نویسنده: ولقان حسینی

مواد لازم:
شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
پنیرلبنه: ۱۵۰ گرم
سوهان: ۴۰۰ گرم
پودرشکر: ۷۵ گرم
آرد: ۵۰ گرم
ژلاتین: ۸ ورق یا دو قاشق غذاخوری پودرژلاتین
زرده تخم‌مرغ: ۴ عدد
روش تهیه:
۱٫ ابتدا شیر را داخل ظرفی مخصوص کرم‌ پزی که بهتر است مسی یا لعابی باشد می‌ریزیم. سوهان را به آن اضافه کرده روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سوهان داخل شیر حل شود.
۲٫ وقتی شیر جوش آمد مواد را کاملا هم می‌زنیم تا جایی که سوهان‌ها داخل شیر حل…

View On WordPress

پروتئین یک بخش ضروری از مصرف مواد غذایی است، اطمینان حاصل کنید که همیشه  از پروتئین در هر وعده استفاده کنید.پروتئین ها از   از مواد اصلی بدن انسان هستند  هر سلول در بدن انسان حاوی پروتئین است. ساختار اساسی  پروتئین زنجیره ای از اسیدهای آمینه است.

پروتئین، کلید داشتن بدنی قوی‌تر، باریک‌تر و سالم‌تر است. اما فقط به شرطی که آن را درست مصرف کنید! متاسفانه اکثر ما اینکار را انجام نمی‌دهیم. ما با متخصص تغذیه رانیا باتاینه، در مورد رایج‌ترین اشتباهاتی که ورزشکاران در مصرف پروتئین مرتکب می‌شوند، صحبت کردیم. چه تعدادی از آنها مانع پیشرفت شما می‌شوند؟
همراه نکردن پروتئین بعد از تمرین، با کربوهیدرات

باتاینه می‌گوید: ورزش، بخصوص تمرینات شدید یا تمرینات قدرتی، فیبرهای عضلانی را می‌شکنند. یک برنامه‌ی تغذیه‌ای و ترمیم مناسب به ساخت پشتیبان فیبرهای عضلانی کمک می‌کند تا شما را سالم‌تر و قوی‌تر کند.

در حالیکه اسیدهای آمینه پروتئین برای کمک به ترمیم ماهیچه‌های شما بلافاصله بعد از یک تمرین سخت، ضروری‌اند، کربوهیدرات‌ها به انتقال آن اسیدهای آمینه به سلول‌های بدن شما بمنظور رشد عضلانی، کمک می‌کنند.

به همین دلیل است که شیر کاکائوی کم چرب از نوشیدنی‌های محبوب ورزشکاران برای پس از ورزش است. این نوشیدنی، ترکیب ایده‌آلی از کربوهیدرات و پروتئین دارد (کربوهیدرات آن، حدود سه برابر پروتئینش است).
مصرف نکردن پروتئین با هر وعده و میان وعده

اگر مانند اکثر مردم باشید، پس بخش عمده‌ی پروتئینتان را در شب مصرف می‌کنید. شما برای صبحانه، جو دوسر می‌خورید، برای ناهار، یک سالاد، و برای شام یک تکه‌ی بزرگ گوشت. احتمالا با این روش عضلاتتان صدمه نمی‌بینند، اما مطمئنا میزان انرژی و دور کمر شما، تحت تاثیر این مساله قرار خواهد گرفت.

پروتئین، چیزی است که قند خون شما را در طول روز ثابت نگه می‌دارد، حس سیری را افزایش می‌دهد و از رخوت و بیحالی بعدازظهر جلوگیری می‌کند. سعی کنید که در هر وعده، ۲۰ تا ۳۰ گرم پروتئین مصرف کنید.
فکر می‌کنید که باید در هر وعده، از پروتئین کامل استفاده کنید

بخش عمده‌ای از پروتئین‌های گیاهی، فاقد یکی از ۹ اسید آمینه‌ی ضروری هستند، به همین دلیل به آنها پروتئین‌های ناقص می‌گویند. بنابراین خیلی‌ها برای کامل کردن هر وعده‌ی غذایی‌شان، در هر وعده چند پروتئین ناقص را با هم مصرف میکنند. همانطور که هر گیاهخواری به شما خواهد گفت، اینکار سخت و خسته کننده است.

