طراحی فست فود های مشهور

فست فودها همواره مورد علاقه مردم بوده و هستند. برخی از فست فودها طراحی های جالبی برای دکوراسیون خود انتخاب می کنند و به این روش سعی در جذب مشتری بیش تر دارند. فس تفودها نیز هم راستا با تغییرات سریع حهانی در زمینه مردن شدن و پیشرفت کردن، سعی می کنند تا همواره ظاهر خود را به گونه ای به مشتری ارائه دهند که حس مدرنیزه بودن و در عین حال راحتی را به مشتریان خود منتقل کنند.

طراحی فست فود های مشهور

از سال 2015 به بعد این گونه به نظر می رسد که تمامی فست فودها در سراسر دنیا در حال تغییر هستند. دیگر زمان آن گذشته که تنها معیار خوب بودن فست فودها ارائه غذایی خوب و ارزان به مشتریان باشد. امروزه مشتریان برای رفتن به فست فود به دنبال چیزی فراتر از غذای ارزان هستند، مواردی مانند کیفیت و تازگی غذا، سالن غذاخوری شیک و مدرن و سرویس رسانی عالی.

طراحی فست فود کی اف سی

برند معروف و مشهور KFC در میان فست فودها از چند سال قبل به دنبال به روز رسانی دکور شعب خود در همه جای دنیا است. در همین راستا این فست فود مشهور با یک شرکت طراحی معتبر در حال همکاری است تا دکوراسیون شعب خود را به شیوه ای مدرن تغییر دهد و با این کار بتواند مشتریان خود را راضی تر نماید.
مدیران این فست فود بزرگ معتقدند که تمامی فست فودها امروزه در حال طراحی دکوراسیونی زیبا و جذاب هستند که بتوانند مشتریان را مدت زمان طولانی تری در فست فود نگه دارند و همین طولانی نگه داشتن مشتری به معنی موفقیت فست فود است. تصویر بالا مربوط به یکی از شعب فست فود KFC است.
طراحی فست فود
طراحی فست فود

در عکس بالا دکوراسیون یکی از فست فودها را مشاهده می کنید که حس شیک و مدرن بودن را به مشتریان خود القا می کند. کف این فس تفود پیش از این کاملا کاشی سفید رنگ بود که فضا را سرد و بی روح جلوه می داد. در طراحی جدید کمی رنگ گرم در بازسازی کف و طراحی یک آشپزخانه مدرن استفاده شده است. هم چنین از رنگ آبی در قسمت کانتر کهغذاها روی آن قرار دارند استفاده شده است و این استفاده از رنگ آبی در اجزای کوچکی از آشپزخانه نیز به چشم می خورد. نور آبی میز کانتر حس بهداشتی و سالم بودن غذا را برای مشتریان ایجاد می کند.

طراحی فست فود

در تصویر بالا یکی از شعب فست فود معروف Chick-fill-A نشان داده شده است. این شعبه در آمریکا و در ایالت کالیفرنیا است. جایی که به گفته مسئول فست فود مشتریان می خواهند افرادی که به آنان سرویس دهی می کنند رفتاری کاملا محترمانه داشته باشند و هم چنین غذایشان را در کوتاه ترین زمان ممکن به آن ها تحویل بدهند. دکوراسیون داخلی فست فود نیز در همین راستا طراحی شده است. فضایی تمیز و ساده با صندلی هایی که مشتریان تنها قرار است زمانی کوتاه را بر آن بنشینند و پس از دریافت غذا آن مکان را ترک کنند.

طراحی فست فود مک دونالد
طراحی فست فود مک دونالد

تصویر بالا مربوط به یکی از شعب فست فود بزرگ، معروف و کاملا شناخته شده مک دونالد است. در این شعبه مشتریان می توانند با استفاده از کیوسک های هوشمند موجود همبرگر مخصوص خود را به هر نحوی که دوست دارند سفارش دهند. مک دونالد این سرویس را در برخی شعب برگزیده خود در آمریکا و استرالیا راه اندازی کرده است. به گفته مسئولان در عصر تکنولوژی این سرویس کاملا نشان دهنده به روز بودن فست فود است.

طراحی فست فود
طراحی فست فود

تصویر بالا مربوط به یکی از شعب فست فود Steak ’n Shake است. در طراحی و چیدمان این فست فود از چینش میز و صندلی هایی برای استفاده کوتاه مدت و سرویس دهی سریع استفاده شده است. طراحی براق و صیقل این میز و صندلی ها حس مدرن بودن را القا می کند و رنگ سفید آن نیز نشان دهنده تمیزی و سلامت است.

