آموزش راه اندازی فست فود

[vc_row][vc_column][vc_column_text]آموزش راه اندازی فست فود یکی از مهمترین فاکتورهایی است که می تواند در راستای موفقیت فست فود شما تاثیر گذار باشد. در این مطلب پیرامون این بحث مهم به ارائه اطاعات سودمند برای علاقه مندان به راه اندازی فست فود خواهیم پرداخت.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”آموزش راه اندازی فست فود” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

  • مدیریت بهتر: شما با آموزش می توانید مجموعه خود را بهتر مدیریت نمایید. گاها در برخی از رستوران ها و فست فود ها مشاهده می شود که برخی از پرسنل مدیریت مجموعه را به دلیل عدم اشراف کافی به کار اذیت می کنند. نمونه های عینی این اتفاق را شما در خیلی از رستوران ها و فست فودها قطعا دیده اید. برای اینکه شما نیز بعد از راه اندازی فست فود یا رستوران خود دچار چنین مشکلاتی نشوید به شما پیشنهاد می کنیم که قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران خود یک دوره آموزش راه اندازی فست فود و رستوران را ببینید.
  • کاهش هزینه: متاسفانه بنا به دلایل بسیار زیادی پیمانکاران ایرانی هزینه اجرای پروژه را برای علاقه مندان به راه اندازی فست فود و رستوران بالا می برند. شما می توانید با آموزش راه اندازی فست فود و رستوران قبل از هر اقدامی اقدام به کاهش هزینه ها بنمایید. یا حداقل از کم و کیف هزینه های واقعی اطلاع پیدا نمایید.
  • اشراف بیشتر به کار: اگر شما به کار خود اشراف کاملی داشته باشید، بهتر می توانید مجموعه خود را راه اندازی نمایید، می توانید خلاق تر باشید. می توانید ایده های جالب تری را پیاده کنید.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13467″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”سرفصل های آموزش راه اندازی فست فود” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

  • حسابداری: مهمترین رکن در بر پایی هر کسب و کاری مبحث مالی می باشد. لذا شما نیز از این مهم مستثنی نیستید. پس آموزش حسابداری را جدی بگیرید.
  • برخورد با منابع انسانی: شما به عنوان یک مدیر باید بتوانید به نحو احسنت مدیریت منابع انسانی خود را انجام دهید.
  • آشپزی : یک مدیر موفق در فست فود یا رستوران فردی است که آشنایی کامل با آشپزی داشته باشد.
  • تعمیر و نگهداری ماشین آلات: برای کاهش هزینه ها لازم است که شما تعمیر و نگهداری ماشین آلات خود را بلد باشید.
  • حوزه مارکتینگ و بازار یابی: این دوره می تواند به افزایش فروش شما کمک کند.
  • حوزه برندینگ: این دوره می تواند به شما کمک کند تا در کسب و کار خود به یک برند تبدیل شوید.
  • آموزش های تخصصی: از جمله صندوق‌داری، کانتر کاری و … که به شما کمک می کند تا پرسنل خود را به نحو احسنت آموزش دهید.

تمامی آموزش های فوق در تنها مرکز تخصصی آموزش راه اندازی فست فود و رستوران iranhfc  ارائه می گردد.[/vc_column_text][vc_single_image image=”13468″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row]

برآورد هزینه راه اندازی فست فود

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

برآورد هزینه راه اندازی فست فود به عوامل گوناگونی بستگی دارد. به فرض مثال که شما استعداد فوق العاده ای در بحث آشپزی دارید و به همان اندازه نیز در بحث ارائه و برنامه ریزی ماهر می باشید ، در این صورت بهترین کار این است که شما یک کسب و کار در صنعت غذا راه اندازی نمایید و به ارائه غذا به دست مشتریان بپردازید.

برای شروع به کار در این مدل از کسب و کارها دسترسی آسان به محلی که مورد استفاده در بحث آشپزخانه باشد ، یک تلفن ، یک وسیله نقلیه ، مجوز کسب و کار دارای اهمیت بالای می باشد.

ولی باز هم اظهار می کنیم برای راه اندازی این نوع از کسب و کارها حتما شما نیاز دارید تا بیشتر تفکر کنبد و برنامه ریزی های دقیقی در این مورد داشته باشید. اطمینان کافی حاصل کنید که از پس سرمایه اولیه آن طرحی که در ذهن شما می پرورد بر می آیید.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13432″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”شروع راه اندازی فست فود” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

⦁ پیدا کردن مکانی برای شروع و راه اندازی یک آشپزخانه تجاری اولین و مهم ترین امر برای شروع راه اندازی این نوع از کسب و کارها می باشد. بعضی اوقات افراد بدون برنامه محلی را برای راه اندازی فست فود یا رستوران اجاره می کنند و نکات را نمیسنجند که همین باعث می گردد در ادامه به مشکل برخورد نمایند و از پس هزینه اجاره محل مورد نظر هم نیز بر نیایند.

⦁ تماس با اداره بهداشت محل مورد نظر برای کسب مجوز اداره بهداشت برای راه اندازی یک فست فود یا رستورن و یا هر نوع دیگر از کسب و کار صنعت غذا.

⦁ داشتن خط های تلفن ثابت  و همراه زیرا با داشتن چندین خط به تناسب حجم کار باعث می گردد تا مشتریان به راحتی از طریق تلفن با شما در تماس بوده و سفارشات خود را به شما ابلاغ نمایند.

⦁ برای استخدام کارکنان نیز شما باید یه برنامه مدون و ویژه ای را در نظر گرفته و سپس متناسب با آن کارکنان خود را انتخاب نمایید تا هزینه اضافه و بیهوده بابت این موضوع ندهید.

⦁ استخدام پیک های با داشتن وسیله نقلیه که در صورت سفارشات تلفنی و غیر حضوری درخواست های مشتریان را در کمترین زمان مممکن به آنان تحویل دهد. رساندن سفارشات در کمترین زمان ممکن خود باعث ایجاد یک امتیاز در نزد مشتریان می شود و به شما اعتماد بیشتری خواهند کرد.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13433″ img_size=”full” alignment=”right”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

خرید تجهیزات ، ظروف آشپزخانه و دیگر وسایل مورد نیاز برای راه اندازی همچین کسب و کاری. باید سعی شود که تجهیزات با کیفیت و مقرون به صرفه ای را پیدا کرده و خریداری نمایید . زیرا تجهیزات و ابزرا با کیفیت در دراز مدت نقش خود را نشان خواهند داد و بر روی سرمایه اندوخته شما نیز تاثیر فراوانی دارد.

⦁ بحث دیگر در این نوع کسب و کار ها بیمه کارکنان و تجهبزات و ابزار موجود می باشد که یکی از مباحث مهم می باشد زیرا حادثه امری است غیر قابل یش بینی و شاید هر زمانی به هر طریقی صورت گیرد.

⦁ هزینه دیگر برای ایجاد این نوع کسب و کار ( فست فود – رستوران و … ) هزینه بازاریابی و تبلیغاتی است که در این صنعت باید صرف شود تا نتیجه آن در افزایش مشتری و همچنین افزایش درآمد و سود بیشتر قابل رویت می باشد. از بحث تبلیغات و بازاریابی به هیچ وجه به سادگی رد نشوید و در مورد این مسئله بیشتر بیندیشید و برنامه بهتری را برای این مبحث انتخاب کنید.

⦁ هزینه های غیر قابل پیش بینی های دیگری نیز وجود دارد که نمی توان روی آن ها برنامه یا تفکری کرد زیرا غیر قابل پیش بینی و مترقبه می باشند . برای جلوگیری و بررسی سریع و رفع اینگونه هزینه های باید سعی شود کمی از میزان سود خود را برای اینگونه از هزینه های کنار گذاشته تا در مواقع برخورد با اینگونه از هزینه ها بدون هیچگونه مشکلی آنان را رفع کرده تا مشکل خاصی بوجود نیاید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

نکات راه اندازی یک فست فود

نکات راه اندازی یک فست فود می تواند راهنمای مناسبی برای کسانی باشد که قصد راه اندازی فست فود را دارند. فست فود به مکانی گفته میشود که نوع خاصی از غذای آماده را در اختیار مشتریان قرار میدهد. مثل انواع همبرگرها، پیتزاها و یا ساندویچ‌های گرم و سرد. صرف نظر از این که شما حق امتیاز یک برند فست فود را برای بالا بردن سود خود خریداری کنید یا نه، نکاتی وجود دارد که شما پیش از راه اندازی فست فود باید به آنها توجه کنید. شما میتوانید فست فود خود را راه اندازی کنید یا حق امتیاز برندی شناخته شده را خریده و آغاز به کار کنید.

