آموزش راه اندازی فست فود

[vc_row][vc_column][vc_column_text]آموزش راه اندازی فست فود یکی از مهمترین فاکتورهایی است که می تواند در راستای موفقیت فست فود شما تاثیر گذار باشد. در این مطلب پیرامون این بحث مهم به ارائه اطاعات سودمند برای علاقه مندان به راه اندازی فست فود خواهیم پرداخت.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”آموزش راه اندازی فست فود” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

  • مدیریت بهتر: شما با آموزش می توانید مجموعه خود را بهتر مدیریت نمایید. گاها در برخی از رستوران ها و فست فود ها مشاهده می شود که برخی از پرسنل مدیریت مجموعه را به دلیل عدم اشراف کافی به کار اذیت می کنند. نمونه های عینی این اتفاق را شما در خیلی از رستوران ها و فست فودها قطعا دیده اید. برای اینکه شما نیز بعد از راه اندازی فست فود یا رستوران خود دچار چنین مشکلاتی نشوید به شما پیشنهاد می کنیم که قبل از راه اندازی فست فود یا رستوران خود یک دوره آموزش راه اندازی فست فود و رستوران را ببینید.
  • کاهش هزینه: متاسفانه بنا به دلایل بسیار زیادی پیمانکاران ایرانی هزینه اجرای پروژه را برای علاقه مندان به راه اندازی فست فود و رستوران بالا می برند. شما می توانید با آموزش راه اندازی فست فود و رستوران قبل از هر اقدامی اقدام به کاهش هزینه ها بنمایید. یا حداقل از کم و کیف هزینه های واقعی اطلاع پیدا نمایید.
  • اشراف بیشتر به کار: اگر شما به کار خود اشراف کاملی داشته باشید، بهتر می توانید مجموعه خود را راه اندازی نمایید، می توانید خلاق تر باشید. می توانید ایده های جالب تری را پیاده کنید.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13467″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”سرفصل های آموزش راه اندازی فست فود” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

  • حسابداری: مهمترین رکن در بر پایی هر کسب و کاری مبحث مالی می باشد. لذا شما نیز از این مهم مستثنی نیستید. پس آموزش حسابداری را جدی بگیرید.
  • برخورد با منابع انسانی: شما به عنوان یک مدیر باید بتوانید به نحو احسنت مدیریت منابع انسانی خود را انجام دهید.
  • آشپزی : یک مدیر موفق در فست فود یا رستوران فردی است که آشنایی کامل با آشپزی داشته باشد.
  • تعمیر و نگهداری ماشین آلات: برای کاهش هزینه ها لازم است که شما تعمیر و نگهداری ماشین آلات خود را بلد باشید.
  • حوزه مارکتینگ و بازار یابی: این دوره می تواند به افزایش فروش شما کمک کند.
  • حوزه برندینگ: این دوره می تواند به شما کمک کند تا در کسب و کار خود به یک برند تبدیل شوید.
  • آموزش های تخصصی: از جمله صندوق‌داری، کانتر کاری و … که به شما کمک می کند تا پرسنل خود را به نحو احسنت آموزش دهید.

تمامی آموزش های فوق در تنها مرکز تخصصی آموزش راه اندازی فست فود و رستوران iranhfc  ارائه می گردد.[/vc_column_text][vc_single_image image=”13468″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row]

برآورد هزینه راه اندازی فست فود

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

برآورد هزینه راه اندازی فست فود به عوامل گوناگونی بستگی دارد. به فرض مثال که شما استعداد فوق العاده ای در بحث آشپزی دارید و به همان اندازه نیز در بحث ارائه و برنامه ریزی ماهر می باشید ، در این صورت بهترین کار این است که شما یک کسب و کار در صنعت غذا راه اندازی نمایید و به ارائه غذا به دست مشتریان بپردازید.

برای شروع به کار در این مدل از کسب و کارها دسترسی آسان به محلی که مورد استفاده در بحث آشپزخانه باشد ، یک تلفن ، یک وسیله نقلیه ، مجوز کسب و کار دارای اهمیت بالای می باشد.