مطالب مشابه : طراحی فست فود

همبرگر هایی که باید حداقل یک بار آن ها را امتحان کنید

[vc_row][vc_column][vc_column_text]

همبرگر ها کماکان محبوب ترین ها در فست فود ها هستند. این روزها خوردن یک ساندویچ همبرگر اصلا کار سختی نیست. به هر رستوران یا فست فودی که بروید می توانید یک برگر سفارش دهید. حتی فست فودهایی هستد که تنها انواع مختلف برگرها را به مشتریان خود ارائه می کنند. اما به راستی طعم و مزه همه این برگرها یکسان است؟ آیا واقعا فرقی نمی کند که شما چه نوع ساندویچ برگری را در چه مکانی سفارش می دهید و یا فرقی نمی کند که آن برگر از چه گوشتی و به چه روشی تهیه شده باشد؟ درست است که ساندویچ برگر را در همه جا می توان یافت اما امروز می خواهیم چند ساندویچ همبرگر را به شما معرفی کنیم که واقعا ارزش دارند که حداقل یک بار آن ها را امتحان کنید و از طعم آن ها لذت ببرید. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا این برگرهای بی نظیر را بهتر بشناسید.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Luger Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Peter Luger Steakhouse

این ساندویچ برگر واقعا یک ساندویچ ویژه است. این فست فود از ساعت سه و چهل وپنج دقیقه بعد از ظهر این نوع برگر را به مشتریان خود عرضه می کند. ویژگی اصلی این ساندویچ این است که بیش از 200 گرم گوشت دارد و روی آن نیز لایه ضخیمی از بیکن قرار داده می شود.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13557″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Le Pigeon Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Le Pigeon

این برگر گریل شده عطرو طعم دودی خیلی خوبی دارد. در این ساندویچ همبرگر پنیر چدار، برگه های کاهو و ورقه های پیاز و سس کچاپ، سس خردل و سس مایونز قرار داده می شود. همه این ها طعم و عطر بی نظیری به این ساندویچ همبرگر می دهند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13555″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Double Animal Style” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود In-N-Out

در این برگر ترشی کلم بیش تر، پیاز کبابی و سس بیشت ری نسبت به ساندویچ همبرگر معمولی قرار دارد.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13548″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”The Original Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Louis’ Lunch

این فست فود از سال 1900 فعالیت خود را آغاز نموده است. بهتر است زمانی که از این فست فود ساندویچ برگر تهیه می کنید، فراموش کنید که قبلا چه نوع ساندویچ های برگر دیگری میل نموده اید چرا که این فست فود ادعا می کند اولین ساندویچ های همبرگر توسط آن ها ساخته و ارائه شده است.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13558″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Whiskey King Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Village Whiskey

در ساندویچ های برگر این فست فود پیاز کاراملی، پنیر، بیکن و سبزیجات معطر قرار دارد.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13569″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”The Company Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود The Company Burger

در ساندویچ های همبرگر این فست فود دو عدد همبرگر و مقدار زیادی سس و مخلفات وجود دارد.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13568″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Chargrilled Burger with Roquefort Cheese” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود The Spotted Pig

مقدار زیاد پنیر موجود در این همبرگر آن را به یکی از بهترین ها تبدیل کرده است.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13545″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Dyer’s Deep-Fried Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Dyer’s

همبرگرهای این فست فود یه خوبی سرخ می شوند و همراه با سس خردل، پیاز و ترشی کلم در ساندویچ قرار می گیرند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13551″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”The Lola Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود B Spot

همبرگرهای این فست فود همراه با تخم مرغ عسلی، کمی سس کچاب اسپایسی و مقداری بیکن به مشتریان عرضه می شوند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13556″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Cheeseburger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Au Cheval

یک ساندویچ معمولی این فست فود مانند یک دوبل برگر است و این همان وجه تمایز ساندویچ های این فست فودبه شمار می آید.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13546″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Raw Steak Tartare Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Flip Burger

در ساندویچ های همبرگر این فست فود  تخم مرغ آب پز و سس دودی قرار دارد که باعث تمایز همبرگرهای این فست فود شده است.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13563″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”The Original Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]در فست فود Umami Burger

ویژگی که باعث تفاوت همبرگرهای این فست فود شده است وجود پنیر پارمیزان، گوجه گریل شده، قارچ شیتاکی و دیگر افزدونی های متفاوت است.[/vc_column_text][vc_single_image image=”13559″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Buckhorn Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]در فست فود Buckhorn Tavern

