجا به پاره ای از آنها اشاره خواهیم نمود:

  • نقد بودن: با توجه به روکودی که دامن گیر اکثر بخش های اقتصادی کشور ما می باشد، فروش اعتباری امروزه یکی از اصلی ترین راه های فروش می باشد که این مورد حتی برای کسب و کارهای کوچکی چون سوپر مارکت ها نیز اتفاق می افتد. اما نباید فراموش کنیم که قوانین چک در این کشور از ضعف های بسزایی برخوردار است و از عمده دلایل ورشکستگی و شکستهای مالی صاحبان مشاغل می تواند فروش های اعتباری بی برگشت باشد بطوریکه شما در اکثر سوپر مارکتهای سنتی نیز دفتری را به نام دفتر حساب مشاهده می نمایید.اما در صنعت غذا مخصوصا فست فود شما با پرداخت وجه نقد در ابتدا فیش غذا را تهیه می نمایید و بعد از گذشت مدت زمان معلوم غذای خود را تحویل می گیرید. اما همه چی به اینجا ختم نمی شود همانطور که شما در صنعت فست فود یک فروشنده بزرگ هستید، یک خریدار بزرگ نیز می باشید. این یک امکان و فرصت مناسبی را برای شما ایجاد می نماید که خرید اعتباری نموده و با حساب در گردش خود در حوزه های دیگر سرمایه گذاری نمایید.

 

بیزنس پلان فست فود برای راه اندازی فست فود

محصولات فست فود ما:
 

iranhfc
iranhfc

پیتزا
 
کیپو پیزاریا
دیاوولو
چانو
آفریکانو
کاپری
سالامی
پالرمو
نیویورکر
کالزونه
مارگاریتا
وجترین
ماشروم
نان برد
گارلیک چیکن
فورسیزن
 
iranhfc
iranhfc

 
برگر
 
همبرگر
چیزبرگر
قارچ برگر
دبل همبرگر
دبل چیزبرگر
فلیمر
برست
زینگر
جامبو
فرانسو برگر
رویال برگر کلاسیک
 
iranhfc
iranhfc

ساندویچ
 
کیپو اسپایسی
فیلی چیز
کالیفرنیا چیکن
رست بیف
چیلی مکزیکانو
ژامبون تنوری
هات داگ تنوری
هات داگ
کراکف
چیکن ویچ
 
iranhfc
iranhfc

 
سوخاری
 
مرغ ۲ تکه نرمال
مرغ دو تکه اسپایسی
مرغ ۳ تکه
مرغ سه تکه اسپایسی
چیکن استریپس
بال سوخاری
ناگت
 
iranhfc
iranhfc

 
پیش غذا
فرنچ فرایز
اسپشیال فرنچ فرایز
ناچو ماچو
گرین سالاد
سزار سالاد
فیش تن سالاد
فرای ماشروم
اونیون رینگ
نان سیر
جکت پوتیتو
تورنادو پوتیتو
 
ریز ترکیبات فست فود ما:
پیتزا
 
کیپو پیزاریا: خمیر تازه، سس پستو، استیک گوساله، استیک مرغ، قارچ بلنچ، فلفل دلمه رنگی، زیتون سیاه، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
دیاوولو: خمیر تازه، سس توماتو، ران گوساله چرخ شده،  سالامی، هالوپینا، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
آفریکانو: خمیر تازه، سس توماتو، سینه مرغ کبابی، قارچ طعم دار، گوجه چری، بی بی کورن، ریحان تازه، زیتون سبز، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
کاپری : خمیر تازه، سس توماتو، ران گوساله چرخ شده، قارچ طعم دار، زیتون سیاه، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
سالامی:، خمیر تازه، سس گلوریا، سالامی، هالوپینا، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
پالرمو :خمیر تازه  سس توماتو، ژامبون مرغ۹۰%، ژامبون گوشت۹۰%، گوشت چرخ شده، قارچ طعم دار، فلفل دلمه رنگی،پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
نیویورکر: خمیر تازه، سس توماتو، گوشت چرخ شده، کوکتل فرانسوی، سیب زمینی،پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
کالزونه: خمیر تازه، سس توماتو، ژامبون مرغ۹۰%، سالامی، کوکتل فرانسوی، قارچ طعم دار، فلفل دلمه رنگی، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
مارگاریتا: خمیر تازه، سس توماتو، گوجه فرنگی، گوجه چری، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان، پنیر فتا، ریحان تازه
 
وجترین: خمیر تازه، سس توماتو، گوجه فرنگی، گوجه چری، کدو، بادمجان، بی بی کورن،  زیتون سبز، پنیر گودا،   پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان، پنیر فتا
 
ماشروم:خمیر تازه، سس توماتو، قارچ، قارچ بلنچ، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
نان برد: سینه مرغ سوخاری، پپرونی، قارچ بلنچ، زیتون سیاه، فلفل دلمه رنگی، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
گارلیک چیکن: خمیر تازه، سس سیر، استیک مرغ، قارچ بلنچ، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
کینگ سوپریم: خمیر تازه، سس توماتو، سالامی، ژامبون مرغ۹۰%، ژامبون گوشت۹۰%،استیک مرغ، قارچ بلنچ، فلفل دلمه رنگی، زیتون سیاه، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
برگر
 
همبرگر: نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
چیزبرگر:نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص، پنیرچدار، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
قارچ برگر:نان مک، سس قارچ، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار
 
دبل همبرگر:نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص،  برگر ۱۰۰% گوشت خالص ،کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
دبل چیزبرگر: نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص،  برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار ، پنیر چدار ، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
فلیمر: نان مک، سس کارلینا، سینه مرغ کبابی، پنیر چدار، کاهو
 
برست: نان مک، سس کارلینا، سینه مرغ سوخاری، کاهو
 
زینگر: نان مک، سس کارلینا، سینه مرغ سوخاری، پنیر چدار، ژامبون گوشت، کاهو
 
جامبو: نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار، سینه مرغ کبابی، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
فرانسو برگر: نان مک پنیردار، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
رویال برگر کلاسیک: نان فرانسوی برگر، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار، قارچ، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
ساندویچ:
 
کیپو اسپایسی: سینه مرغ سوخاری، پنیر چدار، ژامبون گوشت ۹۰%
 
فیلی چیز:نان روگن پنیردار، استیک گوساله، پنیر موزرلا، پیاز، جعفری، سس بیانز
 
کالیفرنیا چیکن:نان روگن پنیردار، سینه مرغ مرینیت شده، پنیر چدار، مایونز، کاهو، گوجه، خیارشور
 
رست بیف: نان روگن پنیردار، راسته گوساله، پنیر موزرلا، سس سالسا، کاهو، گوجه، خیارشور
 
چیلی مکزیکانو:  نان روگن پنیردار، گوشت گوساله چرخ شده، پنیر چدار، سس سالسا، کاهو، گوجه، خیارشور
 
ژامبون تنوری: نان روگن پنیردار، ژامبون مرغ ۹۰%، ژامبون گوشت ۹۰%، پنیر موزرلا، قارچ، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
 
هات داگ تنوری: نان روگن پنیردار، هات داگ، پنیر موزرلا، قارچ، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
 
هات داگ :  نان روگن پنیردار، هات داگ، خردل، کچاب، کاهو، گوجه، خیارشور
 
کراکف: نان روگن پنیردار، کراکف، پنیر چدار، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
 
چیکن ویچ: نان روگن پنیردار، سینه مرغ مرینیت شده، بادنجان، پنیر چدار، قارچ، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
 
 
سوخاری:
 
مرغ ۲ تکه نرمال: ۲ تکه مرغ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
 
مرغ دو تکه اسپایسی: ۲ تکه مرغ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
 
مرغ ۳ تکه نرمال: ۳ تکه مرغ ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
 
مرغ سه تکه اسپایسی: ۳ تکه مرغ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
 
چیکن استریپس: ۴ تکه فیله سوخاری، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
 
بال سوخاری : ۶ تکه بال
 
ناگت: ۸ تکه ناگت
 
 
پیش غذا:
 
فرنچ فرایز: سیب زمینی سرخ شده
 
اسپشیال فرنچ فرایز: سیب زمینی، ژامبون، قارچ، پنیر، فلفل رنگی
 
ناچو ماچو: سیب زمینی سرخ شده، لوبیا، گوشت، گوجه، کاهو، پیاز
 
گرین سالاد: کاهو، گوجه چری، زیتون سبز، پنیر فتا، ذرت، تربچه، لیمو، چوب شور
 
سزار سالاد: کاهو، سینه مرغ کبابی، هویج، ذرت، نان سیر
 
فیش تن سالاد: کاهو، تن مرینیت شده، زیتون سبز، سرکه بالزالمیک
 
فرای ماشروم: قارچ سوخاری
 
اونیون رینگ: پیاز حلقه ای
 
نان سیر: نان، پنیر پیتزا، سبزیجات معطر، سیر، روغن زیتون
 
 
 
صبحانه & چاشت
 
صبحانه مخصوص
کره        پنیر       خامه      مربا       عسل      میوه       سوسیس  تخم مرغ  بیکن
 
صبحانه انگلیسی
تخم مرغ  لوبیا       بیکن      سوسیس
 
صبحانه ایرانی
پنیر لیقوان           پنیر پروسس         مغز گردو            زیتون     میوه تازه گوجه     خیار
 
 
صبحانه مک
تخم مرغ  سالامی    بیکن      پنیر گودا
 
 
املت فرانسوی
تخم مرغ  بیکن      زیتون     قارچ       سوسیس
 
 
املت اسپانیایی
سیب زمینی          تخم مرغ  پیاز        قارچ       فلفل دلمه ای         گردو
 
 
املت گوجه فرنگی
املت پخته شده در ظرف مسی
 
نیمرو ایرانی
 
چای
iranhfc
iranhfc

بیزنس پلان فست فود

وجه تمایز کیپو چیست؟
در این بخش مشخص کنید، از وارد شدن در چه زمینه‌هایی باید پرهیز کرد؟ با مشکلاتی مانند تغییرات در نرخ بهره، تغییرات فن‌آوری، تغییر سلیقه و عادات مشتریان چگونه برخورد می‌کنید؟ با مشکلات مربوط به تولید، کیفیت و خسارات احتمالی که تولید را متوقف می‌سازد و زمان‌های ناشی از طولانی شدن زمان طراحی و توسعه محصول چگونه برخورد می‌کنید؟
با توجه به موقعیت مجموعه ما و رقابتی بودن بازار ما باید از ورود به برخی حوزه ها اجتناب نماییم  برای مثال می توان به حوزه ارائه غذاهای تکراری وارد نشد یا از سرو غذاهای کلاسیک و سنتی در محیط دوست دار مدرنیته و تابو گریز تهران اجتناب نمود.
البته سلیقه های متفاوتی در بین افراد جامعه وجود دارد و ما هرگز نمی توانیم تمامی سلیقه های را پوشش دهیم ولی صد البته آنچه که در صنعت فست فود اهمیت دارد نمودار نرمال جامعه می باشد که ۶۸% عموم جامعه را در بر می گیرد.قطعا مجموعه کیپو به دنبال ۱۶% لوکس یا ۱۶% پایین جامعه نمی باشد.
شایان ذکر است افرادی که وارد فست فود می شوند عموما انتظار مواجهه با همین نمودار نرمال را دارند.
البته ما نیازمند یک تفکر کیفیت گرا هستیم که همیشه کیفیت را پایش نماییم تا استانداردهای طراحی شده توسط گروه iranhfc  پوشش داده شود.
 

بیزنس پلان فست فود

تحلیل  SWOT: (قوت‌ها – ضعف‌ها – فرصت‌ها – تهدیدها)                                                              

ضعف‌هاW
۱-     مدیریت چندگانه
۲-     سلایق متفاوت
۳-     اجاره بودن مغازه
۴-     منابع مالی محدود
 
 
 
قدرت‌ها S
۱-     دانش فنی بالا
۲-     انگیزه بالا
۳-     به روز بودن منو
۴-     تنوع محصولات
۵-     جای پارک
۶-     داشتن کافه
۷-   موقعیت مکانی مناسب
 
درون سازمان
 
 
 
 
 
 
 
 
محیط بیرون سازمان
WT
۱-     چابک سازی
۲-     مدیریت هزینه
 
ST
۱-   حرکت به سوی غذای سالم
۲-   داشتن چند مورد غذای یارانه ای
۳-     تبلیغات local
 
تهدیدها T
۱-     ظهور رقبای جدید
۲-   تبلیغات منفی علیه فست فودها
۳-   ریزش طبقه متوسط به پایین
 
OW
۱-   تاکید بر اجماع در مدیریت
۲-     احترام به مشتریان
 
 
SO
۱-     ایجاد برند
۲-     فروش برند
۳-   راه اندازی واحد  دلیوری
۴-   استفاده از المانهای مدرن

فرصت‌ها O
۱-   تغییر ذائقه به سوی فست فود ها
۲-   روند رو به رشد برندینگ
۳-     اشتغال بانوان
۴-   انفجار هرم جمعیتی در بازار هدف
۵-   شمالی ( X ) به سوی مدرنیته
 

 

iranhfc
iranhfc

 

بیزنس پلان فست فود

  • شیوه فروش بعد از راه اندازی فست فود

چه کسانی محصولات شما را خواهند فروخت؟ چه روش‌هایی را برای فروش محصولات خود به کار خواهید گرفت؟
(تلفنی، مکاتبه پستی، ارائه مستقیم به مشتری، شرکت در نمایشگاه و غیره)
فروشندگان محصولات ما خانم هایی هستند که مسئول پاسخگویی به تلفن ها بوده یا به صورت مستقیم محصولات ما را می فروشند.
تمامی زحمات و تلاشهای صورت گرفته از مرحله راه اندازی یا آشپزخانه در حال فعالیت به خانم های فروش ختم می گردد.
در فست فود کیپو ما نیازمند صندوقدار یا پاسخ گو به تلفن نمی باشیم ما نیازمند فروشندگان ماهری می باشیم که بتوانند با مهارت های منحصر به فرد خود فروش بیشتر و بیشتر را برای ما به ارمغان بیاورند.
یک تجربه شخصی برای من این است که ما هرگز نمی توانیم به مشتری که یک پیتزا می خواهد دو عدد پیتزا بفروشیم ولی می توانیم در کنار یک پیتزا یک عدد سیب زمینی و سالاد بفروشیم که گاها معادل قیمت یک پیتزا خواهد بود.
یا فروش نوشیدنی های طبیعی و دست ساز از سود مناسبی نسبت به نوشابه های گازدار کارخانه ای برای ما برخوردا است که صد البته ما لیستی از غذاهایی که دوست داریم بیشتر بفروشیم را به فروشندگان خود خواهیم داد، که این مهم در کنار نکات برتر دیگری که عنوان خواهد شد می تواند نقش مهمی در سود آوری مجموعه داشته باشد.
البته باید دقت نماییم که یکی از مهمترین فاکتورهایی که یک فروشنده باید داشته باشد قدرت همزاد پنداری میان او و مشتری می باشد البته هر چند در مورد این مهم اختلاف نظرهایی می باشد ولی در برخی از مواقع شاید داشتن یک صندوقداری که از چهره متوسط به بالا برخوردار است بهتر از یک صندوقدار زیبا باشد. دلیل این موضوع را شاید بتوان در نقش کلیدی خانم ها و قدرت بالای آنها در روابط خانوادگی پیدا کرد که عموما هیچ گاه یک خانم توان پذیرش یک خانم زیبا تر از خود را نخواهد داشت.
 