باتاینه نیز به شما خواهد گفت که غیر ضروری است. او می‌گوید: اگر برای دریافت کالری توصیه شده روزانه، مقدار کافی از مواد گیاهی مصرف می‌کنید و از منابع متنوعی در طول روز استفاده می‌نمایید، پس پروتئین کافی و اسیدهای امینه مختلف را نیز دریافت خواهید کرد.
هر روز از منابع یکسانی پروتئین مصرف می‌کنید

در حالیکه شما به پروتئین‌های کامل در هر وعده‌ی غذایی نیاز ندارید، اما باتاینه می‌گوید که باید از رژیم غذایی‌تان، تمام ۹ اسید آمینه‌ی ضروری را دریافت کنید. بعلاوه، هر منبع پروتئین علاوه بر پروتئین، دارای ترکیبات مختلفی از ویتامین‌ها، مواد معدنی، چربی‌ها و کربوهیدرات‌ها می‌باشد. بنابراین شما برای دستیابی به سلامتی، کاهش وزن و تناسب اندام مطلوب، به یک مجموعه از انواع غذاها نیاز دارید.
تکیه کردن به شیک‌ها و بارها بعنوان منبع پروتئین

مصرف آن‌ها بسیار راحت است، اما شیک‌های پروتئین، اسموتی‌ها، و بارهایی که در فروشگاه‌ها موجودند، اغلب سرشار از قند هستند و بسیاری از آن‌ها، پروتئین زیادی ندارند. باتاینه می‌گوید: بعضی از آنها تقریبا هیچ برتری نسبت به آبنبات ندارند!

بعلاوه، اغلب آن‌ها با موادی پر شده‌اند که حتی تلفظشان هم سخت است، و برای سر در آوردن از آنها، باید مدرک شیمی داشته باشید. بهترین کاری که می‌توانید انجام دهید این است که هر زمانی که ممکن است، از مواد غذایی واقعی استفاده کنید.

بعنوان مثال، مصرف آجیل، دانه‌ها، ماست یونانی یک نفره، پنیر رشته‌ای و تخم مرغ پخته شده‌ی سفت، براحتی شکلات‌های پروتئینی می‌باشد و همه‌ی آنها حاوی پروتئین طبیعی به همراه مقدار زیادی مواد مغذی مفید هستند
https://www.fastfoodstartup.com/%d8%a7%db%8c%d9%86-%d8%a7%d8%b4%d8%aa%d8%a8%d8%a7%d9%87%d8%a7%d8%aa-%d8%b1%d8%a7-%d8%af%d8%b1-%d8%b2%d9%85%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d8%b3%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%af%d9%87-%d8%a7%d8%b2-%d9%be%d8%b1%d9%88%d8%aa/

مواد لازم برای ۶ نفر:

ژامبون ورقه شده یک اندازه
۶  ورق
کنسرو مارچوبه
۱ قوطی متوسط
سس مایونز
۱ لیوان
نعنا و ترخان خورد شده
۲ قاشق سوپخوری
تخم مرغ پخته شده سفت
۳ عدد
برگ مغز کاهو
به مقداریکه ته ظرف را بپوشاند
طرز تهیه:
برگهای کاهو را ته ظرفی که بهتر است گرد باشد بطور منظم میچینیم لای هر ورق ژامبون را چند عدد مارچوبه میگذاریم و لوله می کنیم و انها را بطور منظم بشکل شعاع روی برگهای کاهو قرار می دهیم و تخم مرغهای سفت را در سس مایونز رنده می نماییم و سبزی خورد شده را با ان مخلوط می کنیم و بااندازه کافی بان نمک و فلفل میزنیم و این سس را روی سرهای مارچوبه میریزیم.
https://www.iranhfc.tv/%d8%b1%d9%88%d8%b4-%d9%be%d8%ae%d8%aa-%d9%85%d8%a7%d8%b1%da%86%d9%88%d8%a8%d9%87-%d8%a8%d8%a7-%d8%af%d8%a7%d8%b1%da%86%db%8c%d9%86/

جگر” دشمن کسانی که بیماران قلبی دارند

دکتر محراب مرزبان متخصص قلب و عروق  گفت: مصرف جگر و قلوه برای کسانی که بیماری قلبی دارند مضر است زیرا کلسترول بالایی دارند و مصرف آن به این بیماران توصیه نمی‌شود.