سس فلفل چیلی موجود در این ساندویچ ها باعث تمایز آن ها نسبت به دیگر همبرگرها شده است.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13544″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Cheeseburger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود White Manna

هر کدام از ساندویچ ها به صورت جداگانه پس از آماده شده حرارت داده می شوند و پنیر قرار گرفته در ساندویچ به خوبی در اطراف گوشت آب می شود. همین ویژگی وجه تمایز ساندویچ های همبرگر این فست فود به شمار می آید.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13547″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Double Patty Cheeseburger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Holeman & Finch

این فست فود هر شب تنها 24 عدد از دوبل برگرهای ویژه خود را به مشتریان عرضه می کند. دوبل برگری که حتما باید یک بار آن را امتحان کنید تا متوجه شوید چه تفاوتی با سایر همبرگرها دارد.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13550″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Kobe Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود The Burger Stand

تفاوت این همبرگر در شکل ظاهری آن است. روی این همبرگر ترشی پیاز قرمر گذاشته می شود.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13553″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Black Label Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Minetta Tavern

گوشت این همبرگر به خوبی پخته می شود و در عین حال ترد و آبدار است. در این ساندویچ همبرگر پیاز کاراملی قرار داده میشود. نان آن نیز شیرین است.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13543″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Steamed Cheeseburger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Ted’s Restaurant

این فست فود همبرگرهای معروف خودش را از سال 1959 به مشتریان خود ارائه می دهد. در این ساندویچ همبرگر یک اسکوپ گنیر چدار قرار داده می شود و این همبرگرها همراه با پنیر چدار تحت بخار قرار می گیرند و پنیر آن ها به خوبی آب می شود.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13565″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Primetime Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Hopdoddy

ساندویچ های همبرگر این فست فود از مخلفات پر می شوند. پنیر بری، پیاز کاراملی و سس مایونز با طعم سیر، از جمله مخلفاتی هستند که در این ساندویچ ها به مقدار فراوان قرار داده می شوند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13561″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Kuma Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود Kuma’s Corner

در این فست فود نیز ساندویچ های همبرگر همراه با تخم مرغی که روی آن ها در ساندویچ قرار دارد سرو می شوند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13554″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Sirloin Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]در فست فود Le Tub Saloon

یک همبرگر ویژه با همبرگری به وزن تقریبا 350 گرم.[/vc_column_text][vc_single_image image=”13564″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”The Doh! Nut Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود PYT

در این نوع ساندویچ همان همبرگرهای معمولی بر روی دونات های خوش مزه و همراه با شکلات و بیکن سرو می شوند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13562″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Peanut Butter Bacon Burger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود PYT

در این نوع ساندویچ همان همبرگرهای معمولی بر روی دونات های خوش مزه و همراه با شکلات و بیکن سرو می شوند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13560″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=”Bacon Cheeseburger” font_container=”tag:h2|font_size:20|text_align:center” el_class=”home-title-h2″][vc_column_text]

در فست فود PYT

در این نوع ساندویچ همان همبرگرهای معمولی بر روی دونات های خوش مزه و همراه با شکلات و بیکن سرو می شوند.

[/vc_column_text][vc_single_image image=”13541″ img_size=”full” alignment=”center”][/vc_column][/vc_row]

29 نوع سوسیس مختلف (بخش اول)

سوسیس ها، این خوش مزه های ساده را همه می شناسند. معمولا ممکن است این طور تصور شود که همه سوسیس ها یکسان هستندو تفاوت چندانی میان آن ها وجود ندارد. از دیدی معمولی ممکن است تنها تفاوت این باشد که این سوسیس تند است، این سوسیس معمولی است و یا این سوسیس فلان مزه را دارد. اما آیا در واقع همین طور است. واقعیت این است که سوسیس ها تنوع فراوانی دارند. چه در طعم و چه در طرز تهیه و استفاده. به طور کلی این طور به نظر می رسد که هر کشوری روش و رسم مخصوص به خود را در تهیه سوسیس دارد.

اما نکته مهم این است که این سوسیس ها به هر روشی که تهیه می شودند طعم و مزه بسیار خوبی دارند و همواره یک غذای محبوب و خوش مزه محسوب می شوند.

  • Hot Dogs
iranhfc
iranhfc

این نوع که به آن هات داگ گفته می شود، معمولا پخته است. این نوع برای استفاده کباب یا بخار پز می شوند و درون نان ساندویچی سرو می گردند. هات داگ ها دو نع گیاهی و گوشتی دارند.