ولی باز هم اظهار می کنیم برای راه اندازی این نوع از کسب و کارها حتما شما نیاز دارید تا بیشتر تفکر کنبد و برنامه ریزی های دقیقی در این مورد داشته باشید. اطمینان کافی حاصل کنید که از پس سرمایه اولیه آن طرحی که در ذهن شما می پرورد بر می آیید.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13432″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”شروع راه اندازی فست فود” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

⦁ پیدا کردن مکانی برای شروع و راه اندازی یک آشپزخانه تجاری اولین و مهم ترین امر برای شروع راه اندازی این نوع از کسب و کارها می باشد. بعضی اوقات افراد بدون برنامه محلی را برای راه اندازی فست فود یا رستوران اجاره می کنند و نکات را نمیسنجند که همین باعث می گردد در ادامه به مشکل برخورد نمایند و از پس هزینه اجاره محل مورد نظر هم نیز بر نیایند.

⦁ تماس با اداره بهداشت محل مورد نظر برای کسب مجوز اداره بهداشت برای راه اندازی یک فست فود یا رستورن و یا هر نوع دیگر از کسب و کار صنعت غذا.

⦁ داشتن خط های تلفن ثابت  و همراه زیرا با داشتن چندین خط به تناسب حجم کار باعث می گردد تا مشتریان به راحتی از طریق تلفن با شما در تماس بوده و سفارشات خود را به شما ابلاغ نمایند.

⦁ برای استخدام کارکنان نیز شما باید یه برنامه مدون و ویژه ای را در نظر گرفته و سپس متناسب با آن کارکنان خود را انتخاب نمایید تا هزینه اضافه و بیهوده بابت این موضوع ندهید.

⦁ استخدام پیک های با داشتن وسیله نقلیه که در صورت سفارشات تلفنی و غیر حضوری درخواست های مشتریان را در کمترین زمان مممکن به آنان تحویل دهد. رساندن سفارشات در کمترین زمان ممکن خود باعث ایجاد یک امتیاز در نزد مشتریان می شود و به شما اعتماد بیشتری خواهند کرد.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13433″ img_size=”full” alignment=”right”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]

خرید تجهیزات ، ظروف آشپزخانه و دیگر وسایل مورد نیاز برای راه اندازی همچین کسب و کاری. باید سعی شود که تجهیزات با کیفیت و مقرون به صرفه ای را پیدا کرده و خریداری نمایید . زیرا تجهیزات و ابزرا با کیفیت در دراز مدت نقش خود را نشان خواهند داد و بر روی سرمایه اندوخته شما نیز تاثیر فراوانی دارد.

⦁ بحث دیگر در این نوع کسب و کار ها بیمه کارکنان و تجهبزات و ابزار موجود می باشد که یکی از مباحث مهم می باشد زیرا حادثه امری است غیر قابل یش بینی و شاید هر زمانی به هر طریقی صورت گیرد.

⦁ هزینه دیگر برای ایجاد این نوع کسب و کار ( فست فود – رستوران و … ) هزینه بازاریابی و تبلیغاتی است که در این صنعت باید صرف شود تا نتیجه آن در افزایش مشتری و همچنین افزایش درآمد و سود بیشتر قابل رویت می باشد. از بحث تبلیغات و بازاریابی به هیچ وجه به سادگی رد نشوید و در مورد این مسئله بیشتر بیندیشید و برنامه بهتری را برای این مبحث انتخاب کنید.

⦁ هزینه های غیر قابل پیش بینی های دیگری نیز وجود دارد که نمی توان روی آن ها برنامه یا تفکری کرد زیرا غیر قابل پیش بینی و مترقبه می باشند . برای جلوگیری و بررسی سریع و رفع اینگونه هزینه های باید سعی شود کمی از میزان سود خود را برای اینگونه از هزینه های کنار گذاشته تا در مواقع برخورد با اینگونه از هزینه ها بدون هیچگونه مشکلی آنان را رفع کرده تا مشکل خاصی بوجود نیاید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

