فست فود سالم

فست فود سالم

اکثر مردم در دنیا بر این باورند که غذاهای فست فود سالم نیست.

اما این مورد میتواند درمورد خیلی از فست فود های امروزی در دنیا صدق نکند.

امروزه خیلی از افراد از خوردن غذاهای فست فودی اجتناب میکنند اما این افراد خیلی اوقات همان کسانی هستند که شاید نتوانند در خوردن غذای فست فودی مورد علاقه خود مقاومت کنند.

اما سوال اصلی اینجاست ایا غذاهای فست فودی “همیشه” میتوانند برای سلامتی ما مضر باشد یا خیر؟!!

امروزه خیلی از صاحبان فست فود در جاهای مختلفی از دنیا به این فکر افتادند که غذاهای ارگانیک و سالمی به منوی خود اضافه کنند که هم رونق بیشتری به کسب کار خود دهند و هم اینکه امکان عرضه غذا های سالم و ارگانیک رو برای مشتریانی که به سلامت خودشون اهمیت فراهم کنند.

امروزه در منوی خیلی از فست فود ها غذا های موجود صرفا محدود به برگر ها، هات داگ، ژامبون و سیب زمینی نیست.

در غذاهای ارگانیک نحوه ی طبخ و مواد تشکیل دهنده و چگونگی تولید آن اهمیت زیادی دارد.

فست فود سالم
فست فود سالم

با توجه به تغییراتی که در سبک زندگی مردم به وجود آمده است و همچنین موارد قابل توجهی که در صنعت کشاورزی وجود دارد و آن چه تولید می شود از کیفیت گذشته برخوردار نیست، فعالیت در حوزه ی ارگانیک می تواند یک ویژگی خاص محسوب شود

چند ویژگی مهم رستوران ها و فست فود های ارگانیک:

  • استفاده از فرآورده های گوشتی تازه و با کیفیت و بدون هورمون
  • استفاده از روغن های گیاهی برای طبخ غذا
  • استفاده از سبزیجاتی که به روش ارگانیک و بدون کودهای شیمیایی کشت و برداشت شده اند
  • ارائه ی نوشیدنی های طبیعی و فاقد قند و شکر و سایر فرآورده های افزودنی

افزایش قیمت نسبی غذاها نسبت به سایر رستوران و فست فود ها به دلیل برخورداری از مزیت ارگانیک بودن و سلامت کامل تغذیه ی ارائه شده در این مجموعه ها میباشد.

چگونگی راه اندازی فست فود (بخش دوم)

چگونگی راه اندازی فست فود همانطور که در مقاله قبل گفته شد امری تخصصی است. در بخش اول مقاله در مورد آشنایی با کار فست فود و چگونگی راه اندازی آن صحبت کردیم. در این بخش می خواهیم بیش تر در مورد توسعه کار و مراحل قانونی آن اطلاعاتی را در اختیار شما بگذاریم.

توسعه و رشد کار فست فود

چگونه برای فست فود تبلیغ و بازاریابی کنیم

فست فود خود را از طریق رسانه های محلی تبلیغ کنید. بگذارید مردم فست فود شما را بشناسند و اسم آن را در جاهای مختلف ببینند. از طریق بیلبوردها، روزنامه ها، رادیو و تلویزیون و یا هر روش دیگری که در اختیار دارید به تبلیغات برای فست فود خود بپردازید. مثلا از طریق روزنامه ها یا فروشگاه ها و یا برنامه های اینترنتی بن های تخفیف فست فود را به مردم ارائه کنید. یا برای تبلیغ در فست فود خودتان یا در مکانی دیگر برنامه های زنده اجرا کنید و به این صورت جمعیت زیادی را دور هم جمع کنید و فست فود خودتان را به آنان معرفی نمایید. شما حتی می توانید مسابقات ساده ای را برگزار کنید و به عنوان جایزه بن های خرید از فست فود را به شرکت کنندگان بدهید.

iranhfc
iranhfc

چگونه مشتریان را برای مراجعه مجدد تشویق کنیم

سرعتی که در آماده کردن، پختن و سرو غذا به کار می گیرید اصلی ترین عامل در این زمینه است. شما حتی می توانید غذا را با پیک برای مشتریان بفرستید یا لاین های تحویل غذا داشته باشید تا نیازی نباشد که مشتریان شما برای شفارش و دریافت غذا از ماشین پیاده شوند و بتوانند در حالی که در خودرو هستند به این لاین ها بیایند و غذای خود را سفارش بدهندو تحویل بگیرند. هم چنین از نظر قیمت نیز همیشه سعی کنید بهترین قیمت ها را برای محصولات خود در نظر بگیرید. سعی کنید قیمت های شما نسبت به سایر فست فودها رقابتی باشد.