یک ساندویچ هات داگ معمولی دارای سس خردل، سس کچاپ، پیاز، سس مایونز، طعم دهنده های دیگر، پنیر، سس چیلی و ترشی کلم است. ساندویچ هات داگ را در همه جا می توان یافت، در کنار خیابان، در فست فودها کوچک و بزرگ، در دکه های کنار پارک ها و هر جایی که بخواهند یک ساندویچ خوش مزه و سریع به مشتریان تحویل دهند.و این نوع ساندویچ همیشه خوش مزه است و محبوبیت فراوانی دارد.

  • Chorizo
iranhfc
iranhfc

این نوع تاریخچه بسیار قدیمی دارد و شاید بتوان گفت که از زمان رومیان این نوع به روشی سنتی توسط مردم تهیه می شد.

این سوسیس یک نوع اسپانیایی است که معمولا از گوشت خام تهیه می شود و به همین دلیل حتما پیش از استفاده باید پخته شود. رنگ قرمز پررنگ این آن و عر و بوی دودی و بی نظیر آن به دلیل استفاده از فلفل قرمز دودی شده در فرایند تهیه است.

  • Vienna sausage
iranhfc
iranhfc

این نوع معمولا از مرغ  و یا گوشت گوساله و یا هر دوی آن ها تهیه می شود. اسم این نوع از واژه Wiener به معنای ونیز در زبان آلمانی گرفته شده است.

  • Bloedworst
iranhfc
iranhfc

این نوع سوسیس در بلژیک و هلند در اندازه های بزرگ فروخته می شود. مثلا اسلایس هایی با قطر 10 سانتی متر یا سوسیس هایی به اندازه یک موز بزرگ.

برای مصرف، این نوع سوسیس را معمولا درماهی تابه سرخ می کنند. گاهی سیب پخته نیز در کنار این نوع سوسیس و یا روی اسلایس ها سرو می شود. این نوع سوسیس را معمولا همراه با سس سیب، شر قهوه ای، شربت یا کلم قرمز مصرف می کنند.

  • Chipolata
iranhfc
iranhfc

ریشه این نوع را معمولا کشور فرانسه می دانند. این نوع را باریک و مانند سوسیس های صبحانه تهیه می کنند و غالب اوقات به جای این که آن ها را برای خوردن سرخ کنند، کباب می نمایند.

این نوع را از گوشت تهیه می کنند. برای تهیه آن گوشت را با نمک، فلف و گیاهان معطری چون مریم گلی آویشن، فلفل شیرین و جوز هندی مخلوط می نمایند.

  • Saucisson
iranhfc
iranhfc

ان نوع یک نوع سوسیس نازک است که در فرانسه تهیه می شود. و معمولا از گوشت و یا ترکیب انواع گوشت تهیه می شود.

  • Bratwurst
iranhfc
iranhfc

این نوع یک نوع سوسیس آلمانی است که معمولا از گوشت گاو یا گوساله تهیه می شود.

  • Currywurst
iranhfc
iranhfc

این یک نوع غذای آلمانی است که برای تهیه آن از سوسیس bratwurst دودی که قبلا بخار پز شده استفاده می کنند. سوسیس را به صورت اسلایسی برش می دهندو به آن سس کچاپ و ادویه کاری می افزایند.

  • Black pudding
iranhfc
iranhfc

این نوع را معمولا در کشور ایرلند و انگلستان مورد استفاده قرار می دهند. معمولا از گوشت گوساله تهیه می شودو به آن چربی بیش تری نیز اضافه می کنند.

  • White pudding
iranhfc
iranhfc

این نوع یک نوع سوسیس بسیار محبوب در انگلستان، ایرلند و جزایر نیوفاندلند محسوب می شود. این نوع مانند Black pudding است ولی خون درآن وجود ندارد.

  • Drisheen
iranhfc
iranhfc

این نوع را بیش تر در کشور ایرلند تهیه می کنند. گوشت ان معمولا مخلوطی از گوشت گاو و گوسفند است. برای تهیه آن به گوشت مقداری چربی و نمک نیز اضافه می کنند.

  • Salami
iranhfc
iranhfc

این نوع یک نوع سوسیس خشک است که از گوشت گوساله تهیه می شود. برای تهیه این نوع گوشت را با نمک و فلفل به خوبی مخلوط و طعم دار می نمایند.

  • Skilandis
iranhfc
iranhfc

این نوع را معمولا نوعی سوسیس مربوط به کشور لیتوانی می دانند. آن را می توان به مدت طولانی تنگه داری کرده و مورد استفاده قرار داد.

