آموزش نحوه کار با دستگاه مرینیتور

مرینیتور . طریقه کار با مرینیتور. مرینیتور چیست . چرا از مرینیتور در تولید مرغ کنتاکی استفاده می کنیم .طرز کار مرینیتور چگونه است. چگونه با مرینیتور کار کنیم .

مرینیتور

انواع مرینیتور

مرینتور یا مریناتور ( به انگلیسی : marinator دستگاهی از مجموعه دستگاه ها و وسایل خط تولید مرغ کنتاکی است که در اولین مرحله از آماده سازی مرغ کنتاکی برای طبخ مورد استفاده قرار می گیرد و از آن به عنوان وسیله ای برای طعم دار کردن و گرفتن مایعات درون بافت گوشت مرغ استفاده می شود در این مقاله قصد این را داریم تا شما را به طریقه کار با دستگاه مرینیتور خط تولید مرغ کنتاکی آشنا نموده و مراحل چند کار با و راه اندازی آن را به شما کاربران گرامی آموزش دهیم .

 

آموزش نحوه کار با دستگاه مرینیتور

دستگاه مریناتور وظیفه مزه دار کردن مرغ ، گوشت و سایر مواد غذایی را برعهده دارد.

طرز استفاده :

  1. ابتدا مرغ را به هشت تکه تقسیم کرده ( ران – بالای ران – سینه – کتف – بال و… ) سپس مرغ ها را شسته و تمیز نمایید.
  2. چهار عدد مرغ معادل 32 تکه را درون مخزن مریناتور ریخته مواد مورد نظر را برای مزه دار کردن از جمله ادویه و آب را به مرغ اضافه کنید.
  3. درب دستگاه را بسته و اهرم را در زاویه 90 درجه قرار دهید تا کاملا بسته شود .
  4. شلنگ وکیوم را به دستگاه وصل کرده و شیر وکیوم را باز کنید و دکمه وکیوم (VACUUM) را در حالت on قرار دهید.
  5. بعد از یک دقیقه وکیوم تکمیل شده است و باید شیر وکیوم را بسته و دکمه off را بزنید و حتما شلنگ وکیوم را باز کنید.
  6. کلید ROTATION را در حالت ON قرار داده و دستگاه را روشن کنید.
  7. پس از پایان کار دستگاه، ظرف جمع‌آوری غذاهای طعم‌دار شده را در زیر مخزن بگذارید.
  8. درب مخزن را به آرامی باز کرده و محتویات آنرا به داخل ظرف منتقل نمایید.
  9. درصورت نیاز به طعم‌دار کردن مواد غذایی بیشتر، مراحل یک تا 8 را مجددا تکرار نمایید.
  10. در صورتیکه کار شما پایان یافته است، ابتدا دستگاه را از برق جدا کرده و سپس داخل مخزن را با آب تمیز و مواد شوینده مورد تأیید نهادهای قانونی کشور خود بشویید.

نکات کلیدی:

  • کلید PowerSupply برای روشن و خاموش کردن کل دستگاه می باشد.
  • کلید Vacuuvm برای روشن و خاموش کردن پمپ وکیوم ( ایجاد خلاء ) می باشد.
  • کلید Rotation برای روشن و خاموش کردن چرخاننده های دستگاه می باشد .
  • شما با استفاده از کلید Time Setting می توانید زمان چرخش را تنظیم کنید.
  • شما با استفاده از کلید Speed Regulation می توانید سرعت چرخش را تنظیم نمایید .

طراحی فست فود و مشخصه های الزامی آن

طراحی فست فود به عنوان یک فرایند میان رشته ای شناخته می شود زیرا در بر گیرنده چندین علم و آشنایی با چندین حرفه مختلف غیر وابسته به یکدیگر می باشد که دارای پیوستگی های مقطعی هستند . از این علوم می توان به علم معماری ، هنر آشپزی ، روانشناسی ، بازار یابی و البته جامعه شناسی اشاره نمود .
یک طراح فست فود در ابتدا یک معمار توانمند اس که قدرت این را داراست تا فضای شما را به درستی به کاربرد های مختلف در عین رعایت حس رضایت استفاده کنندگان از فضا تخصیص نماید . برای کاربردی کردن فضا ابتدا نیاز به آشنایی کامل به فن و حرفه مورد نظر است و اشراف بر این موضوع که چه نکاتی مورد توجه خبرگان این صنف است . در گام بعد می بایست با علم جامعه شناسی و ترکیب آن با داده های آمده از دنیای روانشناسی نسبت به ایجاد حس ترغیب در مشتریان با استفاه از مولفه های مختلف بصری اقدام نماید .
در این مقاله نسبت به چگونگی رسیدن به یک طراحی شاخص که همان چیزی باشد که مشتریان از ما انتظار دارند و البته بیشتر از همه خود شما به عنوان یک سرمایه گذار در دنیای فست فود از آن انتظار دارید مواردی را برای شما روشن می نماییم . پس با ما همراه باشید .

طراحی فست فود

هدف از این مطلب این است که شما را با مسائل و مواردی که باید در زمان طراحی فست فود در نظر گرفته شوند، آشنا کنیم. اهمیت فردی که کار طراحی فست فود را انجام می دهد بسیار بالاست و در هنگام انتخاب شرکت یا فرد طراحی کننده حتما باید دقت شود که از افراد با تجربه و متعهد در این زمینه استفاده گردد. سعی کنید پیش از آن که پروژه طراحی خود را به فرد یا شرکتی سفارش دهید، از کارها و طراحی هایی که آن فرد یا شرکت پیش از این انجام داده اند، بازید داشته باشید. شما با خواندن این مطلب عواملی که خواسته یا ناخواسته بر عملکرد فست فود تاثیر دارند را بیش تر خواهد شناخت.

طراحی و ترکیب یک فست فود دو عاملی هستند که بر عملکرد و موفقیت فست فود تاثیر بسیاری دارند. همین طراحی و ترکیب مجموعه می توانند بر عواملی مانند هزینه های مجموعه، تاثیر مجموعه بر مشتریان، گردش خدمات از زمان تهیه تا تحویل به مشتری و بسیاری موارد دیگر، تاثیرگذار باشند. اما در زمینه همین طراحی و ترکیب نیز موارد و عناصر زیاد هستند که باید در نظر گرفته شوند و با رعایت آن ها می توان مجموعه را به سمت موفقیت هدایت کرد.

اگرفضای فست فود نسبت به ترکیبی که برای آن فضا در نظر گرفته شده کوچک باشد، ترکیب نمی تواند به خوبی در آن فضا اعمال شود و در نتیجه عملکرد آن مجموعه با مشکل مواجه خواهد شد. همین اتفاق در صورت بزرگ بودن فضا و کوچک بودن ترکیب و طراحی نیز می تواند تفاق بیفتد. اگر طراحی پر هزینه و ناکارآمد باشد، هزینه های اعمال شده بر مجموعه بیش از حد استاندارد خواهد بود. طراحی ها و ترکیب های بزرگ تر نیازمند نیروی کار بیش تر هستند و این به معنای هزینه بیش تر است.

