پیش از راه اندازی رستوران چه چیزهایی باید بدانید؟

راه اندازی رستوران در نگاه نخست به نظر پر زرق و برق و سرگرم کننده می رسد، اما درحقیقت یکی از سخت ترین کارهاست. از هر فردی که در صنعت غذا فعالیت می کند بپرسید خواهید فهمید این حرفه مساوی با ساعت های زیاد کار و سختی های فراوان است.

بنابراین پیش از راه اندازی یک رستوران لازم است با شغل های مختلف مورد نیاز برای راه اندازی رستوران از حسابداری، پخت و پز،گرفته تا روابط عمومی آشنا شوید.

با مفهوم رستوران به درستی آشنا شوید

تصمیم گیری در خصوص نوع رستورانی (سبک و مفهوم رستوران) که می خواهید راه اندازی کنید به عوامل مختلفی بستگی دارد. راه اندازی فست فود با یک رستوران سنتی متفاوت است.
افرادی که قصد راه اندازی رستوران دارند را می توان به دو دسته تقسیم کرد، گروهی که در این فکر هستند که منوی از غذاهای مورد علاقه شان را در محیطی که می پسندند ارائه کنند . و گروهی که به قرار داد فرانشیز می اندیشند.
اعطای نمایندگی رستوران زنجیره ای
فرانشیز یک شبکه ارتباطی بین کسب و کارهای مستقل کوچک  است که به هر یک از این کسب و کارهای کوچک اجازه می‌دهد که تحت یک نام بازرگانی مشترک و یک هویت فعالیت کنند و همگی از یک متد موفق و بازاریابی مشترک استفاده می کنند.
فرانشیز رستوران به عوامل مختلفی مثل نام برند و بازاریابی داخلی بستگی دارد. راه اندازی رستوران با این روش نیازمند پیروی از یک سری قوانین سخت گیرانه است. زیرا در این حالت شما باید بر اساس فاکتور های تعریف شده برای برند اصلی فعالیت نمایید. اما نمی توان مزیت های اعطای نمایندگی رستوران های زنجیره ای و گرفتن نمایندگی رستوران های زنجیره ای برای طرفین را نادیده گرفت. با این روش بسیاری از هزینه های طرفین کاهش می یابد.
بنابراین لازم است که پیش از راه اندازی رستوران درخصوص انتخاب نام رستوران شخصی خود یا دریافت شعبه از یک برند معروف بسیار دقت و مطالعه کنید.

رستوران داری، راهی برای سریع ثروتمند شدن نیست

رسانه ها و دنیای مجازی چنین به مردم القا می کنند که با راه اندازی رستوران و استخدام یک سرآشپز مشهور می توان به سرعت ثروتمند شد درحالیکه این امر با حقیقت بسیار فاصله دارد.
رستوران داران مانند سایر مردم برای کسب درآمد باید به صورت روزانه سخت کار کنند.
درست است که راه اندازی رستوران ممکن است درآمد بالایی داشته باشد اما فراموش نکنید که هزینه های آن را هم باید بپردازید.
بنابراین باید بدانید که برای کسب درآمد از راه رستوران داری باید سخت کارکنید، پیش از راه اندازی رستوران طرح کسب و کار رستوران بنویسید و در طی فعالیتتان به عنوان یک رستوران دار برنامه ریزی مدون و مدیریت دقیقی داشته باشید.

منوی رستوران ها باید باگذشت زمان به روز رسانی شوند

هیچگاه منوی رستوران خود را به صورت سنگ نوشته در سر در رستوران نصب نکنید. مطمئنا یکی از کار هایی که پیش از راه اندازی رستوران انجام می دهید ، تهیه منو رستوران و برآورد هزینه منو غذا و هزینه سرویس و ارائه به مشتری است. هزینه ها به سرعت در حال تغییر هستند و شما در طول سال حداقل یک بار باید منوی خود را به روز رسانی کنید بنابراین منو باید به شکلی باشد که قابل تغییر و به روز رسانی باشد.
البته این به روز رسانی به آن معنا نیست که همه منو را باید از اول طراحی کنید، اما باید در زمان مناسب قیمت های جدید را در مقابل چشم مشتری قرار دهید.

پیش از راه اندازی رستوران جدید، تبلیغات ضروری است

برای راه اندازی رستوران تبلیغات برای جذب مشتری یک امر ضروری است. پیش از راه اندازی رستوران و پیش از تصمیم گیری در مورد شکل تبلیغات اعم از آگهی روزنامه یا راه اندازی صفحه طرفداران در شبکه های اجتماعی لازم است مخاطبان خود را شناسایی کنید. مخاطب شما خانواده ها،افراد شاغل یا مجرد ها هستند؟ بعد ازتعیین نوع مخاطب تصمیم گیری در خصوص بودجه تبلیغات مهم است. تبلیغات رستوران تازه تاسیس بسیار زیاد است و نمی توان در هزینه تبلیغات صرفه جویی کرد.

راه اندازی رستوران نیاز به مجوز و بیمه دارد

شاید بتوان مجوز و بیمه برای راه اندازی یک رستوران را از مواد غذایی مهم تر دانست!
صاحبان رستوران در قبال سلامت کارکنان و مشتریان خود مسئول هستند بنابر این لازم است یک بیمه نامه معتبر داشته باشند. بدون مجوز هم اجازه راه اندازی رستوران را نخواهید داشت.
انتخاب مکان برای راه اندازی رستوران

محل راه اندازی رستوران مهم است

محل راه اندازی رستوران هم بسیار مهم است، اگر برترین خدمات و بهترین غذاها را ارائه کنید اما محل رستوران شما مناسب نباشد نمی توانید انتظار موفقیت داشته باشید.
یک محل رستوران مناسب باید از امکاناتی نظیر چشم انداز مناسب، دسترسی آسان و پارکینگ اختصاصی برخوردار باشد.
راه اندازی رستوران می تواند یک راه مناسب کسب درآمد باشد. اگر به غذا عشق می ورزید و طبخ غذا برای شما لذت بخش است راه اندازی  رستوران می تواند برای شما یک گزینه مناسب باشد.
راه اندازی فست فود یا یک رستوران دریایی، گزینه های مختلفی پیش  روی شما قرار دارد. شما با یک سرمایه متوسط می توانید یک رستوران کوچک یا یک دکه غذاخوری راه اندازی کنید و به مرور کار خود را گسترش دهید. بنابراین پیش از راه اندازی رستوران ، در خصوص محل افتتاح رستوران به خوبی تحقیق کنید.

راه اندازی رستوران می تواند سرگرم کننده باشد!

کار بخش مهمی از زندگی هر فردی است. اگر به کار خود عشق بورزید و در مورد انجام آن هیجان زده باشید،کیفیت زندگی شما افزایش می یابد.
مردم عادت دارند برای استراحت، پاداش و حتی گرفتن یک جشن دوستانه و یا خانوادگی به رستوران بروند و شما این شانس را خواهید داشت که بخشی از آن خوشحالی آن ها باشید. این باید بسیار هیجان انگیز باشد!