وی افزود: کسانی که مبتلا به بیماری قلبی هستند باید از رژیم غذایی کم کالری، پر فیبر، پر از آنتی اکسیدان و رژیمی که چربی‌های اشباع شده کمتری دارند، استفاده کنند و افرادی که علاوه بر بیماری قلبی به دیابت نیز مبتلا هستند باید رژیم غذایی خاص…

View On WordPress

مواد اولیه

• بیسکوییت ۹ عدد (بیسکوییت شکلاتی کرم دار – خرد شده)
• کره ۵ قاشق غذاخوری (آب شده)
• شکر ۵۵ گرم
• خامه ۲۹۵ گرم (پر چرب)
• شکلات ۲۵۵ گرم (خرد شده)
• تخم مرغ ۲ عدد
• وانیل ۱ قاشق چای خوری
• نمک ۱/۴ قاشق چای خوری
• خامه ۲ قاشق غذاخوری (پر چرب)
• شکلات ۵۰ گرم (خرد شده)
• شربت ذرت ۱ قاشق چای خوری
• آب ۱ قاشق غذاخوری (آب گرم)

طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم کنید و قسمت میانی فر را آماده کنید.

۲٫ بیسکوییت، ۵ قاشق غذاخوری کره و ۵۵ گرم شکر را با هم مخلوط کنید و داخل قالب بریزید و با دست داخل قالب پخش کنید و به مدت ۱۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. بعد بگذارید به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه خنک شود.

۳٫ ۲۹۵ گرم خامه را به جوش آورید. سپس روی ۲۵۵ گرم شکلات داخل کاسه بریزید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید و بعد آرام هم بزنید تا یکدست شوند.

۴٫ تخم مرغ، وانیل و نمک را داخل یک کاسه دیگر مخلوط کنید سپس با شکلات آب شده مخلوط کنید

۵٫ مخلوط شکلات را روی نان تارت بریزید و به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید و بعد بگذارید به مدت یک ساعت کاملا خنک شود.

۶٫ ۲ قاشق غذاخوری خامه را به جوش آورید و بعد از روی حرارت بردارید و با ۵۰ گرم شکلات مخلوط کنید تا یکدست شوند و بعد با شربت ذرت و آب گرم ترکیب کنید.

۷٫ سس را روی تارت بریزید و بچرخانید تا سس روی همه تارت پخش شود و به مدت یک ساعت در جای خنک قرار دهید.
https://www.iranhfc.org/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%b4%da%a9%d9%84%d8%a7%d8%aa%db%8c-2/

مواد لازم:

شکر:۱و نیم لیوان
پودر نارگیل:۲لیوان
سفیده تخم مرغ بزرگ:۵عدد
پودر هل:۱ قاشق چایخوری
وانیل:۱چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

۱٫ اول سفیده های تخم مرغ رو ۱۵ دقیقه به فریزر منتقل کنید تا سرد بشن.بعد اونها رو با دور کند همزن خوب هم بزنید البته به صورت دورانی.بعد از اینکه روی سفیده ها حباب زد دور همزن رو بیشتر کنید و خوب هم بزنید تا پف کنه جوری که با برگردوندن از ظرف نریزه.پودر نارگیل ،پودر هل…

View On WordPress

• تعداد: ۴۸ عدد
• زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
• زمان پخت: ۱۰ دقیقه
مواد لازم
• ۴ عدد تخم‌مرغ
• یک قاشق چایخوری وانیل
• دو پیمانه پودر قند
• ۱ ۱/۳ پیمانه آرد کامل
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ‌پودر
• یک پیمانه کره آب شده
• خامه وانیلی*
طرز تهیه
۱٫ فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید. کف قالب را با روغن چرب کنید. روی آن آرد بپاشید و کنار بگذارید.
۲٫ در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با هم‌زن برقی به مدت ۴ دقیقه هم بزنید. به تدریج پودر قند را اضافه کنید. آنها را ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملا غلیظ و یکدست شوند.
۳٫ در یک کاسه کوچک، آرد و بیکینگ‌پودر را با یکدیگر مخلوط کنید. حدود یک‌چهارم از مخلوط آرد را روی مخلوط تخم‌مرغ بریزید و هم بزنید. دوباره همین کار را تکرار کنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. سپس، کره را بیفزایید. مخلوط را درون قالب بریزید. آنها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
۴٫ سپس ۱ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. آنها را از قالب خارج کنید و با خامه وانیلی سرو کنید.
۵٫ برای تهیه خامه وانیلی، ¼ دانه وانیل، نصف پیمانه کره آب شده، ۳ پیمانه پودر قند، ۳ قاشق غذاخوری شیر نیاز دارید.
۶٫ تخم‌های دانه وانیل را خارج کنید. در یک کاسه بزرگ، دانه‌ها و کره را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با هم‌زن برقی با سرعت زیاد حدود ۳۰ ثانیه هم بزنید. به تدریج پودر قند را بیفزایید. شیر اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شوند. خامه آماده است.
https://www.iranhfc.net/%da%a9%d9%88%da%a9%db%8c-%d9%85%d8%a7%d8%af%d9%84%db%8c%d9%86/