نوع غذا

پیش از راه اندازی فست فود یا تصمیم‌گیری برای خرید حق امتیاز، شما باید به نوع غذایی که می‌خواهید ارائه دهید بیندیشید.

با اینکه انواع فست فودها معمولاً شناخته شده هستند، اما این شما هستید که باید تصمیم بگیرید چه نوع فست فودی میخواهید ارائه دهید.

iranhfc
iranhfc

بطور مثال فست فودهایی که در ایستگاههای مترو هستند، معمولاً ساندویچ سرد همراه با سبزیجات تازه ارائه میدهند.

پس پیش از هر تصمیمی به نوع غذایی که میخواهید به مشتریان خود عرضه کنید، خوب فکر کنید.

خرید حق امتیاز برند

چه بخواهید فست فود خودتان را راه اندازی کنید و یا اینکه حق امتیاز یک برند شناخته شده را بخرید، میزان سرمایه خود را بررسی کنید.

بخاطر داشته باشید که گاهی خرید یک حق امتیاز سرمایه بیشتری نسبت به راه اندازی فست فود خودتان نیاز دارد.

ولی اگر حق امتیاز یک فست فود شناخته شده را خریداری کنید، ممکن است میزان بازگشت سرمایه یا همان سود شما افزایش زیادی پیدا کند.

iranhfc
iranhfc

معمولا راه اندازی یک فست فود برای خودتان نیازمند سرمایه کمتری نسبت به خرید حق امتیاز یک برند شناخته شده است، ولی احتمال اینکه مشتری از غذایی که شما ارائه میدهید خوشش نیاید و اینکه شما سودی کسب نکنید هم وجود دارد.

اگر دستور غذایی مشخصی برای فست فود خود دارید، بهتر است فست فود خودتان را راه اندازی کنید. چرا که با خرید حق امتیاز یک برند شناخته شده دیگر نمیتوانید از دستور آشپزی خود استفاده کنید و باید طبق دستورالعمل آن برند غذا را به مشتری تحویل دهید.

انتخاب محل

مکان فست فود شما یکی از نکاتی است که باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشید. زیرا مکان فست فود شما بر میزان مشتری شما تأثیر بسزایی دارد. اگر فست فود شما در مکانی خلوت و کم رفت و آمد باشد، به احتمال زیاد کسب و کار موفقی نخواهید داشت.

iranhfc
iranhfc

مالکان فست فودها معمولا فست فود خود را در کنار بزرگراهها، خیابانهای تجاری و پر رفت و آمد، مراکز خرید و دیگر فست فودها راه اندازی میکنند.

مراکز خرید بزرگ، دانشگاهها و ادارات نیز مکانهای مناسبی هستند که میتوان در نزدیکی آنها فست فود را راه اندازی نمود.

به میزان سرمایه خود بیندیشید

به اینکه چقدر سرمایه برای راه اندازی فست فود دارید و چگونه میتوانید آنرا افزایش دهید، بیندیشید. میتوانید درخواست وام کنید.

بهترین روش افزایش سرمایه، ارائه طرح به علاقمندان سرمایه‌گذاری در این زمینه است.

طرح ارائه شده توسط شما باید شامل اطلاعات کامل در این مورد باشد که آیا شما میخواهید فست فود خودتان را راه اندازی کنید یا حق امتیاز خریداری نمایید.

iranhfc
iranhfc

اگر میخواهید حق امتیاز خریداری کنید، باید در طرح خود اطلاعات کامل در مورد بازگشت سرمایه و سودآوری آن را ارائه دهید.

در طرح خود بیان کنید که فست شما چه تفاوتهایی با فست فودهای دیگر دارد و میزان سودی که شما انتظار دارید به آن دست پیدا کنید، چقدر است.

قوانین بهداشت

در مورد تمام مجوزهایی که طبق قانون برای راه اندازی فست فود به انها نیاز دارید، اطلاعات کسب کنید.

هر کشوری قوانین خاص خود را در زمینه قوانین بهداشت و سایر مجوزها دارد.

تمامی مجوزها و استانداردهایی را که نیاز دارید، تحت تأیید مراجع مربوط به آنها قانونی و ثبت کنید.

iranhfc
iranhfc

همواره به یاد داشته باشید که از مرحله تصمیم به راه اندازی فست فود تا مرحله افتتاح آن، نکات زیادی را باید درنظر بگیرید و بهتر است با کسانی که در این کار تجربه دارند مشورت کنید.


فست فود بی نظیر در کشورهای مختلف

طراحی داخلی فست فود

طراحی داخلی فست فود و دکوراسیون فست فود از عوامل مهم جذب مشتری است. همان طور که غذای خوب و سرویس دهی مناسب برای بازگشت مشتری و سرمایه فست فود اهمیت دارد، فضای فست فود نیز در این زمینه نقش مهمی ایفا می کند. شما می خواهید که مشتریان احساس راحتی داشته باشند و از غذای خود لذت ببرند. طراحی محیط و چیدمان فست فود، این فضا را برای مشتریان در هنگام صرف غذا فراهم میکند. موسیقی بلند، میزهایی با روکشی از جنس فرمیکا و لیوانهای پلاستیکی فضای کاملا متقاوتی را در مقایسه با موسیقی ملایم، میزهایی با رومیزی پارچه ای و لیوانهای شیشه ای فراهم می آورد.

ظرفیت متعادل صندلی و پذیرایی

در طراحی فست فود بایستی توازن میان استفاده حداکثر از فضای پذیرایی و فراهم آوردن محیطی راحت و صمیمانه رعایت شود.

به عبارت دیگر، شما میخواهید تا جایی که ممکن است پذیرایی مشتریان بیشتری باشید و سود خود را افزایش دهید.

iranhfc

ولی درعین حال تمایل دارید که مشتریان شما احساس راحتی و آرامش داشته باشند.

برخی از فست فودها بیش از آن که به طراحی داخلی بپردازند، به میزان گنجایش مشتری اهمیت میدهند.

طراحی فست فود در چه قسمتهایی مشکل تر است؟

در یک فست فود عالی هم ممکن است چیزی به عنوان میز بد وجود داشته باشد.

تنها تعداد کمی از فست فودها ممکن است با این مشکل در طراحی مواجه نشوند.

از مناطقی که معمولا مشتریان تمایلی به نشستن در آن قسمتها را ندارند میتوان میزهای نزدیک به آشپزخانه، سرویس های بهداشتی و ورودی فست فود را نام برد. میزهایی که در وسط سالن غذاخوری هستند هم چندان محبوبیتی میان مشتریان ندارند.

iranhfc

برای رهایی از این مناطق شما میتوانید با استفاده از پارتیشن های چوبی، گیاهان و یا گلدانهای بلند، فضا را تقسیم کنید.

همچنین میتوانید بجای استفاده از میز غذاخوری، این فضاها را برای قسمت انتظار و یا سفارش درنظر بگیرید.

یکی از راههای شناسایی این گونه مناطق این است که قبل از روز بازگشایی، روی تک تک صندلی های سالن فست فود خود بشینید چشم انداز آنها را بررسی کنید.

ممکن است به این نکته پی ببرید که چشم انداز یکی از صندلی های سالن ایستگاه اتوبوس است، در حالیکه چشم انداز یکی دیگر از صندلی ها ورودی فست فود شماست.

موسیقی

قطعاً سکوت در اکثر فست فودها قابل قبول نیست.

به همان اندازه که سبک منو و طراحی فضا و دیوارها در محیط یک فست فود تاثیر دارد، موسیقی نیز نقش موثری در این زمینه ایفا میکند.