ترفند های افتتاح رستورانی موفق و فوق العاده

در مطالب گذشته به ترفند های افتتاح رستورانی موفق با چکیده ای از صحبت های “تایسون کول”، سرآشپز مشهور و برنده جوائز متعدد را پرداختیم. “کول” راه پرفراز و نشیبی را برای رسیدن به موفقیت، جایگاه و اعتبار مناسب طی کرده است و تجربیات او می تواند برای افراد تازه کار در صنعت رستوران داری بسیار مفید باشد. در این مقاله برخی از ترفند های افتتاح رستورانی موفق را بررسی می کنیم.

یکی از ترفند های افتتاح رستورانی موفق و کسب اعتبار و جایگاه مناسب در صنعت رستوران داشتن سبکی خاص است. ارائه روش ها و کانسپت های جدید و منحصر بفرد یکی از ترفندهای افتتاح رستورانی موفق و کسب درآمد بالا است؛ زیرا مردم از سبک ها و فضاهای جدید استقبال می کنند و به دنبال مکانی منحصر بفرد برای خوردن غذایشان هستند.

آموزش بدهید.

یکی از کارهایی که “کول” انجام می دهد، آموزش افراد و پرورش آنها برای داشتن رستورانی موفق است. او یکی از افرادی را که سال های گذشته برای کار پیش او آمده بود آموزش داد و این فرد هم اکنود سرآشپز یکی از رستوران های اوست.
رستوران موفق و پردرآمد
“کول” می گوید: من دیگر زیاد در آشپزخانه کار نمی کنم، بلکه وقت خود را صرف کمک کردن و آموزش دادن به افراد علاقه مند به این حوزه می کنم. الهام بخش بودن و آموزش دادن به مردم بسیار لذتبخش است.

 همیشه در مقابل مشتریان دست و دلباز باشید.

“تایسون کول” میگوید : در اوایل کارم اشتباهات زیادی را مرتکب می شدم، از جمله زمانی که تصمیم گرفتم بعضی موارد را از نوع ارزان تهیه کنم مانند تجیزات، کارکنان و حتی دسرها. این کار بسیار کوته نظرانه بود زیرا هر آنچه که مشتری لمس می کند با اهمیت است.
یکی از ترفند های افتتاح رستورانی موفق این است که برای مشتری ارزش ویژه ای قائل شوید. مهمترین بخشی که پول خود را خرج می کنید بخشی است که به مشتریانتان ارزش ویژه ای می دهد.
می توان گفت یکی از ترفندهای افتتاح رستورانی موفق این است که از همان ابتدای کار بخشی از درآمد خود را به ارتقاء بخش هایی که مشتری با آن ها سر و کار دارد و تجربه ای لذتبخش را برای او فراهم می آورد اختصصاص دهید. “کول” می گوید: در رستوران “اوچی” ما هزینه ای برای تبلیغات و بازاریابی نمی کنیم بلکه ما سطح بالایی از خدمات خاص را رائه می دهیم. ما به مشتریان کارت های هدیه می دهیم و اغلب اوقات غذاهایی رایگان به آنها هدیه می دهیم. مشتریان عاشق لحظاتی هستند که کارکنان بشقاب غذایی رایگان برای آنها می آورد و از آنها می خواهد که این غذا را امتحان کنند.
راه اندازی رستوران موفق
هر مقدار که ممکن است برای تجربه خوشایند مشتریانتان هزینه کنید. یکی از ترفند های افتتاح رستورانی موفق این است که برای مشتریان خود هزینه کنید، زیرا که این کار یکی از بهترین روش های تبلیغ و کسب اعتبار است.

بر سازماندهی و سیستماتیک کردن کارها تمرکز کنید

شکست در سازماندهی کردن کارها یکی از مورادی است که باعث شکست رستوران دار ها می شود. یکی از ترفند های افتتاح رستورانی موفق داشتن برنامه و سازماندهی های بخصوصی برای مشارکت با دیگران و در نهایت داشتن شعب مختلف است. دلیل موفقیت بسیاری از رستوران های زنجیره ای این است که آنها از ابتدا به طور فردی آغاز کردند، سرآشپز خوبی داشته اند، در مکان بسیار مناسبی واقع بوده اند و کارهایشان را طوری سازماندهی کرده اند که پاسخگوی نیاز مشتریان باشند و بدین ترتیب توانسته اند شعب مختلف دیگری را راه اندازی کنند.
در واقع سیستماتیک کردن کارها به شما فرصت خلاقیت را می دهد که این از ترفندهای افتتاح رستورانی موفق است.
به عنوان یک رستوران دار با افراد باهوش کار کنید. افرادی که چیزهایی می دانند که شما نمی دانید. همیشه برای تکامل آماده باشید، به خصوص اگر سرآشپز هستید. سرآشپز بودن همیشه به معنی بودن در آشپزخانه نیست بلکه جامعه و ارتباطات نیز بسیار مهم هستند. یکی از ترفندهای افتتاح رستورانی موفق این است که برای شریک شدن در ایده های دیگران آمادگی داشته باشید و راه تکامل را پیش بگیرید. در این صورت می توانید در راه اندازی رستوران خود بسیار موفق باشید.

ساخت واترمارک بر روی فیلم | آموزش ساخت watermark | برتر رایانه

ما در این مقاله میخواهیم به شما آموزش ساخت واترمارک ( ساخت watermark  ) بر روی فیلم را توضیح دهیم.

امروزه یکی از بهترین نوع تبلیغات واترمارک کردن فیلم است که بر روی شبکه های اجتماعی بهتر جذب کاربران می شود . در این آموزش می خواهیم به شما ساخت watermark را به صورت کامل توضیح دهیم.

نرم افزاری که می خواهیم به شما آموزش دهیم نرم افزار Aoao Video Watermark Pro 5.2 است.

جهت دانلود برنامه بر روی لینک زیر کلیک کنید.

دانلود برنامه Aoao Video Watermark

شروع ساخت واترمارک روی فیلم

مرحله اول آموزش واترمارک بر روی فیلم

اولین مرحله برای واترمارک کردن فیلم نصب برنامه ای است که معرفی کردیم.

آموزش ساخت واترمارک روی فیلم

بعد از باز کردن برنامه واترمارک بر روی گزینه Add video  کلیک کنید.

واترمارک فیلم

فیلم خود را انتخاب کرده و بر روی Open  کلیک کنید.

طبق تصویر فیلم به نرم افزار اضافه خواهد شد.

ساخت واترمارک - آموزش watermark

در سمت راست نرم افزار سه تا گزینه مشاهده خواهید کرد.

1ـ Add Text

2ـ Add Image

3ـ Add Shape

گزینه اول نرم افزار ساخت واترمارک ( Add Text ):

 watermark

  • قسمت text watermark :

در این قسمت شما باید نام واترمارک خود را انتخاب کنید.

  • قسمت Font :

با این گزینه می توانید فونت واتر مارک را تغییر دهید ، رنگش را عوض کنید ، از استروک استفاده کنید.

  • قسمت Opacity :

با این ویژگی می توانید درجه تار بودن و شفافیت واتر مارک را کنترل کنید.