مواد لازم
• یک پیمانه شکر
• ۱٫۵ پیمانه کنجد
• ۳ قاشق چایخوری عسل
• ۲ قاشق چایخوری روغن
• یک قاشق چایخوری زعفران حل شده در آب
• پودر پسته
طرز تهیه
۱٫ عسل و شکر و روغن را در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشند. زعفران را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید. سپس کنجد را اضافه کنید و هم بزنید تا طلایی شود.
۲٫ با قاشق مقداری از سوهان را داخل سینی بریزید، اگر سفت شد و خودش را گرفت سوهان…

View On WordPress

• تعداد: ۴ مینی تارت

مواد لازم

• خمیر تارت
• ۴ قاشق غذاخوری پیاز کاراملی
• فیله ۴ عدد ماهی کولی
• ۴ عدد زیتون سیاه
• یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک

طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید.

۲٫ کف سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. خمیر را به چهار مربع ۱۰ سانتی متری برش دهید و آنها را در سینی بچینید.

۳٫ یک قاشق غذاخوری از پیاز کاراملی را در مرکز هر کدام از تارت ها بگذارید. روی آنها…

View On WordPress

مواد لازم :

سینه کامل
یک مرغ
زعفران آب‌کرده
۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو
۲ قاشق غذاخوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق غذاخوری
پودرسیر
۱ قاشق غذاخوری
اسفناج پخته
۲۰۰ گرم
سوسیس فرانکفورتر

۲ عدد
پیاز کوچک
۱ عدد
نمک و فلفل قرمز

به میزان لازم

طرز تهیه رول مرغ و اسفناج :
ابتدا سینه مرغ را بدون استخوان کرده و به تکه‌های کوچکتر تقسیم می‌کنیم و هر طرف سینه را با بیفتک‌کوب باز کرده به طوری که از هم باز نشود. روی مرغ‌ها را آبلیمو، زعفران آب‌کرده، پودر زنجبیل، پودرسیر و نمک و فلفل می‌ریزیم. هر دو روی مرغ‌های کوبیده شده را به همین شکل مزه‌دار کرده، روی آنها را با سلیفون پوشانده و می‌گذاریم دو ساعت بماند.

در این مرحله پیاز را ریز کرده با کمی روغن‌زیتون داخل تابه ریخته، اسفناج را به آن اضافه کرده و همه را با هم تفت می‌دهیم تا سرخ شوند. به اسفناج نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. هرکدام از این دو قسمت را روی یک تکه مرغ پهن کرده یک سوسیس در وسط آن قرار می‌دهیم و مرغ و اسفناج را به شکل رولت دور تا دور سوسیس می‌پیچیم. دور رولت را به طور کامل نخ‌پیچیده داخل تابه‌ای چدنی که از قبل داغ کرده‌ایم، سرخ می‌کنیم.
https://www.iranhfc.tv/%d8%b1%d9%88%d9%84-%d9%85%d8%b1%d8%ba-%d9%88%d8%a7%d8%b3%d9%81%d9%86%d8%a7%d8%ac/

گیسوان بلند و سالم یکی از علامتهای زیبایی و جوان بودن خانمهاست. اگرشما هم دوست دارید  صاحب موهای زیبایی  باشید یا موهایتان به سختی بلند می شود می توانید رژیم غذایی مفید بکار ببرید و رشد موهایتان را  زیادتر کنید

پروتئین

مو از کراتین ساخته شده. کراتین نوعی پروتئین است که از آمینو اسید ساخته شده. برای رشد مو بدن شما باید آمینو اسید تولید کند. تنها راه مصرف پروتیئن است. منابع مناسب پروتئین شامل گوشت قرمز، ماهی، تخم مرغ، سویا و حبوبات است.