  • Battered sausage
iranhfc
iranhfc

این نوع را می توان در همه جای انگلستان، ایرلند، استرالیا و نیوزلند پیدا کرد. این نوع سوسیس مشابهت بسیاری با هات داگ های آمریکایی دارند. اما معمولا سیخ شده پخته و سرو نمی  شوند.


 

انواع مختلف سوسیس در سراسر جهان (بخش اول)

انواع سوسیس

انواع سوسیس ها و ساندویچ ها و خوراک های متفاوتی که با آن ها تهیه می شد، از زمان های دور جزء جدایی ناپذیر وعده های غذایی مردم اروپا و آمریکا بوده اند. با شناخته شدن و فراگیر شدن فست فودها و اضافه شدن انواع مختلف غذاهای سریع، تصور بر این بود که از محبوبیت آن ها کاسته شود. اما همان طور که می دانیم امروزه نیز سوسیس ها جایگاه و محبوبیت مخصوص خودشان را در میان فست فودها حفظ کرده اند.

به طور کلی سوسیس ها به دو دسته معمولی و تند تقسیم می شوند اما در واقع این دسته بندی بسیار وسیع و کلی است، چرا که انواع مختلف گوشت و ادویه جات برای تهیه سوسیس به کار می رود. در واقع انواع سوسیس، بر اساس ادویه و گوشت استفاده شده در آن و طرز تهیه آن، در هر کشوری متفاوت است و همین موضوع باعث به وجود آمدن تنوع بسیاری برای سوسیس ها شده است. به طور مثال فقط در آلمان حدود 1200 نوع مختلف سوسیس وجود دارد و به دلیل همین تنوع زیاد در سراسر جهان باعث شده است که شناختن همه انواع مختلف آن کار آسانی نباشد.

در این مطلب تلاش ما بر این است که هفت نوع از شناخته شده ترین سوسیس ها را به شما معرفی کنیم.

  • Andouille
iranhfc
iranhfc

این نوع سوسیس را اکثر مردم به عنوان یک سوسیس آمریکایی می شناسند، چرا که این نوع سوسیس بیش ترین کاربرد را در تهیه غذاهای آمریکایی مانند جامبالایا دارد. اما با کمی تحقیق می توان دریافت که این سوسیس در واقع در ابتدا در فرانسه تهیه می شده است. این سوسیس یک نوع سوسیس دودی است و برای زمانی که بخواهیم به یک خوراک عطرو بوی دودی بدهیم بسیار مناسب است.

  • Bratwurst
iranhfc
iranhfc

این نوع سوسیس یک سوسیس آلمانی محسوب می شود. در آلمان سوسیس ها از تنوع بسیاری برخوردارند. در این کشور نزدیک به 120 نوع مختلف سوسیس وجود دارد. این نوع سوسیس با گوشت گوساله تهیه می گردد و با استفاده از زنجبیل، جوز هندی، گشنیز و زیره طعم دار می شود.

  • Chorizo

این نوع سوسیس یکی از محبوب ترین اوناوع سوسیس به شمار می آید. این سوسیس با استفاده از سیر، چیلی و ادویه دیگر طعم دار می شود و برای استفاده در هر خوراکی مناسب است. از این سوسیس می توان در خوراک هایی مانند تاکو، سوپ و بوریتو استفاده کرد. این نوع سوسیس معمولا پوسته نازکی از جنس روده حیوانات دارد که باید آن را پیش از استفاده جدا کرد.

  • Italian
iranhfc
iranhfc

سوسیس های ایتالیایی به روش های مختلفی تهیه می شود. این سوسیس ها به صورت کلی به دو دسته تقسیم می شوند: سوسیس های تند و سوسیس های معمولی. ادویه ای که معمولا به این سوسیس ها اضافه می شود شامل سیر، فلفل قرمز، رازیانه یا بادیان رومی است. نوع معمولی این سویس نیز دارای همین ادویه هاست ولی فلفل قرمز از میان آن ها حذف شده است.

  • Kielbasa
iranhfc
iranhfc

واژه کالباس در تمام جهان شناخته شده است و مردم آن را به کار می برند، اما اکثر افرادی که آن را به کار می برند نمی دانند که این واژه در واقع کلمه ای هلندی است که برای سوسیس به کار می رود. این نوع سوسیس معمولا به صورت نعلی شکل تهیه می شود.