در زمینه تاثیری که طراحی بر مشتری می گذارد نیز باید دقت لازم انجام گیرد. طراحی و ترکیب بندی فضا باید به گونه ای انجام شود که بتواند اهداف و ایده های مد نظر فست فود را به مشتریان منتقل کند. طراحی داخلی و خارجی فست فود باید به نحوی انجام شود که بتواند بیان کننده تم و هدف مجموعه باشد.

طراحی تاسسیسات باید پس از تصمیم گیری در مورد هدف و طراحی کلی منو انجام شود. عوامل زیر همه اهمیت دارند و باید قبل از طراحی عملیات سرویس غذا مورد توجه قرار گیرند.

عواملي كه در طراحي فست فود مورد توجه قرار مي گيرند

  1. مشخصات و نوع مشتریان
  2. میانگین تعداد مشتریان در هر روز
  3. بیش ترین تعدا مشتریان در هر روز
  4. طرح کلی کار
  5. مدت زمان حضور مشتریان در فست فود
  6. محدودیت های مالی مجموعه
  7. نوع منو و نوع انتخاب از منو
  8. میزان هزینه ای که مشتریان مایلند برای هر وعده غذایی پرداخت کنند
  9. اندازه فضایی که برای فست فود در نظر گرفته شده است
  10. نسبت فضای آشپزخانه به فضای سالن غذاخوری
  11. رفیت تجهیزات
  12. نوع و شکل و مدل میز و صندلی ها
  13. نوع وعده غذایی ( فقط صبحانه، صبحانه و ناهار، ناهار و شام و یا هر سه)
  14. موقعیت مکانی

تصمیمات در زمینه عواملی که در بالا به آن ها اشاره کردیم در مرحله پیش از آغاز به کار باید گرفته شود، چرا که در این مرحله می توان همه چیز را به راحتی تغییر داد و به مدل دلخواه دست پیدا کرد. زمانی که کار شروع شده باشد هرگرونه تغییر در این زمینه می تواند مشکل و هزینه بر باشد.

برای این که یک مجموعه به خوبی بتواند به فعالیت خود ادامه دهد، باید یک رویکرد و هدف مشخص برای آن تعریف شود. در صورت امکان تیم طراحی می تواند با مدیریت مجموعه همکاری داشته باشند. مدیریت می تواند به تیم طراح اید های خوبی بدهد چرا که از اهداف و عملکرد مجموعه اطلاع دارد.

چالش اصلی این است که طراحی و ترکیبی برای فضای فست فود در نظر گرفته شود که بتواند تا حد امکان تمامی معیارها را داشته باشد و مهم تر از همه تا حد امکان هزینه اضافی بر مجموعه تحمیل نکند.

اهداف طراحی فست فود

  1. میان درآمد و هزینه ها تعادل ایجاد کند
  2. برای مشتریان جذاب باشد
  3. فضایی آرام و مملو از آرامش ایجاد کند
  4. نشان دهنده خلاقیت در طراحی باشد
  5. در زمینه مصرف انرژی و به کارگیری فضا کارآمد باشد
  6. محیطی امن و تمیز و مرتب فراهم کند
  7. زیبایی ظاهری و در عین حال کارایی داشته باشد
  8. جوی دلپذیر ایجاد کند

ویژگی هایی که تأسیسات استاندارد باید داشته باشند

  1. زیبایی ظاهری و در عین حال کارایی داشته باشند
  2. فضای آشپزخانه به نحوی باشد که به راحتی بتواند به سالن غذاخوری سرویس دهی کند
  3. در آشپزخانه تجهیزات لازم برای تهیه تمامی موارد موجود در منو وجود داشته باشد
  4. ظرفیت تجهیزات جوابگوی نیازهای فست فود باشد
  5. رنگ و نور سالن غذاخوری بتوانند برای مشتریان زیبا و دلپذیر باشند

نکات قابل توجه در زمینه طراحی فست فود

  1. منو، اندازه و نوع منو، تنوع منو
  2. بودجه
  3. فضای موجود

فضای فست فود مرود نظر شما

در طراحی و ترکیب کلی فضای فست فود نباید تمرکز تنها بر عوامل فیزیکی موجود باشد. اتمسفر کلی فضا چیزی است که بیش از همه بر مشتری تاثیر می گذارد. احساس مشتریان در فضا و حس و انرژی که به آن ها منتقل می شود موضوعی است که حتی ممکن است بیش از نوع غذا توسط مشتریان بررسی شود.
به همین دلیل است که بهترین کار و تصمیم درست آن است که در این زمینه حتما با متخصصان و افراد حرفه ای مشاوره صورت گیرد. هزینه ای که در این زمینه انجام می شود در برابر هزینه های کل مجموعه مقدار کمی خواهد بود ولی تاثیر زیادی خواهد داشت.

عوامل موثر بر فضای محیطی فست فود

فضای محیطی یک فست فود از عوامل مهمی تاثیر می گیرد که این عوامل عبارتند از: ظاهر، رنگ، رایحه، صدا و میزان راحتی.

جلوه های بصری غیر دکوراتیو فست فود

میز و صندلی های انتخاب شده باید برای مشتریان ظاهری زیبا و جذاب داشته باشند. نظافت مجموعه باید همواره مورد توجه قرار بگیرد.

موسیقی و نوای جاری در فضای فست فود

موزیکی که در فضای فست فود پخش می شود نباید صدایی خیلی کم یا خیلی زیاد داشته باشد. تا حد امکان سر و صدای آشپزخانه نباید به سالن غذاخوری وارد شود.

رایحه ی محیط

رایحه موجود در فضا می تواند نقش مهمی بر مشتریان داشته باشد. نباید بوی غذاهای مختلف در فضای فست فود بپیچد. رایحه آشپزخانه نیز با استفاده از تهویه مناسب باید به فضای بیرون هدایت شود.

رنگ محیط

رنگ دیوارها و میز و صندلی ها بر نظر مشتری در مورد فست فود تاثیر زیادی دارد. رنگ های تیره فضا را کوچک تر نشان می دهند و رنگ های روشن فضا را بزرگ تر و روشن تر نشان می دهند. ترکیب درست رنگ و نور از عوامل کلیدی طراحی فست فود به شمار می روند.

میزان راحتی مشتری در فضای فست فود شما

میزان راحتی مشتریان در فست فود با عوامل مهمی سنجیده می شود که برخی فیزیکی و برخی دیگر غیر فیزیکی هستند. مثلا ازعوامل فیزیکی می توان نوع میز و صندلی ها و از عوامل غیرفیزیکی می توان جو حاکم بر فست فود را نام برد.
به طور کلی موارد و موضوعاتی که در این مطلب در مورد آن ها صحبت کردیم، در طراحی و ترکیب بندی فضای یک فست فود نقش مهمی دارند و با در نظر گرفتن آن ها می توان مجموعه ای موفق تر داشت.