راه اندازی فست فود
iranhfc

 

بیزنس پلان فست فود

  • برآورد فضای مورد نیاز طرحی برای راه اندازی فست فود

به چه میزان فضا برای بخش‌های تولید و عملیات نیاز دارید؟ فضای مورد نیاز برای بخش های اداری، رفاهی و کارگری را مشخص نمایید.
فضای مورد نیاز برای آماده سازی در حدود ۲۰ متر می باشد.
فضای مورد نیاز برای آشپزخانه و کانتر در حدود ۴۱ متر می باشد.
 

بیزنس پلان فست فود

برآورد هزینه‌های راه‌اندازی فست فود

برای برآورد هزینه‌های راه‌اندازی و شروع تولید، میزان سرمایه‌گذاری ثابت، سرمایه در گردش و هزینه های تولید پیش‌بینی می‌گردد.
میزان سرمایه‌گذاری ثابت و امکانات و تأسیسات مورد نیاز یک طرح مطابق جداول زیر پیش‌بینی می‌گردد.
 
 

iranhfc
iranhfc

بیزنس پلان فست فود

برنامه نیروی انسانی در راه اندازی فست فود

هر یک از بخش‌های گوناگون شرکت به چند نفر پرسنل نیاز دارد؟ مهارت و تحصیلات پرسنل باید در چه سطحی باشد؟ چه نوع روابط سازمانی باید بین آن‌ها برقرار باشد؟ هزینه‌های پرسنلی به تفکیک گروه‌های کاری چقدر است؟

  • پرسنل مورد نیاز در آماده سازی دوعدد می باشد.

مهارت مورد نیاز کار با چاقو و تخته کاری می باشد.
ساعت شروع کاری آنها از ساعت ۸ صبح الی ۸ غروب می باشد.
این دو پرسنل ترجیحا آقا باشند.
تعطیلی این پرسنل یکی در روز شنبه و یکی در روز دوشنبه می باشد.
حقوق این پرسنل ماهیانه یک میلیون تومان می باشد.
 

  • پرسنل مورد نیاز برای آشپرخانه به دو شیفت تقسیم می گردد:

شیفت صبح : دو عدد
شیفت شب: چهار عدد
البته برای اینکه حقوق و دستمزد این پرسنل مدیریت شود ما از چهار پرسنل استفاده می نماییم که به صورت یک روز در میان از ساعت ۱۱ الی ۱ شب مشغول به کار خواهند شد.
یعنی پرسنل ۱،۲ در روز اول از ساعت ۱۱ تا ۱ بامداد و در روز بعد از ساعت ۵ الی ۱ بامداد مشغول به کار خواهند بود.
این پرسنل نیز پیشنهاد می شود از بین آقایان انتخاب شود.
این پرسنل فاقد تعطیلی می باشند.
حقوق ماهیانه این پرسنل نهصد هزار تومان می باشد.
 

  • پرسنل مورد نیاز برای کانتر به دو شیفت تقسیم می گردد:
  • شیفت صبح : دو عدد
  • شیفت شب: چهار عدد

که به نسبت مساوی بین صندوق و کانتر تقسیم می گردند و این پست ها به صورت گردیشی بین پرسنل تغییر می یابد.
البته برای اینکه حقوق و دستمزد این پرسنل مدیریت شود ما از چهار پرسنل استفاده می نماییم که به صورت یک روز در میان از ساعت ۱۱ الی ۱ شب مشغول به کار خواهند شد.
یعنی پرسنل ۱،۲ در روز اول از ساعت ۱۱ تا ۱ بامداد و در روز بعد از ساعت ۵ الی ۱ بامداد مشغول به کار خواهند بود.
این پرسنل پیشنهاد می شود از بین خانم ها انتخاب شود.
این پرسنل فاقد تعطیلی می باشند.
حقوق ماهیانه این پرسنل نهصد هزار تومان می باشد.
 

  • پرسنل مورد نیاز برای سالن به دو شیفت تقسیم می گردد:

شیفت صبح : یک عدد
شیفت شب: دو عدد
البته برای اینکه حقوق و دستمزد این پرسنل مدیریت شود ما از دو پرسنل استفاده می نماییم که به صورت یک روز در میان از ساعت ۱۱ الی ۱ شب مشغول به کار خواهند شد.
یعنی پرسنل ۱ در روز اول از ساعت ۱۱ تا ۱ بامداد و در روز بعد از ساعت ۵ الی ۱ بامداد مشغول به کار خواهند بود.
این پرسنل پیشنهاد می شود از بین آقایان انتخاب شود.
این پرسنل فاقد تعطیلی می باشند.
حقوق ماهیانه این پرسنل نهصد هزار تومان می باشد.
 
 
 

  • پرسنل مورد نیاز برای کافی شاپ به دو شیفت تقسیم می گردد:

شیفت صبح : یک عدد
شیفت شب: سه عدد
البته برای اینکه حقوق و دستمزد این پرسنل مدیریت شود ما از سه پرسنل استفاده می نماییم که به صورت یک روز در میان از ساعت ۱۱ الی ۱ شب مشغول به کار خواهند شد.
یعنی پرسنل ۱ در روز اول از ساعت ۱۱ تا ۱ بامداد و در روز بعد از ساعت ۵ الی ۱ بامداد مشغول به کار خواهند بود.
اما پرسنل ۳ هر روز از ساعت ۳ تا ۱۰ شب می آید.
این پرسنل پیشنهاد می شود از بین آقایان انتخاب شود.
پرسنل سوم یک خانم می تواند باشد که وظیفه شستن ظروف را عهده دار است.
این پرسنل فاقد تعطیلی می باشند.
حقوق ماهیانه این پرسنل نهصد هزار تومان می باشد.
حقوق پرسنل شماره ۳ حدودا ۶۰۰ هزار تومان می باشد.
 

  • پرسنل مورد نیاز برای سلف سرویس:
  • آقا جهت کار کنار کباب پز یک عدد حقوق ۱۲۰۰۰۰۰ تومان
  • خانم صندوقدار برای هر شیفت یک عدد حقوق هر یک ۵۰۰۰۰۰ تومان
  • خانم جهت سلف سرویس دو عدد برای هر شیفت یک عدد حقوق هر یک ۵۰۰۰۰۰ تومان
  • واحد شستشو یک پرسنل آقا حقوق ۹۰۰۰۰۰ تومان برای کل روز

 

iranhfc
iranhfc

بیزنس پلان فست فود

 پیشنهادها برای راه اندازی فست فود

در این بخش پیشنهادات موجود در زمینه سرمایه مورد نیاز، نحوه جذب سرمایه، مصرف وجوه، برگشت سرمایه و مواردی از این قبیل مطرح می­گردد.
 
سرمایه مورد نیاز برای اجرای پروژه تقریبا به شرح زیر می باشد:
هزینه رهن مغازه:
هزینه ماشین آلات:
هزینه دکوراسیون:
هزینه های جاری:
جذب سرمایه برای مجموعه توسط سرمایه گذار آقای حسینی
با توجه به نرخ متوسط برگشت سرمایه گذاری در فست فود که بین ۱۴ الی ۲۶ ماه می باشد می توان انتظار سود …. میلیون می باشد.
 
 

فرمول موفقیت راه اندازی فست فود

آیا می توان فرمولی برای راه اندازی فست فود به طوری که حتما موفق شود تجویز نمود؟

می توان گفت این سوالی است که اکثر کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند، قطعا به آن اندیشیده اند. یا بعد از راه اندازی فست فود به دنبال آن پاسخ آن خواهند گشت. اگر ما بخواهیم که به این سوال پاسخ دهیم می توانیم بگوییم که بر عکس تصور خیلی از افراد فرمول موفقیت راه اندازی فست فود پیچیده و عجیب نیست.
مقاله همه چیز درباره راه اندازی فست فود جامع ترین مقاله راه اندازی فست فود.
بلکه پاسخ این سوال بسیار ساده است، به طوری که اکثر افراد جواب آن را می دانند. بله درست است فرمول موفقیت راه اندازی فست فود وجود دارد و در عین ناباوری باید گفت که اکثر کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند آن را می دانند. اگر میخواهید که به این فرمول برسید پس بهتر است تا انتهای این مطلب با ما باشید.

فرمول موفقیت راه اندازی فست فود
فرمول موفقیت راه اندازی فست فود

این فرمول از ترکیب عناصر زیر به دست می آید:

فرمول موفقیت راه اندازی فست فود

  • لوکیشن مناسب: یکی ازفرمول های موفقیت راه اندازی فست فود داشتن مکان مناسب می باشد، توجه نمایید که منظور از مکان مناسب الزاما یک مکان شلوغ و پرتردد نمی باشد، اگر به فرض مثال با کثرت تردد افراد مشتریان بیشتر می شدند باید شما انتظار آن را داشتید که هر فست فودی که در خیابان انقلاب راه اندازی می شد از اقبال خوبی برخوردار بود و  حتما به موفقیت دست می یافت.در صورتی که  شما شاهد آن هستید، این مغازه ها در لیست ۵٠ فست فود برتر تهران نمی باشند. در نتیجه می توان گفت که لوکیشن خوب به مکانی گفته می شود که بتواند نقشی کلیدی در برنامه ریزی استراتژیک بازار یابی ما بازی کند. گاها این مکان ها ممکن است در یک خیابان فرعی و یا یک خیابان اصلی پر تردد باشد. مهم نوع پوششی است که آنها با استراتژی ما دارند.
  • اندازه مغازه: اگر شما از مغازه های اجاره ای برای راه اندازی فست فود می خواهید استفاده بنمابید، بهتر می دانید که اندازه مغازه نقشی کلیدی در اجاره بهای مغازه بازی می کند. و اگر شما در کلان شهرها قصد راه اندازی فست فود را دارید این مهم برای شما پر اهمیت تر است،از آنجا که اندازه مغازه نقش مستقیم در هزینه های شما بازی می کند و می تواند در فرمولاسیون موفقیت شما نقش پر رنگی بازی کند. از طرفی داشتن مغازه کوچک ممکن است ظرفیت شما را محدود نماید. و شما نتوانید در زمان های شلوغی درصد زیادی از مشتریان بالقوه خود  را جذب کنید.
  • دکوراسیون زیبا: سعی کنید که از دکورهای به روز استفاده نمایید، به طوری که در ابتدای راه اندازی  دکور شما چند مرحله از زمان حال جلوتر باشد، یعنی نکاتی که در آینده ممکن است مورد توجه قرار گیرد را در آن لحاظ کنید. امروزه دکوراسیون یکی از فاکتورهای بسیار مهم در فرمول موفقیت فست فود می باشد.
  • تجهیزات باکیفیت: تمامی مشتریان برای سرو غذای شما می آیند و شما مجبور هستید که برای حفظ مشتریان و برای تکرار در خرید آنها به آنها سرویس و عذای خوب بدهید. لذایکی از موارد مهم در فرمول موفقیت داشتن تجهیزات خوب برای سرو غذا می باشد. تجهیزات با کیفیت اولین قدم به سمت ارائه محصولات با کیفیت می باشد.
  • پرسنل آموزش دیده: اگر می خواهید درآمد خود را دو برابر کنید باید آموزش هایی که می بینید دو برابر گردد. لذا به کسانی که قصد دارند یک فست فود حرفه ای و موفق را راه اندازی نمایند پیشنهاد می گردد که در راستای رسیدن به فرمول موفقیت راه اندازی فست فود برنامه های آموزشی تخصصی برای پرسنل خود بگذارند.
 مراحل تهیه فرمول موفقیت راه اندازی فست فود
مراحل تهیه فرمول موفقیت راه اندازی فست فود
  • غذای خوب: در کشور عزیز ما ایران یکی از مهمترین تفریح ها غذا خوردن می باشد. وقتی غذا خوردن و غذا از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است بهتر است که شما به تمامی زوایای آن توجه کافی و لازم را داشته باشید. یعنی بهترین مواد اولیه را با بهترین فرمول ها ترکیب کنید و این عمل توسط پرسنلی آموزش دیده صورت گیرد تا شما بتوانید پاسخ نیاز مشتریانتان را بدهید.
  • مدیریت قوی: یک از قوانین فرمول موفقیت راه اندازی فست فود داشتن مدیریت قوی و هوشمند می باشد. از آنجا که کسب و کار فست فود در زمره کارهای دشوار و زمان بر تقسیم می شود، نیازمند یک مدیر با هوش و پر انرژی می باشد.
  • سرمایه در گردش کافی: برای اینکه شما به فرمول موفقیت راه اندازی فست فود برسید باید هزینه های دو ماه بعد از راه اندازی را داشته باشید. یعنی محاسبه کنید که شما دو ماه دیگر به نقطه سر به سر خواهید رسید.
  • تبلیغات هدفمند: تبلیغاتی نقشی مهم در موفقیت شما بازی می کند. ولی آن چیزی که از تبلیغات مهمتر است هدفمند تبلیغ کردن است. گاها مشاهده می شود برخی از افراد با انجام هزینه های بسیار بالا به موفقیت نمی رسند که ریشه آن در هدف گذاری غیر صحیح در تبلیغات می باشد.
  • برنامه استراتژیک بلند مدت: همیشه برای چندین ماه و یا سالیان بعد برنامه داشته باشید. زیرا فرمول جادویی موفقیت در فست فودها در دل برنامه های بلند مدت قرار دارد.
  • داشتن اتاق فکر هوشمند: سعی کنید که اتاق فکر قوی تشکیل دهید، برای این کار می توانید از مشاوران خبره استفاده نمایید.