به خاطر کارکنان خودتان هم که شده از آهنگهایی که مدام تکرار میشوند استفاده نکنید. زیرا آنها مجبور میشوند بارها و بارها آن را بشنوند.

برای برخی فست فودهای معمولی رادیو میتواند گزینه خوبی باشد، ولی از پخش کردن شبکه های تبلیغاتی اجتناب کنید.

اجراهای زنده که البته ممکن است پرهزینه هم باشند، میتوانند محیط خوبی را فراهم کنند.

یک نوازنده خوب یا یک گروه موسیقی عالی میتواند باعث جذب مشتری بیشتری شود.

بسیاری از فست فودها در روزهای آخر هفته و یا شبهای خاصی در طول هفته از موسیقی زنده استفاده میکنند.

گرمایش و تهویه

یکی از موضوعات مهم و البته پر هزینه برای هر فست فود تازه تأسیس یا قدیمی، موضوع گرمایش و سرمایش است.

آشپزخانه فست فودها میزان زیادی گرما و بو و دود ایجاد میکنند.

حتما از این موضوع مطمئن شوید که تهویه آشپزخانه شما به تجهیزات تهویه مناسب مجهز شده باشد.

iranhfc

تهویه مطبوع مناسب نیز در طراحی فست فود امری ضروری به شمار می آید.

هیچ چیز سریعتر از نبودن تهویه مناسب در سالن غذاخوری فست فود هنگام گرمای تابستان، مشتریان را ناچار به ترک سالن نمیکند.

ممکن است برای سود بیشتر، هزینه کمتری برای این موضوع درنظر بگیرید. ولی درنهایت این موضوع باعث کاهش چشمگیر سود شما خواهد شد.

سرویسهای بهداشتی

طراحی و داشتن محیط مناسب به سرویسهای بهداشتی یک فست فود ختم میشوند.

سرویسها باید حداقل یک بار در آغاز هر شیفت کاری کنترل شوند.

یک کارمند میتواند مسئولیت تعویض اقلام بهداشتی و بردن زباله ها را به عهده داشته باشد.

iranhfc
iranhfc

 

بهترین رنگ برای فست فود

بهترین رنگ برای فست فود

بهترین رنگ برای فست فود و انتخاب رنگ مناسب برای دکوراسیون فست فود از عوامل مهم جذب مشتری است. آیا رنگ در طراحی دکوراسیون فست فود اهمیت دارد؟ آیا واقعاً رنگهای خاصی باعث افزایش اشتها می شوند و یا بالعکس باعث می شوند شما اشتهای خود را از دست بدهید؟ شواهد و مدارک گویای این مطلب هستند که بله! رنگها در افزایش و یا کاهش اشتها تأثیر دارند. به همین دلیل انتخاب رنگ برای یک فست فود در شرف تأسیس اهمیت دارد، به ویژه زمانی که رنگها در راستای گسترش تجارت یک فست فود مورد استفاده قرار گیرند. حالا سوال این است که بهترین رنگها برای استفاده در فست فود کدامند و از کاربرد چه رنگهایی باید اجتناب نمود؟ علاوه بر رنگ، استفاده از بافت فضا، نورپردازی و سایر عناصر، گزینه های مهمی در ایجاد فضایی جذاب برای مشتریان به شمار می آیند.

بهترین رنگ برای فست فود

رنگهای گرم مانند قرمز، زرد و نارنجی بیشترین نقش را در افزایش اشتها ایفا میکنند.

iranhfc
iranhfc 

مخصوصا رنگ قرمر در ایجاد فضای لوکس و باشکوه برای سالنهای غذاخوری و افزایش سرعت خوردن نقش بسزایی دارد.

اما این را درنظر داشته باشید که همه طیف های رنگ قرمز، نارنجی یا زرد احساس مشابهی ایجاد نمی کنند.

رنگهایی با درخشندگی کمتر برای فست فودها مناسب هستند.

به نارنجی مایل به زرد، زرد تیره پررنگ یا قرمز تیره پررنگ فکر کنید.

از طیفهای بسیار روشن و پرهیجان به عنوان رنگ اصلی استفاده نکنید.

رنگ زرد، اگر خیلی روشن باشد و همه فضا را پوشش دهد، میتواند بسیار آزار دهنده باشد.

البته اگر هدف شما بالابردن سرعت خوردن مشتری در فست فود است، استفاده از سایه روشن هرکدام از این رنگها میتواند بصورت ناخودآگاه بر مشتریان تأثیرگذار باشد.

زرد و نارنجی میتوانند شادی و هیجان را به فضای فست فود اضافه کنند.

استفاده از طیف تیره و ترکیبی سبز با رنگهای تیره میتواند بهترین گزینه باشد.

در فست فودها، دیوارها و عناصر سبزرنگ القاگر سلامتی هستند و این تصور را بوجود می آورند که منوی فست فود شامل غذاهای سالم تری نسبت به سایر رقبای خود است.

سایه های رنگ سبز همچنین نشان دهنده پایداری است که یکی از داغ ترین امتیازات فست فودهای کنونی است.

ترکیبهای سبز و قهوه‌ای و نارنجی برای انتقال حس تازگی بسیار مناسب است و این ترکیب رنگی برای فست فودها مناسب است.

بدترین رنگها برای فست فود

درکنار رنگ زرد روشن، سایر رنگهایی که نباید در فست فود استفاده شوند، آبی و بنفش هستند.

آبی رنگ بسیار محبوبی است و باعث ایجاد آرامش میگردد. اما برای استفاده در طراحی دکوراسیون فست فود مناسب نیست.

این موضوع به این دلیل است که بطور طبیعی غذاهای زیادی به رنگ آبی وجود ندارند.

بیشتر غذاهای آبی، غذای کودکان هستند که رنگ آبی آنها مصنوعی است و هیچکدام برای بزرگسالان مورد پسند نیست.

همین موضوع در مورد بنفش نیز صدق میکند. علاوه بر آن که مشخص شده است که رنگ بنفش باعث کاهش اشتها میشود.

بنفش و آبی باید به اندازه و برای تأکید موضوعی بکار روند.

رنگهای خنثی

مشکی، سفید، بژ، خاکستری و قهوه‌ای رنگهایی عالی برای استفاده در کنار سایر رنگها در فضای فست فود هستند.

آنها یک پس زمینه عالی برای طراحی فراهم میکنند.

iranhfc
iranhfc 

مشکی و قهوه‌ای تیره وقتی بصورت تأکیدی استفاده شوند، نشان دهنده پیچیدگی و اغواگری هستند که برای فست فودهایی با سالن غذاخوری مناسبند.

سفید نشان دهنده پاکیزگی و یکسانی است. وقتی درکنار رنگهای تأکیدی استفاده شود، برای فست فودهایی با سرعت سرویس دهی بالا مناسب است.

بژ، خاکستری و قهوه‌ای برای ایجاد فضایی گرم که در آن غذا و پذیرایی برای همه ارائه میشود، مناسب است.

بافت فضا و عناصر

علاوه بر رنگ، استفاده از بافتها در طراحی نیز به ایجاد فضایی دلپذیر و جذاب برای مشتریان کمک میکند.

بطور مثال دیوارهایی با رنگ خاکستری روشن در کنار وسایلی با چوب تیره‌ی براق و سنگهای شیشه‌ای یا قهوه‌ای خاکی رنگ همراه با میز مسی و صندلی‌های مخملی سبزرنگ را تصور کنید.

آب و آتش نیز دو عنصری هستند که میتوانند باعث بهبود فضای فست فود شوند.

به همین دلیل است که بسیاری از فست فودها در سالن غذاخوری خود از آکواریوم یا آتشگاه مصنوعی استفاده میکنند.

هردوی آنها جذابیت بصری به فضا میدهند.

در هنگام انتخاب رنگ برای فست فود خود به مفهوم آن و احساس مشتریان خود بیندیشید.

در انتخاب رنگ برای فست فود خود به اندازه محل کار خود نیز فکر کنید.

رنگهای روشن میتوانند به بزرگ نشان دادن فضا کمک کنند در حالیکه رنگهای گرم و تیره به ایجاد صمیمیت در فضاهای بزرگ کمک میکنند.