چگونه و چه وقت گروه کاری فست فود را تشکیل دهیم

موضوع استخدام نیروی کار موضوع مهمی است که از همان ابتدا باید به آن فکر کرد. بعد از انجام دادن اقدامات اولیه حتما به فکر استخدام نیروی خوب و کارآمد باشید. در اداره کردن فست فود شما به صندوق دار، آشپز، تمیزکار، مدیر داخلی، متخصص بازاریابی و حسابدار نیاز خواهید داشت. شاید در ابتدا مالک فست فود بتواند مسائل مربوط به تبلیغات و بازاریابی، حسابداری و حتی مدیریت داخلی و تقسیم وظایف را انجام دهد، اما به مرور زمان و با رشد و بزرگ تر شدن دامنه کاری، افراد متخصص در هر زمینه باید کارهای موجود را به عهده داشته باشند.

ملاحظات قانونی

مجوزهای دولتی مورد نیاز

برای هر انجام هر کاری تعدادی مجوز دولتی و محلی مورد نیاز است. این مجوزها در رابطهع محدوده کاری شما و نحوه ارائه خدمات هستند. حتما در مورد این گونه مجوزها اطلاعات لازم را به دست آورید.

قوانین مالیاتی

هر کاری شامل قوانین مالیاتی خود می باشد. کار فست فود نیز در از این قائده مستثنی نیست. پس در مورد قوانین مالیاتیی مربوط به کارتان آگاهی لازم را داشته بشید.

مجوز محل کار

کار فست فود نیز مانند هر کار دیگری که به مکان ومجوز کسب نیاز دارد، نیازمند داشتن مجوز کسب است. پس حتما به صنف مروبط به این کار بروید و این مجوزها را دریافت کنید.

iranhfc
iranhfc

استانداردها و مقررات غذایی

از آن جا که در کار فست فود شما با غذا و فروش محصولات غذایی سروکار دارید پس باید استانداردهای مربوط به محصولات غذایی را داشته باشید. تعدادی از این استانداردها، استانداردهای جهانی هستند و تعدادی از آن ها نیز به کشور یا منطقه ای که شما در آن مشغول فعالیت هستید مربوط می شوند. این استانداردها از هر نوعی که باشند لازمه کار شما این است که آن ها را کسب کنید، چرا که داشتن این موضوع به جلب اعتماد و رضایت مشتریان شما کمک شایانی خواهد کرد.

پتانسیل کسب درآمد

چقدر می توان برای هر غذا سود در نظر گرفت؟

شما برای هر سفارشی که به مشتریان اائه می دهید مقداری سود در نظر می گیرید. با محاسبه هزینه ای که اماده کردن آن سفارش برای شما داشته است، می توانید یک سود منطقی را برای آن در نظر بگیرید. این سود در مورد نوشیدنی ها کمتر و درمورد غذاها بیش تر است. اما یک نکته را فراموش نکنید که قیمت هایی که برای محصولات خود د نظر می گیرید باید منطقی و رقابتی باشند.

هزینه های جاری یک فست فود چه چیزهایی هستند؟

کار فست فود نیازمند نیروی کار، تبلیغات و بازاریابی، بیمه، تجهیزات پخت و پز، اجاره مکان و دیگر هزینه های این چنینی است. شما کارکنانی دارید که سفارش مشتریان را دریافت می کنند، آشپزهایی دارید که آن سفارش ها را آماده می کنند، افرادی هستند که مسئول نظافت فست فود هستند، مسئول صندوق و غیره. همه این ها ماهانه هزینه ها ثابتی را برای شما در پی دارند. هزینه هی جانبی دیگر نیز در کار فست فود وجود دارند، مانند هزینه تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه، هزینه تهیه وسایل جدید و یا هزینه هایی مشابه.