  • قسمت Rotate:

قسمت Rotate این امکان را به شما میدهد تا بتوانید به صورت 360 درجه واتر مارک را بچرخانید.

  • بخش Alignment :

ویژگی بسیار پرکاربردی است و به شما این امکان را میدهد تا بتوانید مکان واترمارک خود را کنترل کنید.

  • گزینه Add:

آخرین گزینه از قسمت Text  اضافه کردن است . بعد از تغییرات انجام شده می توانید با کلیک بر روی Add واتر مارک را به فیلم اضافه کنید.

گزینه دوم نرم افزار ساخت واترمارک ( Add Image ):

creat watermark

در قسمت Image نرم افزار ساخت واترمارک میخوام امکانات این بخش را به شما معرفی کنم.

الف) گزینه Browse :

با این گزینه می توانید عکسی که در نظر گرفته اید برای واتر مارک کردن اضافه کنید یا از عکسای برنامه استفاده کنید.

ساخت watermark

ب) Resize :

این گزینه این امکان به شما میده تا بتوانید اندازه عکس رو تایید کنید.

ج) Opacity:

همچنین که در گزینه Text گفته شد عمل کنید.

د) Rotate :

باعث میشه 360 درجه عکس بچرخد.

هـ ) Alignment :

این گزینه مکان عکس را در فیلم شما معین میکند . شما می توانید با این ابزار عکس را به هر جایی از فیلم که می خواهید ببرید.

ت) Add :

این گزینه دیگه از اسمش معلومه ، وقتی کارمون با تنظیمات تموم شد با انتخاب این گزینه عکس رو وارد فیلممون میکنیم.

بعد گزینه OK را انتخاب می کنیم.

گزینه سوم نرم افزار ساخت واترمارک ( Add Shape ):

watermark فیلم

تنظیمات این گزینه کاملا مشخص و واضح است .

می توانید با انتخاب هر یک از گزینه های Shape یک طرح در فیلمون داشته باشین. با کادر های رنگ های روبرو هر شکل می توانید رنگ آن را تعیین کنید.

2 تا گزینه های آخر هم توضیح داده شده است. ( به تنظیمات گزینه های قبل مراجعه کنید ).

و با زدن گزینه Add شکل خود را به فیلم اضافه کنید.

بعد از انجام تنظیمات بر روی گزینه ok کلیک کنید.

در قسمت بعد شما به صفحه اصلی برنامه هدایت می شوید. برای تبدیل فیلم با تنظیمات خود باید بر روی گزینه RUN کلیک کنید .

ساخت واترمارک

بعد از کلیک بر روی Run یک پنجره برای شما باز می شود که می توانید آدرس ذخیره ویدئو ، فرمت ویدئو را تنظیم کنید . که به شما پیشنهاد می شود فقط با گزینه های Output setting کار کنید.

آموزش واترمارک

بعد از زدن دوباره گزینه run سیستم در حال تبدیل و اعمال تغییرات ساخت واترمارک شما در ویدئو هست .

با تشکر از شما که تا اینجا از آموزش ما رو همیاری کردید.

پاینده باشید.

موفقیت در راه اندازی رستوران های کوچک

اگر رویای افتتاح رستوران خود را دارید باید به نوع رستورانی که توانایی افتتاح و نگهداری آن را دارید را انتخاب کنید. شاید بهتر باشد شروعی کوچک داشته باشید. رستوران های کوچک مزیا های فراوانی نسبت به رستوران های بزرگتر از جمله نیازمندی به سرمایه اولیه اندک و پرسنل کمتر را دارند و برای شروع کار در صنعت رستوران داری ایده آل هستند.  در این مقاله راه ها و روش های راه اندازی رستوران های کوچک را بر می شمریم.

برای راه اندازی رستوران های کوچک سرمایه کمی برای افتتاح و نگهداری و خرید تجهیزات لازم است، با این حال رستوران های کوچک می توانند سوددهی و درآمد بالایی داشته باشند. این دسته از رستوران ها برای کانسپت هاس کافه و یا بیسترو مناسب هستند.

انتخاب مکان مناسب برای راه اندازی رستوران کوچک

همانطور که قبلا گفته شد مکان مناسب یکی از فاکتورهای اصلی در راه اندازی رستوران است. پیدا کردن مکانی مناسب برای رستوران از آنچه که فکر می کنید سخت تر است. در راه اندازی رستوران های کوچک نیز مکان مناسب مهمترین فاکتوری است که اید در نظر گرفته شود. داشتن جای پارک مناسب، در دید عموم بودن و فضای کافی برای آشپزخانه از عوامل مهمی است که درانتخاب مکان برای راه اندازی رستوران های کوچک باید در نظر گرفته شود.

رستوران لوکس کوچک

شاید به این فکر افتاده باشید که رستورانی لوکس و کوچک راه اندازی کنید. هنگام راه اندازی رستوران های کوچک، تصمیم گیری در انتخاب کانسپت، گاهی گیج کننده و سخت است. مثلا اگر بخواهبد رستورانی لوکس داشته باشید، قرار دادن تمام آیتم های مورد نیاز رستوران های لوکس در محیطی کوچک کاری دشوار به نظر می رسد. شاید وسوسه شوید که صندلی های بیشتر و بزرگتر را در رستوران کوچک خود جای دهید، ولی این کار باعث ارائه سوریس ضعیف، دشواری کارکنان در حرکت کردن و احساس ناراحتی کرد مشتریان و لذت نبردن از غذایشان می شود. قاعده چیدن میز و صندلی های رستوران های لوکس این است که بین آن ها فاصله ای ۶۰ تا ۷۰ سانتی متری باشد. نکته دیگری که در راه اندازی رستوران های کوچک با کانسپت لوکس باید در نظر گرفته شود انعطاف پذیری است. میز و صندلی هایی انتخاب کنید که قابل تنظیم به سایز عای کوچک و بزرگ باشد تا بتوانید برای هر گونه مراسمی خدمات ارائه کنید. این نکه را فراموش نکنید که در این میان راهی برای عبور و مرور کارکنان در نظر بگیرید.
راه اندازی رستوران موفق

طرح کسب و کار خود را بنویسید.

در واقع فرقی نمیکند که به فکر راه اندازی رستورانی کوچک با چه سبکی هستید؛ نوشتن طرج کسب و کار همیشه از ضروریات است. طرح کسب و کار مانند نقشه راهی برای موفقیت است. این طرح شامل آیتم های مهمی شامل بودجه اولیه، سود مورد انتظار، ضرر و زیان و حقوق ها، دستمزد ها و مخارج دیگر است. وقتی برای نوشتن طرح کسب و کارتان شروع به تحقیق کردن می کنید، ممکن است با مورادی مواجه شوید که قبلا فکرش را نمی کردید، مانند قوانین مالیاتی، بهداشتی و مجوزهای راه اندازی.
در آخر این مسوله حائز اهمیت است که برنامه تبلیغاتی مناسبی برای رستوران خود داشته باشید. هنگامیکه تصمیم به راه اندازی رستورانی کوچک گرفتید باید فکری هم برای نحوه بازاریابی و برند سازی خود بکنید.
رستوران های موفق لزوما نباید بزرگ باشند. برخی از موفق ترین رستوران ها در سرتاسر دنیا در فضاهایی کوچک و محدود بنا شده اند. با اینکه راه اندازی رستورانی کوچک چالش های خود را به همراه دارد، اما تجربه ای منحصر بفرد را در غذا خوردن به مشتری ارائه می دهد که بسیار جذاب است.
 

