قدردانی از مشتری | وفادارسازی مشتریان در رستوران ها

راه های بسیار ارزان و حتی رایگانی برای نشان دادن  قدردانی از مشتری وجود دارد که می تواند راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود شما را موفق تر کند.
البته که خدمات مشتری از اهمیت بالایی برخوردار است و کیفیت کار شما باید در سطح استاندارد باشد اما قدردانی از مشتری هم می تواند به وفاداری مشتری و موفقیت کسب و کار شما کمک زیادی بکند.
برای قدردانی از مشتری باید این حس را در او ایجاد کنید که برای شما VIP  به  شمار می آید.

توجه شخصی

خوب است که به عنوان مدیر رستوران برای قدردانی از مشتری گاهی از اتاق مدیریت خارج شوید و به پشت میز مشتری ها بروید و نظر آن ها را در مورد غذا و رضایتشان از خدمات را جویا شوید.
مشتریان احساس می کنند که شما به آن ها اهمیت می دهید و برای آن ها وقت می گذارید.
لازم نیست مکالمه طولانی ای داشته باشید یک مکالمه کوتاه که پیام شما را منتقل کند کفایت می کند، مشتری ها باید در رستوران شما احساس راحتی کنند پس نباید وقت آن ها را بگیرید.

درباره مشتریانتان بیشتر بدانید

ستون فقرات یک رستوران موفق مشتریان آن هستند بنابراین هنگام راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود باید این نکته را در نظر داشته باشید و تلاش کنید نام کوچک مشتریان، نام همسر و فرزندان آن ها را به یاد داشته باشید و حتی گاهی احوال آن ها را جویا شوید.این کار یکی از روش های مرسوم قدردانی از مشتری است.

رسیدگی سریع به شکایات مشتریان

هرچقدر هم تلاش کنید به ناچار هر از چند گاهی شکایتی از سوی مشتریان دریافت خواهید کرد، باید هرچه سریعتر به مشکلات رسیدگی کنید و ضمن عذرخواهی از مشتری با یک روش ساده تلاش کنید دل مشتری ناراضی را به دست آورید.
رسیدگی به شکایات آنلاین مشتریان هم از نکاتی است که لازم است به آن توجه ویژه ای داشته باشید.
به کامنت هایی که در شبکه های اجتماعی گذاشته می شود حساس باشید و سعی کنید در جهت قدردانی از مشتری در اسرع وقت به تمامی آن ها پاسخ بدهید.
بد ترین برخوردی که می توان با شکایات آنلاین مشتریان داشت این است که کامنت های اعتراضی مشتریان را حذف کنید این کار به اعتبار شما لطمه وارد کند، تبلیغات دهان به دهان هنوز هم مهمترین وتاثیر گذار ترین نوع تبلیغات است.

خدمات رایگان

وقتی مشتریان وفاداری پیدا کردید که شما را به رقبا ترجیح می دهند و به صورت مستمر به شما سر می زنند برای قدردانی از مشتری لازم است هر از چند گاهی خدمات رایگانی مثل یک نوشیدنی و سالاد به آن ها ارائه کنید.
خدمات رایگان یکی از بهترین روش های قدردانی از مشتری است.

الگوی کارکنان خود باشید

برای اینکه قدردانی از مشتری در رستوران شما به بهترین شکل اجرا شود لازم است الگوی کارکنان خود باشید. اگر این اصل را به درستی اجرا کنید کارکنان هم ضرورت و اهمیت آن را درک خواهند کرد. اگر در هر شرایطی صبور باشید و به مشتری لبخند بزنید هیچ یک از کارکنان بهانه ای برای عدم اجرای این اصل نخواهند داشت.
راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود یک تخصص و هنر است که برای موفقیت آن باید اصول زیادی را رعایت کنید، قدردانی از مشتری یکی از مهمترین این اصول است که عدم رعایت آن می تواند هزینه های سنگینی را به شما تحمیل کند.
برای قدردانی از مشتری راه های زیادی وجود دارد از یک هدیه رایگان تا یک سلام و احوالپرسی ساده که بسیار هم تاثیر گذار خواهد بود.

۵ حرکت هوشمندانه برای رستوران داری خانم ها

طبق آمار انجمن ملی رستوران داران آمریکا ۵۰ درصد رستوران های موجود در آمریکا به بانوان تعلق دارد. رستوران داری خانم ها همچنان که افزایش یافته چالش های ویژه خودش را هم دارد که آقایان در راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود کمتر با آن ها مواجه اند. در مقابل رستوران داری خانم ها مزایایی مثل ارتباط موثر تر با مشتریان و مدیریت مالی بهتر دارد که دراین گزارش به بررسی تمامی این مزایا و معایت می پردازیم و ۵ حرکت هوشمندانه را به شما ارائه می کنیم:

۱- اطمینان حاصل کنید که رستوران برای شما مناسب است

اولین گامی که در رستوران داری خانم ها باید بردارید آن است که بررسی کنید از رستوران داری چه انتظاراتی دارید؟
داشتن یک رستوران معمولا برای کسانی که به آشپزی علاقه دارند و از خوردن غذا لذت می برند یک کار دوست داشتنی می نماید اما رستوران داری خانم ها بسیار سخت است و اصولا رستوران داری یک کار سخت و طاقت فرساست.
شما باید ۲۴ ساعته سخت کار کنید و از تمامی مشاغل موجود در رستوران هم سر در آورید.

۲- مهارت های مورد نیاز کسب و کار خود را یاد بگیرید

اگر می خواهید رستوران داری خانم ها را امتحان کنید و در فکر راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود هستید باید مهارت های مورد نیاز این کسب و کار را یاد بگیرید.
هر خانمی که می خواهد وارد مسیر رستوران داری شود باید درک درستی از صورت سود و زیان و گردش مالی رستوران داشته باشد.
شرکت در کلاس های تخصصی و دوره های آنلاین در این زمینه می تواند مفید باشد.

۳- مهارت حل مشکلات و اختلافات را بیاموزید

نقش رهبری در رستوران داری خانم ها و آقایان متفاوت است. اغلب خانم ها دوست دارند در راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود یک فضای خانوادگی ایجاد کنند این روند خوب است تا زمانیکه اختلاف و مشکلی بروز نکرده باشد. به عنوان یک مدیر خانم و رهبر باید بتوانید مشکلات و اختلافات را به درستی و با کمترین حاشیه مدیریت کنید.
مدیریت یک مهارت قابل یادگیری است که باید آن را به درستی فراگیرید و از ویژگی های زنانه خود به بهترین شکل در این مسیر استفاده کنید.

۴- یک برنامه تجاری Business Plan مشخص داشته باشید

رستوران داری خانم ها  نیاز به یک برنامه تجاری مشخص و از پیش تعیین شده دارد. برنامه ها تجاری متعددی ویژه بانوان وجود دارند که می توانید از آن ها کمک بگیرید.
هنگام مراجعه به بانک و انجمن های کارآفرینی حتما باید یک Business Plan قابل قبول داشته باشید. این برنامه باید بودجه سالانه، هزینه ها و هر آنچه برای رستوران داری خانم ها لازم است را در بربگیرد.
اگر برای تدوین برنامه تجاری خود وقت بگذارید قطعا راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود شما موفق تر اجرایی خواهد شد.