  • Knackwurst
iranhfc
iranhfc

این سوسیس یک نوع سوسیس آلمانی است که معمولا از گوشت چرخ کرده گوساله تهیه می شود. برای طعم دار کردن گوشت معمولا از سیر استفاده می کنند.

  • Weisswurst
iranhfc
iranhfc

این نوع سوسیس ممکن است در ظاهر شبیه سوسیس های معمولی به نظر نرسد، اما در واقع این طور نیست. این سوسیس از گوشت گوساله تهیه می شود و از ادویه هایی ملایم مانند جعفری، لیمو، پیاز و زنجبیل برای طعم دار کردن آن استفاده می کنند.


انواع نان های ساندویچ

30 واژه فست فودی مهم که باید با آن ها آشنا باشید (بخش دوم)

در بخش اول این مطلب در مورد محبوبیت فست فودها صحبت کردیم و سپس به معرفقی واژگانی پرداختیم که امروزه برای مراجعه به فست فودها و یا استفادهاز غذاهای فست فودی باید با آن ها آشنا باشیم. در این بخش به معرفی ادامه آن واژگان خواهیم پرداخت.

انواع نان


 

iranhfc

 

نان باگت

باگت ها نوعی نان های بلند هستند که در تهیه ساندویچ ها استفاده می شوند. در زبان اصلی به آن ها sub گفته می شود که مخفف کلمه submarine به معنی زیردریایی است. دلیل این که آن ها را به این نام می شناسند، شکل ظاهری این نان ها است. البته این گونه نان ها بسته به این که شما در کدام کشور و در چه فرهنگی از آن ها استفاده می کنید، اسامی متفاوتی دارند.

 


 

iranhfc

 

نان های گرد

این نوع نان ها معمولا گرد هستند و زیر آن ها صاف است. این گونه نان ها را غالبا برای تهیه همبرگر و یا دیگر انواع ساندویچ استفاده می کنند.

 


 
iranhfc
 
مافین
مافین ها نوعی نان هستند که چیزی مابین کیک فنجانی و نان شیرین محسوب می شوند. در واقع مافین نوعی نان نیمه شیرین یا کیک است که اصولاً برای یک نفر تهیه می‌شود. مافین به دو نوع مافین انگلیسی و مافین آمریکایی تقسیم می‌شود. در نوع مافین آمریکایی معمولاً به خمیر کره، شکر و بیکینگ پودر افزوده شده و در کاغذهای ضخیمی که به فنجان شبیه است پخته می‌شود. به همین علت نوع آمریکایی مافین به نام کیک فنجانی نیز خوانده می‌شود. کیک فنجانی در واقع نوعی کیک اسفنجی یا کیک کره‌ای است که در قالب‌هایی به شکل فنجان پخته می شود. برخی رستوران ها و فست فودها این نوع نان را برای صبحانه سرو می کنند. این نوع نان زمانی که با قهوه سرو و خورده می شوند، بسیار خوش مزه و لذیذ هستند.

 


 

اسکون
سکون ها (Scone) بیش از هرجای دیگری در انگلستان محبوبیت دارند. اسکون ها نان های کوچک و سبک و شیرینی هستند که معمولا با میوه و چای سرو می شوند. اسکون‌ها (Scone) بافتی بین نان و شیرینی دارند و در دسته‌ نان‌های سریع طبقه‌بندی می‌شوند. نان‌های سریع (Quick bread) به نان‌هایی گفته می شود که در آن ها از خمیر مایه استفاده نمی‌ شود و نیازی به استراحت برای ور آمدن ندرند. واژه‌ اسکون (Scone) دو تلفظ دارد. تلفظ رایج آن در انگلستان اسکان /ˈskɒn/  و تلفظ آمریکایی این نان اسکون /ˈskoʊn/ هست و هر کدام را تلفظ کنید کاملا درست است. خمیر اسکون (Scone) با آرد گندم، آرد جو یا آرد جوی دوسر قابل تهیه است. این نان به صورت دایره‌ای یا مثلثی شکل برش‌زده می‌شود و همیشه به صورت تک نفره پخته و سرو می گردد. اسکون(Scone) شیرینی کمی دارد و برای مزه ‌دار کردنش با خامه، مربا یا کره به عنوان صبحانه یا عصرانه سرو می‌شود.

 


 
iranhfc

بیسکوییت

در شمال آمریکا، بیسکوییت نوعی نان نرم کوچک گرد و بدون شیرینی است. در انگلستان  و ایرلند، بیسکوییت ها خشک و شیرین هستند و شبیه به شیرینی های خشک آمریکایی هستند. به طور کلی بیسکوییت در هر کشور و هر فرهنگی که باشید ممکن است به صورت متفاوت و با طعم های مختلف تهیه شود.