راه اندازی فست فود کوچک

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

راه اندازی فست فود کوچک از مواردی است که بسیار مورد استقبال قرار گرفته است. عوامل متفاوتی در انتخاب حجم و اندازه فست فودی که می خواهیم راه اندازی کنیم نقش دارند،به طور مثال به موارد زیر می توان اشاره کرد:
حجم سرمایه گذاری ما:قطعا ما با سرمایه گذاری محدود توان اجرای دکوراسیون محدودی را خواهیم داشت،یا شاید نتوانیم تجهیزاتی مدرن با قابلیت های بالا را تهیه نماییم
فضای مغازه ما:فضای کوچک مغازه ما شاید اجازه استقرار تمامی خطوط فست فود مثل مرغ سوخاری،پیتزا،ساندویچ و … را ندهد.
کشش منطقه ما:گاهی ما با بررسی های مختلف به این نتیجه می رسیم که حجم خاصی از سرمایه گذاری را انجام دهیم،اگر بخواهیم واضح تر صحبت کنیم شاید حجم بالای سرمایه گذاری با مخاطراتی روبرو باشد.
توان اجرایی ما:گاها مشغله های ما اجازه ایجاد کسب و کار کامل رابه ما نمی دهد،در حقیقت این کسب و کار شغل دوم ماست.
شرایط اقتصادی کسب و کار ما:تهدیدات متفاوتی که در کنار ما خارج از مدیریت ماست.
استراتژی و بازار قابل پیش بینی ما:در حقیقت دورنمایی که ما برای کسب و کار خود متصور هستیم
آنچه که اهمیت فراوانی دارد سودآور بودن پروژه می باشد،نه حجم کسب و کار.البته بی شک پروژه هایی با وسعت بالا اگر به طور صحیح برنامه ریزی و اجرا شده باشند با سود سرشاری روبرو می شوند.ولی هر کسب و کاری ویژگی های خود را دارد.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”مزایای فست فود کوچک” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

  • مدیریت ریسک: شروع هر کاری قطعا با مخاطرات و ریسک های خاص خود همراه است. در بازار آشفته این روزها برای کسانی که سرمایه زیادی ندارند، تجویز زاه اندازی یک فست فود بزرگ خیلی کارا و اثر بخش نیست، لذا پیشنهاد می شود که در شروع کار گام ها آهسته تر و با احتیاط برداشته شود. البته مدیریت ریسک در هر کسب و کاری لازم است، و در راه اندازی فست فود کوچک نیز می تواند کارا و اثر بخش باشد.
  • نیاز کمتر به منابع مالی: قطعا با کوچکتر شدن هر فست فود نیاز به سرمایه گذاری نیز کمتر می گردد. وقتی فست فود شما کوچکتر می شود نیاز شما به دکوراسیون کمتر می گردد و سرمایه گذاری شما می بایست کمتر گردد. و همچنین پول رهن و اجاره مغازه که یکی از هزینه های پر رنگ در راه اندازی فست فود کوچک است نیز کاهش چشمگیری می یابد.
  • توقعات کمتر: یکی از عوامل مهم در شکست خوردن اغلب فست فودها طمع صاحبان این کسب و کار می باشد. وقتی شما یک فست فود کوچک راه اندازی کرده باشید، قطعا انتظارهای شما منطقی تر و دست یافتنی تر می باشد. البته برخی از افراد حتی با راه اندازی فست فود کوچک نیز طمعشان فروکش نخواهد کرد.
  • نیاز به توان مدیریتی پایین تر: قطعا اداره کردن یک فست فود بزرگ به تخصص پیچیده تر و بالاتری نیاز دارد، نسبت به یک فست فود کوچک. با توجه به اینکه اکثر کسانی که قصد راه اندازی فست فود را دارند از تجربه بالایی برخوردار نیستند و یا برای اولین با هست که وارد این کار می شوند بهتر است از یک جای کوچکتر شروع کنند و تجربه های لازم را به دست آورند و سپس وارد میدان های بزرگتر گردند.
  • ایده آل گرا نباشید: البته اکثر جوان ها ایده آل گرا هستند و این ایده آل گرایی برای آنها ممکن است گران تمام شود، ولی با راه اندازی یک فست فود کوچک می توانند تا حدود زیادی آن را کنترل نمایند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13420″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”دیگر مزایای راه اندازی فست فود کوچک” font_container=”tag:h2|text_align:center”][vc_column_text]

  • فست فود کوچک نیازی به اجرای حرفه ای ندارد
  • فست فود کوچک نیازی به آموزش کامل ندارد
  • قیمت ها در فست فود کوچک می تواند تجربی تعیین گردد
  • سیستم در فست فود کوچک نقش کلیدی بازی نمی کند
  • فست فود کوچک قابلیت برندینگ ندارد

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13421″ alignment=”center”][/vc_column][/vc_row]