۵- مشخص کنید چه کارهایی را باید برون سپاری کنید

رستوران داری خانم ها در مواردی بسیار موفق است و در مواردی نیاز به کمک گرفتن از نیروهای خارجی دارد. یک مدیر خوب باید به درستی بداند چه کارهایی را می تواند انجام دهد و چه کارهایی را لازم است برون سپاری کند.
هیچ یک از مدیران موفق جهان تمام کارها را خودشان انجام نمی دهند بلکه در واگذاری مسئولیت ها به افراد مناسب آن وظیفه توانمند هستند و موفق عمل می کنند.
رستوران داری خانم ها می تواند یک تجربه بسیار خوب و عالی باشد که نمونه های موفق آن هم در سراسر جهان کم نیست به شرط اینکه راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود با مهارت و دانش لازم صورت پذیرد.

چگونه قیمت گذاری منو رستوران را انجام دهیم؟

نوشتن منو رستوران یکی از جذاب ترین کارهای راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود است اما قیمت گذاری منو رستوران یکی از دشوار ترین کارهایی است که باید انجام دهید. کنترل هزینه غذا و قیمت گذاری منو رستوران باید بسیار دقیق  حساب شده انجام گیرد، موفقیت کسب و کار شما تا حدود زیادی به این مرحله بستگی دارد.
برای کسب سود هنگام قیمت گذاری منو رستوران باید تعادلی بین اقلام گران و ارزان برقرار کنید.
در این گزارش شما را با فوت و فن های قیمت گذاری منو رستوران آشنا می کنیم.

ارزش غذا

قیمت گذاری منو رستوران باید برمبنای هزینه تهیه غذا انجام پذیرد، در این بخش باید به این سوال پاسخ دهید که به ازای هزینه ای که برای تهیه هر غذا می پردازید چه میزان پول باید از مشتری دریافت کنید؟
قانون کلی که برای قیمت گذاری منو رستوران هنگام راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود وجود دارد قانون ۳۰ تا ۳۵ درصد است.
به این ترتیب که به ازای هر یک دلار که هزینه می کنید باید چیزی حدود ۳٫۳۴ دلار از مشتری دریافت کنید.
شما در ازای هر دلار هزینه غذا باید هزینه شخصی که میزها را تمیز می کند، غذا را سرو می کند و غذا را طبخ می کند را هم در نظرداشته باشید همین امر است که قیمت گذاری منو رستوران را دشوار می کند.
قیمت حامل های انرژی برق و آبی هم که برای رستوران پرداخت می کنید باید در قیمت گذاری منو رستوران مورد توجه قرار گیرد.
فرض کنید قرار است  یک استیک سرو کنید:
هزینه گوشت گاو ۶ دلار می شود
پکیج شامل (سبزیجات، نان و سیب زمینی) ۲٫۵۰ دلار می شود
بنابراین کل هزینه استیک برای شما ۸٫۵۰ دلار تمام می شود.اگر بخواهید بهترین کیفیت غذا را ارائه کنید باید از روغن مخصوص و کره گیاهی هم استفاده کنید که هزینه طبخ غذا را افزایش می دهد. حالا نوبت قانون ۳۵ درصد است که باعث می شود بار دیگر به مدرسه و آنچه در آن فراگرفته اید نیاز پیداکنید:
هزینه محصول شما / .۳۵ = قیمت منو یا $ ۸٫۵۰ / .۳۵ = $ ۲۴٫۲۹
به این ترتیب قیمت یک استیک در رستوران شما باید ۳۵ دلار باشد تا هزینه ها را پوشش داده و حاشیه سود شما را هم تامین کند.
۲۴٫۲۹ هم کمترین هزینه ایست که می توانید از مشتری دریافت کنید.

اهمیت کنترل وزنی در قیمت گذاری منو رستوران

کار دیگری که اغلب رستوران ها به ویژه رستوران های زنجیره ای هنگام راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود جهت قیمت گذاری منو رستوران انجام می دهند این است که میزان غذایی که در هر بشقاب سرو می شود را بررسی و کنترل می کنند.
مثلا رستوران scampi در منو خود ۶ میگو در هر بشقاب سرو می کند این میزان در هر شعبه و هر کجا باید دقیقا همین ۶ میگو باشد نه یکی کمتر و نه یکی بیشتر.
هنگام راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود باید این مقادیر دقیق تعیین و ارزیابی شود و در طول فعالیت رستوران حفظ شود.

تعادل منو غذایی

بازار مواد غذایی بسته به فصل، آب و هوا و قیمت حامل های انرژی متغییر است و این امر قیمت گذاری منو رستوران را دشوارتر می کند.
هنگامی که بین اقلام مصرفی خود تعادل برقرار کنید و قیمت مواد مصرفی گران و ارزان را متعادل کنید قیمت گذاری منو رستوران تا حدودی ساده تر خواهد شد. قیمت گذاری منو رستوران در کنار نگه داشت مواد غذایی و فروش از اهمیت بالایی برخوردار است که موفقیت کسب و کار شما را تضمین می کند.
 
مقاله کاربردی: همه چیز درباره مدیریت رستوران

آیا رستوران خودم را راه اندازی کنم یا یکی از رستوران های موجود را خریداری کنم؟

با شکل گیری رکود اقتصادی و تعطیلی کارخانه ها و کارگاه ها افراد بیشتری به فکر افتتاح رستوران یا راه اندازی فست فود هستند تا کسب و کار شخصی خود را داشته باشند.
دو روش برای راه اندازی رستوران وجود دارد. شما یا می توانید یک رستوران را که مدیران آن قصد فروش دارند خریداری کنید و با همان منو و ساختار آن را اداره کنید یا صفر تا صد افتتاح رستوران را به دلخواه خودتان انجام دهید.
هردو این روش ها مزایا و معایب خاص خود را دارند که در این گزارش به بررسی آن ها خواهیم پرداخت.
برای راه اندازی یک رستوران و خرید آن باید موارد زیر را در نظر داشته باشید:
شرکت در مزایده فروش یک رستوران
شرکت در مزایده اولین گام برای خرید یکی از رستوران های موجود است، حتی اگر بخواهید در منو و ساختار رستوران تغییراتی ایجاد کنید تجربه ثابت کرده راه اندازی رستوران با استفاده از رستوران های موجود یک راهکار سودآور است.
با خرید یک رستوران دیگر لازم نیست نگران دکوراسیون و یا تهیه تجهیزات رستوران باشید.
درنهایت خرید یکی از رستوران های موجود می تواند برای شما بسیار ارزان تر از راه اندازی رستوران تمام شود.
اجاره یک رستوران موجود
اجاره یکی از رستوران های موجود بسیار به صرفه تر از راه اندازی  یک رستوران تمام می شود. مالک ممکن است دنبال راه حلی برای خلاصی از تجهیزات و ابزاری باشد که دیگر برای او کاربردی ندارد اما ممکن است همان ابزار و تجهیزات برای شما بسیار کاربردی و مفید باشند.
معامله ای که برای مالک راهکاری برای خلاص شدن از دست وسایل مورد نیازش است برای شما کاهش هزینه های افتتاح رستوران خواهد بود.
چرا عملکرد رستوران متوقف شده است؟
اشکال کار از محل رستوران، سرویس دهی یا غذا بوده؟ شاید همه موارد یا برخی از آن ها در توقف کار رستوران قبلی تاثیر گذار بوده اند.
شما قبل از راه اندازی رستوران و خرید لازم است از دلیل تعطیلی رستوران قبلی اطلاع حاصل کنید، شاید مالکان قبلی به دلایل مختلف چندان با شما صادق نباشند. هیچ کس دوست ندارد اعتراف کند کسب و کارش رو به شکست است و یا کشتی اش درحال غرق شدن است.
پس باید با هوشیاری و دقت دلیل تعطیلی رستوران را پیدا کنید، چرا که ممکن است در تصمیم گیری شما بسیار تاثیر گذار باشد.
هزینه های سر بار رستوران چقدر است؟
گاهی هزینه های سربار رستوران مثل باقی مانده قبوض، حقوق، دستمزد و… ممکن است به حدی زیاد باشد که هزینه خریداری آن رستوران را از افتتاح رستوران بیشتر کند.
هنگام تصمیم گیری حتما باید از هزینه های سربار اطلاع داشته باشید تا بتوانید تصمیم بهتری بگیرید.
یکی از ملاک های مهم در خرید هر رستوران هزینه های سربار آن است.
این هزینه ها باید در اندازه گیری سرمایه اولیه لحاظ شود.
مخاطبان شما چه کسانی هستند؟
مخاطبان رستوران و سطح درآمد آن ها در انتخاب منوی غذایی و تصمیم گیری جهت خرید رستوران بسیار تاثیر گذار خواهد بود.
کمپین های بازاریابی هم ارتباط مستقیم به مخاطبان هدف شما دارد بنابراین سعی کنید پیش از خرید رستوران در این زمینه تصمیم گیری کنید.
همچنین بازاریابی یک رستوران جدید با بازاریابی یک رستوران با مدیریت جدید بسیار متفاوت است.
حال که با مزایا و معایب خرید یک رستوران در مقایسه با راه اندازی رستوران آشنا شوید لازم است بیشتر در این خصوص بررسی کنید و تصمیم های لازم را اتخاذ کنید، در نظر داشته باشید نمی توان برای همه یک نسخه پیچید برای هر پروژه ای باید بر مبنای مجموع جهات تصمیمگیری کرد.
 