۶ ترفند برای افتتاح رستورانی موفق و فوق العاده

 به وضوح می توان دید که افراد بسیاری رویای افتتاح رستورانی موفق را دارند و می خواهند در این صنعت به طور مستقل کار کنند. بر اساس آمار تقریبا نیمی از افرادی که مدت زمانی را در صنعت رستوران کار کرده اند به دنبال راه اندازی رستوران خود هستند. مسلم است که هیچ کس دوست ندارد رستورانی شکست خورده داشته باشد. به همین دلیل تصمیم گرفتیم در این مقاله تجربیات “تایسون کول” یکی از سرآشپز های بسیار موفق و برنده جوایز متعدد را مرور کنیم.

آرامش قبل از طوفان

تایسون کول برنده جایزه بهترین سرآشپز سال ۲۰۰۵ و ۲۰۱۱ و مالک رستوران های بسیار مطرح و موفق ژاپنی ” اوچی” و “اوچیکو” در شهرهای آستین و تگزاس است. سرگذشت “کول” بسیار عجیب، آموزنده و پیچیده است. او یکی از الگوها در افتتاح رستورانی موفق است.
کول اولین شغلش را وقتی به او گفته شد که به علت سفیدپوست بودن نمی تواند سوشی درست کند ترک کرد. او ۲ روز بعد دوباره استخدام شد اما به او گفته شد باید جایی کار کند که مشتریان او را نبینند. او همچنین وقتی به یک مشتری دسر رایگان هدیه داد دوباره اخراج شد؛ اما وقتی رئیسش فهمید آن مشتری “دنزل واشنگتن” بوده است، دوباره استخدام شد.
راه اندازی رستوران
در این مقاله صحبت های او را، به زبان خودش، در مورد اینکه چطور می توان رستورانی موفق داشت می خوانیم

۱- هیچ گاه بدون این ۳ اصل مهم کار خود را آغاز نکنید. 

هیچ رستورانی بدون این ۳ اصل “سرآشپز حرفه ای “، ” مکان فوق العاده” و کانسپت عالی موفق نمی شود. این ۳ اصل در کنار هم درافتتاح رستورانی موفق ضروری است و لازم و ملزوم یکدیگرند. درواقع مکان رستوران شما باید متناسب با کانسپت رستورانتان باشد. سرآشپز تان باید در راستای کانسپت رستوران تان کار کند. اینها از اصلی ترین الزامات برای افتتاح رستورانی موفق است که در صورت رعایت نشدن با پرکاربرد ترین واژه در صنعت رستوران داری مواجه خواهید شد: ور شکستگی !
برخی از کارآفرینان در این حوزه می گویند مکان رستوران اهمیتی ندارد، زیرا آنها به دنبال تبدیل شدن به رستورانی مقصد (در اصطلاح عامیانه پاتوق) هستند. اما تجربیات ثابت کرده برای افتتاح رستوران موفق باید مکان رستوران را درست انتخاب کرد زیرا از نظر مردم مکانی بد، هیچ گاه تبدیل به رستورانی مقصد نمی شود.
پس لازم است برای افتتاح رستورانی موفق از همان ابتدای مسیر راه اندزی رستوران، تمام قدم ها را درست و اصولی بردارید.
برای افتتاح رستوران موفق، قابل دسترس بودن مکان مهم ترین مسئله است. هر چقدر بتوانید رستوران خود را قابل دسترس تر کنید، چه از لحاظ مکانی، چه در معنای وسیعتر و عام تر ، موفقیت شما در راه اندازی رستورانی فوق العاده بیشتر است. کافی است نگاهی به موفق ترین رستوران ها بیندازید: آنها بیشترین میزان دسترسی پذیری و به عبارت دیگر دم دستی بودن را از لحاظ مکان، برند و قیمت دارند. به بیان دیگر می توان گفت برای افتتاح رستوران موفق باید بینهایت قابل دسترس و یا شاید بهتر است بگوییم عمومی بود. این عمومیت به معنی پیروی از میل رایج جامعه (trend) است. به عنوان مثال این روز ها رستوران های “فست کژوال” از پر رونق ترین سبک های رستورانی هستند، زیرا به طور شگفت انگیزی در تمام سطوح قابل دسترس هستند.
راه اندازی رستوران

۲-  همیشه سرمایه مورد نیازتان را بیش از حد برآورد کنید.

طوری برنامه ریزی کنید که حدود ۶ تا ۹ ماه با سرمایه اولیه تان کار کنید. شما شگفت زده خواهید شد وقتی ببینید که چطور هزینه ها و مخارج زیاد می شوند، و چقدر طول می کشد تا رستورانتان جا بیفتد و مشتری جذب کند.
بسیاری ازرستوران ها بعد از هیجان اولیه افتتاح، دچار تزلزل و رکود می شوند. اینجاست که میزان سرمایه سرنوشت ساز است. وقتی رستوران “اوچی” را افتتاح کردم، تعدادی مشتری ثابت داشتم اما با این وجود چندین ماه تا رونق گرفتن رستورانم طول کشید. اگر آرزوی افتتاح رستورانی موفق را دارید، این را در نظر داشته باشید که مدتی طول می کشد تا بفهمید که آیا واقعا کسب و کارتان گرفته است یا نه؟!
بسیاری از رستوران دارها با سرمایه خودشان شروع به کار کردند و آن را هدر دادند، زیرا فکر می کردند روزهای خوش خیلی زود فرا می رسد. به همین دلیل بسیاری از  افراد از این صنعت بیرون رفتند. موفقیت فقط پس از گذشت مدت زمانی نسبتا طولانی به دست می آید.
در مقاله بعدی ادامه گفتگوی “تایسون کول” را خواهیم خواند.
 
 

چگونگی راه اندازی رستوران لوکس

در راه اندازی رستوران لوکس نیز باید تمام نکات راه اندازی رستوران از جمله ایجاد طرح توجیهی، مدیریت بودجه و سرمایه گذار، انتخاب مکان مناسب و گرفتن مجوزها رعایت شود. در کنار تمامی این نکات راه اندازی رستوران لوکس نیازمند توجه به عوامل دیگری از جمله در نظر گرفتن جزییات بیشتر است. در این مقاله به بررسی برخی نکات در مورد راه اندازی رستوران لوکس می پردازیم و چگونگی انجام کارهای مختلف را برای داشتن یک رستوران لوکس برمی شمریم.