کار فست فود چه میزان سوددهی دارد؟

میزان سوددهی شما در سال پس از چند ماه کار کردن قابل محاسبه است. نکته ای که مشخص است این است که با اتخاذ تصمیمات درست در زمان راه اندازی و ادامه کار، شما می توانید سود خود را بیش ترکنید.

iranhfc
iranhfc

چگونه می توان سودآوری فست فود را بیش تر کرد؟

شما می تاونید با اضافه کردن لاین های تحویل سریع غذا مشتریان بیش تری را جذب کنید. هم چنین می توانید تهیه غذایی یک موسسه یا اداره را به عهده بگیرید. تجهیزات قدیمی خود را به روزرسانی کنید ولی تجهیزات قدیمی را دور نیندازید و آن ها را به فست فودهای تازه تاسیس که به دنیال تهیه تجهیزات با هزینه کمتر هستند بفروشید.

تلاش ما در این مقاله بر این بود تا شما را از صفر تا صد با کار فست فود آشنا کنیم. سعی کردیم اطلاعات لازم را در راستای راه اندازی فست فود، کارهای روزانه در فست فود و توسعه و افزایش سود آن در اختیار شما قرار دهیم. اگر قصد راه اندازی فست فود و یا سرمایه گذاری در این کار را دارید حتما مقالات مشابه را مطالعه و بررسی کنید. در پایان باید به شما یادآور شویم که پیش از اتخاذ هر تصمیمی و اقدام به هر کاری در این زمینه، با موسسات مشاوره در رابطه با کار خود صحبت کنید. مشاوره با افراد با تجربه در این کار می تواند به شما در گرفتن تصمیمات بهتر کمک کند وشما می توانید مراحل کار خود را سریع تر و بهتر پیش ببرید.


نکات راه اندازی یک فست فود

دوره آموزشی ویژه مدیریت فست فود ( آموزش فست فود )‌

آموزش مدیریت فست فود

راه اندازی فست فود در عین حال که کسب و کاری پرسود است، اما نیازمند مدیریت جامع و قوی نیز می‌باشد. مدیریت فست فود به اندازه‌ای مهم است که که موفقیت یا عدم موفقیت یک فست فود تماماً به مدیریت آن بستگی دارد. اگر شما بهترین تجهیزات آشپزخانه فست فود را داشته باشید و نیز از بهترین مواد اولیه نیز استفاده کنید اما مدیریت ضعیفی داشته باشید، هیچگاه موفق نخواهید شد. بنابراین عامل اساسی و مهم در فروش و درآمد و بطور کلی پیشرفت فست فودها مدیریت است.

فودگاه بعنوان یک آموزشگاه تخصصی فست فود، در کنار دوره‌های حرفه‌ای آشپزی فست فود اقدام به برگزاری دوره اصول مدیریت فست فود نیز نموده است. این دوره توسط برترین فعالان حوزه فست فود ارائه شده و اطلاعات بسیار ارزشمندی را درخصوص مدیریت فست فودها در اختیار شرکت‌کنندگان قرار می‌دهد.

مهمترین موضوعاتی که در دوره آموزش مدیریت فست فود ارائه می‌شوند عبارتند از:

1- مدیریت منابع انسانی

2- تبلیغات و برندینگ

3- مدیریت زنجیره تأمین

4- مدیریت فروش

5- مدیریت رابطه با مشتریان

6- سایر موضوعات مرتبط با مدیریت فست فود

اگر شما قصد راه اندازی فست فود دارید و یا درحال حاضر یک فست فود را اداره می‌کنید، شرکت در این دوره را به شما توصیه می‌کنیم. شما پس از اتمام این دوره با مفاهیم جدیدی از مدیریت فست فود آشنا شده و بعد از آن موفقیت چشمگیری منتظر شما خواهد بود.

[contact-form-7 id=”10939″ title=”شرکت در دوره آموزشی”]

کلاس آموزشی فست فود دوره پیتزا ایتالیایی و آمریکایی

پیتزا به شکل مدرن، در ابتدا در ظرف‌هایی در ناپولی در قرن ۱۸ و اوایل قرن ۱۹ میلادی طبخ می‌شد. در آن مقطع زمانی اغلب، نان با مواد تشکیل دهنده مانند سیر، نمک، گوشت، پنیر، ریحان پوشانده می‌شدند. معلوم نیست که گوجه فرنگی برای اولین بار در چه زمانی به پیتزا اضافه شد و در این مورد بسیاری از ادعاهای متناقض وجود دارد.تا حدود سال ۱۸۳۰ میلادی، پیتزا در غرفه‌هایی در هوای آزاد و در خارج از پیتزا فروشی‌ها فروخته می‌شد و برخی از پیتزا فروشی‌ها امروزه این سنت قدیمی را زنده نگه می‌دارند.