مقاله کاربردی: دلایل شکست در راه اندازی فست فود در ۳ سال اول فعالیت چیست (بخش اول)

آیا اینترنت وای فای رستوران در راه اندازی رستوران تاثیر گذار است؟

فرقی نمی کند در حال راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود هستید یا سال هاست در گیر این کسب و کار باشید شاید برای شما سوال باشد آیا داشتن اینترنت وای فای رستوران امری واجب است؟
پاسخ کوتاه بله است، اما عوامل متعددی در خروج از رستوران و خرید روتر وای فای موثر است که باید به آن ها توجه کنید.
در این گزارش شما را با هر آنچه در مورد اینترنت وای فای رستوران باید بدانید آشنا می کنیم تا از بروز مشکلات احتمالی پیشگیری شود.
چرا باید اینترنت وای فای رستوران ارائه کنید؟ 
بسیاری از رستوران ها وعده غذایی خود راه به همراه اینترنت وای فای رستوران ارائه می کنند. اگرچه اینترنت از خدمات رایگان است اما به دلیل کاهش نگرانی مشتریان از هزینه های احتمالی به افزایش فروش کمک می کند.
به عنوان صاحب یک کسب و کار اینترنت وای فای رستوران برای شما این مزیت را دارد که احتمالا مشتریان عکس های خود را از رستوران منتشر می کنند و این جهت بازاریابی دهان به دهان و بازاریابی در شبکه های اجتماعی برای شما بسیار مفید خواهد بود.
اگر دانشجویان از اینترنت وای فای رستوران برای انجام تکالیف درسی خود استفاده کنند احتمالا به غذاهای سبک و نوشیدنی تمایل بیشتری پیدا می کنند و این به خودی خود فروش شمارا افزایش می دهد.
بنابراین هنگام راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود می توانید به فراهم آوردن امکانات اینترنت وای فای فکر کنید چرا که راه مناسبی برای پاسخگویی به نیازهای مشتریان خواهد بود.
تمرکز گرایی در راه اندازی اینترنت وای فای رستوران
بسیاری از کسب و کارها هنگام راه اندازی اینترنت وای فای رستوران آن را در اختیار عموم قرار می دهند که اگرچه در کوتاه مدت در هزینه های شما صرفه جویی می کند اما ممکن است در طولانی مدت به امنیت اطلاعات شما آسیب رسانده و امکان هک سیستم های اینترنتی رستوران شما را افزایش دهد. همچنین امکان سرقت اطلاعات بانکی مشتری ها افزایش می یابد که می تواند بسیار دردسر آفرین باشد.
اینترنت وای فای رستوران را به صورت حرفه ای تنظیم کنید؟
هنگام راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود از کارشناسان آی تی بخواهید اینترنت وای فای رستوران شما را به صورت حرفه ای راه اندازی کنند و اطمینان حاصل کنید که همه چیز را در جای خود قرار دهند.
قدرت سیگنال باید در حداکثر میزان ممکن و در نزدیک ترین مکان به محل استقرار مشتری ارائه شود.
اینترنت وای فای رستوران به چه میزان پهنای باند نیاز دارد؟
حال که متوجه شدید اینترنت وای فای رستوران مفید است باید در خصوص میزان پهنای باند تصمیم گیری کنید.
پهنای باند سرعت اینترنت را مشخص می کند و این بسیار مهم است که سرعت اینترنت ارائه شده در رستوران شما در سطح مطلوبی باشد.شما به طور متوسط برای هر مشتری به ۱٫۲ مگابیت در ثانیه نیاز دارید.
اگر لازم است در آن واحد به ۱۵ کاربر آنلاین سرویس بدهید به ۱٫۸ مگابیت درثانیه اینترنت نیاز دارید.
اگر کاربران شما ۵۰ نفر باشند به ۶ مگابیت در ثانیه پهنای باند نیاز پیدا خواهید کرد.
بررسی کنید به چه تعداد کاربرآنلاین همزمان نیاز دارید و برآن اساس اینترنت وای فای خود را تنظیم کنید.
نتیجه گیری
اینترنت وای فای رستوران می تواند به فروش شماکمک کند و به نیازهای مشتریان پاسخ داده که به معنای افزایش رضایت مشتریان است. پس هنگام راه اندازی رستوران و راه اندازی فست فود اینترنت وای فای رستوران را هم به عنوان خدمات جانبی در نظر بگیرید.
 
مقاله مرتبط: اطلاعات راه اندازی فست فود در موفقیت شما چه تاثیری دارد؟

چگونه برای رستوران خود سرویس سفارش غذا راه اندازی کنید؟

تهیه غذا  و سرویس سفارش غذا دو بخش در حال رشد صنعت غذا به شمار می آیند که تنها در آمریکا ۷۰ میلیون دلار فروش دارند.
همچنین آمار نشان می دهد این درآمد تا سال ۲۰۲۰ به ۷۵ میلیون دلار خواهد رسید.
همچنین پیش بینی می شود سرویس سفارش غذا توسط شخص ثالث تا سال ۲۰۲۰ بیش از ۴۰ درصد سرویس سفارش غذا را به خود اختصاص دهد. اگر در فکر راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود هستید باید در مورد نحوه راه اندازی سیستم سفارش غذا هم تصمیم بگیرید.
برای شما مناسب تر است تیم خودتان را برای سرویس سفارش غذا تشکیل دهید یا از یک شرکت ثالت سیستم سفارش غذا دریافت کنید؟
اگر می خواهید در این خصوص بیشتر بدانید پیشنهاد می کنیم این مطلب را تا انتها مطالعه کنید.

سرویس سفارش غذا چطور بر صنعت غذا تاثیر می گذارد؟

چرا سرویس سفارش غذا به صورت آنلاین در بین مصرف کنندگان انقدر محبوب است؟ شاید یکی از مهمترین دلایل آن سادگی دسترسی این روش باشد که به مصرف کنندگان اجازه می دهد در منزل و محل کار بدون نیاز به ترک محل غذا تهیه کنند.