درآخر این نکته قابل ذکر است که انتخاب رنگ نقش مهمی در کار شما دارد.

این مهم است که به یاد داشته باشید که میخواهید مشتریان شما چه احساسی داشته باشند.

به نوع فست فود و نوع ارائه سرویسهای خود بیندیشید.

انتخاب رنگ فقط یک انتخاب رنگ دلخواه نیست.

رنگهای روشن برای فست فودهایی با سرویس دهی سریع مناسب هستند.

در حالیکه رنگهای تیره و خنثی با ایجاد حسی آرام برای فست فودهایی که سالن غذاخوری دارند، کارایی بیشتری دارند.

اگرچه همیشه استثناهایی در زمینه انتخاب رنگ وجود دارد، اما دانستن نکات اولیه در زمینه رنگها به شما کمک میکند که انتخابهای بهتری برای دکوراسیون فست فود خود داشته باشید.


 

طراحی دکوراسیون فست فود با طراحی در نرم افزار های RHINO و 3D STUDIO MAX

نحوه اداره و مدیریت فست فود

نحوه اداره و مدیریت فست فود یکی از عوامل مهم در موفقیت فست فود است. یک فست فود می تواند یک شعبه کوچک خودگردان و مستقل با فروشی موفق و خیره کننده باشد و یا شعبه ای موفق از یک برند فست فود شناخته شده. فست فودی که شما در نظر دارید هر کدام از موارد فوق که باشد، باید بتواند رضایت مشتریان را جلب کند، منوی خوبی داشته باشد و درآمد آن بتواند شما را به اهداف تجاری و کسب و کارتان برساند. برای جلوگیری از هدر رفت انرژی و سرمایه شما و برای این که خودتان را در معرض فشارهای غیزضروری کاری قرار ندهید، باید ابتدا اطلاعات لازم را در زمینه ای که می خواهید کار کنید کسب نمایید و سپس برای انجام آن اقدام کنید.

منو و سیستم ها

شما باید بتوانید تمام موارد موجود در منوی فست فود یا رستوران خود را با بهترین کیفیت و در کمترین زمان ممکن به مشتری ارائه دهید.

برخی موارد موجود در منو برای آماده شدن به ساعت ها زمان نیاز دارند، مواردی مانند سوپ ها و خورشت ها. اما شما به محض سفارش مشتری فقط چند دقیقه زمان دارید تا سفارش او را آماده تحویل نمایید.

منوهای خود را به شکلی برنامه ریزی کنید که بتوانید در عین داشتن تنوع، غذا را به سرعت برای مشتری آماده کنید.

iranhfc
iranhfc

این ساده سازی به شما این امکان را می دهد تا عناصر کمتری برای آماده کردن سفارش مشتری نیاز داشته باشید و هم چنین سرعت پخت و پز شما را بالا می برد.

فراموش نکنید که برای عملکرد بهتر حتما دستگاه ها و تجهیزات مناسب را برای آشپزخانه فست فود یا رستوران خود تهیه کنید.

شما باید در فست فود خود تجهیزات لازم برای کباب کردن، پختن و سرخ کردن موارد غذایی را در اختیار داشته باشید.

مدیریت

علی رغم این تصور که افراد فکر می کنند کار فست فود معمولا کاری است که نیاز به مهارت و دانش و تجربه ندارد، در واقع موضوع فست فود و مدیریت و اراده کردن آن مسئله ای است که بسیار مهم بوده و نیازمند دانش و تجربه در این زمینه است.

شما باید نحوه عملکرد و ارائه خدمات به مشتریان را همواره با دقت فراوان بررسی کنید تا بتوانید در مسیر موفقیت پیش بروید.

iranhfc
iranhfc

هر قدمی که در این راه بر می دارید باید با داشتن اطلاعات کافی باشد و در بهترین زمان ممکن انجام شود.

از تهیه تجهیزات و استخدام کارکنان گرفته تا انتخاب مکان و نام فست فود شما، همه و همه نیازمند دانش کافی در این زمینه است.

پس سعی کنید پیش از گرفتن تصمیمات اساسی و مهم با افرادی که می توانند در این مسیر به شما کمک کنند، مشورت کنید.

مکان

فست فود خود را در مکانی راه اندازی کنید که می دانید مردم در آن منطقه بیش تر به فست فودها می روند.

مرکز شهرو نزدیک به مراکز تجاری و اداری مناطقی هستند که مردم می خواهند سریع غذا بخورند و به کارشان برسند.

iranhfc
iranhfc

در این مورد هم فراموش نکنید که مراکزی هستند که می توانند در زمینه یافتن مکان مناسب برای راه اندازی فست فود به شما مشاوره ارائه دهند.

بازاریابی

هر چقدر هم که شما امکانات مناسبو غذای عالی در فست فود خود ارائه دهید، باز هم اگر مردم فست فود شما را نشناسند نمی توانید کسب و کار موفقی داشته باشید.

پس بخشی از انرژی و سرمایه خود را برای بازاریابی و تبلیغات در مورد فست فو خود اختصاص دهید.

تبلیغات نیز باید به صورت هدفمند انجام شود.

شما باید بدانید که کجا، چگونه و با چه هدفی تبلیغات را انجام می دهید.

iranhfc

باید بازار هدف خود را بشناسید و از تبلیغات مناسب برای فست فود خود استفاده کنید.

موسساتی که در زمینه راه اندازی فست فود کار می کنند، به دلیل داشتن تجربه در مورد فست فود و مضوعات وابسته به آن، می توانند در زمینه تبلیغات به شما ایده های بسیار خوبی ارائه دهند.

امیدورایم با در نظر گرفتن این نکات ساده اما مهم بتوانید در زمینه راه اندازی و اداره فست فود موفق باشید.

نکاتی برای راه اندازی یک فست فود

برای راه اندازی فست فود باید نکات مهمی را رعایت کرد. در دنیای امروز فست فودها محبوبیت فراوانی دارند. در زندگی های شلوغ و پرکار امروزی، برای بسیاری از مردم، داشتن یک وعده غذایی که سریع آماده می شود، همان چیزی است که به شدت در پی آن هستند. این موضوع برای کسانی اهمیت بیش تری دارد که در طول روز مشغله زیادی دارند و یا کسانی که می خواهند سریعا غذای خود را بخورند و به محل کار خود باز گردند و یا افرادی که در سفر هستند و می خواهند بدون داشتن توقفی طولانی غذایی نیز میل کنند. در این گونه موارد است که فست فود اهمیت خود را بیش تر نشان می دهد و به همین دلیل است که فست فودها بسیار پرطرفدار هستند و تجارتی موفق محسوب می شوند. مردم در هر زمان و مکانی ممکن است در پی مکان مناسبی باشند که بتوانند در آن توقف کوتاهی داشته باشند و غذا و نوشیدنی دلخواه خود را میل کنند.

iranhfc

این که شما چه تعریفی از فست فود خود داشته باشید بسیار مهم است:

  • شما چه نوع فست فودی دارید؟
  • به چه قشری از مردم غذا ارائه می کنید؟
  • مشتریان شما چه ذائقه و سلیقه ای دارند؟
  • چه عواملی باعث موفقیت فست فود شما هستند؟
  • و برای رسیدن به اهداف خود در فست فود از چه تجهیزاتی استفاده می کنید؟

چه نوع فست فودی دارید؟

پیش از هر چیز باید مشخص کنید که چه نوع فست فودی دارید و مطمئن شوید که اصول اولیه و اساسی اداره یک فست فود را، رعایت می کنید.

به طور مثال ممکن است بخواهید فست فودی داشته باشید که غذاهای ساندویچی را همراه با نوشیدنی به مشتریان خود ارائه می دهید، اما باید توجه کنید که در مکانی فست فود خود را راه اندازی کنید که رقبای زیاد در آن جا نباشند تا کسب و کارتان را دچار مشکل کنند.