برآورد هزینه راه اندازی فست فود

برآورد هزینه های راه اندازی یک فست فود کوچک :‌ توجه به تغذیه یکی از خصلت‌های مهم ایرانی‌ها است و همچنین ماجراجویی و گشتن به دنبال طعمی جدید و متفاوت امروزه تبدیل به یکی از تفریحات مردم شده است. فست فودها، رستوران‌ها، ساندویچی‌ها و مراکز بیشماری هستند که که با ایده‌های متنوع و جدید سنتی و مدرن ایجاد می‌شوند تا به این نیاز جامعه پاسخ بدهند. امروزه شاهد هستیم که هر روز بر تعداد کسانی که وارد کسب و کارهای مرتبط با مواد غذایی هستند افزوده می‌شود زیرا تقاضای این بازار همیشگی است و با توجه به رشد جمعیت و تغییراتی که در سبک زندگی مردم شاهد هستیم پیش‌بینی می‌شود روز به روز این تقاضا بیشتر هم بشود. یک مرکز تهیه غذا را به روش‌ها و با هزینه‌های مختلفی می‌توان راه‌اندازی کرد یکی از این مراکز مغازه‌های ساندویچی در سطح محله‌ها است که عموما فضای کوچکی دارند و به سرمایه اولیه کمتری نسبت به فست فودها و رستوران‌های مدرن احتیاج دارند. البته ساندویچی‌ها طرفداران خود را دارند و باید گفت که تنها سرمایه‌گذاری زیاد برای راه‌اندازی یک رستوران ضامن موفقیت آن نیست. بسیاری از مغازه‌های کوچک ساندویچی در شهر وجود دارند که حتی از رستوران‌های بزرگ درآمد بیشتری دارند و این به دلیل آن است که توانسته‌اند در کسب و کار خود خلاقیت داشته باشند و طعم و کیفیت متفاوتی را به مشتریان خود عرضه کنند پس اگر بتوانید با یک ایده جدید و همچنین کار و تلاش زیاد اقدام به راه‌اندازی یک ساندویچی دنج و دوست‌داشتنی کنید احتمال موفقیتتان زیاد است. به گزارش دریک، اما باید قبل از این کار حتما به تحلیل کسب و کارتان بپردازید و قبل از شروع تمام ابعاد این شغل و مزیت‌ها و معایب آن را بررسی کنید تا بتوانید احتمال موفقیتتان را بالا ببرید.

مزایای شغل ساندویچی – شغل ساندویچی و فست فود از معدود شغل‌هایی می‌باشد که نسبت سرمایه‌گذاری اولیه به درآمدهای خالص ماهانه فاصله بسیار زیادی ندارد و در صورتی که شروع و ادامه فعالیت اصولی انجام گیرد و موارد مدیریتی به نحو صحیح و کامل رعایت شود، درآمد مکفی و برگشت سرمایه زود هنگامی را در پی خواهد داشت. – از دیگر نکات بارز شغل ساندویچی و فست فود کار آفرینی برای اشخاص غیر متخصص و بیکار است که می‌توانند خیلی زود و در کوتاه‌ترین زمان آموزش‌های مربوطه را دیده و پس از گذراندن دوره‌های بهداشت و گرفتن جواز کسب اقدام به گشودن مغازه خود کنند. – یکی از مهم‌ترین و اساسی‌ترین مزایا و برتری‌های شغل ساندویچی و فست فود نسبت به سایر شغل‌ها این است که تمام محصولات به صورت نقد به فروش می‌رسد و در پس آن مواد اولیه مصرفی به صورت نسیه، اقساطی و یا به صورت تسویه مدت‌دار از شرکت‌های فروشنده مواد اولیه خریداری می‌گردد، که این امر موجب به وجود آمدن گردش مالی مناسب دوره‌ای و حساب‌های بانکی معتبر می‌گردد، که این وضعیت در کمتر شغلی دیده می‌شود و در بیشتر شغل‌ها عکس این موضوع حاکم است. – به دلیل اینکه تعداد مراجعات مردم به یک رستوران یا فست فود به مراتب بیشتر از مراجعه به اکثر شغل‌های دیگر در هفته، ماه و یا سال می‌باشد، لذا به تجربه ثابت شده که کم هزینه‌ترین تبلیغات در سطح کلان مربوط به شغل و فعالیت ساندویچی و فست فود می‌باشد. زیرا خود مردم به دلیل مراجعات و سفارشات مکرر غذا، در بیشتر مواقع و در جلسات خصوصی، مهمانی‌ها و مراسم و محل کار در حال صحبت و تبلیغ در مورد ساندویچی یا فست فود محبوب خود هستند و این خود بزرگترین تبلیغ رایگان می‌باشد. معایب و سختی‌های شغل ساندویچی – مهمترین سختی این شغل حساسیت آن است زیرا به طور کلی عرضه مواد غذایی به دلیل اینکه با سلامتی مردم طرف است مسئولیت زیادی را برای عرضه کننده به همراه دارد و همیشه باید موارد بهداشتی را در آن به طور کامل رعایت کرد. – همچنین شغل ساندویچی شغلی است که تعطیلی ندارد و انتظار عموم این است که فست فود همیشه در دسترس باشد بنابراین برای موفقیت در این شغل باید ساعات زیادی از طول روز را در مغازه‌تان بگذرانید. – فردی که در ساندویچی کار می‌کند محکوم است همیشه خوش برخورد، مشتری‌مدار و مودب باشد و با ظاهری آراسته و تمیز سر کار خود حاضر شود زیرا در غیر این صورت موفقیتی در کار نخواهد بود.

تحلیل کسب و کار برای راه اندازی یک ساندویچی موفق ابتدا باید به دنبال یک ایده خلاق برای شیوه ارائه ساندویچ به مردم باشید زیرا این روزها تعداد مغازه‌های ساندویچی بسیاد زیاد شده است و اگر می‌خواهید موفق شوید باید خاص باشید. اما اشتباه نکنید خاص بودن لزوما به معنی صرف هزینه زیاد نیست، سعی کنید ابتدا به مطالعه و بررسی ساندویچی‌ها و نمونه‌های موفق در سطح شهر بپردازید و دلایل موفقیت آنها را برای خود تحلیل کنید و پس از رسیدن به جمع‌بندی وارد مراحل بعدی شوید. مرحله بعد گرفتن پروانه بهداشت و مجوزهای قانونی است که کار زیاد مشکلی نیست و در عرض چند هفته می‌توان این مرحله را طی کرد. حال نوبت تهیه مغازه است که یکی از مهمترین بخش‌هاست، ظاهر مغازه ساندویچی بهتر است ساده ولی خاص باشد و نوع تزئینات داخلی مغازه با محصولی که ارائه می‌دهد همخوانی داشته باشد. مغازه ساندویچی نیاز نیست خیلی بزرگ باشد و یک مغازه بیست متری هم جوابگوست اما باید با شیوه ارائه خدمات هماهنگی داشته باشد به طور مثال بسیاری از ساندویچی‌های موفق وجود دارند که هیچ فضایی برای نشستن ندارند و همه محصول خود را به صورت بیرون‌بر عرضه می‌کنند. همچنین سعی کنید محل مغازه در خیابان‌های اصلی محله که رفت و آمد زیادی دارد باشد و ترجیحا از گشودن ساندویچی در کوچه‌های محلی خوداری کنید. یکی از شیوه‌های موفق، ارائه تنها یک نوع ساندویچ است که به دلیل تمرکز روی یک محصول می‌توان آن را با طعم‌ها و افزودنی‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلفی عرضه کرد که این خود می‌تواند جذابیت زیادی برای مشتری ایجاد کند مانند ساندویچی‌هایی که تنها به ارائه برگر زغالی با ظاهر و طعم‌های متفاوت اقدام می‌کنند که بسیار ایده موفقی است.