سرویس سفارش غذا توسط موبایل

طبق تحقیقاتی که صورت گرفته سیستمسفارش غذا توسط شخص ثالث به سرعت در حال رشد است و تاثیر مثبتی بر صنعت غذا خواهد داشت.
همچنین کارشناسان معتقدند امتناع از تحویل سریع بر صنعت رستوران تاثیر منفی خواهد گذاشت.
سرویس سفارش غذا به سرعت محبوبیت می یابد به نحوی که غیر از پیتزا به غذاهای چینی هم راه پیدا کرده است.
تحقیقات در آمریکا نشان داده ۲۰ درصد مردم علاقه دارند فست فود را از طریق سرویس سفارش غذا به صورت آنلاین خریداری کنند، درحالیکه هنوز برای برخی نگرانی از سرد شدن غذاها هنگام تحویل وجود دارد.

چرا رستوران ها باید سرویس سفارش غذا راه اندازی کنند؟

اگر در پی گسترش کسب و کارتان هستید و افزایش فروش برای شما مهم است باید سرویس سفارش غذا راه اندازی کنید.
سیستم سفارش غذا  نام تجاری شما را مطرح می کند و ممکن است کسانی که تا به حال نام رستوران شمارا هم نشنیده اند از آن مطلع سازد.
به این ترتیب به مشتریان جدید دست خواهید یافت.
اما پیش از راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود باید از خودتان بپرسید سیستم سفارش غذا برای کسب و کار شما کار می کند یا نه؟
همچنین اگر امکان نگهداری صحیح غذا و تحویل مناسب آن وجود نداشته باشد راه اندازی سرویس سفارش غذا ممکن است برای شما تاثیر عکس داشته باشد.آخرین چیزی که کسب و کار شما به آن نیاز دارد تحویل غذای سرد و از قیافه افتاده به مشتریان است.

استفاده از سرویس سفارش غذا برای جذب مشتریان هزاره

راه اندازی شیوه های نوین سیستم سفارش غذا بهترین راهکار برای جذب نسل هزاره و مشتریان نسل   (y) است. این افراد که در سنین ۱۸ تا ۳۴ سال هستند و در آمریکا حدود ۷۵ میلیون نفر هستند از علاقه مندان فناوری و تکنولوژی های نوین هستند که علایق وسلایق آن ها را هنگام راه اندازی فست فود و راه اندازی رستوران باید در نظر داشته باشید.
یکی از ویژگی های این نسل عدم وفاداری است بنابراین اگر درفکر راه اندازی سیستم سفارش غذا هستید از امضای قرارداد های انحصاری خودداری کنید. این نسل همواره در پی کسب تجربه های جدید هستند و به همین دلیل به استفاده از خدمات یک سرویس سفارش غذا رضایت نمی دهند بنابراین شما باید امکان استفاده از سرویس سفارش غذاهای مختلف را برای آن ها فراهم کنید.

راه های پس انداز پول هنگام راه اندازی فست فود

راه اندازی فست فود شاید یکی از هیجان انگیز ترین کارهایی است که هر فردی می تواند انجام دهد، اما پس انداز پول هنگام راه اندازی فست فود نیز بسیار مهم است و می تواند به موفقیت کسب و کار شما کمک شایانی بکند.
در هنگام راه اندازی فست فود باید طرح کسب و کار مشخصی داشته باشید و نهایت تلاش خود را برای پس انداز پول هنگام راه اندازی فست فود بکار ببرید.
دراین گزارش شما را بار روش های پس انداز پول هنگام راه اندازی فست فود آشنا می کنیم.

اهمیت پس انداز پول هنگام راه اندازی فست فود

بودجه ابتدایی راه اندازی فست فود بسیار مهم است، مدت زمانی هم لازم است که به سود آوری برسید و بتوانید سرمایه اولیه خود را باز پس بگیرید بنابراین پس انداز پول هنگام راه اندازی فست فود باید جدی گرفته شود. دراینجا به برخی از هزینه های زیاد که اغلب هنگام راه اندازی فست فود به هدر می رود را به شما معرفی می کنیم.

تجهیزات آشپزخانه تجاری جدید

هنگامی که برای خرید تجهیزات آشپزخانه تجاری مراجعه می کنیدانواع تجهیزات مدرن که اغلب قیمت زیادی هم دارند به شما نشان می دهند، برای راه اندازی فست فود لازم نیست از همان ابتدای کار تمام این تجهیزات را خریداری کنید و بخش عمده سرمایه خود را به هدربدهید، به ویژه اینکه این تجهیزات به محض استفاده ارزش اولیه خود را از دست می دهند. یکی از راه های پس انداز پول هنگام راه اندازی فست فود، استفاده از برخی تجهیزات اجاره ای و خرید تجهیزات ضروری است به این ترتیب می توانید پول بیشتری را برای مواقع مورد نیاز پس انداز کنید.

رومیزی های گران قیمت

هنگام راه اندازی فست فود لازم نیست از رومیزی های گران قیمت استفاده کنید بسیاری از پارچه های ارزان قیمت زیبا که در بازار موجود هستند یا حتی دستمال سفره هایی که قیمت مناسبی دارند و از زیبایی مناسب هم برخوردار هستند می توانند راه های پس انداز هنگام راه اندازی فست فود را برای شما هموار کنند.
رومیزی های گران قیمت مخصوص مراسم رسمی مثل مراسم ازدواج است و برای یک فست فود چندان هم ضروری نیست.

تبلیغات برای معرفی رستوران فست فود

هنگام راه اندازی فست فود لازم نیست هزینه زیادی برای تبلیغات بپردازید، شبکه های اجتماعی و راه اندازی یک کمپین بازاریابی دیجیتال با یک هزینه معقول می تواند برای شما بسیار راهگشا باشد.
به جای کار بر روی تمام شبکه های اجتماعی و پرداخت هزینه های زیاد در این خصوص توصیه ما به شما این است از یک یا چند شبکه اجتماعی تاثیر گذار در کار خود شروع کنید و سعی کنید با اجرای کمپین های هدفمند تعداد مشتریان خود را زیاد کنید و وقتی به سود آوری مناسبی رسیدید کار تبلیغات خود را گسترش دهید و بودجه بیشتری را برای این امر اختصاص دهید.این یکی از راه های پس انداز هنگام راه اندازی فست فود خواهد بود.

طراحی وب سایت

هنگام راه اندازی فست فود لازم نیست یک وب سایت چندین هزار دلاری طراحی و پیاده سازی کنید. داشتن وب سایت به رونق کسب و کار شما خیلی کمک می کند اما از همان ابتدای راه اندازی فست فود لازم نیست هزینه های هنگفتی برای وب سایت هدر بدهید. سعی کنید یک وب سایت مناسب و با کیفیت که چندان هم گران قیمت نباشد طراحی کنید تا مشتریان بتوانند به راحتی به اطلاعات شما دسترسی داشته باشند و به مرور زمان و با پیشرفت کارتان وب سایت فست فود خود را هم توسعه دهید، چراکه موفقیت کسب و کارها در قرن حاضر به حضور موثر در فضای مجازی بستگی دارد.
مقاله کاربردی: اهمیت بازیافت در رستوران چقدراست؟

چگونگی راه اندازی رستوران کوچک قدم به قدم

چطور یک رستوران کوچک راه اندازی کنم؟

رستوران های کوچک مزایای بسیاری دارند و می توان در آن ها محیط شاد و راحتی را برای مشتریان فراهم آورد. راه اندازی رستوران کوچک می تواند یک استراتژی خوب برای کسب و کار شما باشد به شرط اینکه اصول و قواعد آن را رعایت کنید.
راه اندازی رستوران کوچک نیاز به سرمایه، تجهیزات،کارکنان،هزینه خدمات و نگهداری کمتری دارد. همچنین راه اندازی رستوران های کوچک حتی با تعداد صندلی های اندک می تواند سود سرشاری را نصیب کارفرمایان کند.
برخی از مهمترین نکات که هنگام راه اندازی رستوران کوچک باید رعایت کنید عبارت است از:

انتخاب یک مکان مناسب برای راه اندازی رستوران کوچک

هنگام راه اندازی رستوران مهم نیست چه سایزی را در نظر داشته باشید مکان یابی اولین اصلی است که باید رعایت کنید.
هر فضای موجودی برای راه اندازی رستوران کوچک مناسب نیست.
یافتن یک مکان مناسب گاهی از یافتن نیروی انسانی با مهارت دشوارتر است.
آنچه ممکن است در نظر شما یک خیابان شلوغ در مرکز شهر باشد یک فاجعه از کار در بیاید درحالیکه یک کارخانه صنعتی متروکه یک رستوران عالی شود!