بر طبق یکی از افسانه‌های معاصر، نمونه اولیه پیتزا یعنی پیتزا مارگاریتا، در سال ۱۸۹۹ اختراع شد، زمانی که کاخ سلطنتی کاپودیمونته از آشپز خود رافائل اسپوسیتو خواست تا به افتخار بازدید از ملکه مارگاریتا پیتزایی درست کند. از میان سه نوع پیتزای تهیه شده توسط او، ملکه پیتزایی که از سه رنگ پرچم ایتالیا: قرمز (گوجه)، سبز (ریحان)، سفید (موتزارلا) تهیه شده بود را شدیداً ترجیح داد. ظاهراً این نوع پیتزا پس از ملکه تحت عنوان «پیتزا مارگاریتا» نام گذاری شد.

پیتزا توسط مهاجران ایتالیایی در اواخر قرن ۱۹ میلادی به آمریکا آورده شد؛ و در ابتدا در مناطقی که مهاجران ایتالیایی در آمریکا در آن سکونت داشتند، پدیدار شد. پیتزا لومباردی، اولین پیتزا فروشی آمریکا بود که در سال ۱۹۰۵ میلادی در نیویورک افتتاح شد.

آموزش پخت پیتزا ایتالیایی

پیتزا بطور کلی ابتدا در ایتالیا معرفی شد. ورقی از نان که سبزیجات مختلف و پنیر روی آن بود پیتزا نامیده می‌شد. اما به مرور زمان مواد غذایی دیگری نیز مثل انواع گوشت به پیتزا اضافه شد. امروزه انواع بسیار زیادی پیتزا در جهان وجود دارد که همگی برگرفته از همان پیتزاهای اولیه ایتالیایی می‌باشند. می‌توان گفت که پیتزاهای ایتالیایی اصالت خاص و طعم دلپذیری دارند.

از آنجا که پیتزاهای ایتالیایی یکی از قسمت‌های اصلی منوی هر فست فودی را تشکیل می‌دهند، آموزشگاه تخصصی فست فود iranhfc دوره آموزشی پیتزا ایتالیایی را برگزار می‌نماید. در این دوره شرکت‌کنندگان با طرز تهیه انواع پیتزاهای ایتالیایی آشنا می‌شوند.

آموزشگاه تخصصی فست فود iranhfc دارای تجهیزات مورد استفاده در فست فودها بوده که باعث می‌شود شرکت‌کنندگان در دوره آموزش پیتزا ایتالیایی بطور کاملا عملی و حرفه‌ای آموزش ببینند و پس از کسب مهارت‌های لازم در زمینه پخت و تهیه پیتزای ایتالیایی وارد بازار کار شوند.

دوره حرفه‌ای آموزش پیتزا ایتالیایی شامل موارد زیر است:

  • 1- آموزش تهیه انواع خمیر پیتزا مخصوص پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی
  • 2- آموزش مزه دار کردن گوشت گوساله مورد استفاده در پیتزا ایتالیایی و آمریکایی
  • 3- آموزش نحوه مزه دار کردن گوشت مرغ مورد استفاده در پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی
  • 4- آموزش دستور ( رسپی ) آماده سازی گوشت چرخ کرده مورد استفاده در انواع پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی
  • 5- آموزش دستور (‌ رسپی ) آماده سازی سبزیجات مورد استفاده در انواع پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی
  • 6- دستور آماده سازی و میزان ترکیب انواع پنیر های مورد استفاده در انواع پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی
  • 7- توضیح خواص انواع پنیر های مخصوص پیتزا موجود در بازار ایران و آشنایی با ترکیب هرکدام از آنها .
  • 8- آموزش سس کف پیتزا ایتالیایی و پیتزا آمریکایی .
  • 9- آموزش تکنیک های مورد استفاده در فست فود جهت بیشتر کش آمدن پنتیر پیتزا .
  • 10- آموزش نحوه کار (‌ عملکرد ) با انواع فر های موجود در بازار فست فود ایران ( فر پیتزا صندوقی ویچنزو ایتالیایی برای فست فود های حرفه ای و فر ریلی هاوین محصول کمپانی نوژن برای فست فود های متوسط و پر مشتری )
  • 11- معرفی انواع مختلف فراورده های گوشتی و معرفی مرغوب ترین و مناسب ترین نوع آنها اعم از ( ژامبون ، سوسیس ، کالباس ، هات داگ و … )‌ جهت استفاده از انواع پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی .
  • 12- توضیح نحوه استفاده از گوشت سایر ماکیان اعم از اردک ، غاز و … در فرایند پخت پیتزا .
  • 13- معرفی و آشنایی با انواع چاشنی های فعال کننده پرز های چشایی جهت درک بهتر مزه پیتزا .
  • 14- توضیح و نحوه کار با انواع فر ها و بیان تأثیر درجه حرارت و میزان زمان لازم جهت پخت انواع پیتزا های ایتالیایی و آمریکایی
  • 15- آموزش نحوه بلنچ کردن قارچ ها جهت افزایش ماندگاری آنها .
  • 16- دستور تهیه انواع مختلف پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی
  • 17- آموزش و توضیح نحوه دیزاین و گارنیش پیتزا های ایتالیایی و پیتزا های آمریکایی به سبک های کلاسیک و مدرن .
  • 18- آموزش انواع برش های پر کاربرد در فست فود چهت اسلایس کردن پیتزا و معرفی تجهیزات لازم جهت انجام عمل اسلایس کردن .
  • 19- مقایسه نحوه پخت پیتزا در فر صندوقی و فر ریلی به صورت کاملا عملی .
  • 20- بررسی و انالیز انواع سبک پخت پیتزا به صورت عملی
  • 21- بررسی food cast ( بهای تمام شده هر پیتزا ) با استفاده از مواد اولیه موجود در بازر فست فود ایران .
  • 22- ارائه راهکار های کاملا حرفه ای جهت تهیه انواع پیتزا در شرایط و آشپز خانه های گوناگون .

شرکت‌کنندگان پس از گذراندن این دوره آموزشی به فست فودهای معتبر معرفی می‌شوند. بنابراین شرکت در دوره آموزش پیتزا ایتالیایی یک فرصت شغلی بسیار عالی برای کارجویان خواهد بود.

به شما توصیه می‌کنیم همین حالا ثبت نام کنید.

[contact-form-7 id=”14137″ title=”ثبت نام در کلاس آموزشی”]

دوره آموزشی حرفه ای طرز تهیه همبرگر رستورانی ( دوره آمزوشی برگر طلایی )

آموزش حرفه ای همبرگر

دوره آموزشی حرفه ای طرز تهیه همبرگر رستورانی ( دوره آمزوشی برگر طلایی) : برگرها بعنوان یک غذای کامل و خوشمزه یکی از قسمت های اصلی منوی فست فودها را تشکیل می دهند. برگرها انواع مختلفی داشته و هرکدام طعم و مزه مخصوص خود را دارند. بنابراین برگرها می توانند سلیقه های مختلف را پوشش دهند.

واحد آموزشی فود آموز ( IRANHFC ) بعنوان یک آموزشگاه تخصصی فست فود اقدام به برگزاری دوره حرفه ای آموزش طبخ برگر نموده است. با توجه به تنوع زیاد برگرها، این دوره ها به سه سطح برنزی، نقره ای و طلایی تقسیم شده و به علاقمندان ارائه می گردد. نکته قابل توجه در این دوره ها این است که آموزش ها توسط آشپزهای حرفه ای ارائه شده و شرکت کنندگان طی آموزش با همان تجهیزاتی کار می کنند که در آشپزخانه فست فودها وجود دارند.

دوره حرفه ای آموزش برگر (طلایی )  شامل موارد زیر است:

 

  1. همبرگر دستی
  2. چیزبرگر دستی
  3. قارچ برگر دستی
  4. چیزبرگر فرانسوی دستی
  5. چیکن برگر کبابی
  6. چیکن برگر سوخاری
  7. چیکن برگر دبل دان
  8. سس کارلینا
  9. سس رویال
  10. سس اسموکی
  11. سس هاوایی

شرکت‌کنندگان پس از گذراندن این دوره آموزشی به فست فودهای معتبر معرفی می شوند. بنابراین شرکت در دوره آموزش برگر (طلایی) یک فرصت شغلی بسیار عالی برای کارجویان خواهد بود.

به شما توصیه می‌کنیم همین حالا ثبت نام کنید.