برآورد درآمدها و هزینه ها بر اساس بررسی میدانی برای راه‌اندازی یک ساندویچی بین شصت تا هفتاد میلیون تومان سرمایه اولیه نیاز دارید؛ البته اجاره مغازه بستگی به متراژ و محل آن دارد ولی به طور متوسط بین سی تا چهل میلیون تومان رهن و یک و نیم تا سه میلیون تومان اجاره نیاز است. برای تهیه یخچال، فر و سایر وسایل و همچنین تزئینات داخل مغازه نیز بین پانزده تا بیست میلیون تومان نیاز است. تهیه مواد اولیه نیز که معمولا به صورت هفتگی خرید می‌شود نیز هفته‌ای یک تا دو میلیون خرج بر می‌دارد. هزینه انرژی هم حداقل ماهی یک میلیون تومان می‌شود که به آن حقوق حداقل یک کارگر با حقوق حداقل هشصد هزار تومان در ماه را باید اضافه کرد. فرض کنید یک مغازه ساندویچی ۱۰۰ ساندویچ در روز بفروش برساند و قیمت میانگین ساندویچ‌ها ۶۰۰۰ تومان باشد. بنابراین درآمد روزانه آن ششصد هزار تومان می‌شود و اگر ۳۶۵ روز سال را کار کند درآمد سالیانه این واحد می‌شود ۲۱۹ میلیون تومان، حال باید هزینه‌ها را از این مبلغ کم کنیم. هزینه مواد اولیه در ماه ۸ میلیون تومان و در سال ۹۶ میلیون تومان، هزینه نیروی انسانی (۲ نفر) هر یک در ماه حداقل ۸۰۰ هزار تومان و در سال ۱۹٫۲ میلیون تومان، هزینه انرژی در ماه یک میلیون تومان و در سال ۱۲ میلیون تومان، اجاره بها مغازه به طور میانگین ۲ میلیون تومان در ماه و در سال ۲۴ میلیون تومان، حقوق مدیریت ۲ میلیون تومان در ماه و ۲۴ میلیون تومان در سال در نظر گرفته شده است. بنابراین کل هزینه سالانه برابر ۱۷۵٫۲ میلیون تومان می‌باشد. پس سود خالص این ساندویچی ۴۳٫۸ میلیون تومان در سال خواهد بود و با توجه به سرمایه‌گذاری اولیه به مبلغ ۷۰ میلیون تومان در مدت قریب به ۱٫۶ سال این میزان باز خواهد گشت.

منبع : اقتصاد آنلاین

نکات راه اندازی یک فست فود

نکات راه اندازی یک فست فود می تواند راهنمای مناسبی برای کسانی باشد که قصد راه اندازی فست فود را دارند. فست فود به مکانی گفته میشود که نوع خاصی از غذای آماده را در اختیار مشتریان قرار میدهد. مثل انواع همبرگرها، پیتزاها و یا ساندویچ‌های گرم و سرد. صرف نظر از این که شما حق امتیاز یک برند فست فود را برای بالا بردن سود خود خریداری کنید یا نه، نکاتی وجود دارد که شما پیش از راه اندازی فست فود باید به آنها توجه کنید. شما میتوانید فست فود خود را راه اندازی کنید یا حق امتیاز برندی شناخته شده را خریده و آغاز به کار کنید.

نوع غذا

پیش از راه اندازی فست فود یا تصمیم‌گیری برای خرید حق امتیاز، شما باید به نوع غذایی که می‌خواهید ارائه دهید بیندیشید.

با اینکه انواع فست فودها معمولاً شناخته شده هستند، اما این شما هستید که باید تصمیم بگیرید چه نوع فست فودی میخواهید ارائه دهید.

iranhfc
iranhfc

بطور مثال فست فودهایی که در ایستگاههای مترو هستند، معمولاً ساندویچ سرد همراه با سبزیجات تازه ارائه میدهند.

پس پیش از هر تصمیمی به نوع غذایی که میخواهید به مشتریان خود عرضه کنید، خوب فکر کنید.

خرید حق امتیاز برند

چه بخواهید فست فود خودتان را راه اندازی کنید و یا اینکه حق امتیاز یک برند شناخته شده را بخرید، میزان سرمایه خود را بررسی کنید.

بخاطر داشته باشید که گاهی خرید یک حق امتیاز سرمایه بیشتری نسبت به راه اندازی فست فود خودتان نیاز دارد.

ولی اگر حق امتیاز یک فست فود شناخته شده را خریداری کنید، ممکن است میزان بازگشت سرمایه یا همان سود شما افزایش زیادی پیدا کند.

iranhfc
iranhfc

معمولا راه اندازی یک فست فود برای خودتان نیازمند سرمایه کمتری نسبت به خرید حق امتیاز یک برند شناخته شده است، ولی احتمال اینکه مشتری از غذایی که شما ارائه میدهید خوشش نیاید و اینکه شما سودی کسب نکنید هم وجود دارد.

اگر دستور غذایی مشخصی برای فست فود خود دارید، بهتر است فست فود خودتان را راه اندازی کنید. چرا که با خرید حق امتیاز یک برند شناخته شده دیگر نمیتوانید از دستور آشپزی خود استفاده کنید و باید طبق دستورالعمل آن برند غذا را به مشتری تحویل دهید.

انتخاب محل

مکان فست فود شما یکی از نکاتی است که باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشید. زیرا مکان فست فود شما بر میزان مشتری شما تأثیر بسزایی دارد. اگر فست فود شما در مکانی خلوت و کم رفت و آمد باشد، به احتمال زیاد کسب و کار موفقی نخواهید داشت.

iranhfc
iranhfc

مالکان فست فودها معمولا فست فود خود را در کنار بزرگراهها، خیابانهای تجاری و پر رفت و آمد، مراکز خرید و دیگر فست فودها راه اندازی میکنند.

مراکز خرید بزرگ، دانشگاهها و ادارات نیز مکانهای مناسبی هستند که میتوان در نزدیکی آنها فست فود را راه اندازی نمود.

به میزان سرمایه خود بیندیشید

به اینکه چقدر سرمایه برای راه اندازی فست فود دارید و چگونه میتوانید آنرا افزایش دهید، بیندیشید. میتوانید درخواست وام کنید.