برای راه اندازی غذاخوری یک رستوران کوچک برنامه ریزی کنید

سالن غذاخوری یک رستوران کوچک باید راحت و صمیمی باشد برای این مقصود هنگام راه اندازی رستوران کوچک باید باید کلیه عناصر سالن را مثل یک پازل بچینید.
سالن غذاخوری قلب رستوران شماست بنابراین بهترین فضا باید به آن اختصاص پیدا کند و هیچ وسوسه ای برا برای اولویت دادن به سایر بخش ها نباید بپذیرید.
نبود فضای مناسب و رفت و آمد دشوار مشتریان و کارکنان موفقیت راه اندازی رستوران کوچک را به چالش می کشد.
انعطاف پذیری در طراحی سالن یک رستوران کوچک بسیار مهم است. حداقل فاصله بین صندلی های رستوران ۲۴ تا ۳۰ اینچ است.هر گونه تغییر در این قاعده باید با برنامه ریزی و دقت بالا صورت پذیرد.

طرح کسب و کار خود را بنویسید

مهم نیست چه نوع کسب و کاری را می خواهید راه اندازی کنید برای هر کسب و کاری اعم از کوچک یا بزرگ باید یک طرح کسب و کار داشته باشید.
طرح کسب و کار خود را به مانند یک جاده موفقیت در نظر بگیرید، هنگام تهیه طرح کسب و کار باید در زمینه فعالیت خود تحقیق کنید به این ترتیب می توانید به بسیاری از نکات مهم که قبلا ممکن است به آن ها فکر هم نکرده باشید دست پیداکنید.

رستوران کوچک خود را ارتقا دهید

انعطاف بالا و کسب حداکثر سود بزرگترین هدف راه اندازی رستوران به ویژه از نوع کوچکش است.
برای ارتقای رستوران کوچک خود سعی کنید از کمپین های هدفمند بازاریابی و شبکه های اجتماعی استفاده کنید.
کمپین بازاریابی دیجیتالی به شما کمک می کند رستوران خود را به بهترین شکل ارتقا دهید. شبکه های اجتماعی مثل اینستاگرام و پینترست امکان رقابت شما در بازارهای محلی را به بهترین شکل فراهم می آورند.
به این ترتیب شما می توانید به بهترین شکل ممکن رستوران خود را ارتقا دهید.
برای موفقیت لازم نیست حتما یک رستوران بزرگ داشته باشید، بسیاری از رستوران های بسیار موفق جهان در فضاهای بسیار کوچک راه اندازی شده اند و همچنان به فعالیت خود ادامه می دهند.
درحالیکه راه اندازی رستوران کوچک  با مجموعه ای از چالش ها همراه است اما می تواند یک تجربه منحصر به فرد باشد که هیچ جای دیگر نمی توانید آن را به دست آورید. بایک افتتاحیه مناسب و راه اندازی کمپین های بازاریابی صحیح می توانید در مدت کوتاهی راه اندازی رستوران کوچک خود را مطرح کنید به شرطی که منو مناسب و با کیفیت به همراه سرویس دهی مناسب ارائه کنید.
 
مقاله مرتبط: راه اندازی فست فود کوچک مزایا و محدودیت ها

مبانی انتخاب تم برای فست فود

یکی از بهترین قسمت های راه اندازی فست فود شخصی انتخاب تم فست فود است، تا به این وسیله خلاقیت های خودتان را نشان دهید به این ترتیب می توانید یک فست فود با امضای شخصی خودتان افتتاح کنید.
این تفاوت سبب خاص بودن فست فود شما و جذب مشتریان خواهد بود، بااین حال راه اندازی فست فود و انتخاب تم فست فود به همراه طراحی منو، متناسب با آن کار چندان آسانی نیست.
هر فست فود ترکیبی از فضا، غذا و سرویس دهی است، به نظر شما انتخاب تم فست فود چطور انجام می گیرد؟
چگونه تصمیم می گیرید که کدام تم برای فست فود شما مناسب خواهد بود؟

از تعصب های شخصی دوری کنید

معمولا وقتی تصمیم به راه اندازی فست فود می گیرید در ذهن خود در مورد اینکه چطور غذاهایی سرو کنید و چه طور فست فودی داشته باشید فکر می کنید. اجازه ندهید تصورات ذهنی و تعصب های شخصی در انتخاب تم فست فود تاثیر گذار باشد.
آیا مردم هم با شما موفقند؟ هنگام راه اندازی فست فود حتی اگر یک فست فود کوچک محلی باشد نظر مردم بسیار مهم است. شما نمی توانید به مردم فکر نکنید و تنها بنا به علایق شخصی خود اتکا کنید چراکه این مردم هستند که قرار است از فضا لذت ببرند و بابت آن هزینه کنند.
براای دور شدن از تعصبات شخصی بهتر است به صورت گروهی در خصوص انتخاب تم فست فود تصمیم بگیرید و از مردم هم نظر خواهی کنید.
انتخاب یک گروه ۱۰ تا۱۵ نفری خارج از دایره دوستانتان برای انتخاب تم فست فود می تواند راهگشا باشد.

مخاطبان خود را مشخص کنید

مخاطبان شما چه کسانی هستند؟ امیدوارید چه کسانی را به فست فود خود جذب کنید؟ مردان، زنان، خانواده ها یا حتی کودکان.
انتخاب تم فست فود قطعا برای همه گروه های مشتریان جذاب نخواهد بود، قطعا تمی که برای خانواده ها و کودکان انتخاب می کنید برای افراد مجرد چندان جذاب نخواهد بود. قطعا انتخاب تم فست فود که همه بپسندند غیر ممکن است.
انتخاب مخاطبان در راه اندازی فست فود بسیار مهم است چراکه علاوه بر انتخاب تم فست فود در ظرفیت سالن، طراحی شکل فست فود، منو و قیمت غذاها هم تاثیر گذار خواهد بود.

اطلاعات بیشتری در خصوص مخاطبان خود جمع کنید

سعی کنید در خصوص افرادی که در محله مجاور فست فود شما سکونت دارند و همچنین مردم شهر اطلاعات بیشتری بدست آورید، این اطلاعات در انتخاب تم فست فود بسیار تاثیر گذا خواهدبود.
انتخاب تم فست فود در محله هایی که در آن دفتر کار و محل کسب زیادی وجود دارد با محله ای که بیشتر دانش آموزان در آن رفت و آمد می کنند متفاوت خواهد بود.
اطلاعات دقیق تر در راه اندازی فست فود و انتخاب تم فست فود بسیار تاثیر گذار خواهد بود.
درصورتیکه امکانش بود از مشتریان محلی فراتر بروید به ویژه اگر محل استقرار شما از امکانات جذب گردشگر برخوردار بود.