تعریف رستوران لوکس

قبل از راه اندازی رستوران لوکس به یک تعریف استاندادی از این نوع رستوران ها برسید. رستوران لوکس از دید افراد مختلف دارای تعاریف متفاوت است. از لحاظ فنی رستوران لوکس، رستورانی است که مشتریان خاص، غذاهای خاص و اغلب گران، خدمات و همچنین فضا و محیط خاص دارد. همانطور که در مقاله ” ۷ نیاز اساسی در راه اندازی رستوران” بیان شد باید تمامی جوانب “نوع و مفهوم رستوران” را هنگام راه اندازی رستوران رعایت کرد.
تعریف گفته شده به نوعی قابل تعمیم است و شما می توانید تعاریف خود را در آن بگنجانید، اما فراموش نکنید که تعریفی که شما از رستوران لوکس ارائه می دهید باید سطحی بالاتر از رستوران های موجود در مارکت مورد رقابتتان داشته باشد. این به این معنی نیست که حتما باید از لباس های فرم گران استفاده کنید بلکه در عین ساده بودن می توان یک رستوران لوکس را طراحی نمود. در ادامه برخی از کارهایی را که برای راه اندازی رستوران لوکس ضروری است را بررسی خواهیم کرد.

توجه به جزئیات

در راه اندازی رستوران لوکس باید به تمام جزئیات از جمله دکوراسیون و نقاشی روی دیوارها، موسیقی، جنس تجهیزات استفاده شده، نورپردازی، کیفیت منو و غذاها توجه نمود. مشتریان اغلب برای مناسبت های خاص به اینگونه رستوران ها مراجعه می کنند، پس هیچ چیز نباید نا امید کننده باشد. منو باید جذاب باشد و آیتم های منحصر بفردی داشته باشد که مشتریان نتوانند در رستوران دیگری آن را پیدا کنند. می توان منویی انتخاب کرد که به طور روزانه یا هفتگی غذاهای مختلفی را به مشتری ارائه دهد. این مدل از منوها منجر به خرید محتویات تازه و فصلی می شود که به خودی خود یکی از ضروریات رستوران های لوکس است.

انتخاب پرسنل مناسب

مهم نیست که نوع رستوران چه باشد، پرسنل رستوران باید همیشه بهترین خدمات را ارائه دهند. با این حال رستوران های لوکس نوع دیگری از پرسنل را نیاز دارند تا در ارائه مفهوم خود دچار شکست نشوند. هنگام راه اندازی رستوران لوکس این را بدانید که باید پرسنلی با تجربه و دارای اطلاعات زیاد از صنعت رستوران انتخاب کنید. رستوران لوکس جای افراد تازه کار نیست. یک پرسنل خوب باید قادر باشد تا هرگونه سوالی را جواب دهد و هنگام سفارش از خود پیشنهاداتی بدهد.
پرسنل رستوران لوکس

خدمات مشتری

خدمات مشتری در رستوران لوکس فراتر از سفارش گیری و تحویل غذاست. اگر قصد راه اندازی رستوران لوکس را دارید این نکته را در نظر بگیرید که برای خدمات مشتری توجه بیشتری صرف کنید. برخی از این خدمات عبارتند از:

  • همراهی کردن با مشتری تا میزش و نگه داشتن صندلی برای بانوان
  • همراهی مشتری تا محل سرویس بهداشتی
  • تمیز کردن میز بین وعده های غذایی
  • تعویض رومیزی هنگام ترک مشتری
  • توضیح دادن آیتم های منو با منش و گفتار مناسب
  • سرو غذا و نوشیدنی روی میز مشتری

تمامی موارد ذکر شده نیازمند آن است که پرسنل شما آموزش دیده باشند، پس در راه اندازی رستوران لوکس این مسئله را در نظر بگیرید که پرسنل خود را به طور صحیح آموزش دهید.
خدمات مشتری
در آخر باید این مسئله را اذعان کنیم که شکی نیست که یک رستوران لوکس درآمد بالایی خواهد داشت اما به یاد داشته باشید که هزینه های صرف شده برای راه اندازی رستوران لوکس نیز در مقایسه با انواع دیگر رستوران ها گزاف است. انتظارات مشتریان از اینگونه رستوران ها بالاست و نمی توان به سادگی از ملزومات و ضروریاتی که در راه اندازی رستوران لوکس مد نظر است گذشت. به خصوص که امروزه طرفداران اینگونه رستوران ها به خصوص در شهرهای بزرگ رو به افزایش است.

تنظیمات مودم | کانفیگ مودم | آموزش مراحل تنظیم مودم های Dlink

طبق درخواست یکی از کاربران عزیز ، می خواهیم آموزش تنظیمات مودم یا کانفیگ مودم را آموزش دهیم.

قبل از انجام تنظیمات مودم ابتدا باید مودم را با کابل LAN به کامپیوتر متصل کنید.

مراحل انجام تنظیمات مودم

1ـ یکی از مرورگر های سیستم عامل خود را باز کرده و  192.168.1.1 را در آدرس بار مرورگر بنویسید بعد اینتر را بزنید.

2ـ پنجره ای برای شما باز می شود که 2 فیلد خالی دارد فیلد اول از شما نام کاربری می خواهد و فیلد دوم پسورد که به صورت پیشفرض آنها را admin بزنید . اگر با admin وارد نشد . پشت مودم خود را مشاهده کرده و نام کاربری و پسورد را مشاهده خواهید کرد .

تنظیمات مودم

3ـ در این مرحله یک لیست از تمامی مراحل کانفیگ مودم برای شما نمایش داده می شود . برای رفتن به مرحله بعدی بر روی Next کلیک کنید.

کانفیگ مودم - تنظیمات مودم

4ـ در این مرحله از شما در خواست دارد که برای بالا بردن امنیت مودم پسورد اولیه که در مرحله 2 در مورد آن توضیح دادیم را تعویض کنید . می توانید این کار را انجام دهید و هم میتوانید گزینه Skip  را زده و از این مرحله رد شده و به مرحله بعدی بروید.

آموزش کانفیگ مودم به صورت حرفه ای

آموزش تنظیمات مودم به صورت تخصصی

5ـ در این صفحه شما باید ساعت مودم خود را تنظیم کنید که بهتر است بر روی Tehran  قرار دهید.

آموزش تنظیمات مودم

6ـ در این قسمت شما باید کشوری که سرویس اینترنت به شما میدهد ، شرکتی که از خدمات اینترنتی استفاده می کنید  ، پروتکل دریافتی و مورد استفاده و Vpi , Vci  را تنظیم کنید که قسمت به قسمت بهتون توضیح خواهیم داد.

تنظیمات مودم ADSL

مراحل کانفیگ مودم

مرحله اول کانفیگ مودم ( Country  ): در این قسمت کشور را مشخص کنید که Iran  است.

مرحله دوم تنظیمات ( Internet Service Provider  ): در این قسمت باید اسم شرکتی را که به شما سرویس اینترنت داده است را انتخاب کنید . برای مخابرات باید TCT را انتخاب کنید.

مرحله سوم تنظیمات مودم ( Protocol  ): در این قسمت باید نوع سرویسی که دریافت میکنید را وارد کنید که باید PPPOE را انتخاب کنید.

مرحله چهارم کانفیگ مودم ( Connection Type  ): در این قسمت گزینه LLC را انتخاب کنید .