بهترین روش افزایش سرمایه، ارائه طرح به علاقمندان سرمایه‌گذاری در این زمینه است.

طرح ارائه شده توسط شما باید شامل اطلاعات کامل در این مورد باشد که آیا شما میخواهید فست فود خودتان را راه اندازی کنید یا حق امتیاز خریداری نمایید.

iranhfc
iranhfc

اگر میخواهید حق امتیاز خریداری کنید، باید در طرح خود اطلاعات کامل در مورد بازگشت سرمایه و سودآوری آن را ارائه دهید.

در طرح خود بیان کنید که فست شما چه تفاوتهایی با فست فودهای دیگر دارد و میزان سودی که شما انتظار دارید به آن دست پیدا کنید، چقدر است.

قوانین بهداشت

در مورد تمام مجوزهایی که طبق قانون برای راه اندازی فست فود به انها نیاز دارید، اطلاعات کسب کنید.

هر کشوری قوانین خاص خود را در زمینه قوانین بهداشت و سایر مجوزها دارد.

تمامی مجوزها و استانداردهایی را که نیاز دارید، تحت تأیید مراجع مربوط به آنها قانونی و ثبت کنید.

iranhfc
iranhfc

همواره به یاد داشته باشید که از مرحله تصمیم به راه اندازی فست فود تا مرحله افتتاح آن، نکات زیادی را باید درنظر بگیرید و بهتر است با کسانی که در این کار تجربه دارند مشورت کنید.


فست فود بی نظیر در کشورهای مختلف

طراحی داخلی فست فود

طراحی داخلی فست فود و دکوراسیون فست فود از عوامل مهم جذب مشتری است. همان طور که غذای خوب و سرویس دهی مناسب برای بازگشت مشتری و سرمایه فست فود اهمیت دارد، فضای فست فود نیز در این زمینه نقش مهمی ایفا می کند. شما می خواهید که مشتریان احساس راحتی داشته باشند و از غذای خود لذت ببرند. طراحی محیط و چیدمان فست فود، این فضا را برای مشتریان در هنگام صرف غذا فراهم میکند. موسیقی بلند، میزهایی با روکشی از جنس فرمیکا و لیوانهای پلاستیکی فضای کاملا متقاوتی را در مقایسه با موسیقی ملایم، میزهایی با رومیزی پارچه ای و لیوانهای شیشه ای فراهم می آورد.

ظرفیت متعادل صندلی و پذیرایی

در طراحی فست فود بایستی توازن میان استفاده حداکثر از فضای پذیرایی و فراهم آوردن محیطی راحت و صمیمانه رعایت شود.

به عبارت دیگر، شما میخواهید تا جایی که ممکن است پذیرایی مشتریان بیشتری باشید و سود خود را افزایش دهید.

iranhfc

ولی درعین حال تمایل دارید که مشتریان شما احساس راحتی و آرامش داشته باشند.

برخی از فست فودها بیش از آن که به طراحی داخلی بپردازند، به میزان گنجایش مشتری اهمیت میدهند.

طراحی فست فود در چه قسمتهایی مشکل تر است؟

در یک فست فود عالی هم ممکن است چیزی به عنوان میز بد وجود داشته باشد.

تنها تعداد کمی از فست فودها ممکن است با این مشکل در طراحی مواجه نشوند.

از مناطقی که معمولا مشتریان تمایلی به نشستن در آن قسمتها را ندارند میتوان میزهای نزدیک به آشپزخانه، سرویس های بهداشتی و ورودی فست فود را نام برد. میزهایی که در وسط سالن غذاخوری هستند هم چندان محبوبیتی میان مشتریان ندارند.

iranhfc

برای رهایی از این مناطق شما میتوانید با استفاده از پارتیشن های چوبی، گیاهان و یا گلدانهای بلند، فضا را تقسیم کنید.

همچنین میتوانید بجای استفاده از میز غذاخوری، این فضاها را برای قسمت انتظار و یا سفارش درنظر بگیرید.

یکی از راههای شناسایی این گونه مناطق این است که قبل از روز بازگشایی، روی تک تک صندلی های سالن فست فود خود بشینید چشم انداز آنها را بررسی کنید.

ممکن است به این نکته پی ببرید که چشم انداز یکی از صندلی های سالن ایستگاه اتوبوس است، در حالیکه چشم انداز یکی دیگر از صندلی ها ورودی فست فود شماست.

موسیقی

قطعاً سکوت در اکثر فست فودها قابل قبول نیست.

به همان اندازه که سبک منو و طراحی فضا و دیوارها در محیط یک فست فود تاثیر دارد، موسیقی نیز نقش موثری در این زمینه ایفا میکند.

به خاطر کارکنان خودتان هم که شده از آهنگهایی که مدام تکرار میشوند استفاده نکنید. زیرا آنها مجبور میشوند بارها و بارها آن را بشنوند.

برای برخی فست فودهای معمولی رادیو میتواند گزینه خوبی باشد، ولی از پخش کردن شبکه های تبلیغاتی اجتناب کنید.

اجراهای زنده که البته ممکن است پرهزینه هم باشند، میتوانند محیط خوبی را فراهم کنند.

یک نوازنده خوب یا یک گروه موسیقی عالی میتواند باعث جذب مشتری بیشتری شود.

بسیاری از فست فودها در روزهای آخر هفته و یا شبهای خاصی در طول هفته از موسیقی زنده استفاده میکنند.

گرمایش و تهویه

یکی از موضوعات مهم و البته پر هزینه برای هر فست فود تازه تأسیس یا قدیمی، موضوع گرمایش و سرمایش است.

آشپزخانه فست فودها میزان زیادی گرما و بو و دود ایجاد میکنند.

حتما از این موضوع مطمئن شوید که تهویه آشپزخانه شما به تجهیزات تهویه مناسب مجهز شده باشد.

iranhfc

تهویه مطبوع مناسب نیز در طراحی فست فود امری ضروری به شمار می آید.

هیچ چیز سریعتر از نبودن تهویه مناسب در سالن غذاخوری فست فود هنگام گرمای تابستان، مشتریان را ناچار به ترک سالن نمیکند.

ممکن است برای سود بیشتر، هزینه کمتری برای این موضوع درنظر بگیرید. ولی درنهایت این موضوع باعث کاهش چشمگیر سود شما خواهد شد.

سرویسهای بهداشتی

طراحی و داشتن محیط مناسب به سرویسهای بهداشتی یک فست فود ختم میشوند.

سرویسها باید حداقل یک بار در آغاز هر شیفت کاری کنترل شوند.