به علاوه باید بدانید که تجهیزات نقش مهمی در موفقیت فست فود شما دارند، مخصوصا با در نظر گرفتن این نکته که سرعت و کیفیت ارائه خدمات در فست فود، عامل مهمی برای موفقیت به شمار می روند.

iranhfc

برای مثال اگر شما می خواهید در فست فود خود ساندویچ همبرگر به مشتریان بفروشید، نیاز به دستگاهی دارید که به سرعت همبرگرها را سرخ کند و نیاز به تجهیزاتی دارید که با استفاده از آن تعدادی همبرگر آماده را گرم و تازه نگه دارید و به محض سفارش مشتری ساندویچ وی را آماده کنید و تحویل بدهید.

از سوی دیگر اگر می خواهید در فست فود خود برخی سالادها و ساندویچ های مختلف را سرو کنید، پس به تجهیزاتی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی و سبزیجات و تجهیزاتی برای کباب کردن مواد غذاییبرای ساندویچ های خود، نیاز دارید.

چرا مکان فست فود شما مهم است؟

بیش تر فست فودها در مکانی دورتر از بزرگراه ها و در خیابان های پر رفت و آمد هستند و یا مکانی را انتخاب می کنند که در مسیر تقابل چندین مسیر فرعی به سمت مکان های اصلی قراردارند. دلیل این انتخاب یک چیز بیش تر نیست و آن دلیل، قرار گرفتن در راه رفت و آمد مردم است.

افرادی که به فست فود می آیند، معمولا آن فست فود را به عنوان مقصد خود انتخاب نکرده اند. موضوع این است که معمولا آن فست فود در مسیر آن ها برای رسیدن به مقصد اصلی قراردارد.

فست فودهای که در خیابان ها و مکان های عمومی قراردارند، معمولا فست فودهای موفقی هستند. چرا که این فست فودها در مکانی و موقعیتی قراردارند که تعداد زیادی از مردم با اهداف گوناگون در آن جا رفت آمد می کنند.

مردم ممکن است برای کارهای مختلفی به آن مکان بیایند اما همین حضور آن ها در آن محل، این احتمال را به وجود می آورد که برای صرف غذا به فست فود بروند.

تمامی نکاتی که در مورد مکان فست فود گفته شد را در نظر بگیرید.

iranhfc

این ها همه می توانند مکان هایی عالی برای راه اندازی فست فود باشند.

اگر چه یافتن مکانی برای راه اندازی فست فود، در یک خیابان معمولی ممکن است آسان به نظر برسد، اما همان مکان نیز می تواند مشتری های خوبی برای فست فود فراهم بیاورد.

مسیرها و جاده هایی که محل اتصال چندین محله و منطقه مسکونی به مکان های اصلی شهر هستند و یا مسیرهایی که در راه پمپ بنزین ها و یا فروشگاه های بزرگ قراردارند، مکان هایی ایده آل برای راه اندازی فست فود محسوب می شوند.

مردم در فست فودها به دنبال چه چیزهایی هستند؟

بیشتر افرادی که به فست فودها و رستوران ها می روند در واقع به دنبال آن هستند که بتوانند از میان گزینه های زیاد و متنوعی که آن فست فود و یا رستوران به عنوان غذا و خوراکی ارائه می کند، آن چه مورد علاقه و پسندشان هست را انتخاب کنند، مشتریان به دنبال تنوع هستند.

داشتن تنها یک نوع همبرگر، یا یک نوع نوشیدنی، استفاده از یک نوع نان برای ارائه ساندویچ و یا استفاده از یک ترکیب تکراری برای سالاد، روش خوبی برای یک فست فود محسوب نمی شود.

مشتریان پس از مدتی دیگر به فست فود شما نمی آینتد چرا که شما محصول جدیدی برای ارائه کردن به آن ها ندارید. مشتریان شما به دنبال مزه ها و غذاهای جدید هستند. هم چنین باید بدانید که آن ها ذائقه و سلایق متفاوتی دارند.

برخی از مشتریان تنها به دنبال خوردن غذایی سالم و تازه هستند و در مقابل تعدادی دیگر کیفیت غذا را فقط بر اساس مزه آن می سنجند، حالا چه یک غذای معمولی بخورند یا یک غذای پر از ادویه و چاشنی میل نمایند.

نکاتی برای راه اندازی یک فست فود

در هر صورت سلایق متفاوت است.

این که شما بتوانید جوابگوی تمامی این سلایق باشید، کار آسانی نیست و استفاده به اندازه از هر چیز در روند آماده سازی غذاهای فست فود موضوعی است که واقعا اهمیت فراوانی دارد.

البته این نکته را هم در نظر داشته باشد که شما قرار نیست همه گزینه های موجود در زمینه تنوع غذایی را در فست فود خود داشته باشید.

به طور معمول داشتن تنوعی بین پنج تا ده نوع نان خوب است و از نظر هزینه ها نیز معقول به نظر می رسد، چرا که شما باید هزینه ای را نیز که برای داشتن تنوع در فست فود خود انجام می دهید، در نظر داشته باشید.

چه تجهیزاتی برای فست فود مورد نیاز است؟

پول و سرمایه همواره مسئله مهمی در تجارت و کسب و کار محسوب می شود و این که شما بتوانید تا حد ممکن و به روش های مختلف در هزینه ها صرفه جویی کنید واقعا می تواند در ادامه مسیر کسب و کارتان به شما کمک کند.

کار شما نیازمند یک مکان مناسب، کارکنان خوب و با تجربه، وسایل کاربردی، تدارکات لازم و تجهیزات پیشرفته و به روز است و برای داشتن تمامی این موارد شما نیاز به سرمایه دارید.

به علاوه این را هم در نظر داشته باشد که یک فست فود بدون داشتن تنوع در غذاهایی که ارائه می کند موفق نخواهد بود و این موضوعی است که به شدت بر هزینه های شما تاثیر گذار است.

به عنوان یک فست فود شما باید خدمات خود را به مشتری، با سرعت، کیفیت، تنوع و آرامش ارائه دهید.

داشتن تمامی این موارد به معنی داشتن تجهیزات به روزو کارآمد است. آیا فست فود شما تجهیزات لازم را در این زمینه دارد؟ آیا این تجهیزات به اندازه کافی سریع و کارآمد هستند که بتوانند جوابگوی نیازهای فست فود شما باشند؟

iranhfc

شما باید بتوانید تمامی این تجهیزات را برای فست فود خود فراهم کنید وفراهم نمودن تمامی این تجهیزات به معنی آن است که شما باید بتوانید برای آن ها هزینه پرداخت کنید.

در این جاست که شما باید به دنبال متخصصان این کار بروید تا بتوانید با صرف هزینه ای مناسب، دستگاه های مورد نظر خود را تهیه کنید.

دستگاه هایی که بتوانند جوابگوی مشتریان امروزی فست فود شما باشند و شما بتوانید محصولی را به مشتری خود ارائه دهید که بتواند باعث پیشرفت شما در بازار رقابتی فست فود بشود.


 

نحوه اداره و مدیریت فست فود

چگونگی راه اندازی فست فود (بخش دوم)

چگونگی راه اندازی فست فود همانطور که در مقاله قبل گفته شد امری تخصصی است. در بخش اول مقاله در مورد آشنایی با کار فست فود و چگونگی راه اندازی آن صحبت کردیم. در این بخش می خواهیم بیش تر در مورد توسعه کار و مراحل قانونی آن اطلاعاتی را در اختیار شما بگذاریم.