در مورد رقبا و منوهای جذاب تحقیق کنید

بررسی کنید رقبای محلی شما که پر طرفدار هستند چه نوع تمی را انتخاب کرده اند و منوهای پر طرفدار در منطقه شما کدام منو ها هستند.
این موارد می تواند در راه اندازی فست فود و انتخاب تم فست فود بسیار تاثیر گذار باشد.
وضعیت مشتریان هنگام ظهر با شب چه تفاوتی دارد؟ وضعیت مشتریان در آخر هفته با سایر روزها چه تفاوت معناداری دارد؟
پیش از تصمیم گیری در مورد انتخاب تم فست فود خود حتما در خصوص رقبا مطالعه کنید.
 
مقاله مرتبط: نکات مهم تهیه منو برای راه اندازی رستوران و فست فود

همه چیز درباره مدیریت رستوران

اگر به فکر راه اندازی فست فود یا راه اندازی رستوران هستید حتما از طرفداران غذا و تست غذاهای جدید هستید. اما رستوران داری چیزی فراتر از غذاست. برای راه اندازی فست فود یا راه اندازی رستوران باید مجموعه ای از ویژگی ها و توانایی ها را درسطح عالی داشته باشید و مجموعه این ها یعنی مدیریت رستوران.
به عنوان مدیریت رستوران شما مسئول استخدام،اخراج، تعمیر و نگهداری،حقوق و دستمزد، موجودی و… هستید.سازماندهی درست یعنی قابلیت برون سپاری مسئولیت هایتان را داشته باشید تا راه اندازی فست فود موفقی را تجربه کنید و یک مدیریت رستوران موثر باشید.

با پیگیری روزانه کسب و کار خود شروع کنید

به محض ورود به مدیریت رستوران با پیگیری فروش روزانه شروع کنید. یک تقویم، دفترچه یا نرم افزار کامپیوتری برای بررسی فروش روزانه خود داشته باشید.
مدیریت رستوران باید از روز راه اندازی رستوران یا راه اندازی فست فود حساب دقیق ناهار و شام های سرو شده را به شکل دقیق داشته باشد.
پیگیری روزانه کسب و کارتان به شما کمک می کند خط مشی برای خود تعریف کنید و برای کارکنانتان برنامه ریزی کنید.

یاد بگیرید چگونه کارکنان رستوران را مدیریت کنید

یکی از سخت ترین کار های مدیریت رستوران پس از راه اندازی فست فود یا راه اندازی رستوران مدیریت کارکنان است. این کار نیازمند داشتن خط مشی مشخص و برنامه ریزی دقیق است. همه ما دارای احساسات و نگرش انسانی هستیم و مدیریت انسان ها یکی از سخت ترین کارهای دنیاست. نظارت دقیق و تعیین پیامد های عملکرد ضعیف کارکنان یکی از وظایف مهم شماست که از مشکلات آینده پیشگیری می کند.مدیریت موثر کارکنان نیاز به فراگیری علم مدیریت دارد.

بتوانید بین کارهایی که باید خودتان انجام دهید و آنچه باید برون سپاری کنید تفکیک قائل شوید

باید بتوانید یک فرد توانمند برای مدیریت مالی و رسیدگی به مسائل مالیاتی خود استخدام کنید.
نکته دیگری که باید در مورد آن تصمیم گیری کنید مساله نظافت و تمیز کردن آشپزخانه صنعتی است که از نظر اداره بهداشت بسیار مهم است و اعتبار شغلی شما هم تاحدودی به آن وابسته است. باید به عنوان مدیریت رستوران تصمیم بگیرید این کار را به یک شرکت متخصص نظافت بسپارید یا ارزان تر می شود که این کار را به نیروی انسانی خودتان بسپارید.
راه اندازی فست فود و راه اندازی رستوران به طور کلی کار سختی است اما تصمیم گیری های مدیریتی یکی از سخت ترین بخش های کار شماست که تا حدودی آینده شغلی و میزان موفقیت شما را تعیین خواهد کرد.
بازاریابی بخش دیگری از کار مدیریت رستوران است که باید تصمیم بگیرید آیا قادرید آن را به تنهایی انجام دهید یا برای بازاریابی به استخدام نیروی خارجی نیاز خواهید داشت.
برخی از رستوران ها حتی یک وب سایت هم ندارند در حالیگه بسیاری  رستوران های موفق دیگر برنامه های مدون بازاریابی دارند و یک سایت مناسب راه اندازی کرده اند و کمپین شبکه های اجتماعی تعریف کرده اند.

نتیجه گیری

به عنوان مدیریت رستوران شما رهبر رستوران خود هستید و از زمان راه اندازی فست فود و راه اندازی رستوران خود باید روش ها و عملکردها را مشخص کنید.
درهمه صنایع مسئول سیاست گذاری کل مجموعه مدیریت آن مجموعه است و مدیریت رستوران هم از این قانون کلی پیروی می کند به این ترتیب نقش شما بسیار مهم و کلیدی است، حیات رستوران به مدیریت رستوران به شکل صحیح بستگی دارد.
برای موفقیت رستوران باید یک مدیریت رستوران توانمند باشید که قادراست در عین جذابیت و محبوبیت موفقیت رستوران را با روش های صحیح مدیریتی تضمین کند.
 
مقاله مرتبط: دلایل شکست در راه اندازی فست فود در ۳ سال اول فعالیت چیست (بخش اول)

تفاوت بین پخت و پز در یک اجاق معمولی و در یک فر فست فود

اجاق های معمولی و فر فست فود از دو منبع حرارتی متفاوت برای طبخ غذا استفاده می کنند، کار کردن با فر فست فود بسیار تخصصی است و نیاز به مهارت های ویژه ای دارد.
شیوه آشپزی، تنوع آشپزی و انرژی مورد استفاده در فر فست فود و اجاق گاز آشپزخانه بسیار متفاوت است و این فرق ها باید در راه اندازی فست فود مورد توجه قرار گیرد، درغیر این صورت ممکن است به کیفیت غذا آسیب وارد کرده و یا خدای نکرده باعث آسیب دیدگی فست فود و کارکنان آن شود.

آشپزی

فرآیند آشپزی به صورت معمول بین ۱۵۰ تا ۵۰۰ درجه فارنهایت حرارت دارد درحالیکه در فر فست فود این حرارت بسته به نوع، ظرفیت و عملکرد تجهیزات فست فود متفاوت خواهد بود. هنگام راه اندازی فست فود باید دقت کنید فر فست فود متناسب با اندازه آشپزخانه و تعداد مشتریان خود تهیه کنید.
زمان طبخ غذا در فر آشپزخانه فست فود باید بسیار سریعتر از اجاق گاز آشپزخانه باشد بنابراین حرارت بالاتر و در عین حال انتشار حرارت منظم تری را می طلبد.

رطوبت

در اجاق گاز آشپزخانه و فرهای خانگی رطوبت چندان مهم نیست و در نهایت به واسطه کاسه آبی که در فرگذاشته می شود تامین می شود اما در فر فست فود رطوب بسیار مهم است و از این رو در راه اندازی فست فود باید به این موضوع و تکنولوژی بکار رفته در فر آشپزخانه فست فود دقت کنید.
حرارت و سرعت نباید باعث خشک شدن پیتزا و از بین رفتن کیفیت مواد اولیه شود.
فست فود باید طلایی شده و از سوختگی حفظ شود که در کنار مهارت سرآشپز به یک فر فست فود تخصصی نیاز دارد.