یک کارمند میتواند مسئولیت تعویض اقلام بهداشتی و بردن زباله ها را به عهده داشته باشد.

iranhfc
iranhfc

 

بهترین رنگ برای فست فود

بهترین رنگ برای فست فود

بهترین رنگ برای فست فود و انتخاب رنگ مناسب برای دکوراسیون فست فود از عوامل مهم جذب مشتری است. آیا رنگ در طراحی دکوراسیون فست فود اهمیت دارد؟ آیا واقعاً رنگهای خاصی باعث افزایش اشتها می شوند و یا بالعکس باعث می شوند شما اشتهای خود را از دست بدهید؟ شواهد و مدارک گویای این مطلب هستند که بله! رنگها در افزایش و یا کاهش اشتها تأثیر دارند. به همین دلیل انتخاب رنگ برای یک فست فود در شرف تأسیس اهمیت دارد، به ویژه زمانی که رنگها در راستای گسترش تجارت یک فست فود مورد استفاده قرار گیرند. حالا سوال این است که بهترین رنگها برای استفاده در فست فود کدامند و از کاربرد چه رنگهایی باید اجتناب نمود؟ علاوه بر رنگ، استفاده از بافت فضا، نورپردازی و سایر عناصر، گزینه های مهمی در ایجاد فضایی جذاب برای مشتریان به شمار می آیند.

بهترین رنگ برای فست فود

رنگهای گرم مانند قرمز، زرد و نارنجی بیشترین نقش را در افزایش اشتها ایفا میکنند.

iranhfc
iranhfc 

مخصوصا رنگ قرمر در ایجاد فضای لوکس و باشکوه برای سالنهای غذاخوری و افزایش سرعت خوردن نقش بسزایی دارد.

اما این را درنظر داشته باشید که همه طیف های رنگ قرمز، نارنجی یا زرد احساس مشابهی ایجاد نمی کنند.

رنگهایی با درخشندگی کمتر برای فست فودها مناسب هستند.

به نارنجی مایل به زرد، زرد تیره پررنگ یا قرمز تیره پررنگ فکر کنید.

از طیفهای بسیار روشن و پرهیجان به عنوان رنگ اصلی استفاده نکنید.

رنگ زرد، اگر خیلی روشن باشد و همه فضا را پوشش دهد، میتواند بسیار آزار دهنده باشد.

البته اگر هدف شما بالابردن سرعت خوردن مشتری در فست فود است، استفاده از سایه روشن هرکدام از این رنگها میتواند بصورت ناخودآگاه بر مشتریان تأثیرگذار باشد.

زرد و نارنجی میتوانند شادی و هیجان را به فضای فست فود اضافه کنند.

استفاده از طیف تیره و ترکیبی سبز با رنگهای تیره میتواند بهترین گزینه باشد.

در فست فودها، دیوارها و عناصر سبزرنگ القاگر سلامتی هستند و این تصور را بوجود می آورند که منوی فست فود شامل غذاهای سالم تری نسبت به سایر رقبای خود است.

سایه های رنگ سبز همچنین نشان دهنده پایداری است که یکی از داغ ترین امتیازات فست فودهای کنونی است.

ترکیبهای سبز و قهوه‌ای و نارنجی برای انتقال حس تازگی بسیار مناسب است و این ترکیب رنگی برای فست فودها مناسب است.

بدترین رنگها برای فست فود

درکنار رنگ زرد روشن، سایر رنگهایی که نباید در فست فود استفاده شوند، آبی و بنفش هستند.

آبی رنگ بسیار محبوبی است و باعث ایجاد آرامش میگردد. اما برای استفاده در طراحی دکوراسیون فست فود مناسب نیست.

این موضوع به این دلیل است که بطور طبیعی غذاهای زیادی به رنگ آبی وجود ندارند.

بیشتر غذاهای آبی، غذای کودکان هستند که رنگ آبی آنها مصنوعی است و هیچکدام برای بزرگسالان مورد پسند نیست.

همین موضوع در مورد بنفش نیز صدق میکند. علاوه بر آن که مشخص شده است که رنگ بنفش باعث کاهش اشتها میشود.

بنفش و آبی باید به اندازه و برای تأکید موضوعی بکار روند.

رنگهای خنثی

مشکی، سفید، بژ، خاکستری و قهوه‌ای رنگهایی عالی برای استفاده در کنار سایر رنگها در فضای فست فود هستند.

آنها یک پس زمینه عالی برای طراحی فراهم میکنند.

iranhfc
iranhfc 

مشکی و قهوه‌ای تیره وقتی بصورت تأکیدی استفاده شوند، نشان دهنده پیچیدگی و اغواگری هستند که برای فست فودهایی با سالن غذاخوری مناسبند.

سفید نشان دهنده پاکیزگی و یکسانی است. وقتی درکنار رنگهای تأکیدی استفاده شود، برای فست فودهایی با سرعت سرویس دهی بالا مناسب است.

بژ، خاکستری و قهوه‌ای برای ایجاد فضایی گرم که در آن غذا و پذیرایی برای همه ارائه میشود، مناسب است.

بافت فضا و عناصر

علاوه بر رنگ، استفاده از بافتها در طراحی نیز به ایجاد فضایی دلپذیر و جذاب برای مشتریان کمک میکند.

بطور مثال دیوارهایی با رنگ خاکستری روشن در کنار وسایلی با چوب تیره‌ی براق و سنگهای شیشه‌ای یا قهوه‌ای خاکی رنگ همراه با میز مسی و صندلی‌های مخملی سبزرنگ را تصور کنید.

آب و آتش نیز دو عنصری هستند که میتوانند باعث بهبود فضای فست فود شوند.

به همین دلیل است که بسیاری از فست فودها در سالن غذاخوری خود از آکواریوم یا آتشگاه مصنوعی استفاده میکنند.

هردوی آنها جذابیت بصری به فضا میدهند.

در هنگام انتخاب رنگ برای فست فود خود به مفهوم آن و احساس مشتریان خود بیندیشید.

در انتخاب رنگ برای فست فود خود به اندازه محل کار خود نیز فکر کنید.

رنگهای روشن میتوانند به بزرگ نشان دادن فضا کمک کنند در حالیکه رنگهای گرم و تیره به ایجاد صمیمیت در فضاهای بزرگ کمک میکنند.

درآخر این نکته قابل ذکر است که انتخاب رنگ نقش مهمی در کار شما دارد.

این مهم است که به یاد داشته باشید که میخواهید مشتریان شما چه احساسی داشته باشند.

به نوع فست فود و نوع ارائه سرویسهای خود بیندیشید.

انتخاب رنگ فقط یک انتخاب رنگ دلخواه نیست.

رنگهای روشن برای فست فودهایی با سرویس دهی سریع مناسب هستند.

در حالیکه رنگهای تیره و خنثی با ایجاد حسی آرام برای فست فودهایی که سالن غذاخوری دارند، کارایی بیشتری دارند.

اگرچه همیشه استثناهایی در زمینه انتخاب رنگ وجود دارد، اما دانستن نکات اولیه در زمینه رنگها به شما کمک میکند که انتخابهای بهتری برای دکوراسیون فست فود خود داشته باشید.