 


iranhfc

غذاهای غیر اصلی

غذایی که به عنوان غذای اصلی سرو می شود، Main Dish یا غذای اصلی نامیده می شود. اما غذاهای سبک و مخلفات دیگری که در کنار آن سرو می شوند را Side Dish یا غذای غیراصلی یا دورچین می نامند.

 


 

iranhfc

ادویه جات

در فست فودها علاوه بر این که غذایی که سفارش داده اید به شما ارائه می گردد، چندین نوع مختلف ادویه و سس نیز به همراه آن در اختیار شما قرار خواهد گرفت. معمولا این سس ها و ادویه جات پس از پخت غذا همراه با آن استفاده می شوند تا طعم اصلی را بهتر نشان دهند و یا کلا طعم جدیدی ایجاد نمایند. برخی از این ادویه جات مانند سس کچاپ، سس خردل، سس تند، نمک و فلفل کاملا برای همه شناخته شده هستند.

 


 

 

iranhfc

سس ها

سس ها ممعولا همراه با غذاهای مختلف و مخصوصا سالادها استفاده می شوند تا به آن ها طعم و مزه ای مطابق با ذائقه فردی هر شخص بدهند.

 

 

سیب زمینی خلالی سرخ شده

سیب زمینی خلالی سرخ شده معمولا از خلال های نازک سیب زمینی تهیه می شود. برای سرخ کردن نیز این خلال ها را کاملا در روغن شناور می کنند تا به خوبی سرخ و ترد شوند. این خلال های ترد و خوش مزه معمولا با سس کچاپ یا سس های دیگر مانند سس باربیکیو سرو می شود.

 


 

iranhfc

هش براون (Hash brown)

هش براون نوع دیگری از غذاهای سریع و غیراصلی است که با سیب زمینی و پیاز تهیه می شود. این غذا نوعی صبحانه انگلیسی محسوب می شود که گاهی همراه با بیکن، گوشت استیک و ژامبون سرو می شود. برای تهیه آن سیب زمینی و پیاز را به صورت خلال های نازک و باریک برش می دهند و یا آن ها را رنده می نمایند. پس از مخلوط کردن پیاز و سیب زمینی و اضافه کردن ادویه دلخواه آن را بسیار نازک در تابه پهن می کنند و سرخ می کنند تا کاملا برشته شود.

 

 

iranhfc

حلقه های پیاز

پیاز را به صورت حلقه ای برش می زنندو لایه های آن را از هم جدا می نمایند. پس از اضافه کردن ادویه دلخواه و قرار دادن آن ها درپودر سوخاری، آن ها را تا زمانی که کاملا برشته شوند در روغن سرخ می کنند.

 


 

انواع گوشت

 

برگر

برگر همان مخفف کلمه همبرگر است که از گوشت تهیه می شود. برگرها معمولا با نان های گرد همراه با کاهو، گوجه و پیاز سرو می شوند. معمولا گوشتی که برای تهیه همبرگر استفاده می شود گوشت گوساله است. اما گاهی از گوشت های دیگری مانند گوشت بوقلمون، گاو، ماهی و مرغ برای تهیه همبرگر استفاده می شود.

 


 

iranhfc

ناگت مرغ

ناگت هایب مرغ در واقع قطعات کوچکی از مرغ هستند که با ادویه های مختلف طعم دار شده اند و در روغن سرخ شده اند. بافت آن ها در داخل نرم و در خارج ترد و سوخاری است.

 


 
iranhfc

سوسیس

سوسیس ها گوشت های فراوری شده ای هستند که معمولا در ساندویچ ها و یا در خوراک های صبحانه استفاده می شوند. معمولا از گوشت قرمز برای تهیه سوسیس ها استفاده می شود اما می توان آن ها را از گوشت مرغ و بوقلمون هم تهیه نمود.

 


 

iranhfc

 

هات داگ

هات داگ نوعی سوسیس است که بسیار دراز و باریک تهیه می شود. هات داگ ها معمولا در نان های باگت بلند همراه با سس کچاپ و سس خردل سرو می شوند.

 


 
 

iranhfc

 

بیکن

بیکن ها قطعات بسیار نازک و طعم دار شده گوشت هستند که سرخ می شوند و معمولا در وعده صبحانه مخصوصا همراه با تخم مرغ سرو می شوند.