فرمول موفقیت راه اندازی فست فود با iranhfc
فرمول موفقیت راه اندازی فست فود با iranhfc

در این مطلب سعی نمودیم به زوایای فرمول موفقیت راه اندازی فست فود بپردازیم. امیدواریم که شما با مطالعه این مطلب تا حدودی به نقشه راه نزدیک شده باشید. البته در این سایت سعی شده است اطلاعات کلیدی و کافی در اختیار کسانی که قصد راه اندازی فست فود را داشته باشند قرار داده شود.
قطعا کسانی که مطالب این سایت را به صورت کامل و جامع مطالعه نموده اند می توانند به سادگی فست فود موفقی را راه اندازی نمایند. تهیه شده توسط گروه iranhfc

ایده های نو در راه اندازی فست فود


با توجه به رقابتی شدن بازار فست فودها در سرتاسر کشور عزیزمان ایران، رقابت بین فست فودها شدت یافته است، اما آن چیزی که در این راستا می تواند به شما کمک اساسی کند، داشتن ایده های نو در راه اندازی فست فود می باشد.

مقاله همه چیز درباره راه اندازی فست فود برای مطالعه بیشتر به شما پیشنهاد می شود.

ما در این مطلب ابتدا به روش هایی که می تواند به شما کمک کند تا خلاقانه تر فکر کنید می پردازیم و سپس به پاره ای از ایده های نو در راه اندازی فست فود می پردازیم.

روش های بسیار زیادی برای افزایش خلاقیت بیان شده است که ما در اینجا به پاره ای از آنها اشاره خواهیم نمود:

راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود

·         زیاد مطالعه کنید

·         به صورت عمیق به مسائل نگاه کنید

·         خیلی مسافرت کنید

·         بازی کنید

·         نوازندگی کنید

·         با افراد خلاق نشست و برخاست کنید

·         ذهن خود را پرواز دهید

·         تصور کنید

·         خیال پردازی کنید

·         هر ایده ای که به ذهنتان می رسد را یاداشت کنید

·         رابطه سازی کنید

·         متضاد فکر کنید

·        

البته بهترین راه برای پیدا کردن ایده های ناب و خلاقانه در راه اندازی فست فود دیدن فست فودهای بسیار زیاد داخلی و خارجی می باشد. اکثر خلاقیت های حال حاضر که در فست فودهای کشورمان می بینید حاصل کپی برداری از برندهای خارجی می باشد.

راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود

متاسفانه در کشور ما ایران خلاقیت بسیار کم و نامحسوس است، البته ریشه این امر هم به آزاد نبودن اقتصاد بر می گردد. اصولا در اقتصادهای آزاد وقتی رقابت اوج می گیرد مردم ناچار می شوند که به دنبال مسیرهای خلاقانه بروند تا به موفقیت برسند. البته انتظار ما با رقابتی شدن بازار فست فود خلاقیت بیشتر در این کسب و کار می باشد.

ایده های نو در راه اندازی فست فود

ایده نو می تواند در حوزه های زیر به وجود بیاید:

·         دکوراسیون متقاوت

·         خدمات متفاون

·         غذاهای متفاوت

·         قیمت متفاوت

·        

گاها برخی از کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند، تصور می کنند که تمامی خلاقیت باید در غذای ارائه شده باشد، ولی همانطور که در چند خط بالا به آن اشاره نمودیم خلاقیت می تواند در حوزه دکوراسیون، خدمات، قیمت و سایر حوزه ها باشد.

دکوراسیون متفاوت: شما می توانید با استفاده از المان های خلاقانه به نوآوری در فست فود خود بپردازید. در اینجا به نمونه ای از متدهای خلاقانه که برخی از فست فودها پیاده نموده اند اشاره خواهیم نمود:

·         فست فودی به صورت کاملا صنعتی راه اندازی شده بود که صندلی آن شبیه چنگک لودر بود.

·         فست فودی از نظر دمایی متفاوت بود یعنی تابستانها بسیار سرد و برف مصنوعی داشت و زمستانها هوا بسیار گرم بود.

·         فست فودی از کف شبیه دریا استفاده نموده بود.

·         فست فودی از تم رنگی سفید استفاده نموده بود و کاملا سفید بود.

·        

راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود

در حوزه خدمات روش های متفاوتی برای ایجاد خلاقیت وجود دارد به طور مثال:

·         شما می توانید از روشهای مختلفی برای سفارش گیری استفاده نمایید، مثلا روی میز یک تبلت با برنامه خاص بزارید که مشتری خودش به صورت گرافیکی سفارشش خود را بدهد.

·         پرسنل شما لباس های خاص بپوشند، در حقیقت شما خلاقیت را با پرسنل خود پیاده کنید.

·         شما می توانید با خرید هر غذا یک هدیه به مشتری بدهید که این هدیه می تواند کارت هدیه، غذا و یا کارت تخفیف باشد.

·        

در حوزه غذا نیز می توان به ایده های نو در راه اندازی فست فود به شرح زیر پرداخت:

·         از طعم و مزه های متفاوت استفاده نمایید

·         حجم غذا را تغییر دهید

·         نوع پخت غذا را متفاوت کنید

·         از ترکیب های متنوع غذایی استفاده نمایید

·        

راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود

در حوزه قیمت شما می توانید:

·         قیمت را کاهش دهید، مثلا از پیتزاهای پنج هزارتومانی استفاده  نمایید.

·         قیمت را خیلی بالا ببرید، مثلا همبرگر دویست و پنجاه هزارتومانی بگذارید.

·         از منوی کمبو استفاده کنید.

·        

IRANHFC
IRANHFC

روش های ذکر شده هر کدام می تواند به  افزایش خلاقیت و کسب ایده های ناب در راه اندازی فست فود شما بپردازد. گروه IRANHFC  به جمع آوری روش های خلاقانه برای راه اندازی فست فودها پرداخته است و این ایده های ناب را در اختیار مشتریان خوش ذوق خود قرار خواهد داد.

راه اندازی فست فود در تهران

راه اندازی فست فود در تهران

راه اندازی فست فود در تهران در ادامه مقالات همه چیز درباره راه اندازی فست فود نوشته شده است.
با توجه به گسترده بودن کشور عزیزمان ایران و تفاوت های فاحش در نوع بازار های لوکال امکان پیاده سازی استراتژی های متفاوت جهت کسب موفقیت در صنعت فست فود می باشد. یکی از فاکتورهای بسیار مهم در راه اندازی فست فود، انتخاب لوکیشن می باشد که این مهم بر همگان ثابت شده و غیر قابل انکار می باشد.
ما در این مطلب قصد داریم به مزایا و معایب راه اندازی فست فود در تهران بپردازیم. برای آن دسته از دوستانی که قصد سرمایه گذاری و راه اندازی فست فود در شهر تهران را دارند، این مطلب می تواند مفید و مثمر ثمر باشد.

راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود

همانطور که در ابتدای این مطلب عرض کردیم کشور ما دارای گستردگی قابل توجه ای از نظر مساحت و به نسبت آن از نظرهای مختلفی همچون اقتصادی، فرهنگی و در صنعت ما ذائقه ای می باشد. اگر شما بخواهید به عنوان یک فرد حرفه ای به راه اندازی فست فود بپردازید ابتدا به ساکن باید استراتژی ( راه رسیدن به هدف ) خود را به نحو احسنت تدوین نمایید. در یک استراتژی صحیح باید بازار هدف مشخص و در خور نیاز آن سایر برنامه ها پیاده سازی گردد.
باید بپذیریم که راه اندازی فست فود در تهران با راه اندازی فست فود در شهرهایی مثل مشهد، تبریز، اصفهان و گرگان دارای تفاوت های غیر قابل انکاری است. لذا در این راستا به تشریح بازار فست فود ها در شهر تهران خواهیم پرداخت.
شهر تهران پر جمعیت ترین شهر کشور و با طبقه بندی اجتماعی و اقتصادی خاص خود می باشد. در برخی از نقاط این شهر افرادی زندگی می کنند که درآمد ماهیانه آنها به بالای یک میلیارد تومان می رسد و در همین شهر افرادی هستند که درآمد زیر یک میلیون تومان دارند.
البته بافت اجتماعی نیز بسیار پر اهمیت است، به طوری که در برخی از نقاط شهر  مادر خانواده  نقش تهیه غذا را برای تمامی افراد خانواده به عهده دارد و در جای دیگری از شهر نیز این مهم به عهده فست فودها و رستوران ها می باشد.
اگر بخواهیم به تفکیک و طبقه بندی افراد در شهر  بپردازید باید فاکتورهای زیادی را در نظر بگیریم که خارج از حوصله این مطلب است و سعی می کنیم که به مطلب اصل بپردازیم.
راه اندازی فست فود در تهران
راه اندازی فست فود در تهران

مزایای راه اندازی فست فود در تهران:

  • در منطقه های بالایی این شهر قدرت خرید نسبت به سایر شهرستان ها بالاتر می باشد. مردم این مناطق قدرت خرید کالاهای لوکس را دارند. یعنی مردم در این مناطق می توانند سی هزار تومان به پیتزا و بیست هزارتومان به همبرگر بپردازند، ولی در شهرستانها مردم ترجیح می دهند پیتزاهای ارزان تر گاها پنج هزارتومانی را تهیه کنند. این تقاضای کیفیت بالا از سوی مردم منطقه های بالای تهران می تواند سود سرشاری را نصیب فست فودهای پر فروش بنماید.
  • الگوریتم کاری در این مناطق بسیار شفاف می باشد، یعنی اگر شما به درستی بازار را بشناسید می توانید در جهت درستی حرکت نمایید و با برآورده کردن نیازهای بازار هدفتان به سرعت به موفقیت نزدیک شوید.
  • قابلیت برند شدن در این مناطق بسیار زیاد و دست یافتنی می باشد. یعنی اگر شما قصد تبدیل شدن به یک برند را دارید باید شرط اصلی را که راه اندازی فست فود در تهران است را لحاظ نمایید. این یک قانون نانوشته است که شما از تهران بسیار راحت تر به برند تبدیل می شوید تا یک شهر مثل اصفهان و مشهد.
  • منابع به وفور در دسترس شما قرار دارند. شما هیچ گونه کسری در مواد اولیه و منابع انسانی را احساس نخواهید نمود، این مهم برای کسانی که قصد راه اندازی فست فود به صورت ویژه را دارند بسیار مهم و حائز اهمیت است.
  • سرعت بالای اجرای پروژه در شهر تهران نسبت به شهرستان ها، شما به سرعت می توانید فست فود خود را در شهر تهران راه اندازی نمایید ولی در شهرستان این زمان چندین برابر عرف معمول است.

راه اندازی فست فود
راه اندازی فست فود

معایب راه اندازی فست فود در تهران:

  • نرخ بالای اجاره در شهر تهران نسبت به شهر های دیگر بسیار ملموس و قابل بررسی می باشد. در شهر تهران اجاره گاها به ده برابر شهرهای دیگر می رسد.
  • هزینه های اجرایی بالاتر در شهر تهران نسبت به سایر شهرها در راه اندازی فست فود بسیار ملموس است.
  • توقعات به حق مشتریان در شهر تهران بسیار زیاد است. اگر شما فردی هستید که خیلی به توقعات مشتریان ارج نمی نهید، بهتر است فست فود خود را در شهر تهران راه اندازی ننمایید. زیرا مردم در این شهر توقعات بسیار بالایی دارند. و به دلیل قدرت بیان بالاتر، شما نمی توانید به سادگی آنها را قانع نمایید.

به طور کلی شما برای راه اندازی فست فود در شهر تهران با فرصت ها و مخاطرات فراوانی روبرو هستید که بنا به استراتژی تدوین شده خود در مرحله راه اندازی فست فود می توانید با یک بررسی فرصت و هزینه دقیق تصمیم نهایی خود را برای سرمایه گذاری در این حوزه اتخاذ کنید.

راه اندازی فست فود

راه اندازی فست فود در تمامی نقاط دنیا جزء مشاغل جذاب و مورد علاقه دوستداران صنعت غذا می باشد. این جذابیت ها به دلیل ماهیت هنری و علمی این رشته است که افراد را با چالشهای زیبایی روبرو می نماید. در حقیقت طبخ و آشپزی به همراه درسینگ یک هارمونی خفته از زندگی مدرن بشری است که،،، خیلی زود از تکرار خسته می گردد و به دنبال تنوع و زاویه ای دیگر می خواهد به دنبال گمشده خود بگردد.

ما در اینجا می خواهیم به عنوان یک دانش آموخته به ارائه آموخته های خود در دریای صنعت فست فود بپردازیم. لذا امیدواریم که مطلب آموزش راه اندازی فست فود مورد استفاده خوانندگان واقع گردد و بتواند کمکی موثر به دوستداران آموزش راه اندازی فست فود در راستای ارتقاء صنعت غذایی کشور عزیزمان ایران باشد.
آموزش راه اندازی فست فود

اهمیت مشاوره جهت راه اندازی فست فود

اگر شما به عنوان فردی که به تازگی می خواهید وارد صنعت فست فود شوید این مطلب را می خوانید، به شما پیشنهاد میکنیم که برای راه اندازی فست فود خود بهتر است از مشاوران خبره در این حوزه استفاده نمایید. گروه iranhfc  با ارائه مشاوره رایگان می تواند به بسیاری از سوالات شما پاسخ بدهد. ولی اگر به هر دلیل امکان استفاده از مشاوران خبره این کسب و کار را ندارید بهتر است مطالب ذکر شده را به دقت، چندین و چندین بار مطالعه نمایید. آگاه باشید که هزینه های بالای اجازه، خطا را به شما نخواهد داد، چه بسا افراد بسیار زیادی به دلیل خطا هایی قبل از راه اندازی فست فود که ماحصل کم اطلاعی آن دوستان بوده با مشکلات بسیار زیادی روبرو شده اند، به طوری که برخی از این دوستان مجبور به ترک بازار پر قابلیت و جذاب فست فود گردیده اند. این مطلب اهمیت آموزش راه اندازی فست فود را دو چندان می کند.