 

طراحی دکوراسیون فست فود با طراحی در نرم افزار های RHINO و 3D STUDIO MAX

تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود

تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود : برای دانستن آن که چه تجهیزاتی برای راه اندازی فست فود یا رستوران مورد نیاز هستند باید بدانیم که قصد راه اندازی چه نوع فست فود یا رستورانی را داریم. به طور کلی نوع تجهیزات مورد نیاز کاملا وابسته به نوع فست فود یا رستوران است. وسایل و تجهیزات بسته به این که فست فود یا رستوران چه نوع غذایی ارائه می دهند، متفاوت هستند. هم چنین تعداد تجهیزات باید با توجه به این که رستوران یا فست فود شما بزرگ و وسیع یا کوچک است، برآورد شود. به طور کلی در یک فست فود و رستوران باید تجهیزات مناسبی برای قسمت آشپزخانه، قسمت سرو غذا و مکان نشستن مشتریان تهیه شود.

 

فود آموز

 

پایانه فروش یا دستگاه کارتخوان فست فود (POS)

یکی از مهم ترین تجهیزات مورد نیاز هر فست فود یا رستورانی داشتن پایانه فروش یا دستگاه کارتخوان (POS) است. داشتن دستگاه کارتخوان برای هر فست فود یا رستوران ضروری است. این سیستم پرداخت کار پرداخت و دریافت را برای شما و مشتری بسیار ساده و آسان می نماید. هم چنین شما با استفاده از دستگاه کارتخوان می توانید از گردش مالی خود را مطلع باشید و میزان سرمایه و میزان فروش خود را همواره مورد بررسی قرار دهید.

دستگاه های POS به تعیین مقدار دقیق سرمایه مورد استفاده برای هر محصول کمک می کنند. از این رو شما قادر خواهید بود تا میزان هزینه ای که برای هر یک از غذاها و محصولات رستوران یا فست فود انجام شده است را محاسبه کنید. موضوعی که یکی از مهم ترین مسائل در برآورد هزینه یک فست فود یا رستوران به شمار می آید. دستگاه های کارتخوان معمولا به کاپیوتر متصل می شوند و شما می توانید به راحتی لیست هزینه ها را مشاهده کنید یا از آن پرینت تهیه نمایید. با داشتن پرینت هزینه ها و بررسی آن شما این امکان را دارید تا راهی برای کاهش هزینه های فست فود یا رستوران خود پیدا کنید.

 

شناسایی تجهیزات کوچک مورد نیاز فست فود

 

شما باید بر اساس نوع فست فود یا رستورانی که دارید، تجهیزات کوچک خود را شناسایی کنید. به طور مثال همه فست فودها و رستوران ها به ماهیتابه، قابلمه و سایر وسایل این چنینی که باید در آشپزخانه باشند، نیاز دارند. هم چنین برای ارائه غذاهای بهتر و متنوع تر وسایلی مانند یک مخلوط کن خوب، خردکن مناسب، کارد و چنگال و بسیاری وسایل ریز و درشت دیگر مورد نیاز است. اغلب رستورران ها به یک میز و تخته مناسب برای آماده کردن گوشت مورد استفاده خود نیاز دارند.

 

iranhfc

 

تجهیزات کاربردی ضروری

اکثر غذاهای رستوران ها با استفاده از فر، اجاق های مخصوص یا تجهیزات مشابه دیگر آماده می شوند. اندازه این اجاق و فرها باید برای میزان غذایی که شما می خواهید آماده کنید، مناسب باشد. شما هم چنین برای آماده کردن برخی غذاها مانند خلال سیب زمینی سرخ شده، به سرخ کن ها مناسب ناز دارید. در قسمت تحویل غذا دستگاه های گرم نگه دارنده غذا، به شما کمک می کنند تا غذای آماده تحویل را تا زمان تحویل به مشتری گرم و تازه نگه دارید. هم چنین اگر در رستوران یا فست فود خود غذاهایی ارائه می دهید که باید با بخار آماده شوند، باید یک دستگاه بخارپز مناسب تهیه کنید.

 

iranhfc

 

تجهیزات نگه داری سرد

همه رستوران ها و فست فودها به یخچال و فریزر مناسب برای نگه داری مواد غذایی نیاز دارند. به طور مثال شما باید موادی مانند گوشت و مرغ و بستنی، شیر، تخم مرغ، سبزیجات و بسیاری مواد دیگر را در یخچال و فریزر نگه داری کنید. اندازه یخچال و فریزر شما به مقدار موادی که تهیه می کنید و مدت زمانی که می خاوهید آن ها را نگه داری کنید وابسته است.

تجهیزات سلف سرویس

بسیاری از فست فودها و رستوران ها برای سرویس دهی سریع تر از امکاناتی برای ارائه خدمات به صورت سلف سرویس استفاده می کنند. ارائه سلف سرویس بخشی از غذا یا همه آن نیز نیازمند تجهیزات مخصوصی است. ممکن است شما بخواهید خدمات مختلفی را به صورت سلف سرویس به مشتریان خود ارائه کنید، خدماتی چون نوشیدنی سلف سرویس، بستنی سلف سرویس، سالاد سلف سرویس و غیره، که هر کدام از این موراد نیازمند تجهیزات جداگانه و مخصوص است.

 

iranhfc 

 

 به طور کلی می توان این گونه نتیجه گرفت که برای راه اندازی فست فود و یا رستوران شما نیازمند یک سری تجهیزات مخصوص هستید که باید برای ارائه غذا و خدمات بهتر به مشتری، آن ها را تهیه نمایید. به عنوان کسی که می خواهد یک فست فود یا رستوران را راه اندازی کند شما بهتر است پیش از هر کار با افراد باتجربه در این زمینه صحبت کنید و تجهیزات اولیه مورد نیاز خود را تهیه نمایید.

طراحی دکوراسیون داخلی فست فود

طراحی دکوراسوین داخلی فست فود با بهره گیری از پیشرفته ترین نرم افزار ها و مجرب ترین تیم طراحی دکرواسیون داخلی و مناسب ترین متریال های موجود در بازار ، راه اندازی فست فود در بحث تجهیزات فست فود امری پیچیده و دشوار نیست اما در زمینه چیدمان و طراحی دکوراسیو فست فود و تخصیص فضای مناسب برای پخت و پز، نظافت و یا مشتریان امری دشوار و معطوف به سابقه در طراحی و داشتن تجربه در پیاده سازی و چیدمان اشیا و ارتباط رنگ های موثر و خنثی در محیط فست فود می شود .

لذا گروه معماری و دکوراسیون داخلی مجموعه تخصصی فود آموز با در اختیار داشتن پرسنل کار آزموده و مجرب با در نظر گرفتن مواردی نظیر استاندارد های موجود در معماری و تخصیص فضا بر اساس آخرین استاندارد های معماری دنیا و همچنین روانشناسی رنگ و نور بهترین و ایده آل ترین دکوراسیون داخلی ممکن را برای فست فود شما طراحی خواهند نمود .