توسعه و رشد کار فست فود

چگونه برای فست فود تبلیغ و بازاریابی کنیم

فست فود خود را از طریق رسانه های محلی تبلیغ کنید. بگذارید مردم فست فود شما را بشناسند و اسم آن را در جاهای مختلف ببینند. از طریق بیلبوردها، روزنامه ها، رادیو و تلویزیون و یا هر روش دیگری که در اختیار دارید به تبلیغات برای فست فود خود بپردازید. مثلا از طریق روزنامه ها یا فروشگاه ها و یا برنامه های اینترنتی بن های تخفیف فست فود را به مردم ارائه کنید. یا برای تبلیغ در فست فود خودتان یا در مکانی دیگر برنامه های زنده اجرا کنید و به این صورت جمعیت زیادی را دور هم جمع کنید و فست فود خودتان را به آنان معرفی نمایید. شما حتی می توانید مسابقات ساده ای را برگزار کنید و به عنوان جایزه بن های خرید از فست فود را به شرکت کنندگان بدهید.

iranhfc
iranhfc

چگونه مشتریان را برای مراجعه مجدد تشویق کنیم

سرعتی که در آماده کردن، پختن و سرو غذا به کار می گیرید اصلی ترین عامل در این زمینه است. شما حتی می توانید غذا را با پیک برای مشتریان بفرستید یا لاین های تحویل غذا داشته باشید تا نیازی نباشد که مشتریان شما برای شفارش و دریافت غذا از ماشین پیاده شوند و بتوانند در حالی که در خودرو هستند به این لاین ها بیایند و غذای خود را سفارش بدهندو تحویل بگیرند. هم چنین از نظر قیمت نیز همیشه سعی کنید بهترین قیمت ها را برای محصولات خود در نظر بگیرید. سعی کنید قیمت های شما نسبت به سایر فست فودها رقابتی باشد.

چگونه و چه وقت گروه کاری فست فود را تشکیل دهیم

موضوع استخدام نیروی کار موضوع مهمی است که از همان ابتدا باید به آن فکر کرد. بعد از انجام دادن اقدامات اولیه حتما به فکر استخدام نیروی خوب و کارآمد باشید. در اداره کردن فست فود شما به صندوق دار، آشپز، تمیزکار، مدیر داخلی، متخصص بازاریابی و حسابدار نیاز خواهید داشت. شاید در ابتدا مالک فست فود بتواند مسائل مربوط به تبلیغات و بازاریابی، حسابداری و حتی مدیریت داخلی و تقسیم وظایف را انجام دهد، اما به مرور زمان و با رشد و بزرگ تر شدن دامنه کاری، افراد متخصص در هر زمینه باید کارهای موجود را به عهده داشته باشند.

ملاحظات قانونی

مجوزهای دولتی مورد نیاز

برای هر انجام هر کاری تعدادی مجوز دولتی و محلی مورد نیاز است. این مجوزها در رابطهع محدوده کاری شما و نحوه ارائه خدمات هستند. حتما در مورد این گونه مجوزها اطلاعات لازم را به دست آورید.

قوانین مالیاتی

هر کاری شامل قوانین مالیاتی خود می باشد. کار فست فود نیز در از این قائده مستثنی نیست. پس در مورد قوانین مالیاتیی مربوط به کارتان آگاهی لازم را داشته بشید.

مجوز محل کار

کار فست فود نیز مانند هر کار دیگری که به مکان ومجوز کسب نیاز دارد، نیازمند داشتن مجوز کسب است. پس حتما به صنف مروبط به این کار بروید و این مجوزها را دریافت کنید.

iranhfc
iranhfc

استانداردها و مقررات غذایی

از آن جا که در کار فست فود شما با غذا و فروش محصولات غذایی سروکار دارید پس باید استانداردهای مربوط به محصولات غذایی را داشته باشید. تعدادی از این استانداردها، استانداردهای جهانی هستند و تعدادی از آن ها نیز به کشور یا منطقه ای که شما در آن مشغول فعالیت هستید مربوط می شوند. این استانداردها از هر نوعی که باشند لازمه کار شما این است که آن ها را کسب کنید، چرا که داشتن این موضوع به جلب اعتماد و رضایت مشتریان شما کمک شایانی خواهد کرد.

پتانسیل کسب درآمد

چقدر می توان برای هر غذا سود در نظر گرفت؟

شما برای هر سفارشی که به مشتریان اائه می دهید مقداری سود در نظر می گیرید. با محاسبه هزینه ای که اماده کردن آن سفارش برای شما داشته است، می توانید یک سود منطقی را برای آن در نظر بگیرید. این سود در مورد نوشیدنی ها کمتر و درمورد غذاها بیش تر است. اما یک نکته را فراموش نکنید که قیمت هایی که برای محصولات خود د نظر می گیرید باید منطقی و رقابتی باشند.

هزینه های جاری یک فست فود چه چیزهایی هستند؟

کار فست فود نیازمند نیروی کار، تبلیغات و بازاریابی، بیمه، تجهیزات پخت و پز، اجاره مکان و دیگر هزینه های این چنینی است. شما کارکنانی دارید که سفارش مشتریان را دریافت می کنند، آشپزهایی دارید که آن سفارش ها را آماده می کنند، افرادی هستند که مسئول نظافت فست فود هستند، مسئول صندوق و غیره. همه این ها ماهانه هزینه ها ثابتی را برای شما در پی دارند. هزینه هی جانبی دیگر نیز در کار فست فود وجود دارند، مانند هزینه تعمیر و نگهداری تجهیزات آشپزخانه، هزینه تهیه وسایل جدید و یا هزینه هایی مشابه.

کار فست فود چه میزان سوددهی دارد؟

میزان سوددهی شما در سال پس از چند ماه کار کردن قابل محاسبه است. نکته ای که مشخص است این است که با اتخاذ تصمیمات درست در زمان راه اندازی و ادامه کار، شما می توانید سود خود را بیش ترکنید.

iranhfc
iranhfc

چگونه می توان سودآوری فست فود را بیش تر کرد؟

شما می تاونید با اضافه کردن لاین های تحویل سریع غذا مشتریان بیش تری را جذب کنید. هم چنین می توانید تهیه غذایی یک موسسه یا اداره را به عهده بگیرید. تجهیزات قدیمی خود را به روزرسانی کنید ولی تجهیزات قدیمی را دور نیندازید و آن ها را به فست فودهای تازه تاسیس که به دنیال تهیه تجهیزات با هزینه کمتر هستند بفروشید.

تلاش ما در این مقاله بر این بود تا شما را از صفر تا صد با کار فست فود آشنا کنیم. سعی کردیم اطلاعات لازم را در راستای راه اندازی فست فود، کارهای روزانه در فست فود و توسعه و افزایش سود آن در اختیار شما قرار دهیم. اگر قصد راه اندازی فست فود و یا سرمایه گذاری در این کار را دارید حتما مقالات مشابه را مطالعه و بررسی کنید. در پایان باید به شما یادآور شویم که پیش از اتخاذ هر تصمیمی و اقدام به هر کاری در این زمینه، با موسسات مشاوره در رابطه با کار خود صحبت کنید. مشاوره با افراد با تجربه در این کار می تواند به شما در گرفتن تصمیمات بهتر کمک کند وشما می توانید مراحل کار خود را سریع تر و بهتر پیش ببرید.


نکات راه اندازی یک فست فود

چگونگی راه اندازی فست فود (بخش اول)

چگونگی راه اندازی فست فود امر بسیار مهم و تخصصی است. در این مقاله قصد داریم تا قدم به قدم شما را در زمینه راه اندازی فست فود راهنمایی و همراهی کنیم. راهنمایی ها و راهکارهای ما در رابطه با راه اندازی فست فود تمامی اطلاعاتی را که برای انتخاب کردن یا انتخاب نکردن این حرفه نیاز دارید را در اختیار شما می گذارد. در این مطلب شما با فعالیت های روزانه فست فود، کارها و مسئولیت های مالک فست فود، بازار هدف، فرصت های پیشرفت، هزینه های راه اندازی، قوانین و مجوزهای مورد نیاز و دیگر مسائل و موارد موجود در این زمینه آشنا خواهید شد.

در بخش اول نگاهی اجمالی به کلیت این کسب و کار داریم که به شما کمک می کند تا هر چه بهتر و بیش تر با هویت این کار و تجارت آشنا شوید.