سرمایه گذاری در صنعت فست فود

یکی از سوالاتی که همواره برای افرادی که خارج از صنعت فست فود می باشند پیش می آید مربوط به سود و سودآوری این کسب و کار است. در ادامه آموزش راه اندازی فست فود به این سوالات خواهیم پرداخت.

  • آیا واقعا راه اندازی فست فود همراه با سود بسیار بالایی است؟
  • چند درصد از فروش فست فود سود خالص است؟
  • در چه مدت زمانی حجم سرمایه گذاری اولیه در راه اندازی فست فود بر می گردد؟

البته در بخش  سوالات متداول  سایت گروه iranhfc (گروه تخصصی تجهیز و راه اندازی فست فود) به همه این سوالات پاسخ داده شده است برای مطالعه بیشتر اینجا کلیک کنید.
در جواب به سوالات بالا باید به این اصل اشاره کنیم که همیشه صنعت غذا و فست فود در یک رونق نسبی به سر می برد. زیرا انسانها بنا به ماهیت وجودی اشان که همانا خوردن و آشامیدن است نمی توانند از این مهم چشم پوشی نمایند و این موضوع در کشور ما ایران که فست فود را یک مکان برای تفریح و سرگرمی می دانند، بیشتر صادق است. صنعت فست فود جزء مشاغل خوش سود در کسب و کارهای قانونی بشمار می رود. البته این به آن معنی نیست که شما با راه اندازی فست فود حتما به سود خواهید رسید. زیرا بین شما و سود دیواری از جنس هزینه وجود دارد. اگر شما بتوانید این دیوار را کوتاه و کوتاه تر کنید بهتر و سریع تر می توانید به سود و سود دهی برسید.
در مورد اینکه چند درصد از فروش فست فود سود است نمی توان بدون داشتن اطلاعات حاصل از فروش فست فود اظهار نظر کرد. اصولا سود خالص پس از کسر همه هزینه ها حاصل می شود.شما باید تمامی هزینه های ثابت و متغیر در فست فود را با هم تجمیع و از فروش کل کسر نمایید تا سود خالص مشخص گردد. به طوری که گاها ممکن است سود شما اندک یا چشم گیر و گاها ضرر ده باشد. در مورد مدت زمان برگشت سرمایه نیز نمی توان به درستی اظهار نظر کرد، زیرا این موضوع در راه اندازی فست فود به عوامل و متغیرهای زیادی بستگی دارد که بدون داشتن اطلاعات صحیح نمیتوان در این مورد صحبت کرد. گاها برخی از افراد با بی اطلاعی و تنها جهت دادن اطلاعات اشتباه اعدادی را بیان می کنند که فاقد هر گونه دقت و صحتی می باشد. ما در اینجا به خود متعهد هستیم که اطلاعات مناسبی را در اختیار خوانندگان قرار دهیم. لذا در این راستا به شما پیشنهاد میکنیم که مباحث مربوط به نقطه سربه سر در سلسله مقالات راه اندازی فست فود iranhfc  مطالعه کنید. این مطالب شما را در راستای آموزش راه اندازی فست فود می تواند کمک کند.

آموزش راه اندازی فست فود
آموزش راه اندازی فست فود

سرمایه مورد نیاز جهت راه اندازی فست فود

در پاسخ به این سوال باید به موارد زیر اشاره نمود:

  • متراژ مغازه مورد نظر چقدر است؟ با بالاتر رفتن متراژ فست فود هزینه سرمایه گذاری نیز بالا می رود. به طور مثال برای مغازه ای که بزرگتر می شود در آشپزخانه فست فود باید تمهیدات لازم برای ظرفیت بالاتر دیده شود و همچنین اگر بخواهیم واحدی را همچون متر مربع برای محاسبه دکوراسیون فست فود در نظر بگیریم با افزایش متراژ متعاقبا هزینه دکوراسیون نیز بالاتر می رود.
  • دکوراسیون مغازه مورد نظر در چه وضعیتی قرار دارد؟ گاها برخی از مغازه ها نوساز هستند و از الزامات اولیه به صورت مناسب برخوردار هستند. این مهم باعث می شود که هزینه راه اندازی برای فست فود شما پایین تر بیاید.
  • وضعیت تاسیساتی مغازه مورد نظر چگونه است؟ اگر مغازه قبل از شما نیز فست فود بوده باشد، در هزینه تاسیسات مکانیکال می توانید صرفه جویی بنمایید.
  • هدف از افتتاح این مغازه قرار گیری در کجای بازار و با چه کلاس کاری می باشد؟ فست فود هایی که مایل هستند در کلاس لوکس فعالیت نمایند برای لوکس بودن باید هزینه بیشتری را صرف نمایند.
  • آیا مغازه اجاره و یا در تملک شماست؟ قطعا اگر شما مالک ملک مورد نظر نباشید باید هزینه رهن را نیز به سرمایه اولیه راه اندازی فست فود اضافه نمایید.
  • چه خطوطی قرار است در این فست فود راه اندازی گردد؟ تنوع منو در فست فود باید منطبق با تجهیزات باشد. بدین ترتیب که با افزایش تنوع هزینه آشپزخانه شما بالاتر خواهد رفت.
  • برآورد اولیه از فروش چقدر است، که به نسبت آن ظرفیت تجهیزات برآورد گردد؟ اگر شما فکر می کنید که از همان ابتدا با هجوم گسترده مشتریان روبرو خواهید شد، بهتر است ظرفیت تولید محصولات خود را در حد پیش بینی خوتان تهیه نمایید.
  • قصد استفاده از چه مارکهایی را برای تجهیز فست فود دارید آمریکایی،ایرانی یا چینی؟ برند در ماشین آلات نقش تعیین کننده در هزینه های شما دارد. پیشنهاد می شود برای آشنایی بیشتر با این مطلب بخش تجهیزات فست فود را از صفحه اصلی قسمت هدر مطالعه نمایید.
  • وضعیت رقبای شما در منطقه چگونه است؟ اگر در منطقه ای که قصد راه اندازی فست فود را دارید، رقبایتان خوب کار می کنند این موضوع باعث افزایش هزینه برای شما خواهد گردید، زیرا شما نیز به ناچار باید کیفیت همه موارد که قطعا هزینه بر است را ارتقا دهید.
  • تا چه حدودی برنامه ریزی روی فروش دلیوری وجود دارد که متناسب با آن سرمایه گذاری روی پکیجینگ صورت گیرد؟ اگر فکر میکنید که اکثر فروش شما بیرون بر می باشد، پس بهتر است که روی بسته بندی به صورت مناسب و بهینه ای سرمایه گذاری نمایید.

شایان ذکر است با توجه به مطالعات صورت گرفته و تحقیقات به عمل آمده و همچنین اظهارات افرادی که برای استفاده از مشاوره های ثانویه به گروه IRANHFC مراجعه می نمایند یکی از بزرگترین دلایل ناکامی پروژه ها مشکلات مالی آنها می باشد. این مشکلات گاها به دلیل کمبود حجم سرمایه گذاری و یا عدم بودجه بندی صحیح صورت می گیرد که یکی از دلایل مهم آن جمع آوری اطلاعات ناصحیح می باشد.

میزان سرمایه لازم برای راه اندازی فست فود تحت تاثیر چه عواملی است؟

هزینه راه اندازی فست فود تحت تاثیر عواملی همچون موارد زیر می باشند.

  • سبک مورد نظر در ارائه محصولات ( پیتزا، ساندویچ، سوخاری، کباب ترکی، ایتالیایی، کافه رستوران و …).
  • متراژ مغازه مورد نظر که با افزایش متراژ قطعا شما شاهد افزایش هزینه ها خواهید بود.
  • وضعیت حال حاضر مغازه و نوع کاربری قبلی که ممکن است در کاهش یا افزایش هزینه های شما تاثیر بگذارد.
  • نوع قرارگیری در بازار و مشتریان بازار هدف که در میزان لاکچری بودن فست فود تاثیر دارد.
  • برآوردهای اولیه از میزان فروش که با بالاتر بودن این تخمین شما مجبور به افزایش هزینه هستید.
  • نوع تجهیزات مورد استفاده و برند آنها که بازه بسیار گسترده ای در خرید تجهیزات ایجاد می نماید.
  • وضعیت رقبا و شدت رقابت در محل مورد نظر که با حرفه ای تر شدن آنها هزینه شما افزایش می یابد.
  • نوع تمرکز بر سیستم فروش که بر هزینه بسته بندی تاثیر مستقمی دارد همانند سیستم بیرون بر.
  • میزان ریسک پذیری سرمایه گذار که با بالاتر رفتن این مهم هزینه ها بالاتر می رود.
  • برنامه آتی که اگر در جهت زنجیره ای بودن است با افزایش هزینه ها همراه است.

 

آموزش راه اندازی فست فود
آموزش راه اندازی فست فود

خرید برند فست فود

در ادامه مطلب آموزش راه اندازی فست فود به این پرسش که آیا برند فست فود را بخریم یا نه جواب خواهیم داد. فست فودهای زیادی اقدام به واگذاری برند خود می نمایند، ولی برخی از آنها واجد شرایط واگذاری هستند. برندهایی که در فست فود آوازه ای برای خود دست و پا کرده اند. اما سوال اساسی اینجاست که آیا فست فودی که خیلی خوب کار می کند می تواند به شما نیز کمک نماید. یا دانش و تجربه راه اندازی یک فست فود با شرایط دیگر را دارد. به صورت کلی ما اعتقاد داریم خیلی از برندهای داخلی به دلایل زیر فاقد صلاحیت واگذاری شعبه به کسانی که خواهان راه اندازی فست فود می باشند هستند.

  • عدم اتخاذ استراتژی یکسان منطقه ای: به نظر شما فست فودی که در خیابان فرشته مشغول به کار است، استراتژی یکسانی با یک فست فود در شهر کوچک می تواند داشته باشد. این مثال می تواند زوایای کلی ضعف های برندینگ اینترنشنال را به شما نشان دهد.
  • حجم سرمایه های متفاوت: یکی از معضلات اساسی عدم یکسان بودن سرمایه می باشد. برخی از افراد با وام و کمبودهای مالی گسترده اقدام به راه اندازی فست فود می نمایند. و برخی دیگر با توان بسیار بالا.
  • پشتیبانی ضعیف: با توجه به عدم وجود دانش شبکه در اکثر برندهای موجود چنین چیزی دور از انتظار نمی باشد.
  • مشکلات حقوقی: با توجه به نو پا بودن این صنعت در کشور عزیزمان ایران به رغم تلاش گسترده مسئولان ،ما هنوز راه طولانی برای حمایت از شما وجود دارد. این موضوع تقریبا مانند پرداخت پول بدون دریافت وثیقه های معتبر و کافی می باشد.

همانطور که می بینید خرید برند همانند یک هندوانه در بسته برای شما می باشد. ممکن است شما موفق شوید یا شما هم جزء کسانی خواهید بود که برند می خرند و با صرف هزینه های بسیار زیاد فست فودی را راه اندازی می نمایند ولی با مشکل روبرو می گردند.

مراحل راه اندازی فست فود

اگر شما هم خواهان راه اندازی فست فود هستید قطعا مایل هستید که در مورد مراحل راه اندازی فست فود اطلاعاتی داشته باشید.

  • استخدام مشاوری حرفه ای جهت راه اندازی فست فود
  • تهیه استراتژی و بیزنس پلان برای راه اندازی فست فود
  • تهیه ملک مورد نظر برای راه اندازی فست فود
  • تهیه نقشه تاسیسات آشپزخانه فست فود
  • تهیه نقشه دکوراسیون به صورت سه بعدی
  • اجرای پروژه در حوزه تاسیسات و دکوراسیون
  • خرید تجهیزات آشپزخانه فست فود
  • استخدام پرسنل مورد نیاز در واحد های مختلف برای راه اندازی فست فود
  • خرید مواد اولیه برای فست فود
  • پخت آزمایشی در فست فود
  • آموزش پرسنل فست فود
  • تهیه اکسسوری فست فود
  • و …

خدمات راه اندازی فست فود گروه iranhfc

 ارائه طرح توجیهی و مطالعات اولیه قبل از اجرای پروژه فست فود.

  • مشاوره، طراحی و اجرای دکوراسیون فست فود.
  • مشاوره جهت خرید تجهیزات مناسب فست فود.
  • فروش تجهیزات حرفه ای و مورد نیاز فست فود.
  • نصب و راه اندازی تجهیزات و ماشین آلات فست فود.
  • آموزش بهره برداری از تجهیزات فست فود.
  • پشتیبانی و گارانتی تجهیزات فست فود.
  • تامین مواد اولیه مورد نیاز در فست فودها.
  • تامین نیروی انسانی مورد نیاز در واحدهای مختلف فست فود.
  • آموزش پرسنل و مدیریت فست فود.
  • ارائه طعم و مزه های منحصر به فرد در فست فود.
  • خدمات حسابداری به روز برای فست فودها.

هزینه های اصلی راه اندازی فست فود

در پاسخ به این سوال می توان به موارد زیر به عنوان هزینه های اصلی اشاره نمود.

  1. هزینه رهن مغازه در صورتی که ملک استیجاری است.
  2. هزینه دکوراسیون فست فود.
  3. هزینه تجهیزات فست فود.
  4. هزینه راه اندازی فست فود ( خدمات – آموزش ).
  5. هزینه مواد اولیه و مصرفی.

البته در این مطلب قصد نداریم به ریز هر یک از موارد فوق بپردازیم.

لیست تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود

در ادامه آموزش راه اندازی فست فود به لیست تجهیزات مورد نیاز فست فود می پردازیم.

تجهیزات آماده سازی:

آماده سازی یا پرپ که به آشپزخانه کثیف نیز شناخته می شود، محل شستشو و آماده سازی محصولات قبل از مرحله پخت می باشد.

لیست تجهیزات مورد نیاز برای بخش آماده سازی:

سینک ظرف شویی: همانطور که می دانید وظیفه سینک ظرف شویی در رستوران یا فست فود محل شستشو مواد اولیه می باشد. سینک ها در مدل های مختلف و ابعاد مختلف ساخته می شوند در اینجا به تشریح انواع مدل های سینک می پردازیم.