مرحله پنجم کانفیگ مودم ( VPI  –  VCI  ): گزینه VPI را ( 0 ) گذاشته و گزینه VCI را ( 35 ) قرار دهید.

7ـ در این قسمت شما باید نام کاربری و پسوردی که از ISP یا همان شرکتی که به شما سرویس اینترنت می دهند را وارد کنید . اگر از مخابرات سرویس اینترنت گرفتید و به شما نام کاربری و پسوردی را تحویل ندادند می توانید با تماس به 2020 درخواست ارسال مجدد نام کاربری و پسورد را داشته باشید.

8ـ در این قسمت Wireless Network شما باید تنظیمات مربوط به اینترنت بی سیم را انجام دهید. که می توانید با انتخاب گزینه Enable Your Wireless Network شبکه بی سیم مودمتان را فعال کنید.

تنظیمات وایرلس مودم

در قسمت SSID: شما باید نامی را برای وایرلس ( اینترنت بی سیم ) خود انتخاب و وارد کنید.

بعد از انتخاب نام وایرلس شما باید درجه امنیت مودم را انتخاب کنید که پیشنهاد برتر رایانه به شما این است که گزینه WPA2 را انتخاب کنید.

بعد از انتخاب WPA2 فیلد پسورد برای شما ظاهر می شود که شما باید یک رمز عبور برای وایرلس خود انتخاب کنید که پیشنهاد ما به شما این است که از ترکیب حروف و اعداد استفاده کنید.

بعد از اتمام مراحل بر روی گزینه Next کلیک کنید.

9ـ در این قسمت خلاصه ای از تنظیمات مودم را به شما نمایش داده می شود. که بر روی گزینه Apply کلیک کنید تا تنظیمات شما ذخیره شود.

آموزش کانفیگ بندی مودم های اینترنت

خیلی ممنون که از این آموزش دیدن کردید.

در صورت مشکل در انجام مراحل تنظیمات مودم می توانید با تماس با خط های پشتیبانی رفع مشکل نمایید.

می توانید برای مشاهده آموزش های دیگر بر روی لینک روبرو کلیک کنید. آموزش کامپیوتر

 

تمام چیزهایی که در مورد انتخاب سبک و مفهوم رستوران باید بدانید

در صنعت رستوران داری انتخاب مناسب سبک و مفهوم رستوران به خصوص هنگام راه اندازی رستوران بسیار مهم است. انواع و اقسام متفاوتی رستوران وجود دارند که با توجه به نوع غذا، منو، قیمت، اتمسفر و فضای رستوران و بسیاری فاکتورهای دیگر دسته بندی می شوند . برای راه اندازی رستوران باید دقت کرد که چه سبک و مفهوم رستورانی پرطرفدارتر است و در مارکت موجود کدام یک از این انواع رستوران ها سودمند ترند.

ابتدا به بررسی سبک و مفهوم رستوران پرداخنه و سپس در مورد چیزهایی که باید در مورد نوع و مفهوم رستوران هنگام راه اندازی رستوران بدانید می پردازیم. در آخر دید بهتری در مورد نحوه انتخاب سبک و مفهوم رستوران خود پیدا خواهید کرد.

نوع و مفهوم رستوران ها :

امروزه انواع و اقسام متفاوتی رستوران وجود دارد. از فست فودها گرفته تا رستوران های لوکس. برای راه اندازی رستوران باید به متناسب بودن تمام عوامل با سبک و مفهوم رستوران دقت نمود. به عنوان نمونه فست فود ها را مثال می زنیم که از پرطرفدارترین و پرتعداد ترین انواع رستوران ها هستند. در این نوع از رستوران ها غذاها با سرعت سرو می شوند و معمولا زنجیره ای هستند. می توانید مقاله نکات مهم در مورد راه اندازی فست فود را بخوانید.
انواع سبک رستوران
امروزه اکثر رستوران دارها سعی دارند تا سبک و مفهوم رستوران خود را بیشتر عرضه کنند تا مشتری تجربه ای منحصر بفرد چه از لحاظ غذایی چه از لحاظ تِم و محیط رستوران داشته باشد. به همین دلیل است که سبک و مفهوم رستوران این روزها کاربرد زیادی پیدا کرده و با انتخاب درست، بجا و منحصر بفرد نوع و مفهوم رستوران می توان به شهرت و مطلوبیت زیادی رسید. مشاوران راه اندازی رستوران می توانند شما را در انتخاب کانسپت رستوران مورد نظرتان راهنمایی کنند و از ابتدای راه اندازی رستوران شما را در رسیدن به اهدافتان یاری دهند.
وقتی صحبت از سبک و مفهوم رستوران می شود هر فردی در ابتدای راه اندازی رستوران باید انواع گوناگون آن را بشناسد تا ملزومات، تجهیزات و مکان مناسب را انتخاب نماید. انواع رایج رستوران عبارتند از : “کافه”، رستوران خوانوادگی، رستوران لوکس، رستوران فست فود، رستوران های بین راه، فود کورت.
درک سبک و مفهوم  از اصولی ترین مسائل هنگام راه اندازی رستوران است. به عنوان مثال رستوران های “فست کژوال” که برای اولین بار در آمریکا افتتاح شدند، نوعی از رستوران ها هستند که قیمت های متوسطی دارند ولی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار هستند و عموما از غذاهای یخ زده استفاده نمی کنند. این دسته از رستوران ها خدمات را سر میز مشتری ارائه نمی دهند ولی نسبت به فست فودها غذاهای سالم تری ارائه می دهند و یا می توان به رستوران های بین المللی اشاره کرد که تمام اِلِمان ها در آنها از منو گرفته تا دکوراسیون و حتی موسیقی برگرفته از ملیتی است که نوع و مفهوم رستوران بر آن اساس طراحی شده است.
سبک رستوران

چگونگی انتخاب نوع و مفهوم رستوران

هنگام راه اندازی رستوران باید به طور دقیق و درست در مورد سبک و مفهوم رستوران تصمیم گیری کرد. این مساله به اندازه نوشتن طرح توجیهی اهمیت دارد. به عنوان مثال افتتاح یک رستوران فست فود در مکانی که چندین رستوران فست فود موفق وجود دارد غیر منطقی به نظر می رسد. برای انتخاب درست و موفقیت، بهتر است قبل از انتخاب سبک و مفهوم رستوران به هنگام راه اندازی رستوران موارد زیر را در نظر بگیرید.

  • در مورد بازارِ رقابت تحقیق کنید

در مورد اینکه چه نوع رستوران هایی در منطقه شما فعال هستند تحقیق کنید. به عموان مثال آیا تعداد زیادی رستوران که پیتزا ارائه می دهند در منطقه ای که می خواهید رستوران خود را افتتاح کنید فعال هستند؟ و یا اینکه تعداد بیشماری رستوران با تِم ایتالیایی در منطقه شما مشغول به کار هستند؟ اگر شما می خواهید سبک و مفهوم رستوران مشترکی را با رقبایتان انتخاب کنید باید مشخص کنید که چه برتری هایی نسبت به آنها دارید که شما را از آنها متمایز می کند. تا جایی که می توانید اطلاعاتی را راجع به رستوران های منطقه خود از جمله منو، رنج قیمت، خدمات مشتری آنها جمع آوری کنید. حتی اگر رستورانی به نظر شما جذاب نیست بسیاری دیگر ممکن است خلاف دیدگاه شما فکر کنند. پس لازم است دلیل استقبال مشتریان از رستورانی خاص را بفهمید.