نکاتی برای راه اندازی یک فست فود

برای راه اندازی فست فود باید نکات مهمی را رعایت کرد. در دنیای امروز فست فودها محبوبیت فراوانی دارند. در زندگی های شلوغ و پرکار امروزی، برای بسیاری از مردم، داشتن یک وعده غذایی که سریع آماده می شود، همان چیزی است که به شدت در پی آن هستند. این موضوع برای کسانی اهمیت بیش تری دارد که در طول روز مشغله زیادی دارند و یا کسانی که می خواهند سریعا غذای خود را بخورند و به محل کار خود باز گردند و یا افرادی که در سفر هستند و می خواهند بدون داشتن توقفی طولانی غذایی نیز میل کنند. در این گونه موارد است که فست فود اهمیت خود را بیش تر نشان می دهد و به همین دلیل است که فست فودها بسیار پرطرفدار هستند و تجارتی موفق محسوب می شوند. مردم در هر زمان و مکانی ممکن است در پی مکان مناسبی باشند که بتوانند در آن توقف کوتاهی داشته باشند و غذا و نوشیدنی دلخواه خود را میل کنند.

iranhfc

این که شما چه تعریفی از فست فود خود داشته باشید بسیار مهم است:

  • شما چه نوع فست فودی دارید؟
  • به چه قشری از مردم غذا ارائه می کنید؟
  • مشتریان شما چه ذائقه و سلیقه ای دارند؟
  • چه عواملی باعث موفقیت فست فود شما هستند؟
  • و برای رسیدن به اهداف خود در فست فود از چه تجهیزاتی استفاده می کنید؟

چه نوع فست فودی دارید؟

پیش از هر چیز باید مشخص کنید که چه نوع فست فودی دارید و مطمئن شوید که اصول اولیه و اساسی اداره یک فست فود را، رعایت می کنید.

به طور مثال ممکن است بخواهید فست فودی داشته باشید که غذاهای ساندویچی را همراه با نوشیدنی به مشتریان خود ارائه می دهید، اما باید توجه کنید که در مکانی فست فود خود را راه اندازی کنید که رقبای زیاد در آن جا نباشند تا کسب و کارتان را دچار مشکل کنند.

به علاوه باید بدانید که تجهیزات نقش مهمی در موفقیت فست فود شما دارند، مخصوصا با در نظر گرفتن این نکته که سرعت و کیفیت ارائه خدمات در فست فود، عامل مهمی برای موفقیت به شمار می روند.

iranhfc

برای مثال اگر شما می خواهید در فست فود خود ساندویچ همبرگر به مشتریان بفروشید، نیاز به دستگاهی دارید که به سرعت همبرگرها را سرخ کند و نیاز به تجهیزاتی دارید که با استفاده از آن تعدادی همبرگر آماده را گرم و تازه نگه دارید و به محض سفارش مشتری ساندویچ وی را آماده کنید و تحویل بدهید.

از سوی دیگر اگر می خواهید در فست فود خود برخی سالادها و ساندویچ های مختلف را سرو کنید، پس به تجهیزاتی برای تازه نگه داشتن مواد غذایی و سبزیجات و تجهیزاتی برای کباب کردن مواد غذاییبرای ساندویچ های خود، نیاز دارید.

چرا مکان فست فود شما مهم است؟

بیش تر فست فودها در مکانی دورتر از بزرگراه ها و در خیابان های پر رفت و آمد هستند و یا مکانی را انتخاب می کنند که در مسیر تقابل چندین مسیر فرعی به سمت مکان های اصلی قراردارند. دلیل این انتخاب یک چیز بیش تر نیست و آن دلیل، قرار گرفتن در راه رفت و آمد مردم است.

افرادی که به فست فود می آیند، معمولا آن فست فود را به عنوان مقصد خود انتخاب نکرده اند. موضوع این است که معمولا آن فست فود در مسیر آن ها برای رسیدن به مقصد اصلی قراردارد.

فست فودهای که در خیابان ها و مکان های عمومی قراردارند، معمولا فست فودهای موفقی هستند. چرا که این فست فودها در مکانی و موقعیتی قراردارند که تعداد زیادی از مردم با اهداف گوناگون در آن جا رفت آمد می کنند.

مردم ممکن است برای کارهای مختلفی به آن مکان بیایند اما همین حضور آن ها در آن محل، این احتمال را به وجود می آورد که برای صرف غذا به فست فود بروند.

تمامی نکاتی که در مورد مکان فست فود گفته شد را در نظر بگیرید.

iranhfc

این ها همه می توانند مکان هایی عالی برای راه اندازی فست فود باشند.

اگر چه یافتن مکانی برای راه اندازی فست فود، در یک خیابان معمولی ممکن است آسان به نظر برسد، اما همان مکان نیز می تواند مشتری های خوبی برای فست فود فراهم بیاورد.