استفاده از انرژی

مصرف انرژی گازهای خانگی بسته به کیفیت و تکنولوژی متغییر است اما ساعات استفاده آن به حدی نیست که هزینه های سنگینی را به خانواده تحمیل کند.
مصرف انرژی در فر فست فود به دلیل حجم بالای استفاده و ساعات کاربری بسیار مهم است، نباید هنگام راه اندازی فست فود این نکته را از یاد ببرید چراکه در هزینه قبوض تاثیر مستقیم می گذارد.
حرارت اجاق گاز چندان زیاد نیست اما یک فر فست فود ممکن است حرارت زیادی را به محیط آشپزخانه فست فود منتقل کند باید به این موضوع توجه کنید و تکنولوژی فر فست فود خود را بررسی کنید، همچنین برای خنثی کردن اثر حرارت برای تهویه محیط آشپزخانه برنامه مناسبی داشته باشید درغیر این صورت کار کردن در آن محیط بسیار دشوار خواهد بود.

تطبیق پذیری

فرفست فود باید قابلیت تطبیق پذیری با دستور پخت فست فود های رایج ایران را داشته باشد و بتوان از آن برای هر منوی غذایی استفاده کرد. درحالیکه این امر در اجاق گاز آشپزخانه چندان حیاتی نیست و عملکرد تمام اجاق گاز ها در جهان بسیار مشابه یکدیگر خواهد بود. به این ترتیب انتخاب فر فست فود بسیار دشوار تر از اجاق گاز آشپزخانه خواهد بود.

انواع فر فست فود

فر فست فود با دو تکنولوژی فر حرارارتی برای فست فود  با قابلیت طبخ سریع غذا ارائه می شود.
فر با قابلیت پخت سریع ترکیب ماکروویو و فر معمولی است که به ترکیب حرارت این دو می پردازد.اندازه این فرها نسبت به سایر فرهاکوچکتر هستند.
فرهای حرارتی در کنار خود از یک فن تخصصی هم استفاده می کنند تا از حرارت محیط اطراف کم کنند. پخت غذا در فرهای حرارتی بسیار زیاد است و به این فرها فرهای پخت سریع هم گفته می شود.
هنگام راه اندازی فست فود باید با انواع فر فست فود آشناباشید تا انتخاب بهتری داشته باشید.
 
مقاله مرتبط : هرآنچه در مورد آشپزخانه رستوران لازم است بدانید

چطور بهترین رنگ برای فست فود خود را انتخاب کنیم؟

آیا انتخاب رنگ فست فود مهم است؟ آیا واقعا رنگی وجود دارد که مردم را گرسنه کند یا آن ها را برای بلند شدن سریع تر از پشت میزهای فست فود تشویق کند؟
پیش از  راه اندازی فست فود باید برای این سوال ها پاسخی بیابید.
شواهد نشان می دهد رنگ ها در اینکه اشتهای مردم باز شود یا نه تاثیر گذار است. بنابر این انتخاب رنگ فست فود مهم است.
درکنار رنگ، نورپردازی، بافت و سایر عناصر فضای فست فود هم اهمیت دارد.
بهترین رنگ های فست فود
رنگ های گرم مثل قرمز،نارنجی و زرد بیشترین تاثیر را در افزایش اشتها دارند. البته این را در نظر داشته باشید که تمام طیف های رنگ های گرم یک تاثیر را ندارند. از سایه های تیره و پرجنب و جوش در رنگ آمیزی فست فود پرهیز کنید.هنگام راه اندازی فست فود دست شما نسبت به رستوران ها بازتر است و می توانید از رنگ های گرم تر با غلظت بیشتری استفاده کنید. سبز یکی دیگر از رنگ های محبوب رستوران هاست که در فست فود ها هم استفاده می شود.
یک فست فود با دیوارهای سبز می تواند ادعا کند از رقبایش غذاهای سالم تری طبخ می کند.
یک ساندویچی یا فست فود می تواند از ترکیب رنگ سبز و قهوه ای یا نارنجی استفاده کند که بسیار هم محبوب هستند به ویژه اگر محصولات گیاهی سرو کنند.
بد ترین رنگ های فست فود
آبی و بنفش به همراه زرد بسیار روشن بدترین رنگ ها برای راه اندازی فست فود هستند.هنگام انتخاب رنگ فست فود به سراغ این رنگ ها نروید.آبی انتقال دهنده حس آرامش است و با فضای فست فود به هیچ عنوان هم خوانی نخواهد داشت.
 
اکثر والدین فکر می کنند غذاهایی که به رنگ آبی هستند با رنگ های غیر طبیعی رنگ شده اند و برای سلامت زیان بار خواهند بود.
بنفش همی می تواند سبب کاهش اشتها شود.
رنگ های خنثی
سیاه، سفید، بژ، خاکستری و قهوه ای همگی خنثی هستند و بهترین رنگ ها برای ترکیب با رنگ های گرم هستند.
ترکیب رنگ قهوه ای برای سالن یک رستوران بسیار مناسب هستند، شاید برای راه اندازی فست فود ایده آل نباشند.
حال که با رنگ ها آشنا شدید انتخاب رنگ فست فود برای شما راحت تر خواهد بود.
بافت و عناصر
در کنار رنگ ها، بافت ها می توانند در ایجاد یک محیط آرام و جذاب برای مشتریان شما تاثیر گذار باشند.
مبلمان چوب تمیز، سنگ های شفاف و بافت های فلزی یا مسی می تواند از بافت های تاثیر گذار باشند.
آب و آتش از عناصر بسیار تاثیر گذار در محیط فست فود یا رستوران خواهند بود.
دقیقا به همین خاطر است که بسیاری از فست فود ها و رستوران ها از آکواریم های بزرگ یا مشعل های آتش در طراحی خود استفاده می کنند.
این عناصر یک احساس خوب در راه اندازی فست فود ایجاد می کنند که به مشتریان منتقل می شوند.
همیشه موارد خاص که از قانون رنگ ها پیروی نمی کنند هم وجود دارد که به موفقیت های خوبی هم دست یافته اند. برای هر قاعده استثنا هم وجود دارد دارد بنابر این هنگامی که در پی راه اندازی فست فود ویژه خود هستید باید با رنگ ها و اثرات آن ها آشنا باشید اما بدانید که گاهی می توان متفاوت هم بود.
در نهایت مراقب انتخاب هر گونه ترکیب رنگی که در حال حاضر بسیار متداول هم هست باشید چون خطر این وجود دارد که از ابتکار دور شوید، اگر نمی توانید تصمیم گیری کنید بهتر است از یک متخصص دکوراسیون و طراحی داخلی کمک بگیرید.
 
مقاله مرتبط: ۵ فاکتور که به انتخاب نام فست فود شما کمک می کند.