  • در مورد بودجه مورد نیاز برای نوع و مفهوم رستوران تصمیم گیری کنید

همانطور که گفته شد تمایل بازار به ارائه مفهوم رستورانی است. بسیاری از افراد فعال در این حوزه صرفا به دنبال ارائه مفاهیمی خاص به مشتری هستند. به عنوان مثال سال ها پیش رستورانی در آمریکا افتتاح شد که تِم فرودگاه داشت و به مشتری حس وجود در مکانی دیگر را القا می کرد . تمام اِلِمان هایی که می تواند به مشتری حس بودن در فرودگاه را بدهد در این رستوران فراهم بود. حتی صدای هواپیما و مکالمات خلبان ها نیز توسط هدفون هایی به مشتری ارائه می شد. اما نکته قابل توجه مدیریت بودجه هنگام راه اندازی رستوران است. ممکن است بخواهید رستورانی افتتاح کنید که پیتزای تنوری سرو می کند. در این صورت باید بسیار بیشتر از یک رستوران با تجهیزات معمولی هزینه کنید. خیلی خوب است که رویاهای بزرگی داشته باشید اما مدیریت درست و هوشمندانه بودجه بسیار عقلانی تر است.

نکات مهم در راه اندازی فست فود

   کسب و کار فست فود در این سالها تغییرات بسیاری کرده است. صنعت فست فود دیگر تنها بر ارائه خدمات سریع محدود نیست و تمرکز آن بیشتر بر روی کیفیت مناسب و فضای جذاب است. به همین دلیل لازم است این نکات را قبل از راه اندازی فست فود بدانید تا در این کسب و کار به شدت رقابتی  موفق تر باشید


 

  • راهنمایی و مشورت

برای راه اندازی فست فود و موفقیت در این بازار رقابتی لازم است که قبل از شروع هر کاری تحقیقات گسترده انجام دهید. مشاوران راه اندازی رستوران در این زمینه بسیار کمک کننده هستند زیرا آنها از بایدها و نباید های این صنعت آگاه هستند. این فرصت بسیار خوبی برای شما فراهم می کند تا از تجربیات موفق و ذهن های خلاق استفاده کنید. می توانید از افرادی که قبلا در این صنعت کار کرد اند مشورت بخواهید . این به شما کمک می کند تا اشتباهاتی که افراد در گذشته کرده اند را تکرار نکنید. داشتن دانش و آگاهی از نیاز های بازار و راهکارهای مناسب کمک می کند که در رسیدن به اهدافتان موفق بوده و جایگاه رضایت بخشی در این صنعت داشته باشید و در نتیجه محصولی منحصر بفرد با کیفیت بالا ارائه کنید.

  • مکان رستوران

یک باور عمومی وجود دارد که مکان های شلوغ و پر تردد یا مراکز شهر بهترین مکان ها برای راه اندازی فست فود هستند. اما پتانسیل های مکانی دیگری نیز وجود دارند که می توانند موفق باشند. به عنوان مثال مکان های بسیاری خارج از شهر وجود دارد که محل بسیار مناسبی برای یک تجارت سودمند و پول ساز هستند. با مشاوران راه اندازی رستوران برای انتخاب بهترین مکان برای رستورانتان مشورت کنید.

بهترین مکان برای فست فود

  • شروع محدودی داشته باشید

نگران این نباشید که شروعی کوچک و محدود در راه اندازی فست فود ممکن است به شکست منجر شود . بلکه در واقع شروعی کوچک و محدود می تواند اولین قدم برای آغاز کسب و کاری قدرتمند و بزرگ باشد زیرا کسب و کارهای کوچک سرمایه اندکی می طلبند و ریسک پذیری کمتری دارند . کسانی که بقدر کافی احساس آمادگی برای شروع کسب و کار متعلق به خودشان را ندارند می توانند با پذیرش نمایندگی ها شروع کنند تا موقعیت خود را برای ورود به صنعت رستوران داری مستحکم کنند.

  • نوشتن طرح کسب و کار

همانطور که در راه اندازی هر کسب و کاری داشتن طرح توجیهی الزامی است، در راه اندازی فست فود نیز داشتن business plan امری ضروری است. مهمترین نکاتی که در این طرح باید مدنظر قرار گیرد این است که چگونه وارد بازار رقابتی شد و چه فاکتورهایی مشتریان را راضی و خوشحال می کند. ماموریت و اهداف باید مشخص شود . به عنوان مثال هدف می تواند تبدیل شدن به بهترین فست فود در مرکز خرید خاصی باشد. پس از مشخص شدن اهداف باید راهکارهای رسیدن به آنها به طور دقیق بررسی شود. همچنین پیش بینی های اقتصادی، تحلیل مارکت و جزئیات سازمانی شامل اطلاعات مدیریتی مدیران و کارکنان هر بخش و نیازمندیهای کلی باید در طرح گنجانده شود.

  • تدارک منابع مالی

با سرمایه گذارانی که مایل به سرمایه گذاری در این بخش هستند ملاقات کنید. می توانید شرایط گرفتن وام بانک را بررسی کنید. برای این منظور از مشخص بودن اهدافتان و دقیق بودن طرح کسب و کارتان اطمینان حاصل کننید تا بتوانید سرمایه گذار را متقاعد کنید. مقدار هزینه و بودجه تان را به طور دقیق برآورد کنید تا سرمایه گذار بداند چه مقدار پول برای راه اندازی کارتان نیاز دارید. به خاطر داشته باشید که هزینه های مورد نیازتان را بیش از اندازه برآورد نکنید و اگر امکانش بود می توانید با اقداماتی مقدار کمی در هزینه ها صرفه جویی کنید.

هزینه راه اندازی فست فود

  • پیروی از قوانین

امروزه قوانین بسیاری چه در قسمت بهداشت مواد غذایی چه در قسمت اعطای نماینگی ها وجود دارد. توجه کنید که از این قوانین به درستی پیروی کنید قبل از راه اندازی فست فود در مورد این قوانین مطالعه و تحقیق کنید تا آگاهی کاملی از آنها کسب کنید. این مساله برای موفقیت در کسب و کار فست فود بسیار با اهمیت است.

  • انتخاب شعار تبلیغاتی

بعد از راه اندازی فست فود برای بازاریابی و فروش خود برنامه ای در نظر بگیرید. راه های مختلفی از جمله حضور فعال در فضای مجازی برای بازاریابی محصولاتتان وجود دارد. یکی از بهترین روش ها که توسط فست فود های مشهور استفاده می شود انتخاب یک شعار برای تبلیغات است. این شعار باید در عین جذاب و گیرا بودن دربرگیرنده روش کاری که انجام می دهید باشد.