از نظر تعداد لگن

  • سینک ظرف شویی تک لگن
  • سینک ظرف شویی دو لگن
  • سینک ظرف شویی سه لگن

از نظر ابعاد و اندازه

  • سینک ظرف شویی ۵۰ سانت
  • سینک ظرف شویی ۸۰ سانت
  • سینک ظرف شویی ۱۰۰ سانت
  • سینک ظرف شویی  ۱۲۰ سانت
  • سینک  ظرف شویی ۱۵۰  سانت
  • سینک  ظرف شویی ۱۹۰ سانت

از نظر نوع رویه

  • رویه جوشی
  • رویه پرسی

هر مجموعه ای اعم از فست فود یا رستوران در مرحله راه اندازی فست فود یا رستوران خود نیاز متفاوتی دارد. شما با توجه به ابعاد و فضای در اختیار خود و همچنین بودجه ای که برای این کار در نظر گرفته اید اقدام به خرید سینک ظرف شویی مورد نظر می نمایید.
آبچکان: معمولا همه افراد با آبچکان ها آشنا هستند، به طوری که در هر خانه ای بالای هر سینک ظرف شویی یک آبچکان وجود دارد. آبچکان ها به دو دسته زیر تقسیم می شوند:

  • دیواری
  • ایستاده

البته مدل دیواری نیز به دو دسته با درب و بدون درب تقسیم می شود.
یخچال: یخچالها یکی از کلیدی ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی اعم از فست فود و رستوران می باشند. حتما شما با کاربرد یخچالها آشنا هستید. اصولا یخچالها وظیفه نگهداری مواد غذایی را در دمای دو تا پنج درجه  بر عهده دارند. وگاها از یخچالها به عنوان دیس پلی نیز استفاده می شود تا مواد غذایی را که به دمای پایین برای نگهداری نیاز دارند را نشان بدهند. یخچالها در مدل های زیر در فست فود ها و رستوران ها وجود دارند:

  • یخچال ایستاده
  • یخچال تاپینگ
  • یخچال رو میز کار
  • یخچال دیس پلی –  شو کیس

یخچال های ایستاده در مدل های متفاوتی مثل موتور بالا یا موتور پایین و با ابعدا مختلف وجود دارند. به طور مثال ۸۰ سانت، ۱۵۰ سانت یا ۲۰۰ سانت که هر کدام می تواند درب های متفاوتی وجود داشته باشد. ولی به صورت عرف به دو درب، چهار درب و شش درب تقسیم می شوند. البته ممکن است یخچال ایستاده ۸۰ سانت با دو یا یک درب عرضه شود. البته ممکن است یخچالها تمام استیل باشند یا درب شیشه ای داشته باشند. تاپینگ ها نیز ابعاد متفاوتی دارند که معمولا در ابعاد زیر ساخته می شوند:

  • تاپینک زیر یخچال ۱۹۰ سانت
  • تاپینگ زیر یخچال ۱۵۰ سانت
  • تاپینگ زیر یخچال ۱۲۰ سانت
  • تاپینگ زیر یخچال ۱۰۰ سانت

البته تاپینگ ها جزء تجهیزات خط پیتزا و برگر- ساندویچ  می باشند. با توجه به این که ما در بحث انواع یخچال ها بودیم به صورت گذرا به این مورد نیز اشاره نمودیم.
یخچال های ویترینی برای نمایش دادن محصولات از جمله کیک و و نوشیدنی های مختلف استفاده می شود.
فریزر: فریزر ها یکی دیگر از از کلیدی ترین تجهیزات آشپزخانه های صنعتی اعم از فست فود و رستوران می باشند. حتما شما با کاربرد فریزرها آشنا هستید. اصولا فریزرها  وظیفه نگهداری به مدت طولانی مواد غذایی را در دمای منفی ده  تا هیجده درجه  بر عهده دارند.

فریزرها در مدل های زیر در فست فود ها و رستوران ها وجود دارند:

  • فریزر ایستاده
  • فریزر تاپینگ
  • فریزر رو میز کار

فریزرهای ایستاده در مدل های متفاوتی مثل موتور بالا یا موتور پایین و با ابعدا مختلف وجود دارند. به طور مثال ۸۰ سانت، ۱۵۰ سانت یا ۲۰۰ سانت که هر کدام می تواند درب های متفاوتی وجود داشته باشد. ولی به صورت عرف به دو درب، چهار درب و شش درب تقسیم می شوند. البته ممکن است فریزر ایستاده ۸۰ سانت با دو یا یک درب عرضه شود. البته ممکن است فریزر تمام استیل باشند یا درب شیشه ای داشته باشند.
میز کار: تمامی فعالیت های آماده سازی روی میزهای کار صورت می گیرد و همچنیین میزهای کار وسیله مناسبی برای نگهداری تجهیزات رو میزی می باشند. از آنجا که محیط آشپزخانه یک محیط مرطوب و بهداشتی می باشد، شما می بایست از میزهای مناسب این محیط که همان میزهای استیل می باشد استفاده نمایید. میزهای کار استیل در آشپزخانه های صنعتی فست فود و رستوران در ابعاد مختلفی بنا به کارایی و نیاز ساخته می شوند. این ابعاد ممکن است در طول، عرض و ارتفاع تفاوت را ایجاد نماید. البته گاها از میز کارهای استیل درب دار نیز استفاده می گردد که باعث بالا رفتن هزینه تجهیز آشپزخانه می گردد.
کابینت استیل: کابینت ها باعث مرتب شدن و سازمان یافته تر شدن آشپزخانه های فست فود یا رستوران می گردند. کابینت ها معمولا از مدل دیواری بوده که برخی در پایین و برخی دیگر بالای دیوار ها نصب می گردند. کابینت های مورد استفاده در فست فود یا رستوران باید از جنس استیل باشد تا بتوان به سادگی آن را شست و از آن استفاده نمود. البته برخی از کابینت ها درب دار و برخی دیگر فاقد درب استیل می باشند.
ماشین ظرف شویی: ماشین های ظرف شویی بیشتر برای رستوران ها و مکان هایی که شستشوی ظروف بالایی دارند استفاده می گردد. قطعا شما ماشین های ظرف شویی را در منازل دیده اید. ولی ماشین های ظرف شویی مورد استفاده در رستوران ها هم به صورت صنعتی ساخته شده اند و هم ظرفیت بسیار بالایی دارند. اصولا ماشین های ظرف شویی را بر اساس ظرفیت تقسیم بندی می نمایند. و با تغییر ظرفیت شکل ظاهری آنها نیز تغییر پیدا می کند. این ظرفیت ها معمولا ۵۰۰، ۱۲۰۰ یا ۲۰۰۰ بشقابی هستند.
هود استیل: یکی از تجهیزات مهم مورد استفاده در رستوران ها و فست فودها هود های صنعتی می باشد. هودهای صنعتی در دو مدل :

  • هود خشک
  • هود چربی

تقسیم بندی می شوند. اصولا هودهای خشک برای پخت هایی استفاده می شود که در آن روغن نقشی بازی نمی کند. البته هودها در اشکال هندسی متفاوتی ساخته می شوند که جایی برای بحث در این مطلب ندارند. اما اگر بخواهیم در مورد هود های چربی گیر دار یا هودهای فیلتر دار صحبت کنیم ، می توانیم بگوییم که هودهای چربی گیر دار مجهز به فیلتر جذب روغن هستند. اصولا این فیلتر ها به صورت مکانیکی عمل کرده و.باعث تسویه هوای روغن دار شده تا بخارات روغن از هود نگذرد و به کانال تخلیه هوا و سانتریفیوژ برسد. که در این صورت باعث بسته شدن راه هوایی و کاهش قدرت سانتریفیوژ می گردد.

لیست تجهیزات مورد نیاز برای خط برگر:

چهار شعله: یکی از تجهیزات مورد نیاز در هر فست فودی چهار شعله می باشد. اصولا چهار شعله های برای هدف های گوناگونی تهیه می گردند. شما از چهار شعله ها می توانید برای آماده سازی انواع سس ها، پخت ها، آماده سازی ها و غیره استفاده نمایید. البته در برخی از مجموعه ها بنا به میزان ظرفیت از دوشعله و شش شعله نیز استفاده می نمایند، ولی عرف خرید فست فودها چهار شعله است.
برخی از چهار شعله ها رو میزی هستند ولی برخی دیگر دارای کابین می باشند، که خود کابین دارها نیز به دو دسته فردار و ساده تقسیم می شوند. از مدل فردار برای تهیه نان سیر سالاد سزار معمولا استفاده می گردد.
گریل: اصولا گریل به دستگاهی گفته می شود که برای کباب کردن در فست فودها استفاده می شود. در حال حاضر گریل های زغالی در فست فودها استفاده می گردد، ولی منظور از زغال زغال های معمولی نیست بلکه سنگ هایی هستند که به سنگ های آتش فشانی معروف می باشند. به طور کلی این دستگاه ها با گاز کار می کنند و برای تهیه انواع استیک، برگر گوشت و مرغ بهترین گزینه می باشند.
گریل ها نیز به دو دسته رو میزی و کابین دار تقسیم می شوند که در ابعاد مختلف وجود دارند. ولی عرف بازار فست فودها ۶۰ و ۹۰ می باشد. بهترین برند موجود در بازار اسکوفیر – امرییکن استایل می باشد. البته در برخی از کارگاها برند apw  نیز ساخته می شود که کپی یک برند معروف خارجی می باشد که در کشور ما ایران تولید می شود.
صفحه چدنی: در برخی از فست فودها برگر کباب می شود ولی در برخی دیگر برگر را روی صفحه چدی پخت می نمایند. البته هر کدام از این روشها مزایا و معایب خود را دارد که بعدا به آن اشاره خواهیم نمود. اصولا صفحه ها در دو جنس کروم و چندن وجود دارند که مدلی کرومی گرانتر می باشد.
صفحه نیز دارای دو مدل رومیزی و کابینت دار می باشد که همانند گریل دو سایز ۶۰ و ۹۰ آن عرف بازار ایران می باشد.
تاپینگ: تاپینگ یک یخچال و فریزر میزکاری است که در آن لگن هایی برای تعبیه سس ها، سبزیجات از جمله گوجه، کاهو، پیاز – پنیر پیتزا و به طور کلی تمامی موادی که در ترکیبات ساندویچ ها و پیتزا ها قرار می گیرد درون آن ( تاپینگ ) برای دسترسی سریع قرار می گیرد.
تاپینگ ها در ابعاد مختلف که معمول آن ۱۲۰، ۱۵۰ ، ۱۹۰ می باشد تولید می گردند، ولی ما تاپینگ های ۲۲۰ هم در خارج از کشور داریم. همانطور که در بالا بیان کردیم زیر تاپینگ هم می تواند یخچال باشد و هم فریزر، ولی معمولا با توجه به کاربردی بودن یخچال بنا به نظر راه انداز فست فود اکثرا یخچال دار سفارش می دهند.
تستر نان: تستر نان نقشی بسیار کلیدی در بالا بردن کیفیت برگر بازی می کند. با توجه به اینکه اکثر فست فودها از نان مک استفاده می نمایند، و در ترکیب نان مک شکر برای فرآیند کاراملیزاسیون استفاده شده است، شما باید از تستر نان برای آب کردن شکر داخل نان استفاده نمایید.
تستر های نان در مدل های مختلفی وجود دارد. این مدل های شامل نقاله ای عمودی و افقی و پرسی صاف و خط دار موجود می باشند.
تستر یکی از تجهیزات مهم در لیست تجهیزات فست فود می باشد.
فریزر زیر کشویی: یکی از تجهیزات مورد نیاز که معمولا به نظر راه انداز فست فود شما بستگی دارد، فریزر زیر کشو می باشد، البته راه اندازان حرفه ای فست فود این آیتم را جزء لیست تجهیزات مورد نیاز فست فود قرار می دهند. این فریزر در ارتفاع ۶۵ سانت ساخته می شود و از شش کشو برای قراردادن برگر و پنیرهای مورد نیاز تولید برگر و ساندویچ استفاده می شوند. شما برای تهیه این محصول می توانید به کارخانه یا دفتر مرکزی گروه iranhfc  مراجعه نمایید.
سرخ کن سیب زمینی: یکی از تجهیزات مورد نیاز در خط برگر سرخ کن سیب زمینی می باشد. یکی از سوالات رایج این است که ما از سرخ کن سیب زمینی ایرانی استفاده کنیم یا خارجی، در جواب این سوال باید بگوییم که سرخ کن های سیب زمینی اسکوفیر که توسط گروه iranhfc  وارد می شود، هم محصول با کیفیتی به شما می دهد و همچنین روغن را دیرتر می سوزاند. یعنی شما در عرض شش ماه از می توانید از پس اندازی که به خاطر کیفیت این سرخ کن نسبت به سرخ کن های ایرانی و بی کیفیت خریداری نموده اید، تمام هزینه دستگاه را در بیاورید.
دامپ استیشن سیب زمینی ( شوت سیب زمینی): شوت سیب زمینی وسیله ای است که سیب زمینی بعد از سرخ شدن به آنجا منتقل می شود و ادویه لازم که می تواند نمک، آویشن یا هر طعمی که مورد نظر است به آن افزوده می شود و توسط اسکپ داخل جعبه های سیب زمینی ریخته می شود. در دامپ استیشن روغن اضافی سیب زمینی گرفته می شود، به همین دلیل دارای صفحه مشبک در کف می باشد.
شوت ساندویچ: ساندویچ یا برگر بعد از آماده شدن توسط پرسنل آشپزخانه درون شوت ساندویچ قرار می گیرد تا پرسنل کانتر آن را درون سینی مشتری قرار داده و آن را تحویل مشتری بدهد. یکی دیگر از ویژگی های شوت ساندویچ این است که باعث تفکیک ساندویچ ها می شود و جلوی اشتباهات پرسنلی را در تحویل اشتباه ساندویچ یا برگر ها تا حد ممکن می گیرد.

در ادامه مطلب آموزش راه اندازی فست فود به بررسی یک منو فست فود می پردازیم.
 