بررسی اجمالی کار فست فود

کار و تجارت فست فْود در واقع این است که شما غذا را با قیمتی مناسب و در کوتاهترین زمان ممکن در اختیار مشتری قرار می دهید. فست فود ها غذا را به صورت بیرون بر، تحویل با پیک و یا سرو در محل فست فود به مشتریان عرضه می کنند.صنعت فست فود به دلیل عرضه غذاهای خوش مزه در زمانی کوتاه بسیار محبوب و پر طرفدار است. با راه اندازی فست فود شما هرگز کار یکنواخت و خسته ککننده ای نخواهید داشت و همواره در ارتباط با مردم و جامعه به کار و فعالیت مشغول هستید.

iranhfc

این کار مناسب چه کسانی است؟

اگر شما به دنبال کاری هستید که درآن مردم را خوش حال کنید، به نیازهای آنان رسیدگی کنید و غذایی به آن ها بدهید که با خوردن آن به کارهای خود ادامه دهند، پس شما باید به فکر راه اندازی یک فست فود باشید. فعالیت در زمینه فست فود برای اشخاصی مناسب است که دوست دارند غذاهای خوش مزه و خوش طعم را با قیمتی مناسب برای مردم آماده کنند و به آن ها عرضه نمایند. این کار فرصتی در اختیار شما قرار می دهد که با مردم جامعه تعامل بیش تری داشته باشید، از آن ها انرژی بگیرید و به آن ها انرژی بدهید و روی هم رفته از این کار احساس رضایت داشته باشید.

در یک روز معمولی در فست فود چه می گذرد؟

فعالیت های معمول روزانه در یک فست فود عبارتند از آماده کردن، پختن و سرو کردن غذا برای مشتریان. کارکنان سفارشات مشتریان را می گیرند، غذا را آماده می کنند، فست فود را تمیزو مرتب می کنند و مواد لازم برای روز آینده را تهیه و آماده می نمایند. مدیریت فست فود کار هر یک از کارکنان را مشخص می کند، تقسیم وظایف را انجام می دهد و بر نحوه انجام وظیفه هر یک از کارکنان نظارت دارد، به شکایات و نظرات مشتریان رسیدگی می کند، به امور فست فود می پردازد و مهم تراز همه او باید اطمینان حاصل کند که  مشتریان از صرف غذا در فست فود و کیفیت غذایی که به آن ها عرضه می شود، رضایت کامل داشته باشند.

بازار هدف کار فست فود چیست؟

بازار هدف فست فودها افرادی هستند که وقت و یا حوصله پختن و آماده کردن غذا برای خودشان را ندارند. جوانان، نوجوانان و کسانی که نمی خواهند پول خود را در رستوران های بزرگ صرف کنند و یا توانایی خرید غذاهای گران را ندارند نیز جزء مشتریان و بازار هدف فست فود محسوب می شوند.

یک فست فود چگونه هزینه های خود را تامین می کند؟

در صنعت فست وفد هزینه ها از طریق فروش غذا و نوشیدنی تامین می شوند.

پتانسیل رشد برای یک فست فود چیست؟

کار فست فود کاری است که محبوبیت بسیار زیادی دارد. اکثر مردم حداقل روزی هشت ساعت کار می کنند. با توجه به صرف زمان برای بازگشتن از محل کار به خانه، رسیدگی به امورخانه و خانواده و انجام کارهای شخصی، وقت کمی را برای افراد باقی می ماند که بخواهند به آشپزی و آماده کردن غذا بپردازند. این موضوعات همان دلایلی هستند که باعث محبوبیت زیاد و رشد سریع فست فودها شده اند. راه اندازی یک فست فود موفق، گسترش کارو راه اندازی شعبه جدید و توسعه کار و پیشرفت در این زمینه به دلیل همین محبوبیت موضوعی است هیچ محدودیتی ندارد و با فکر و برنامه ریزی میتوان به سمت آن پیش رفت. رشد و پیشرفت در کار فست فود هیچ پایانی ندارد و به همین دلیل است که صنعتی سود آور ممحسوب می شود.

شروع کار

چه مهارت ها و تجربیاتی به شما کمک می کنند که فست فود موفقی راه اندازی کنید؟

اشخاصی که تجربه فعالیت در صنایع غذایی و مراوده مستقیم با مشتریان را دارند، احتمالا در این کار موفق تر خواهند بود. صاحبان این صنایع باید انرژی خود را بر راندمان بالا، کاهش هزینه ها و ارائه بالاترین کیفیت غذا در کوتاه ترین زمان ممکن متمرکز نمایند. صاحب یک فست فود باید بتواند کارها را به بهترین شکل در میان کارکنان تقسیم نماید، هزینه های جاری را تحت کنترل داشته داشته باشد و همواره به نحوی فعالیت و برنامه ریزی کند که بتواند پاسخ گوی نیازها و سلایق مختلف مشتریان باشد.

 

iranhfc

هزینه های راه اندازی فست فود شامل چه مواردی است؟

برای راه اندازی فست فود شما به مکان مناسب، تجهیزات کافی و مناسب، نیروی کار، بیمه و سایر موارد مشابه نیاز دارید. برای تامین تمامی این موارد شما باید سرمایه کافی در اختیارداشته باشید.

مراحل آغاز به کار و راه اندازی فست فود چیست؟

زمانی که تصمیم به راه اندازی فست فود گرفتید بهتر است طرح و برنامه خود را دقیقا مورد بررسی قرار دهید. مراحل زیر را قدم به قدم طی کنید. با همراهی قدم به قدم شما با این طرح شما اطمینان می یابید که وقت و سرمایه خود را در مسیر درستی به کار گرفته اید و از هدر رفت آن جلوگیری نموده اید:

  • طرح تجاری خود را اماده کنید. یک طرح تجاری دقیق به شما در پیشبرد اهدافتان کمک شایانی خواهد کرد.
  • مجوزهای لازم را دریافت کنید.
  • در مورد قوانین مالیاتی اطلاعات لازم را کسب کنید.
  • یک حساب بانکی معتبر داشته باشید.
  • هزینه های تجاری و کاری خود را همواره مورد بررسی قرار دهید.
  • بیمه تجاری و کاری مناسب داشته باشید.
  • برند و نام مناسب برای فست فود خود انتخاب کنید. هم چنین تصمیم بگیرید که چه نوع فست فودی را می خواهید راه اندازی کنید.
  • در شبکه های مجازی فعال باشید. سایت مناسبی برای فست فود خود راه اندازی کنید. یک وب سایت مناسب و خوب باعث می شود که مشتریان با فست فود شما آشنا شوند. از طریق اینترنت شما می توانید در مورد ممحصولات و خدمات خوئد به مشتریان اطلاع رسانی کنید. از آن جا که بیش تر مردم به صورت گسترده از اینترنت استفاده می کنند شما با این کار فرصت بسیار خوبی برای جذب مشتری و تبلیغ محصولات خود در اختیار خواهید داشت.

 

iranhfc

راهکارهای شروع سریع و موفق فست فود چه چیزهایی هستند؟

راز موفقیت در کار فست فود میزان رضایت مشتری است. هر چه مشتری شما از فست فود شما راضی تر باشد به این معنی است که شما موفق تر هستید. رضایت مشتری تنها در گرو کیفیت غذایی که در اختیار وی قرار می دهید نیستف بلکه نحوه ارائه خدمات، نحوه دریافت سفارش، برخوررد کارکنان و حتی فضای فست فود شما، همه وهمه در رضایت مشتری نقش دارند. عامل مهم دیگر زمان است. هرچه سرعت شما بالاتر باشد، میزان رضایت مشتری نیز بالاتر می رود.

غذاهایی که در فست فود ارائه می دهید نیز مهم هستند. همواره غذاهایی در منوی خود داشته باشید که مشتری شما نتواند به راحتی در فست فودهای دیگر آن را پیدا کند.

این چند نکته ساده اما مهم می توانند نقش بزرگی در موفقیت فست فود شما داشته باشند.

راه اندازی فست فود در مرکز خرید

راه اندازی فست فود در مرکز خرید باعث ایجاد کسب و کار پر رونقی می شود. مراکز خرید بزرگ همواره یک گزینه مناسب برای صاحبان فست فود و رستورانها به شمار می‌آیند. زیرا میزان رفت و آمد مردم به آنها میتواند تضمین کننده مشتری و سودآوری رستوران باشد اگر شما به فکر راه اندازی فست فود یا رستوران در یک مرکز خرید هستید، در این مطلب میتوانید مطالب مفیدی در این زمینه پیدا کنید. مطالب مهمی در زمینه تحفیف و بررسی، اجاره، طرح و برنامه‌ریزی، ساختار و افتتاح که با بکار گرفتن آنها میتوانید تجربه موفقی داشته باشید.
 

iranhfc

داشتن اطلاعات کامل پیرامون شرایط داشتن غرفه فست فود در یک مرکز خرید، میتواند به برنامه ریزی و طرح ریزی آینده شما کمک زیادی کند.