شعار تبلیغاتی
برای اطلاعات بیشتر و داشتن دید بهتر در راه اندازی فست فود مقاله “طراحی استراتژی فست فود” را مطالعه کنید.

راه اندازی رستوران ۷ نیاز اساسی برای راه اندازی رستوران

راه اندازی رستوران بسیار هیجان انگیز و در عین حال دشوار است. در این مطلب به نکات اساسی برای راه اندازی و افتتاح رستوران پرداخته شده است. این مقاله شامل تمام مراحل مهم در راه اندازی رستوران از انتخاب business plan تا بازاریابی است و راهنمای خوبی برای موفقیت در صنعت رستوران داری می تواند باشد.


 

  1.  انتخاب یک گرایش تخصصی

یکی از اولین اقدامات در راه اندازی رستوران تعریف گرایش و شاخه ای است که می خواهید در آن حوزه رستوران خود را راه اندازی کنید. این مساله به نظر ساده می رسد اما بسیار پیش آمده که گرایش و اهداف رستورانی با محیط پیرامون آن در تناقض بوده است . به عنوان مثال اگر قصد راه اندازی یک رستوران لوکس را دارید باید تمام نیازمندیهای این دسته از رستوران ها را آماده کنید . رستوران های لوکس باید دارای منویی شامل غذاهای خاص و محتویات درجه یک باشند. این رستوران ها از گران قیمت ترین رستوران ها با مشتریان خاص و فضایی خاص هستند. شما باید تمام ملزومات را برای گرایشی که انتخاب کردید رعایت کنید تا با عدم استقبال مشتریان مواجه نشوید.

  1. رقیب هایتان را شناسایی کنید

اساسی ترین مورد قبل از راه اندازی رستوران اطلاع از رقبا به خصوص رقبای محلی است. شما باید بدانید که آیا در بازاری می خواهید شروع به کار کنید که تعداد زیادی رقیب سالها قبل از شما شروع به کار کرده اند؟ و اینکه شما چه چیز جدیدی برای ارائه در این بازار به منظور موفقیت بیشتر و پیشی گرفتن از آنها دارید. بهتر است رقبایی که مدت طولانی در مارکت فعال هستند را بررسی کنید. نکته مهم این است که رقبای خود را دست کم نگیرید.

  1. انتخاب مکان مناسب

این مساله به نظر واضح می آید اما اغلب پیش آمده که رستورانی با انتخاب غیر زیرکانه مکان خود با شکست مواجه شده. پارامترهایی مثل دسترسی پذیری، مساحت مکان ، گنجایش مکان و مسائل اقتصادی مثل هزینه اجاره یا خرید مکان رستوران باید در نظر گرفته شود . به عنوان مثال انتخاب مکانی نزدیک به مجتمع های مسکونی انتخاب زیرکانه و موفقی به نظر می رسد.

  1. نوشتن طرح توجیهی و طرح کسب و کار

نوشتن یک طرح توجیهی برای راه اندازی رستوران بسیار ضروری است. طرح توجیهی مانند یک نقشه عمل می کند. نکته مهم، توجه به تفاوت طرح توجیهی و طرح کسب و کار (business plan) است بعد از نوشتن طرح توجیهی نوبت به تدوین طرح کسب و کار می رسد . بسیاری از افراد بدون نقشه و طرح توجیه اقتصادی کار خود را شروع می کنند و بعدها با مشکلات بسیاری مثل هزینه های زیاد، شکست در رسیدن به اهداف ، بدهکاری و نابودی کسب و کارشان روبرو می شوند. طرح توجیهی رستوران شامل سه قسمت است: خلاصه کارهای اجرایی، شرح جزئییات سازمانی و تحلیل مارکت موجود است. به طور کلی در این مرحله باید یک دید اجمالی از ایده رستوران ارائه داد . نوشتن طرح کسب وکار زمان بر است اما بسیار حائز اهمیت است به این منظور که بدانید افتتاح یک رستوران مستلزم چه چیز هایی است و با چه مشکلات و موانعی روبرو خواهید شد و راهکارتان برای حل این مشکلات چیست .
طرح توجیهی رستوران

  1. ملاقات با سرمایه گذاران

اگر در شروع کار سرمایه کافی را برای راه اندازی رستوران خود ندارید یک سرمایه گذار برای خود انتخاب کنید و طرح توجیهی خود را به او نشان دهید. به یاد داشته باشید که تمام اسناد مکتوب و مستندات طرح کسب و کار خود را آماده و مرتب کنید تا سرمایه گذار از آنها به خوبی آگاه شود. این طرح به آنها کمک می کند تا مقصود شما را روشن و واضح  بفهمند. مهم نیست که سرمایه گذار شما یک شرکت کوچک ، بانک و یا یک شخص حقیقی باشد؛ طرح کسب و کار شما باید آنقدر بدون غلط و درخشان باشد تا سرمایه گذار را ترغیب کند.

  1. استخدام کارکنان مناسب

در انتخاب کارکنان خود به مسائلی مانند تجربه، قابل اعتماد بودن، ویژگی های شخصیتی برجسته و ظاهر آراسته توجه کنید. راه ارتباطی شما با مشتریانتان کارکنان شما هستند و در پیشرفت و ارتقاء کسب و کارتان نقش مهمی دارند. ممکن است وسوسه شوید که دوستان یا آشنایانتان را استخدام کنید اما این نکته را بدانید که مرزهای روابط هنگامیکه یک نفر رئیس باشد جابجا می شود و ممکن است باعث بروز مشکلاتی در آینده شود هرچند که لزوما نمی توان گفت با آشنایانتان همکار نشوید ولی در انتخاب خود دقت بیشتری داشته باشید

  1. نوشتن منو

در نوشتن منوی رستوران خود باید هوشمندانه عمل کنید. تناسب فضای رستوران با منو امری است که در راضی نگه داشتن مشتریان و تبدیل آنها به مشتری ثابت بسیار کمک کننده است . منظور از هوشمندانه عمل کردن انتخاب آیتم های غذایی متناسب با بودجه اقتصادی و اندازه آشپزخانه شماست. ممکن است در شروع کارتان فضای زیادی نداشته باشید اما با انتخاب آیتم های غذایی که دارای محتویات یکسان هستند می توانید به بهره وری زیادی برسید. نکته دیگر انتخاب محتویات این آیتم هاست که باید با توجه به بودجه ای که دارید گزینش کنید. به عنوان مثال شاید در ابتدای راه اندازی رستوران انتخاب غذاهای دریایی در صورت کم بودن بودجه انتخاب مناسبی نباشد.
نوشتم منوی رستوران
در قدم های بعدی راه اندازی رستوران باید تجهیزات مورد نیازتان را تهیه کنید. وقتی که همه موارد گفته شده انجام شد و آمادگی پیدا کردید نوبت به تدارک مراسم افتتاحیه است که نحوه برگزاری آن می تواند در معرفی شما و کسب شهرت به شما کمک کند .
قدم بعدی بازاریابی است که روش های خاص خود را دارد و در مقالات بعدی به آن پرداخته خواهد شد.