مسیرها و جاده هایی که محل اتصال چندین محله و منطقه مسکونی به مکان های اصلی شهر هستند و یا مسیرهایی که در راه پمپ بنزین ها و یا فروشگاه های بزرگ قراردارند، مکان هایی ایده آل برای راه اندازی فست فود محسوب می شوند.

مردم در فست فودها به دنبال چه چیزهایی هستند؟

بیشتر افرادی که به فست فودها و رستوران ها می روند در واقع به دنبال آن هستند که بتوانند از میان گزینه های زیاد و متنوعی که آن فست فود و یا رستوران به عنوان غذا و خوراکی ارائه می کند، آن چه مورد علاقه و پسندشان هست را انتخاب کنند، مشتریان به دنبال تنوع هستند.

داشتن تنها یک نوع همبرگر، یا یک نوع نوشیدنی، استفاده از یک نوع نان برای ارائه ساندویچ و یا استفاده از یک ترکیب تکراری برای سالاد، روش خوبی برای یک فست فود محسوب نمی شود.

مشتریان پس از مدتی دیگر به فست فود شما نمی آینتد چرا که شما محصول جدیدی برای ارائه کردن به آن ها ندارید. مشتریان شما به دنبال مزه ها و غذاهای جدید هستند. هم چنین باید بدانید که آن ها ذائقه و سلایق متفاوتی دارند.

برخی از مشتریان تنها به دنبال خوردن غذایی سالم و تازه هستند و در مقابل تعدادی دیگر کیفیت غذا را فقط بر اساس مزه آن می سنجند، حالا چه یک غذای معمولی بخورند یا یک غذای پر از ادویه و چاشنی میل نمایند.

نکاتی برای راه اندازی یک فست فود

در هر صورت سلایق متفاوت است.

این که شما بتوانید جوابگوی تمامی این سلایق باشید، کار آسانی نیست و استفاده به اندازه از هر چیز در روند آماده سازی غذاهای فست فود موضوعی است که واقعا اهمیت فراوانی دارد.

البته این نکته را هم در نظر داشته باشد که شما قرار نیست همه گزینه های موجود در زمینه تنوع غذایی را در فست فود خود داشته باشید.

به طور معمول داشتن تنوعی بین پنج تا ده نوع نان خوب است و از نظر هزینه ها نیز معقول به نظر می رسد، چرا که شما باید هزینه ای را نیز که برای داشتن تنوع در فست فود خود انجام می دهید، در نظر داشته باشید.

چه تجهیزاتی برای فست فود مورد نیاز است؟

پول و سرمایه همواره مسئله مهمی در تجارت و کسب و کار محسوب می شود و این که شما بتوانید تا حد ممکن و به روش های مختلف در هزینه ها صرفه جویی کنید واقعا می تواند در ادامه مسیر کسب و کارتان به شما کمک کند.

کار شما نیازمند یک مکان مناسب، کارکنان خوب و با تجربه، وسایل کاربردی، تدارکات لازم و تجهیزات پیشرفته و به روز است و برای داشتن تمامی این موارد شما نیاز به سرمایه دارید.

به علاوه این را هم در نظر داشته باشد که یک فست فود بدون داشتن تنوع در غذاهایی که ارائه می کند موفق نخواهد بود و این موضوعی است که به شدت بر هزینه های شما تاثیر گذار است.

به عنوان یک فست فود شما باید خدمات خود را به مشتری، با سرعت، کیفیت، تنوع و آرامش ارائه دهید.

داشتن تمامی این موارد به معنی داشتن تجهیزات به روزو کارآمد است. آیا فست فود شما تجهیزات لازم را در این زمینه دارد؟ آیا این تجهیزات به اندازه کافی سریع و کارآمد هستند که بتوانند جوابگوی نیازهای فست فود شما باشند؟

iranhfc

شما باید بتوانید تمامی این تجهیزات را برای فست فود خود فراهم کنید وفراهم نمودن تمامی این تجهیزات به معنی آن است که شما باید بتوانید برای آن ها هزینه پرداخت کنید.

در این جاست که شما باید به دنبال متخصصان این کار بروید تا بتوانید با صرف هزینه ای مناسب، دستگاه های مورد نظر خود را تهیه کنید.

دستگاه هایی که بتوانند جوابگوی مشتریان امروزی فست فود شما باشند و شما بتوانید محصولی را به مشتری خود ارائه دهید که بتواند باعث پیشرفت شما در بازار رقابتی فست فود بشود.


 

نحوه اداره و مدیریت فست فود