 

 

iranhfc

 

گوشت گاو

بسیاری از فست فودها تاکید می کنند که در غذاهای خود از گوشت گاو استفاده می کنند. باید توجه داشت که مرغوبیت گوشت و نحوه تغذیه گاو بر طعم و کیفیت غذایی که از آن گوشت تهیه می شود تاثیر به سزایی دارد. تمامی کلماتی که در این مطلب به آن ها اشاره شد، کلمات و اصطلاحاتی هستند که در فست فودها مورد استفاده قرار می گیرند. با دانستن هر کدام از آن ها می توانید در هنگام مراجعه به فست فود غذایی را سفارش دهید که می دانید از چه موادی تشکیل شده است و آیا مطابق ذائقه شما هست یا نیست.

انواع نان های ساندویچ

انواع نان های ساندویچ که هر کدام برای ساندویچ مخصوص استفاده می شود. می توان گفت که در گذشته تنوع چندانی در مورد نان های ساندویچ وجود نداشت. نان ساندویچ در آمریکا تنها یک نوع داشت، یک نان نرم و سفید که به صورت ساده یا تست شده مورد استفاده قرار می گرفت. اما امروزه برای انتخاب نان ساندویچ گزینه های متنوع بسیاری وجود دارد. نان ساندویچ را می توان از آرد جو، گندم، چاودار، جو یا گندم سبوس دار، ارزن، سویا، گلوتن، جو یا گندم دو سر، ذرت و برنج تهیه نمود.

در ادامه به معرفی چند نوع نان ساندویچ که امروزه برای تهیه ساندویچ مورد استفاده قرار می گیرند می پردازیم.

نان چاودار

نان چاودار را در ابتدا انگلیسی ها به سایر کشورها معرفی کردند. نانواها در انگلیس چاودار را با گندم مخلوط کردند تا نان چاودار بسازند. چاودار گیاهی است که معمولا به صورت هرزه در گندم زارها می روید، نسبت به سرما مقاوم است و دانه آن مانند گندم لاغر و کشیده است. نانی چاودار قهوه ای رنگ و تیره است. کم کم سایر کشورها نیز به پخت این نان روی آوردند و انواع مختلفی از این نان در کشورهای مختلف درست می شد، مانند نان چاودار آلمانی و نان چاودار روسی. به مرور زمان نان چاودار به عنوان نان ساندویچ در همه جا شناخته شد و مورد استفاده قرار گرفت. امروزه نان چاودار نه تنها یک نان ساندویچ قدیمی و خوش مزه به شمار می رود، بلکه بسیاری از ساندویچ ها هستند که تنها با این نان تهیه می شوند. مثلا یک نوع همبرگر که ترکیبی از نان چاودار، چیزبرگر، پیاز کبابی است و یا نوعی ساندویچ دیگر که از نان چاودار، پنیرو کلم پیچ تهیه می شود.

iranhfc
iranhfc

نان خمیرترش

تاریخچه تهیه این نان به حدود 1500 سال پیش از میلاد می رسد. اولین بار مصریان روش درست کردن این نان را کشف کردند. کم کم این روش تهیه نان به سراسر جهان و آمریکا و اروپا رسید. نکته مهم و اساسی در تهیه نان با خمیر ترش، استارتر یا همان خمیرمایه آن است. این خمیر مایه از نانی که قبلا با این روش درست شده به دست می آید. برخی از تهیه کنندگان این نوع نان از خمیر مایه ای استفاده می کنند که یک قرن قبل درست شده است.برعکس نان سفید که نرم و پفکی است، نان خمیر ترش سفت و ترد است و در هنگام خوردن نیاز به جویدن بیش تر دارد.

iranhfc
iranhfc

نان فوکاشا

نان فوکاشا را می توان یک نوع نان لواش باستانی دانست. نان هایی که در ابتدا تهیه می شدند بدون خمیر مایه بودند ولی امروزه نانواها مقداری خمیر مایه با خمیر نان اضافه می کنند. نان های فوکاشایی که امروزه تهیه می شوند نسبت به قبل متفاوت هستندو نانواها امروزه به خمیر نان مقداری پنیر و گیاهان معطر اضافه می کنند تا به نان طعم و بافت متفاوتی بدهند. برخلاف سایر نان ها، مثلا نان سفید، که در طعم ساندویچ تاثیری ندارند، نان فوکاشا یک عامل تاثیر گذار در طعم و مزه ساندویچ به شمار می رود. در آمریکا نان فوکاشا برای تهیه پیتزا محبوبیت زیادی داشت.

iranhfc
iranhfc

رسپی ساندویچ در فست فود