در نظر داشته باشید که مجموعه فود آموز به صورت تخصصی در زمینه تجهیز ،‌ مشاوره و دکوراسیون انواع مختلفی از فست فود ها ، کافی شاپ های ، رستوران ها ، فود کورت ها و فود هال ها دارای تجربیات بی نظیر و منحصر به فردی می باشد که کمتر موسسه ای در ایران با ویژگی های ما قادر به ارائه خدمات به مشتریان خود می باشد .

iranhfc

لذا در بخش معماری داخلی مجموعه فود آموز در مراحل پیش تولید ابتدا پس از طراحی اسکیس ضمنی و فرضی از محیط رصد شده توسط مسئول اندازه گیری و بازدید فضا و تبدیل آن به پلن اصلی محل و سپس تخصیص فضای تخصصی به بخش های مختلف اقدام به سه بعدی سازی محیط مجموعه ی شما می گردد که پس از تکمیل فرایند سه بعدی سازی مراحل تخصیص متریال های مختلف و چیدمان اشیاء و … صورت می پذیرد.

طراحی دکوراسیون فست فود

در این پروسه مشتری شاهد طرحی عینی است که می تواند با اعمال سلیقه بر بخش های مختلف آن به آرامانی ترین حالت ممکن از چیدمان داخلی و فضا سازی مجموعه خود رسیده و بهترین ترکیب که از نظر عموم مشتریان خود دارای زیبایی شناسی قابل قبول و محبوب ایشان باشد را برای مجموعه فست فود خود پیاده سازی نماید .

علاوه بر این وجود نسخه ای از پیش ترسیم شده توسط محیط های شبیه سازی سه بعدی مانند استدیو مکس و یا راینو سبب میشود تا مشتری با پیش فرض نسبی از کیفیت طرح و نقشه اصلی به رویایی ترین اجرای مجموعه خود دست یافته و از هزینه های انجام شده از سوی وی برای زیبا سازی فضای داخلی و بیرونی مجموعه خود نهایت رضایت را داشت و باز خورد مناسبی از مشتریان خود دریافت نماید.

زیرا رستوران ها ، فست فود ها و کافی شاپ ها همگی دارای ویژگی های منحصر به فردی هستند که تنها حضور و فعالیت در این مکان ها نوع رفتار مشتری با بخش های مختلف مجموعه شما را بازگو خواهد کرد به همین دلیل وجود تجربه در پیاده سازی دکوراسیون و گرفتن باز خورد مناسب از مشتریان یکی از افتخارات مجموعه فود آموز می باشد .

کاربرد های نرم افزار تری دی مکس در راه اندازی فست فود :

در طراحی دکوراسیون داخلی فست فود با  نرم افزار استدیوی مکس قادر به اعمال متریال های مختلف به اشیاء موجود در پلان پیاده سازی شده می باشد یعنی درواقع می توان جنس و رنگ سرامیک و یا کف پوش موجود در فضا را تعیین نمود نوع نور پردازی شعاع نور و باز تاب های بوجود آمده از نور پردازی داخلی مجموعه را به خوبی مشاهده کرد همچنین با انتخاب زوایای دید مختلف می توان به تمامی فضا دسترسی داشت و در مراحل پیشرفته تر می توان با ایجاد یک خروجی ویدئویی در محل گردش نمود و بخش های مختلف مجموعه خود را مشاهده کرد .

طراحی سه بعدی هرچند اندکی از زمان اجرا را به خود اختصاص می دهد اما مزیت های فراوانی دارد که در زیر به چندی از آنها به صورت تیتر وار جهت آشنایی شما عزیزان اشاره می نماییم :

  • اعمال تغییرات وسلیقه صاحب یا صاحبان مجموعه بر طر در مراحل قبل از پیاده سازی و اجرای دکوراسیون
  • متره و براورد دقیق اشیا و مواد اولیه مورد نیاز برای مجموعه
  • همه چیز مد نظر قرار گرفته است و دانش کافی بر روند پیاده سازی وجود دارد .
  • در حین پیاده سازی تغییری صورت نمی پذیرد
  • همه چیز استاندارد است و به همین دلیل مشتریان و کارکنان همگی در آسایش و آرامش کامل بسر خواهند برد .
  • کاهش هزینه های اجرا
  • افزایش سرعت اجرا
  • امکان انجام چند فعالیت به طور همزمان به دلیل آشنایی با بخش های مختلف پروژه
  • رضایت صاحبان مجموعه
  • وجود پیش زمینه ذهنی در صاحبان مجموعه از شکل نهایی طراحی
  • امکان نظر سنجی صاحبان مجموعه از افراد دیگر در خصوص طراحی جهت کسب اطمینان بیشتر .
  • رضایت نهایی مشتری از پیاده سازی فضایی ایده آل و زیبای مجموعه شما .

تهیه Business Plan بر اساس مدل canvas در فست فود

یکی از مواردی که شما باید قبل از راه اندازی فست فود به آن بپردازید، تهیه بیزنس پلان ( business plan ) می باشد.

بیزنس پلان در حقیقت طرح و نقشه راهی است که به صورت تحقیقی برای راه اندازی فست فود از ابتدا تا انتها آن هم با کمترین ریسک ممکن ، کاستن تهدید های موجود و ممکن در راه فعالیت کسب و کار و همچنین راه کار های مورد نیاز برای رسیدن به یک درامد مطلوب پس از یک بازه زمانی را در بر می گیرد .

یک بیزنس پلان جامع باید پاسخگوی موارد زیر باشید:

  • سرمایه مورد نیاز برای راه اندازی فست فود
  • متراژ مغازه برای راه اندازی فست فود
  • لیست هزینه ای لازم برای راه اندازی فست فود
  • لیست تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی فست فود
  • مسائل مربوط به منابع انسانی
  • مسائل مربوط به مجوزها های شروع به کار یک فست فود 

راه اندازی فست فود ، بیزنس پلان ، نقشه راه ، فود آموز ، iranhfc

تهیه بیزنس پلان برای فست فود

بیزنس پلان ( business plan )‌ برای راه اندازی هر کسب و کاری که به موفقیت می اندیشد امری حیاتی و مهم می باشد.

البته شاید این سوال برای شما پیش بیاید که پاسخ این سوال ها را چگونه می توان پیدا نمود.

البته برای این سوالات پاسخ های فراوانی تهیه شده است ولی مهم این است که این سوال ها به صورت درست و ارزشمندی پاسخ داده شود.

در وبسایت فود آموز تمامی تلاش های ما بر این است که به دور از هر تعصبی به سوالاتی که برای سرمایه گذاران یا کارآفرینان در این حوزه پیش می آید به نحو شایسته و بایسته پاسخ دهیم.

لذا شما در وبسایت foodamooz.ir با یک سری مقاله های پیوسته  روبرو خواهید شد که به این موارد پرداخته است.

لینک مقالات سودمند و مفید برای تهیه بیزنس پلان برای علاقه مندان به حوزه راه اندازی فست فود در اینجا قرارداده می شود.

با ما باشید با مقلات مرتبط در حوزه تهیه بیزنس پلان ، شایان ذکر است که مقالات جدید به لیست ذیل اضافه خواهد گردید.