این اطلاعات موضوعات زیر را شامل میشود:

  • طراحی داخلی مرکز خرید
  • راهنمای قراردادها
  • نقشه تأمین برق ساختمان
  • اطلاعات اطفای حریق ساختمان
  • مجوزهای ساختمان
  • قوانین اداره بهداشت
  • مجوزهای کاری
  • نحوه تخلیه زباله
  • خطوط ارتباطی
  • امنیت
  • و …

بدون داشتن اطلاعات شما با ریسک در مسیری قدم میگذارید که ممکن است خطر از دست رفتن تمامی سرمایه، شما را تهدید کند.

 

iranhfc

شرایط اجاره را بررسی کنید

درمورد مقدار و شرایط اجاره با مسئول مرکز خرید گفتگو کنید.

علاوه بر اجاره، مسئول مرکز خرید ممکن است خواهان درصدی از درآمد یا سود شما باشد.

همچنین ممکن است ناچار باشید هزینه‌هایی برای سیستم امنیتی و سایر خدمات بپردازید.

داشتن قرارداد با مدت زمان طولانی‌تر این شانس را به رستوران یا فست فود شما میدهد که در میان مشتریان بهتر شناخته شوید.

ولی در عین حال ممکن است مبلغ قرارداد اجاره بیشتر باشد.

افتتاحیه بزرگ

خود را برای یک افتتاح بزرگ آماده کنید.

در روز افتتاحه، مشتریان به فست فود یا رستوران شما می‌آیند تا غذاها و نوشیدنی‌ها و سایر غذاهایی که شما ارائه میدهید را امتحان کنند و حال و هوای رستوران شما را تجربه کنند.

 

iranhfc

از هرگونه همکاری مرکز خرید در زمینه تبلیغات استفاده کنید.

از تخفیف‌ها و پیشنهادات ویژه استفاده کنید تا مشتری بیشتری جذب نمایید. بطور مثال اگر روز افتتاح شما مصادف با تولد هریک از مشتریان باشد، به وی غذای مجانی یا با تخفیف بالا ارائه دهید.

با توجه به نکات گفته شده، شما میتوانید با موفقیت در راستای داشتن یک فست فود موفق در یک مرکز خرید تلاش کنید.

تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود

تجهیزات لازم برای راه اندازی فست فود : برای دانستن آن که چه تجهیزاتی برای راه اندازی فست فود یا رستوران مورد نیاز هستند باید بدانیم که قصد راه اندازی چه نوع فست فود یا رستورانی را داریم. به طور کلی نوع تجهیزات مورد نیاز کاملا وابسته به نوع فست فود یا رستوران است. وسایل و تجهیزات بسته به این که فست فود یا رستوران چه نوع غذایی ارائه می دهند، متفاوت هستند. هم چنین تعداد تجهیزات باید با توجه به این که رستوران یا فست فود شما بزرگ و وسیع یا کوچک است، برآورد شود. به طور کلی در یک فست فود و رستوران باید تجهیزات مناسبی برای قسمت آشپزخانه، قسمت سرو غذا و مکان نشستن مشتریان تهیه شود.

 

فود آموز

 

پایانه فروش یا دستگاه کارتخوان فست فود (POS)

یکی از مهم ترین تجهیزات مورد نیاز هر فست فود یا رستورانی داشتن پایانه فروش یا دستگاه کارتخوان (POS) است. داشتن دستگاه کارتخوان برای هر فست فود یا رستوران ضروری است. این سیستم پرداخت کار پرداخت و دریافت را برای شما و مشتری بسیار ساده و آسان می نماید. هم چنین شما با استفاده از دستگاه کارتخوان می توانید از گردش مالی خود را مطلع باشید و میزان سرمایه و میزان فروش خود را همواره مورد بررسی قرار دهید.

دستگاه های POS به تعیین مقدار دقیق سرمایه مورد استفاده برای هر محصول کمک می کنند. از این رو شما قادر خواهید بود تا میزان هزینه ای که برای هر یک از غذاها و محصولات رستوران یا فست فود انجام شده است را محاسبه کنید. موضوعی که یکی از مهم ترین مسائل در برآورد هزینه یک فست فود یا رستوران به شمار می آید. دستگاه های کارتخوان معمولا به کاپیوتر متصل می شوند و شما می توانید به راحتی لیست هزینه ها را مشاهده کنید یا از آن پرینت تهیه نمایید. با داشتن پرینت هزینه ها و بررسی آن شما این امکان را دارید تا راهی برای کاهش هزینه های فست فود یا رستوران خود پیدا کنید.

 

شناسایی تجهیزات کوچک مورد نیاز فست فود

 

شما باید بر اساس نوع فست فود یا رستورانی که دارید، تجهیزات کوچک خود را شناسایی کنید. به طور مثال همه فست فودها و رستوران ها به ماهیتابه، قابلمه و سایر وسایل این چنینی که باید در آشپزخانه باشند، نیاز دارند. هم چنین برای ارائه غذاهای بهتر و متنوع تر وسایلی مانند یک مخلوط کن خوب، خردکن مناسب، کارد و چنگال و بسیاری وسایل ریز و درشت دیگر مورد نیاز است. اغلب رستورران ها به یک میز و تخته مناسب برای آماده کردن گوشت مورد استفاده خود نیاز دارند.

 

iranhfc

 

تجهیزات کاربردی ضروری

اکثر غذاهای رستوران ها با استفاده از فر، اجاق های مخصوص یا تجهیزات مشابه دیگر آماده می شوند. اندازه این اجاق و فرها باید برای میزان غذایی که شما می خواهید آماده کنید، مناسب باشد. شما هم چنین برای آماده کردن برخی غذاها مانند خلال سیب زمینی سرخ شده، به سرخ کن ها مناسب ناز دارید. در قسمت تحویل غذا دستگاه های گرم نگه دارنده غذا، به شما کمک می کنند تا غذای آماده تحویل را تا زمان تحویل به مشتری گرم و تازه نگه دارید. هم چنین اگر در رستوران یا فست فود خود غذاهایی ارائه می دهید که باید با بخار آماده شوند، باید یک دستگاه بخارپز مناسب تهیه کنید.

 

iranhfc

 

تجهیزات نگه داری سرد

همه رستوران ها و فست فودها به یخچال و فریزر مناسب برای نگه داری مواد غذایی نیاز دارند. به طور مثال شما باید موادی مانند گوشت و مرغ و بستنی، شیر، تخم مرغ، سبزیجات و بسیاری مواد دیگر را در یخچال و فریزر نگه داری کنید. اندازه یخچال و فریزر شما به مقدار موادی که تهیه می کنید و مدت زمانی که می خاوهید آن ها را نگه داری کنید وابسته است.

تجهیزات سلف سرویس

بسیاری از فست فودها و رستوران ها برای سرویس دهی سریع تر از امکاناتی برای ارائه خدمات به صورت سلف سرویس استفاده می کنند. ارائه سلف سرویس بخشی از غذا یا همه آن نیز نیازمند تجهیزات مخصوصی است. ممکن است شما بخواهید خدمات مختلفی را به صورت سلف سرویس به مشتریان خود ارائه کنید، خدماتی چون نوشیدنی سلف سرویس، بستنی سلف سرویس، سالاد سلف سرویس و غیره، که هر کدام از این موراد نیازمند تجهیزات جداگانه و مخصوص است.

 

iranhfc 

 

 به طور کلی می توان این گونه نتیجه گرفت که برای راه اندازی فست فود و یا رستوران شما نیازمند یک سری تجهیزات مخصوص هستید که باید برای ارائه غذا و خدمات بهتر به مشتری، آن ها را تهیه نمایید. به عنوان کسی که می خواهد یک فست فود یا رستوران را راه اندازی کند شما بهتر است پیش از هر کار با افراد باتجربه در این زمینه صحبت کنید و تجهیزات اولیه مورد نیاز خود را تهیه نمایید.