پیتزا:
کیپو پیزاریا: خمیر تازه، سس پستو، استیک گوساله، استیک مرغ، قارچ بلنچ، فلفل دلمه رنگی، زیتون سیاه، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
دیاوولو: خمیر تازه، سس توماتو، ران گوساله چرخ شده،  سالامی، هالوپینا، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
آفریکانو: خمیر تازه، سس توماتو، سینه مرغ کبابی، قارچ طعم دار، گوجه چری، بی بی کورن، ریحان تازه، زیتون سبز، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
کاپری : خمیر تازه، سس توماتو، ران گوساله چرخ شده، قارچ طعم دار، زیتون سیاه، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
سالامی:، خمیر تازه، سس گلوریا، سالامی، هالوپینا، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
پالرمو :خمیر تازه  سس توماتو، ژامبون مرغ۹۰%، ژامبون گوشت۹۰%، گوشت چرخ شده، قارچ طعم دار، فلفل دلمه رنگی،پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
نیویورکر: خمیر تازه، سس توماتو، گوشت چرخ شده، کوکتل فرانسوی، سیب زمینی،پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
کالزونه: خمیر تازه، سس توماتو، ژامبون مرغ۹۰%، سالامی، کوکتل فرانسوی، قارچ طعم دار، فلفل دلمه رنگی، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
مارگاریتا: خمیر تازه، سس توماتو، گوجه فرنگی، گوجه چری، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان، پنیر فتا، ریحان تازه
وجترین: خمیر تازه، سس توماتو، گوجه فرنگی، گوجه چری، کدو، بادمجان، بی بی کورن،  زیتون سبز، پنیر گودا،   پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان، پنیر فتا
ماشروم:خمیر تازه، سس توماتو، قارچ، قارچ بلنچ، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
نان برد: سینه مرغ سوخاری، پپرونی، قارچ بلنچ، زیتون سیاه، فلفل دلمه رنگی، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
گارلیک چیکن: خمیر تازه، سس سیر، استیک مرغ، قارچ بلنچ، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
کینگ سوپریم: خمیر تازه، سس توماتو، سالامی، ژامبون مرغ۹۰%، ژامبون گوشت۹۰%،استیک مرغ، قارچ بلنچ، فلفل دلمه رنگی، زیتون سیاه، پنیر گودا، پنیر موزرلا، پنیر پروسس، پنیر پارمزان
 
برگر:
همبرگر: نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
چیزبرگر:نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص، پنیرچدار، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
قارچ برگر:نان مک، سس قارچ، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار
دبل همبرگر:نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص،  برگر ۱۰۰% گوشت خالص ،کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
دبل چیزبرگر: نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص،  برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار ، پنیر چدار ، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
فلیمر: نان مک، سس کارلینا، سینه مرغ کبابی، پنیر چدار، کاهو
برست: نان مک، سس کارلینا، سینه مرغ سوخاری، کاهو
زینگر: نان مک، سس کارلینا، سینه مرغ سوخاری، پنیر چدار، ژامبون گوشت، کاهو
جامبو: نان مک، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار، سینه مرغ کبابی، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
فرانسو برگر: نان مک پنیردار، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
رویال برگر کلاسیک: نان فرانسوی برگر، سس کارلینا، برگر ۱۰۰% گوشت خالص ، پنیر چدار، قارچ، کاهو، گوجه، خیارشور، پیاز، سس رویال
 
ساندویچ:
کیپو اسپایسی: سینه مرغ سوخاری، پنیر چدار، ژامبون گوشت ۹۰%
فیلی چیز:نان روگن پنیردار، استیک گوساله، پنیر موزرلا، پیاز، جعفری، سس بیانز
کالیفرنیا چیکن:نان روگن پنیردار، سینه مرغ مرینیت شده، پنیر چدار، مایونز، کاهو، گوجه، خیارشور
رست بیف: نان روگن پنیردار، راسته گوساله، پنیر موزرلا، سس سالسا، کاهو، گوجه، خیارشور
چیلی مکزیکانو:  نان روگن پنیردار، گوشت گوساله چرخ شده، پنیر چدار، سس سالسا، کاهو، گوجه، خیارشور
ژامبون تنوری: نان روگن پنیردار، ژامبون مرغ ۹۰%، ژامبون گوشت ۹۰%، پنیر موزرلا، قارچ، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
هات داگ تنوری: نان روگن پنیردار، هات داگ، پنیر موزرلا، قارچ، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
هات داگ :  نان روگن پنیردار، هات داگ، خردل، کچاب، کاهو، گوجه، خیارشور
کراکف: نان روگن پنیردار، کراکف، پنیر چدار، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
چیکن ویچ: نان روگن پنیردار، سینه مرغ مرینیت شده، بادنجان، پنیر چدار، قارچ، سس کارلینا، کاهو، گوجه، خیارشور
 
سوخاری:
مرغ ۲ تکه نرمال: ۲ تکه مرغ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
مرغ دو تکه اسپایسی: ۲ تکه مرغ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
مرغ ۳ تکه نرمال: ۳ تکه مرغ ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
مرغ سه تکه اسپایسی: ۳ تکه مرغ، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
چیکن استریپس: ۴ تکه فیله سوخاری، سیب زمینی سرخ شده، سالاد کلم، نان مک لشمالی ( X )ه، سس مخصوص
بال سوخاری : ۶ تکه بال
ناگت: ۸ تکه ناگت
 
پیش غذا:
فرنچ فرایز: سیب زمینی سرخ شده
اسپشیال فرنچ فرایز: سیب زمینی، ژامبون، قارچ، پنیر، فلفل رنگی
ناچو ماچو: سیب زمینی سرخ شده، لوبیا، گوشت، گوجه، کاهو، پیاز
گرین سالاد: کاهو، گوجه چری، زیتون سبز، پنیر فتا، ذرت، تربچه، لیمو، چوب شور
سزار سالاد: کاهو، سینه مرغ کبابی، هویج، ذرت، نان سیر
فیش تن سالاد: کاهو، تن مرینیت شده، زیتون سبز، سرکه بالزالمیک
فرای ماشروم: قارچ سوخاری
اونیون رینگ: پیاز حلقه ای
نان سیر: نان، پنیر پیتزا، سبزیجات معطر، سیر، روغن زیتون
 
مطلب آموزش راه اندازی فست فود تهیه شده توسط گروه iranhfc
راهنمایی و مشاوره جهت راه اندازی یک فست فود موفق

راه اندازی فست فود با کمترین هزینه

برای اینکه بتوانید یک فست فود کوچک با کمترین هزینه را راه اندازی نمایید، بهتر است که با ساختار هزینه ها برای راه اندازی فست فود با کمترین هزینه آشنا شوید.
این مقاله در راستای مقالات مفید و سودمند همه چیز درباره راه اندازی فست فود نوشته شده است.

iranhfc
iranhfc

راه اندازی فست فود با کمترین هزینه

هزینه های اصلی راه اندازی فست فود به شرح زیر می باشد:

  • اجاره ملک برای راه اندازی فست فود
  • تاسیسات مورد نیاز آشپزخانه فست فود
  • دکوراسیون فست فود
  • تجهیزات آشپزخانه فست فود
  • راه اندازی و آموزش پرسنل در فست فود
  • چاپ و بسته بندی غذاها
  • مواد اولیه مورد استفاده در فست فود

چگونه می توان هزینه ها را برای راه اندازی فست فود کاهش داد:

اجاره ملک برای راه اندازی فست فود: سعی کنید برای شروع از مغازه های کوچک استفاده نمایید، مغازه ها با افزایش متراژ گران تر شده و هزینه راه اندازی فست فود شما را بالا می برند. بهتر است برای شروع از مغازه های خیلی گران استفاده ننمایید. این مورد مثل این می باشد که شما برای آموزش رانندگی تمام سرمایه خود را بدهید و یک bmw  بخرید و بخواهید با آن آموزش ببینید. اما اگر دارای ملک خوبی هستید، سعی کنید که از کارشناسان حرفه ای برای این مهم استفاده نمایید.

iranhfc
iranhfc

تاسیسات فست فود: برای کاهش این هزینه شما می توانید از مغازه هایی استفاده نمایید که قبلا فست فود یا رستوران بوده اند. این مغازه ها نیاز جدی به تغییر در تاسیسات ندارند، به طور مثال دارای برق کافی برای تجهیزات و اینچ کافی برای گاز را داشته باشند. از همه مهمتر گاها هزینه نصب و راه اندازی سانتریفیوژ در فست فودها به چندین میلیون می رسد.
دکوراسیون فست فود: سعی کنید از کارهای گرافیکی و نور پردازی برای طراحی دکوراسیون تان استفاده کنید، این  مرحله بسیار مهم است. زیبایی در سادگی است شما می توانید با بنر و پوسترهای زیبا به همراه چراغ های ادیسونی و یک سقف اکسپوز یک فست فود زیبا داشته باشید.
راه اندازی فست فود با کمترین هزینه
راه اندازی فست فود با کمترین هزینه

تجهیزات فست فود:  این بخش مهمترین بخش در راه اندازی فست فود می باشد، به شما پیشنهاد می کنیم که در این بخش صرفه جویی را فراموش کنید و کیفیت را لحاظ نمایید. زیرا آنچه شما را متمایز می کند طعم و مزه است که حاصل ماشین آلات و تجهیزات با کیفیت شما می باشد. البته شما می توانید با خرید ماشین آلات به صورت مستقیم از گروه iranhfc  هزینه های خود را مدیریت نمایید. گروه iranhfc  بزرگترین وارد کننده و تولید کننده در صنعت تجهیزات فست فود می باشد.
راه اندازی فست فود: شما برای راه اندازی فست فود خود نیازمند مشاور می باشید. شما می توانید با استفاده از پکیج شماره یک گروه iranhfc  که هزینه آن هشت میلیون تومان می باشد، تا حدود زیادی هزینه های خود را کاهش دهید.
چاپ و بسته بندی: شما در این مرحله می توانید با استفاده از طرح های عمومی یا چاپ سیلک هزینه های بسته بندی خود را به شدت کاهش دهید. البته برای فست فود های بزرگ بهتر است که مبحث چاپ و بسته بندی را به صورت حرفه ای دنبال نمایند.
راه اندازی فست فود با کمترین هزینه
گروه iranhfc  با مشاوره های دقیق و صحیح به شما کمک می نماید تا فست فود خود را با کمترین هزینه راه اندازی نمایید.

نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی

نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی
گروه iranhfc  با حضور در اولین نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستورانی، فست فود و هتل و صنایع وابسته اقدام به ارائه محصولات با کیفیت خود نموده است.
در این نمایشگاه گروه iranhfc  اقدام به بازسازی یک محیط واقعی از آشپزخانه های فست فود خواهد نمود.
آشپزخانه فست فود گروه iranhfc  شامل دو بخش آماده سازی و پخت خواهد بود.
نظر به هماهنگی های صورت گرفته به احتمال زیاد این گروه اقدام به پخت در محوطه نمایشگاه برای آشنایی مشتریان عزیز با طعم و مزه منحصر به فرد و فرمولاسیون ویژه گروه iranhfc  خواهد نمود.
محل برگزاری نمایشگاه بین اللملی: تهران/ ابتدای بزرگراه خلیج فارس مرکز نمایشگاههای بین المللی شهر آفتاب می باشد.
برای کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند این نمایشگاه مکان مناسبی برای به دست آوردن اطلاعات در حوزه راه اندازی فست فود می باشد.
با توجه به توان بالای رقابتی گروه iranhfc  و جامع بودن خدمات این گروه بازدید از غرفه گروه iranhfc  در سالن A به تمامی کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند، یا کسانی که قصد گرفتن نمایندگی، از گروه صنعتی iranhfc  برای فروش محصولا و تجهیزات آشپزخانه را دارند مهیا می باشد.

نمایشگاه بین المللی iranhfc
نمایشگاه بین المللی iranhfc

در این نمایشگاه گروه iranhfc  به ارائه محصولات زیر خواهد پرداخت:

  • خدمات مطالعات مقدماتی: قطعا گروه iranhfc  با داشتن دانش فنی بالا و تسلط کامل به حوزه صنعت فست فود و رستوران می تواند قبل از افتتاح و راه اندازی فست فود یا رستوران و همچنین، با تشکیل اتاق فکر های تخصصی و کارآمد برای برندهای معتبر و کسانی که قصد دارند در آینده نقشی پر رنگ در صنعت رستوران داشته باشند، تشکیل دهد.
  • تجهیز فست فودها و رستوران ها: گروه iranhfc  با واردات و تولید محصولات با کیفیت ایرانی اقدام به عرضه کالاهای خود به صورت مستقیم به مشتریان نموده است. لذا کسانی که قصد دارند تا ماشین آلات را با قیمت پایین تری به دلیل حذف واسطه ها بخرند، می تواند در این نمایشگاه به صورت مستقیم از گروه iranhfc  محصولات خود را تهیه نمایند.
  • اعطای نمایندگی فست فود: برند رونفیله با رونماییی از برندهای قوی و قدرتمند خود در حوزه صنعت فست فود، قصد دارد که به کسانی که علاقه مند هستند، تا وارد صنعت فست فود و رستوران داری گردند خدمات ارائه نماید.  شایان ذکر است گروه iranhfc  با ارائه خدمات نوین و حرفه ای در حوزه صنعت غذا به ارائه خدمات حرفه ای می پردازد.

۱۹ تا ۲۲ آبان با گروه iranhfc در نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستورانی و فست فود
 

عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

گروه فوق تخصصی تجهیز و راه اندازی فست فود، کافی شاپ و رستوران حسینی به ارائه اطلاعات کلیدی در مورد عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود می پردازد.

عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

به طور کلی هزینه راه اندازی فست فود یا کافی شاپ را می توان به صورت زیر طبقه بندی نمود:

  1. دکوراسیون فست فود و کافی شاپ
  2. تجهیزات فست فود و کافی شاپ
  3. راه اندازی فست فود و کافی شاپ
  4. مواد مصرفی فست فود و کافی شاپ
  5. تبلیغات برای فست فود و کافی شاپ

قطعا اگر مکان مورد نظر اجاره باشد یک فاکتور مهم به نام هزینه رهن مکان مورد نظر نیز به آن افزوده خواهد شد.

با توجه به   پرسش های متداولی در زمینه هزینه ها از جمله:

  1. میزان براورد هزینه دکوراسیون فست فود و کافی شاپ
  2. میزان براورد هزینه تجهیزات فست فود و کافی شاپ
  3. میزان براورد هزینه راه اندازی فست فود و کافی شاپ
  4. میزان براورد هزینه اولیه مصرفی.