آهن و زینک

آهن برای حمل اکسیژن به سلولها از جمله فولیکولهای مو ضروری است. گوشت، تخم مرغ و مرغ از منابع غنی آهن است عدس، سویا، توفو و غلات هم از منابع گیاهی آهن است. زینک به رشد و ترمیم بافتها کمک می کند. کره بادام زمینی، گوشت، مرغ و تخم کدو منابع طبیعی زینک هستند.

روغن

روغن نقش بسیار مهمی در تولید انواع ویتامینها هم چون ویتامین آ و دی و ای و کا بازی می کند.

ویتامین ها

ویتامین سی برای تولید کلاژن ضروری است. بروکلی و توت فرنگی و مرکبات از منابع سرشار ویتامین سی است. کمبود ویتامین بی موجب ریزش مو می شود. موز، سیب زمینی و سبوس از منابع ویتامین بی است.
https://www.fastfoodstartup.com/%d8%a7%da%af%d8%b1-%d8%a8%d8%a7-%d8%b1%d8%b4%d8%af-%d9%85%d9%88%d9%87%d8%a7%db%8c%d8%aa%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b4%da%a9%d9%84-%d8%af%d8%a7%d8%b1%d8%a8%d8%af-%d8%a8%d8%ae%d9%88%d8%a7%d9%86%db%8c%d8%af/

خواص شگفت انگیز جو برای سالم ماندن

جو یکی از اولین دانه‌های کشت شده در تاریخ است که در نان بعضی غذاها، نوشابه‌ها و دیگر مواد وجود دارد جو همچنین یکی از دانه‌های پر مصرف در جهان است.

در طول چند سال  گذشته با توجه به مزایای مختلف بهداشتی جو این دانه در غذاهای مختلف و به طور گسترده بین مردم به محبوبیت زیادی رسیده است.

غلات، منابع مهم فیبر در رژیم غذایی، ویتامین‌ها و مواد معدنی هستند که در دانه‌های تصفیه شده و یا تصفیه نشده یافت…

View On WordPress

مواد لازم برای ۴ نفر :

گوشت گوسفند
۲۰۰ گرم
ماش
۱ لیوان
سبزی شامل، تره، جعفری، شنبلیله و مرزه
۳۰۰ گرم
برنج
۲/۱ استکان
پیاز متوسط
۲ عدد، خلالی و سرخ شده
نمک، فلفل و زردچوبه
به مقدار لازم
کلم قمری
۲ عدد

کلم قمری: ۲ عدد، رنده شده یا ریز شده

طرز تهیه طرز تهیه ماش و قمری :
مرحله ۱ – ابتدا گوشت را که قبلا تمیز کرده و شسته اید با مقدار مناسبی آب روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود.
مرحله ۲ – ماش ها را جداگانه بپزید.
مرحله ۳ – وقتی گوشت نیم پز شد، کلم قمری های رنده شده را اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه با یکدیگر پخته شوند.
مرحله ۴ – سبزی ها را که قبلا پاک کرده اید همراه با برنج به مخلوط گوشت و قمری اضافه کنید، ۲۰ دقیقه زمان پخت دهید.
مرحله ۵ – در آخر ماش های پخته شده را افزوده و اجازه دهید غذا جا افتد تا زمانیکه آب آن تمام شود، سپس با گوشت کوب آنرا کوبیده تا کش دار و یکدست شود.

مرحله ۶ – ماش و قمری آماده شده را در ظرف مورد نظر کشیده و با پیاز داغ تزئین کرده، همراه با نان تازه و ترشی سرو نمائید.
https://www.iranhfc.org/%d8%b7%d8%b1%d8%b2-%d8%aa%d9%87%db%8c%d9%87-%d9%85%d8%a7%d8%b4-%d9%82%d9%85%d8%b1%db%8c/

مواد لازم:

پودر شکر(یا شکر) :۱لیوان
سفیده تخم مرغ:نصف لیوان(حدود ۳عدد تخم مرغ بزرگ)
وانیل:۱چهارم قاشق چایخوری
هل:۵عدد(پوست کنده و خرد شده)
پودر کرم تارتار:۱چهارم قاشق چایخوری یا به جای آن همین میزان آبلیمو یا سرکه سفید.
طرز تهیه:

۱٫ اول سفیده های تخم مرغ و پودر کرم تارتار(یا آبلیمو) و وانیل رو با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا یکدست بشن.بعد پودر شکر یا شکر رو کم کم به مواد اضافه کنید البته…

View On WordPress