چرا برخی از فست فود ها در سه سال اول شکست می خورند؟(بخش دوم)

در گزارش قبل به بیان برخی ازمهمترین دلایل شکست راه اندازی فست فود اشاره کردیم در این گزارش به بیان سایر دلایل راه اندازی فست فود ناموفق خواهیم پرداخت.
نگه داشتن حقوق و دستمزد ها در سطح بالا
زمانی که به یک فست فود کوچک مراجعه می کنیم به ویژه در ایام وسط هفته شاهد تعداد زیادی از کارکنان بیکار هستیم که احتمالا فقط آخر هفته ها سرشان شلوغ است. این کارکنان هزینه زیادی را به شما تحمیل خواهند کرد درحالیکه عملا تنها دو روز در هفته کار می کنند.
فست فود هااعم از کوچک و بزرگ در اغلب موارد به راحتی می توانند یک سوم نیروهای خود را بدون تغییر در کیفیت خدمات دهی تعدیل کنند. راه اندازی فست فود ناموفق یعنی مجموعه ای با کاکنان بی کار.
یکی دیگر از مشکلات راه اندازی فست فود ناموفق استخدام افراد با حقوق بیش از استحقاق آن هاست. هرفردی قیمت خاص خود را دارد بارها شاهد بوده ایم فست فود ها مدیرانی با هزینه های بسیاربالا استخدام می کنند که برای آن ها هیچ آورده ای ندارند یا کارکنانی با حقوق بالا تنها برای وظایف سطح پایین استخدام می کنند.
راه اندازی فست فود ناموفق می تواند به دلیل عدم تناسب هزینه ها باشد که نیروی کار هم یکی از مهمترین این عوامل به شمار می آید.
نظام حقوق و دستمزدها تا حد زیادی به جایگاه شما بستگی دارد، تازمانی که به جایگاه حقیقی خود دست نیافته اید نباید در پرداخت حقوق و دستمزدها بی دقتی کنید. این امر شامل حقول پرداختی سرآشپز ها هم خواهد شد.
تبلیغ نکردن
باتوجه به اینکه فست فودهای زنجیره به سرعت در حال شکل گیری هستند و هر روز فست فود جدیدی در جای جای کشور راه اندازی می شود برای دوری از راه اندازی فست فود ناموفق باید به امر تبلیغات و بازاریابی توجه ویژه داشته باشید.
در مورد تبلیغات فراموش نکنید کانال های تبلیغاتی موثر را شناسایی کنید و تنها در کانال های مناسب تبلیغات کنید.
عدم درک ارزش حقیقی غذاها
اینکه براساس چه قیمتی باید منوی غذاهای خود را تنظیم کنید از اهمیت ویژه ای  برخوردار است، درواقع این امر نخستین مرحله از دستیابی به سود خواهد بود.
شما باید به طور دقیق مشخص کنید برای هر پرس غذا چقدر هزینه می کنید و بر این اساس قیمت های خود را مشخص کنید در غیر این صورت
راه اندازی فست فود ناموفق امکان پذیر است.
تلاش کنید قانون های طلایی قیمت گذاری منوی غذا را به درستی شناسایی کرده و بکار بندید در غیر این صورت راه اندازی فست فود ناموفق ممکن است سرمایه های شما را به باد بدهد و شکست سختی بخورید.
هزینه تراشی بیش از حد پیش از روز افتتاح
بسته به نوع فست فودی که شما می خواهید راه اندازی کنید در هر گوشه و کنار از کشور ممکن است هزینه های متفاوتی داشته باشید.به خاطر داشته باشید هر وامی که دریافت کرده اید باید در سر رسید مشخص بازپرداخت شود، همچنین باید حقوق کارکنان، هزینه تهیه مواد اولیه و سایر هزینه ها را تقبل کنید. خرید تجهیزات فست فود را هم باید جدید بگیرید، برای صرفه جویی در هزینه تا روزی که به خدمات کسی نیاز پیدا نکرده اید از استخدام زودهنگام افراد پرهیز کنید. تلاش کنید برای پرهیز از راه اندازی فست فود ناموفق در هزینه های خود تا حد امکان صرفه جویی داشته باشید.
راه اندازی فست فود ناموفق برای خیلی ها دور از ذهن است اما اگر قوانین واضح را رعایت نکنید حتی شما هم ممکن است به شرایط بدی دچار شوید.

دلایل شکست در راه اندازی فست فود در ۳ سال اول فعالیت چیست (بخش اول)

فست فود ها می آیند و می روند، براساس تحقیقی که در دانشگاه ایالت اهایو انجام شده۶۰ درصد رستوران ها در سال اول و ۸۰ درصد در ۵ سال اول شکست می خورند. سوال اصلی این است که چرا راه اندازی فست فود شکست می خورد؟ تعداد کمی از کسب و کار ها این آمار ناامید کننده را تحمل می کنند.در این گزارش و شماره بعد به بیان مهمترین دلیل شکست در راه اندازی فست فود اشاره خواهیم کرد.

مکان یابی نامناسب

مکان یابی نامناسب یکی از بزرگ ترین دلیل های شکست در راه اندازی فست فود خواهد بود.منظره بد، نداشتن پارکینگ اختصاصی، محل رفت و آمد نبودن فست فود، یاهر عامل دیگری که مکان فست فود مربوط باشد می تواند به شکست در راه اندازی فست فود منجر شود.

مالکان فست فودی که کار نمی کنند

مالک رستوران باید بیش از سایرین کار کند. بسیاری از مدیران فست فود فکر می کنند تنها باید هزینه ها را پرداخت کنند و درحالیکه همه تلاش می کنند فقط پول هایشان را بشمارند. اگر فکر می کنید فست فودی راه اندازی می کنید که نباید در آن کار کنید نباید به بازگشت سرمایه خود امید داشته باشید. شکست در راه اندازی فست فود شما قطعی خواهد بود.

استخدام مدیران ضعیف

ممکن است شخصی را برای مدیریت بخش های مختلف فست فود استخدام کنید که رزومه و تجربه کاری خوبی دارد. اما پس از چند ماه باعث نارضایتی کارکنان می شود، ازاموال فست فود می دزد و یا در مدیریت فست فود موفقیتی بدست نمی آورد.
استخدام مدیر خوب در برخی موارد ضروری است اما هرگز تنها به یک رزومه خوب و سابقه کاری به تنهایی اعتماد نکنید، به یاد داشته باشید هیچ کس به اندازه خود شما به کسب و کارتان اهمیت نمی دهد در غیر این صورت شکست در راه اندازی فست فود شما دور از ذهن نخواهد بود.

عدم پرداخت مالیات

درصورتی که مالیات های خود رابه موقع پرداخت نکنید، دیر یا زود مشمول جریمه های زیادی خواهید شد. اگر موفق به پرداخت جریمه های سنگین نشوید دولت فست فود شما را تعطیل خواهد کرد به این ترتیب شکست در راه اندازی فست فود قطعی است.

سرویس دهی نامناسب به مشتریان

این یک دلیل واضح برای شکست یک فست فود است، اما برای تاکید لازم است به آن اشاره کنیم.
غذای خوب به همراه سرویس دهی مناسب به مشتریان مهمترین عوامل ادامه حیات یک فست فود هستند.
بنابراین واجب است نسبت به بازخورد گیری از مشتریان از طریق نظر سنجی و روش های دیگر اقدام کنید.
من بارها شنیده ام هر مشتری ناراضی سه مشتری را از دست شما خارج می کند اما بسیاری از کارکنان بابت خدمات دهی نامناسب به مشتریان هیچ مجازاتی نمی شوند. اگر شما هم این کار را تکرار می کنید منتظر شکست در راه اندازی فست فود خود باشید.

عدم توجه به جریان نقدی

جریان وجه نقد پادشاه است! اصلا مهم نیست بانک ها و دارندگان دستگاه های کارتخوان باور کنند یا نه. همه کسب و کارهای موفق باید سیستم مدیریتی دقیقی برای جریان وجه نقد خود داشته باشند.
اطمینان حاصل کنید وجه نقد کافی برای هزینه های بزرگ فست فود مثل حقوق کارکنان، خرید مواد مصرفی و تهیه تجهیزات فست فود داشته باشید در غیر این صورت شکست در راه اندازی فست فود شما دور از ذهن نخواهد بود.
اگر جریان وجه نقد فست فود شما به مشکل خورد یا چراغ قرمز روشن شد وقت آن است که برای صرفه جویی در هزینه ها فکری بکنید.