لازم است یاداور شویم که تمامی موارد فوق یک جواب مشترک دارد و آن این است که:

عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

بستگی دارد
بله هزینه کرد شما رابطه مستقیمی با برنامه،استراتژی و اهداف شما دارد.معمولا سوال متداول افرادی که تجربه کمتری در این زمینه دارند این است که هزینه راه اندازی واجرای اولیه فست فود یا کافی شاپ به چه میزانی است یا بعضی از شرکت های خصوصی یا دولتی استعلام قیمت می خواهند.برای پاسخ گویی به این سوال باید این نکته را مد نظر داشت که جواب این سوال برای رسیدن به اطلاعات مناسب از پایین به بالا نیست بلکه برعکس می باشد.برای اینکه اطلاعات مناسبی در این زمینه بدست بیاورید باید به طور دقیق به تشریح شرایط خود پرداخته تا کارشناسان خبره مبلغ سرمایه اولیه را برای شما تخمین بزنند.اما توصیه می شود این کارشناسان افراد ذینفع در فروش تجهیزات یا فروشندگان نباشند.معمولا مشاوره ای این افراد باعث بالا رفتن سزسام آور حجم سرمایه گذاری اولیه  یا پاین آمدن کیفیت تجهیزات فست فود یا کافی شاپ می شود.ضمنا نکته ای که دارای اهمیت فراوانی است ، بالانس بودن خط  تولید آشپزخانه است که نیاز به دانش فنی کاربردی دارد، که این از دایره تخصص فروشندگان بیرون است.یکی از بدترین نوع مشاوره استفاده از تجربه پرسنل سایر فست فود هاست،که در این حالت حداکثر اقبال شما به اندازه پرسنل استخدامیتان پایین می آید.اصولا می توان به این نکته اشاره نمود که هزینه تجربه بسیار بیشتر از خرید تجربه می باشد.گاها مشاهده می گردد هزینه ده ها میلیونی تبلیغات به دلیل عدم اثر بخشی و نداشتن PLAN  مناسب برای این مهم از دست می رود.
البته شایان ذکر است متاسفانه بعضی افراد به عنوان کارشناس وارد عمل شده و هزینه سرمایه گذاری بسیار پایین تر از نرخ واقعی اعلام می کنند.با توجه به اینکه هر سرمایه گذاری طبیعتا مایل به سرمایه گذاری کمتر برای کسب هدف برابر دارد ،ناخواسته هزینه های انجام می دهد که در آینده بسیار نزدیک باید دچاره دوباره کاری های هزینه بر شود.البته بدیهی است هر سرمایه گذاری باید متناسب با انتظار شما از برگشت سرمایه و سود حاصله باشد، ولی با توجه به اینکه افرادی که کمتر دارای تجربه هستند خواهان اطلاعات کمی نه کیفی می باشند در اینجا به طور گذرا به صورت تقریبی به این پرسش که هزینه تقریبی راه اندازی فست فود و کافی شاپ چقدر است می پردازیم.

عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

شما برای راه اندازی یک کافی شاپ پنجاه متری نیاز به هزینه کرد های زیر دارید:

  • رهن مغازه :  که  در بازار این روزهای تهران و با توجه به منطقه اصلا نمی توان در مورد آن صحبت کرد.
  • تجهیزات: شما می توانید کافه خود را از بیست و پنج میلیون تا صد میلیون تجهیز نمایید ولی عدد چهل میلیون تومان منطقی می باشد.
  • دکوراسیون: با توجه به ساده بودن دکور در عموم کافه ها شما می توانید با مبلغ سی میلیون تومان این کافه را تجهیز نمایید.

عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود
هزینه های اصلی راه اندازی فست فود شامل چه مواردی می شود؟  در پاسخ به این سوال می توان به موارد زیر به عنوان هزینه های اصلی اشاره نمود.
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

  1. هزینه رهن مغازه در صورتی که ملک استیجاریست
  2. هزینه دکوراسیون فست فود
  3. هزینه تجهیزات فست فود
  4. هزینه راه اندازی فست فود ( خدمات – آموزش )
  5. هزینه مواد اولیه و مصرفی

البته در این مطلب قصد نداریم به ریز هر یک از موارد فوق بپردازیم.
هزینه ها با توجه به چه مواردی تغییر می کنند؟ هزینه های فوق تحت تاثیر عواملی همچون موارد زیر می باشند.

  1. سبک مورد نظر در ارائه محصولات ( پیتزا، ساندویچ، سوخاری، کباب ترکی، ایتالیایی، کافه رستوران و …)
  2. متراژ مغازه مورد نظر که با افزایش متراژ قطعا شما شاهد افزایش هزینه ها خواهید بود
  3. وضعیت حال حاضر مغازه و نوع کاربری قبلی که ممکن است در کاهش یا افزایش هزینه های شما تاثیر بگذارد
  4. نوع قرارگیری در بازار و مشتریان بازار هدف که در میزان لاکچری بودن فست فود تاثیر دارد
  5. برآوردهای اولیه از میزان فروش که با بالاتر بودن این تخمین شما مجبور به افزایش هزینه هستید
  6. نوع تجهیزات مورد استفاده و برند آنها که بازه بسیار گسترده ای در خرید تجهیزات ایجاد می نماید
  7. وضعیت رقبا و شدت رقابت در محل مورد نظر که با حرفه ای تر شدن آنها هزینه شما افزایش می یابد
  8. نوع تمرکز بر سیستم فروش که بر هزینه بسته بندی تاثیر مستقمی دارد همانند سیستم بیرون بر
  9. میزان ریسک پذیری سرمایه گذار که با بالاتر رفتن این مهم هزینه ها بالاتر می رود
  10. برنامه آتی که اگر در جهت زنجیره ای بودن است با افزایش هزینه ها همراه است

 
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود
لیست تجهیزات آشپزخانه چیست ؟ لیست تجهیزات آشپزخانه به شرح زیر می باشد ( البته به طور خلاصه )
خطوط تولید مورد بررسی:

  • برگر – ساندویچ
  • پیتزا
  • برگر – ساندویچ – پیتزا
  • سوخاری
  • برگر – ساندویچ – پیتزا – سوخاری
  • منو ایتالیایی
  • کافی شاپ

در لیست موارد فوق تجهیزات مورد نیاز برای پیش غذاها و نوشیدنی ها لحاظ گردیده است.
راه اندازی برگر
برگر – ساندویچ :
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

  • هود ( بهتر است از هود تمام استیل، دو جداره، با فیلتر S، دارای سیستم روشنایی، شیر تخلیه چربی و ورق یک میل استفاده شود)
  • سینک ظرف شویی ( بهتر است از سینک دولگن تمام استیل با ورق یک و یک تکه استفاده نمایید)
  • آبچکان ( بهتر است از آبچکان تمام استیل، دیواری با ابعاد منطبق بر سینک استفاده شود)
  • میز کار ( بهتر است از میز کارهای تمام استیل با استفاده از سیستم تزریق، به جای نئوپان استفاده شود)
  • تاپینگ ( بهتر است از تاپینگ های تمام استیل، با ورق یک ، تمام تزریق، موتور دانفوس ( سکاپ) استفاده شود)
  • تستر نان مک دونالدی سفارش IRANHFC
  • چهار شعله امریکن استایل با میز
  • زغالی بررگر امریکن استایل با میز
  • گریل ساندویچ امریکن استایل با میز
  • سرخ کن سیب زمینی با ولو هنی پنی امریکن استایل
  • یخچال ( بهتر است از یخچالهای تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • فریزر ( بهتر است از فریزر تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • سیستم جامع حسابداری ( شامل کامپیوتر، نرم افزار، پرینتر، فراخوان و …)
  • کانتر ( حتما جانمایی صندوق و استوک کانتر را انجام بدهید و در صورت داشتن دستگاه پست میکس نیازهای تاسیساتی را در نظر بگیرید.
  • شوت ساندویچ.
  • شوت سیب زمینی.نن
  • اکسسوری جامع و کامل.

راه اندازی پیتزا
خط تولید پیتزا:

  • هود ( بهتر است از هود تمام استیل، دو جداره و ورق یک میل استفاده شود البته هود پیتزا خشک و متفاوت می باشد)
  • سینک ظرف شویی ( بهتر است از سینک دولگن تمام استیل با ورق یک و یک تکه استفاده نمایید)
  • آبچکان ( بهتر است از آبچکان تمام استیل، دیواری با ابعاد منطبق بر سینک استفاده شود)
  • میز کار ( بهتر است از میز کارهای تمام استیل با استفاده از سیستم تزریق، به جای نئوپان استفاده شود)
  • کالباس بر ( حتما از کالباس بر هایی با تیغه بزرگتر از ۲۷٫۵ استفاده نمایید)
  • تاپینگ ( بهتر است از تاپینگ های تمام استیل، با ورق یک ، تمام تزریق، موتور دانفوس ( سکاپ) استفاده شود)
  • خمیر گیر
  • خمیر پهن کن
  • قالب پیتزا ( حتما از قالب هایی که چهار لایه تفلون دارند استفاده نمایید)
  • فر پیتزا ( بهتر است برای فست فود از فرهای ریلی استفاده نمایید)
  • میز برش پیتزا
  • چهار شعله امریکن استایل با میز
  • سرخ کن سیب زمینی با ولو هنی پنی امریکن استایل
  • یخچال ( بهتر است از یخچالهای تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • فریزر ( بهتر است از فریزر تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • سیستم جامع حسابداری ( شامل کامپیوتر، نرم افزار، پرینتر، فراخوان و …)
  • کانتر ( حتما جانمایی صندوق و استوک کانتر را انجام بدهید و در صورت داشتن دستگاه پست میکس نیازهای تاسیساتی را در نظر بگیرید.
  • شوت سیب زمینی
  • اکسسوری جامع و کامل

تجهیزات فست فود
خط تولید ساندویچ – برگر – پیتزا :
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

  • هود ( بهتر است از هود تمام استیل، دو جداره، با فیلتر S، دارای سیستم روشنایی، شیر تخلیه چربی و ورق یک میل استفاده شود و البته برای پیتزا از هود خشک استفاده شود)
  • سینک ظرف شویی ( بهتر است از سینک دولگن تمام استیل با ورق یک و یک تکه استفاده نمایید)
  • آبچکان ( بهتر است از آبچکان تمام استیل، دیواری با ابعاد منطبق بر سینک استفاده شود)
  • میز کار ( بهتر است از میز کارهای تمام استیل با استفاده از سیستم تزریق، به جای نئوپان استفاده شود)
  • تاپینگ ( بهتر است از تاپینگ های تمام استیل، با ورق یک ، تمام تزریق، موتور دانفوس ( سکاپ) استفاده شود)
  • تستر نان مک دونالدی سفارش IRAANHFC
  • چهار شعله امریکن استایل با میز
  • زغالی بررگر امریکن استایل با میز
  • گریل ساندویچ امریکن استایل با میز
  • سرخ کن سیب زمینی با ولو هنی پنی امریکن استایل
  • خمیر گیر
  • خمیر پهن کن
  • قالب پیتزا ( حتما از قالب هایی که چهار لایه تفلون دارند استفاده نمایید)
  • فر پیتزا ( بهتر است برای فست فود از فرهای ریلی استفاده نمایید)
  • میز برش پیتزا
  • یخچال ( بهتر است از یخچالهای تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • فریزر ( بهتر است از فریزر تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • سیستم جامع حسابداری ( شامل کامپیوتر، نرم افزار، پرینتر، فراخوان و …)
  • کانتر ( حتما جانمایی صندوق و استوک کانتر را انجام بدهید و در صورت داشتن دستگاه پست میکس نیازهای تاسیساتی را در نظر بگیرید.
  • شوت ساندویچ
  • شوت سیب زمینی
  • اکسسوری جامع و کامل

هنی پنی
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود
خط مرغ سوخاری :
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

  • هود ( بهتر است از هود تمام استیل، دو جداره، با فیلتر S، دارای سیستم روشنایی، شیر تخلیه چربی و ورق یک میل استفاده شود)
  • سینک ظرف شویی ( بهتر است از سینک دولگن تمام استیل با ورق یک و یک تکه استفاده نمایید)
  • آبچکان ( بهتر است از آبچکان تمام استیل، دیواری با ابعاد منطبق بر سینک استفاده شود)
  • میز کار ( بهتر است از میز کارهای تمام استیل با استفاده از سیستم تزریق، به جای نئوپان استفاده شود)
  • سرخ کن سیب زمینی با ولو هنی پنی امریکن استایل
  • مریناتور  ( بهتر است از مریناتورهای تحت خلاء استفاده نمایید)
  • بردینگ ( بهتر است از بردینگ موتوردار دو لگن استفاده نمایید)
  • دیس پلی ( بهتر است از دیس پلی های با کیفیت استفاده نمایید)
  • سرخ کن مرغ سوخاری ( بهتر است از سرخ کن هایی استفاده نمایید که دارای گارانتی رسمی باشد)
  • یخچال ( بهتر است از یخچالهای تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • فریزر ( بهتر است از فریزر تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • سیستم جامع حسابداری ( شامل کامپیوتر، نرم افزار، پرینتر، فراخوان و …)
  • کانتر ( حتما جانمایی صندوق و استوک کانتر را انجام بدهید و در صورت داشتن دستگاه پست میکس نیازهای تاسیساتی را در نظر بگیرید.
  • شوت سیب زمینی
  • اکسسوری جامع و کامل

 
راه اندازی فست فود
خط تولید ساندویچ – برگر – پیتزا – سوخاری :
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود

  • هود ( بهتر است از هود تمام استیل، دو جداره، با فیلتر S، دارای سیستم روشنایی، شیر تخلیه چربی و ورق یک میل استفاده شود و البته برای پیتزا از هود خشک استفاده شود)
  • سینک ظرف شویی ( بهتر است از سینک دولگن تمام استیل با ورق یک و یک تکه استفاده نمایید)
  • آبچکان ( بهتر است از آبچکان تمام استیل، دیواری با ابعاد منطبق بر سینک استفاده شود)
  • میز کار ( بهتر است از میز کارهای تمام استیل با استفاده از سیستم تزریق، به جای نئوپان استفاده شود)
  • تاپینگ ( بهتر است از تاپینگ های تمام استیل، با ورق یک ، تمام تزریق، موتور دانفوس ( سکاپ) استفاده شود)
  • تستر نان مک دونالدی سفارش IRAANHFC
  • چهار شعله امریکن استایل با میز
  • زغالی بررگر امریکن استایل با میز
  • گریل ساندویچ امریکن استایل با میز
  • سرخ کن سیب زمینی با ولو هنی پنی امریکن استایل
  • خمیر گیر
  • خمیر پهن کن
  • قالب پیتزا ( حتما از قالب هایی که چهار لایه تفلون دارند استفاده نمایید)
  • فر پیتزا ( بهتر است برای فست فود از فرهای ریلی استفاده نمایید)
  • میز برش پیتزا
  • مریناتور  ( بهتر است از مریناتورهای تحت خلاء استفاده نمایید)
  • بردینگ ( بهتر است از بردینگ موتوردار دو لگن استفاده نمایید)
  • دیس پلی ( بهتر است از دیس پلی های با کیفیت استفاده نمایید)
  • سرخ کن مرغ سوخاری ( بهتر است از سرخ کن هایی استفاده نمایید که دارای گارانتی رسمی باشد)
  • یخچال ( بهتر است از یخچالهای تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • فریزر ( بهتر است از فریزر تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • سیستم جامع حسابداری ( شامل کامپیوتر، نرم افزار، پرینتر، فراخوان و …)
  • کانتر ( حتما جانمایی صندوق و استوک کانتر را انجام بدهید و در صورت داشتن دستگاه پست میکس نیازهای تاسیساتی را در نظر بگیرید.
  • شوت ساندویچ
  • شوت سیب زمینی
  • اکسسوری جامع و کامل

راه اندازی رستوران ایتالیایی
خط تولید غذاهای فرنگی – ایتالیایی:

  • هود ( بهتر است از هود تمام استیل، دو جداره، با فیلتر S، دارای سیستم روشنایی، شیر تخلیه چربی و ورق یک میل استفاده شود و البته برای پیتزا از هود خشک استفاده شود)
  • سینک ظرف شویی ( بهتر است از سینک دولگن تمام استیل با ورق یک و یک تکه استفاده نمایید)
  • آبچکان ( بهتر است از آبچکان تمام استیل، دیواری با ابعاد منطبق بر سینک استفاده شود)
  • میز کار ( بهتر است از میز کارهای تمام استیل با استفاده از سیستم تزریق، به جای نئوپان استفاده شود)
  • تاپینگ ( بهتر است از تاپینگ های تمام استیل، با ورق یک ، تمام تزریق، موتور دانفوس ( سکاپ) استفاده شود)
  • چهار شعله امریکن استایل با میز
  • زغالی بررگر امریکن استایل با میز
  • گریل ساندویچ امریکن استایل با میز
  • سرخ کن سیب زمینی با ولو هنی پنی امریکن استایل
  • خمیر گیر
  • خمیر باز کن ( البته مب توانید با دست نیز این خمیر را باز نمایید)
  • قالب پیتزا ( بهتر است از توری استفاده نمایید)
  • فر پیتزا ( بهتر است برای رستوران ایتالیایی از فر صندوقی یا تنور استفاده نمایید)
  • میز برش پیتزا
  • یخچال ( بهتر است از یخچالهای تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • فریزر ( بهتر است از فریزر تمام تزریق، با ورق یک، موتور دانفوس با قابلیت تحرک قفسه ها و سیستم گردش هوای داخل استفاده شود)
  • سیستم جامع حسابداری ( شامل کامپیوتر، نرم افزار، پرینتر، فراخوان و …)
  • کانتر ( حتما جانمایی صندوق و استوک کانتر را انجام بدهید و در صورت داشتن دستگاه پست میکس نیازهای تاسیساتی را در نظر بگیرید.
  • پاستا پز
  • شوت سیب زمینی
  • اکسسوری جامع و کامل

IRANHFC
خط تولید کافی شاپ :

  • هود ( بهتر است از هود تمام استیل، دو جداره، با فیلتر S، دارای سیستم روشنایی، شیر تخلیه چربی و ورق یک میل استفاده شود و البته برای پیتزا از هود خشک استفاده شود)
  • سینک ظرف شویی ( بهتر است از سینک دولگن تمام استیل با ورق یک و یک تکه استفاده نمایید)
  • آبچکان ( بهتر است از آبچکان تمام استیل، دیواری با ابعاد منطبق بر سینک استفاده شود)
  • میز کار ( بهتر است از میز کارهای تمام استیل با استفاده از سیستم تزریق، به جای نئوپان استفاده شود)
  • دستگاه اسپرسو ( با توجه به ظرفیت مجموعه می توانید از تک، دوبل یا سه کروپ استفاده نمایید)
  • آسیاب قهوه
  • گل خامه زن
  • یخچال
  • فریزر بستی
  • سیستم جامع حسابداری
  • کانتر
  • اکسسوری جامع و کامل

قیمت تجهیزات آشپزخانه به تفکیک خطوط چقدر است ؟ قیمت تجهیزات آشپزخانه را به تفکیک می توان در گستره وسیعی آورد ولی حتما در نظر بگیرید که گاها استفاده از ماشین آلات فوق پیشرفته قیمت تجهیزات آشپزخانه در به شدت تحت تاثیر قرار خواهد داد. و استفاده از تجهیزات بی کیفیت نیز قیمت تجهیزات را پایین خواهد آورد.

  • برگر – ساندویچ:                                              ۶۰
  • پیتزا:                                                             ۷۰
  • برگر – ساندویچ – پیتزا:                                     ۸۵
  • سوخاری:                                                       ۸۵
  • برگر – ساندویچ – پیتزا – سوخاری:                     ۱۵۰
  • منو ایتالیایی:                                                 ۹۵
  • کافی شاپ:                                                   ۴۰

هزینه دکوراسیون فست فود چقدر است ؟ هزینه دکوراسیون فست فود معمولا بعد از طراحی سه بعی مشخص می گردد، و نمی توان به طور تقریبی نیز اعدادی مثل متری یک میلیون تومان را برای آن تعیین نمود، زیر زیر کاری و وضعیت موجود هر مجموعه متفاوت است.
IRANHFC
آیا خرید برند های مطرح در فست فود پیشنهاد می شود؟
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود
با توجه به گسترش صنعت بردینگ در کشور عزیزمان ایران و هجوم سرمایه گذاران برای خرید برند فست فود  و استفاده از تابلوی آنها مشکلات عدیده ای برای سرمایه گذاران  فست فود در این حوزه به وجود آمده است،که در مطلب زیر به گوشه ای از این موارد اشاره می گردد.

  • عدم اتخاذ استراتژی صحیح منطقه ای:با توجه به وسعت کشور عزیزمان ایران و ضریب جینی قابل توجه که سطوح درآمدی گسترده ای را در جامعه  شامل می شود قابل تامل و بررسی است که آیا تجربه  فست فود موفق را می توان به تمامی نقاط و با شرایط گوناگون تعمیم داد.
  • حجم سرمایه های متفاوت:در بسیاری از برند ها مشاهده می گردد سطح سرمایه گذاری در شعب آن ها قابل مقایسه با یکدیگر نمی باشد،که این مهم با دو معضل عدم استفاده از پتانسیل و فشار کاذب  همراه می باشد.
  • پشتیبانی ضعیف:با توجه به عدم وجود دانش شبکه در اکثر برندهای موجود چنین چیزی دور از انتظار نمی باشد.
  • مشکلات حقوقی:با توجه به نو پا بودن این صنعت در کشور عزیزمان ایران به رغم تلاش گسترده مسئولان ،ما هنوز راه طولانی برای حمایت از شما وجود دارد.این موضوع تقریبا مانند پرداخت پول بدون دریافت وثیقه های معتبر و کافی می باشد.
  • …هیچ تضمینی برای موفقیت شما با خرید برند وجود ندارد.گاها با خرید برند آنقدر نرخ بازگشت سرمایه طولانی می گردد که پروژه از توجیه خارج می گردد.آنجا مشکلات اوج می گیرد که برندهای جعلی با قیمتهای بالای ۲۰۰ میلیون تومان و هزینه کرد هنگفت نقش برآب می شود.عدم تجربه کافی صاحبان برند در راه اندازی فست فود ها و عدم  استفاده از خبرگان فست فود.مشکلات را دو چندان نموده است.شاید صرف هزینه بسیار کمتری برای راه اندازی فست فود و تبلیغ مناسب راه موفقیت را برای شما هموار می گرداند.و در کنار این آیتم بسیار با ارزش توان توسعه که برای سرمایه گذاری شما محفوظ است قابل نادیده گرفتن نیست.

البته گاها در شبکه های اجتماعی صحبت از حضور برندهای قدرتمند جهانی در کشور عزیزمان ایران می گردد، که متاسفانه بنا به جعلی بودن و بی پایه بودن آنها چیزی جز خسران و ضرر برای افراد ناآگاه به همراه ندارد..
مهندس عباس حسینی
البته در اینجا اطلاعاتی به صورت کمی داده شد ولی دقت و صحت این اطلاعات اصلا مناسب و مکفی برای تکمیل پازل سرمایه گذاری شما نمی باشد.
عوامل موثر در هزینه راه اندازی فست فود
برای این مهم ما پیشنهاد میکنیم شما از خدمات مشاوره ای که به صورت جامع و کامل در برگیرنده نیازهای شما باشد استفاده نمایید.
گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ iranhfc پیشرو و نو آور در طراحی و راه اندازی فست فود و کافی شاپ های مدرن و با کیفیت در کشور.

میزان حجم سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی یک فست فود

میزان حجم سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی یک فست فود

میزان حجم سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی یک فست فود
شاید نتوان یک رابطه خطی بین موفقیت یک فست فود یا کافی شاپ با میزان سرمایه گذاری اولیه برقرار نمود.معمولا در انتخاب حجم سرمایه گذاری برای ورود به بازار ما با دو خطای محاسباتی روبرو هستیم که در اینجا ما به تشریح این دو خطا می پردازیم:

  • تفکر ورود به بازار با سرمایه گذاری اولیه بالا:کسانی که با این روش وارد بازار می شوند اصولا انتظار کسب درآمدی متناسب با حجم سرمایه خود دارند که البته این امری بدیهی است.با توجه به اینکه در اغلب سرمایه گذاری ها، مخصوصا موارد سرمایه بر مشمول استهلاک می گردند و از آنجا که تعریفی  مشخصی  از طول عمر تجهیزات وسایر آیتم ها در بازه زمانی تعیین گردیده است، گه گاه تمامی تلا ش ها صرف بازگرداندن سرمایه اولیه خواهد گشت.
  • تفکر ورود به بازار با سرمایه گذاری پایین:سرمایه گذارانی که این روش را برای ورود به بازار انتخاب می کنند،به اولین نکته ای که توجه می کنند کاهش ریسک سرمایه گذاری است.البته در این شرایط توان رقابت به شدت کاهش پیدا کرده و همچنین نمی توان از تمامی ظرفیت ها استفاده نموده،گه گاه در این نوع ورود به بازار سرمایه اولیه دچار تلاطم های خواهد گشت.

اما به طور کلی شاید نتوان بهترین روش را با قطعیت انتخاب نمود،زیرا استراتژی تعیین کننده حجم سرمایه گذاری اولیه است.گاهی باید با سرمایه بالا در شرایط خاص وارد بازار شد وگاهی عکس این موضوع صادق است.

iranhfc

یکی از مهمترین اتفاقاتی که به وفور در مرحله راه اندازی فست فود به چشم میخورد عدم اتمام صحیح پروژه به خاطر وجود کاستی و کمبود در منابع مالی می باشد. اگر بخواهیم این موضوع را باز کنیم باید اشاره کنیم که در مرحله راه اندازی فست فود، بنا به دلیل عدم برنامه ریزی مالی صحیح اول پروژه با هزینه کردهای بالا پیش می رود ولی زمانی که به انتهای کار میرسیم منابع مالی کافی برای اتمام کار نداریم که این مهم در دو حالت مذکور به وفور دیده می شود. اما در مجموع فست فود یا کافی شاپ هایی از هر دو روش مذکور دیده شده اند که به موفقیت چشمگیری دست یافته اند.
البته  معنی خوب وارد بازار شدن  با سرمایه بالا وارد بازار شدن یکسان نیست، هر چند برای هر کسب و کاری حداقل هایی تعریف می شود و برای راه اندازی فست فود ، در شهر تهران به توجه به این که  یکی از  بهترین شهرها برای سرمایه گذاری فست فود تلقی می شود این مهم بیشتر به چشم می آید. شما برای اجاره یک مغازه حداقل به صد میلیون تومان پول پیش نیاز دارید. که این به تنهایی به شما می گوید که برای راه اندازی یک فست فود شما حتما به مبلغی بالاتر از صد میلیون نیاز دارید که هزینه تجهیزات و دکوراسیون نیز به این آیتم اضافه می شود.
پیش بینی ها بر این است که در آینده نزدیک هر کدام از روشهای فوق بازار خاص خود را ایجاد کرده و به دو سبک متفاوت گرایش پیدا کنند.
در این میان عواملی همچون نرخ تورم،شرایط بازار،دستمزد پرسنل و میزان حاشیه سود در نوع ورود به بازار بی تاثیر نخواهد بود.
شاید بتوان بحث مدیریت مالی در فست فود را مهمترین فاکتور در موفقیت این سیستم ها دانست. هر چند  با توجه به تغییرات شرایط اقتصادی مدیریت مالی در این مهم اهمیت شایان ذکری پیدا نموده است اما این حرفه همچنان یکی از سود آورترین کسب و کارهای جامعه می باشد. البته برخی از سرمایه گذاران در شرایط پیچیده اقدام به حرکت های محاسبه نشده ای می نمایند که باعث سقوط سرمایه گذاری آنها شده و ضرر قابل توجهی در این حوزه می نمایند شایان ذکر است که از این موارد در راه اندازی فست فود، راه اندازی کافی شاپ و رستوران به وفور می توان دید.

میزان حجم سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی یک فست فود

قطعا با یک برنامه ریزی و تخصیص منابع صحیح و اتخاذ استراتژی مناسب موفقیت در این زمینه سهل و ممکن است.
آنچه که ما در فست فودهای موفق دیده ایم، وجود یک برنامه ریزی مالی هوشمندانه است.
iranhfc (گروه راه اندازی فست فود و کافی شاپ) با رویکردی علمی و استراتژیک موفقیت را برای آنان که حرفه ای می اندیشند به ارمغان می آورد.