دستور پخت غذاهای فست فود

دستور پخت غذاهای فست فود نه پیچیده اند ونه سخت. امروزه در سراسر دنیا اغلب مردم ومخصوصا جوانان علاقه زیادی به فست فود دارند. غذاهای فست فود علاوه بر این که زود و سریع آماده می شوند، طعم و بوی بسیار خوبی دارند. دستور پخت هایی که در این مطلب می خواهیم به شما معرفی کنیم بسیار ساده  هستند ولی در عین حال طعم بی نظیری دارند. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا با دستورهای پخت عالی آشنا شوید.

همبرگر سریع یا Fast Burgers

iranhfc
iranhfc

از آن جایی که اکثر مردم طرفدار ساندویچ همبرگر هستند پس حتما طعم این همبرگر خوش مزه را دوست خواهند داشت. برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید.

400 گرم گوشت گوساله چرخ شده، 4 عدد نان همبرگر، 1 قاشق غذاخوری کره، نصف فنجان سس هزار جزیره، 2 فنجان کاهو، 4 ورقه پنیر آمریکایی،1 پیاز کوچک، 8 ورقه چیپس.

همبرگر بیکن و پنیر چدار

iranhfc
iranhfc

طعم بی نظیر این همبرگر از ترکیب سس مخصوص ورسترشایر آن با گوشت چرخ کرده حاصل می شود. شما نیز قطعا از طعم بی نظیر آن لذت خواهید برد. موادی که برای تهیه این همبرگر نیاز دارید در زیر آمده است.

600 گرم گوشت گوساله چرخ شده، 1 قاشق غذاخوری سس ورسترشایر، 1 قاشق چای خوری پودر سیر، نصف قاشق چای خوری نمک، نصف قاشق چای خوری فلفل، یک و نیم فنجان پنیر چدار رنده شده، 6 ورقه بیکن پخته شده و نصف شده، 6 عدد نان همبرگر.

پیتزا مارگریتا

iranhfc
iranhfc

در میان فست فودها، پیتزا همیشه طرفداران زیادی را به خود اختصاص می دهد. این پیتزا یک پیتزای سنتی اییتالیایی است که با پنیر تازه موزارلا و سایر مواد تهیه می شود. مواد لازم برای تهیه این پیتزای خوش مزه به شرح زیر است.

400 گرم خمیر پیتزا، 750 گرم پوره گوجه، 1 قاشق غذاخوری ریحان خرد شده، نصف قاشق چای خوری پونه خشک، نصف قاشق چای خوری پودر سیر، نصف قاشق چای خوری نمک، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه، 100 گرم پنیر موزارلای تازه خرد شده.

پیتزای مرغ باربیکیو شده

iranhfc
iranhfc

طعم این پیتزا واقعا بی نظیر است و با یک بار امتحان حتما به آن علاقه مند خواهید شد. این پیتزای خوش مزه به سادگی و با مواد اولیه زیر تهیه می شود.

1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 4 عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان که به قطعات دو سانتی متری تقسیم شده است، نصف قاشق چای خوری نمک، نصف فنجان سس باربیکیو، نان پیتزا به قطر 22-24 سانتی متر، نصف فنجان ذرت پخته، یک فنجان پنیر چدار.

سیب زمینی خلالی با پنیر چدار

iranhfc
iranhfc

این سیب زمینی خلالی را برای صرفه جویی در زمان و هزینه با سیب زمینی خلالی فریز شده تهیه می کنند. مواد اولیه تهیه این خوراک خوش مزه در زیر آمده است.

سیب زمینی خلالی یخ زده به مقدار حدودا یک کیلو، 1 فنجان پنیر چدار رنده شده، 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده، نصف قاشق چای خوری نمک، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل سیاه.

سیب زمینی خلالی

دستور پخت عالی غذاهای فست فود
دستور پخت عالی غذاهای فست فود

این خلال سیب زمینی شباهت زیادی به خلال سیب زمینی هایی که معمولا می خورید ندارند، چرا که با پنیر پارمیزان، پیازچه و نمک طعم دار شده اند. مواد لازم برای تهیه این خلال های خوش مزه عبارتند از:

روغن گیاهی برای سرخ کردن، 1 کیلو سیب زمینی خلالی، یک چهارم فنجان پنیر پارمیزان، 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده.

ناگت مرغ کره ای

iranhfc
iranhfc

ناگت مرغ یک فست فود سریع و خوش مزه محسوب می شود. این ناگت ها به روش ساده ای طعم دار شده اند و طعم خوب و لذیذی دارند.

600 گرم سینه مرغ بدون پوست و استخوان، 1 فنجان شیر پرچرب، 1 فنجان ادویه ایتالیایی، یک چهارم قاشق چای خوری فلفل و در صورت تمایل یک عدد تخم مرغ.

ساندویچ مرغ باربیکیو شده

iranhfc
iranhfc

استفاده از مرغ در فست فودها بسیار شایع است، چرا که زود و سریع آماده می شود و می توان غذاهای متنوع بسیاری نیز با مرغ تهیه نمود. این ساندویچ هم یکی از همان سریع های خوش مزه، سالم و کم هزینه است.

یک چهارم فنجان روغن گیاهی، 2 عدد پیاز متوسط ریز نازک و خلالی خرد شده، 1 فنجان سس باربیکیو، یک سوم فنجان سس فلفل، یک چهارم فنجان آب، یک قاشق غذاخوری شکر قهوه ای، 750 گرم مرغ باربیکیو شده، 4 عدد نان همبرگر.

ساندویچ تاکو با لوبیا و سبزیجات

iranhfc
iranhfc

این فست فود سالم و خوش مزه از سبزیجات و حبوبات تشکیل شده است و برای افرادی مناسب است که گیاه خوار هستندو تمایلی به خوردن گوشت ندارند. این ساندویچ به دلیل داشتن لوبیا دارای پروتئین نیز هست. مواد لازم برای تهیه این ساندویچ به شرح زیر است.

نصف قاشق چای خوری زیره سیاه، نصف فنجان ادویه ایتالیایی، یک عدد کدو خرد شده، 1 عدد پیاز کوچکخرد شده، یک کنسرو لوبیا، یک چهارم فنجان آب، 6 عدد تورتیلا.

لایه های ناچو

iranhfc
iranhfc

ناچو نوعی خوراک مکزیکی است که ترد و خوش مزه است. مواد لازم برای تهیه ناچو عبارتند از:

چیپس تورتیلا 800 گرم، یک عدد کنسرو لوبیا، 2 فنجان پنیر، 1 عدد گوجه متوسط، 2 عدد فلفل جالاپینو


 

آموزش طبخ و تهیه غذاهای منو فست فود به صورت تئوری و عملی

غذای سالم در منوی فست فودها

غذای سالم در منو فست فودها برای کسانی که رژیم غذایی دارند بسیار حائز اهمیت است. شاید این که برای صرف یک وعده غذای سالم و مفید به فست فود بروید خنده دار به نظر برسد، اما واقعا باید بدانید که کار غیرممکنی نیست. مطلب زیر بعد از بررسی منوی صبحانه و ناهار چندین فست فود گردآوری شده است. غذاهایی که در ادامه به شما معرفی می کنیم همگی کمتر از 500 کیلوکالری انرژی دارند و البته به میزان 15 گرم یا بیش تر، حاوی پروتئین هستند تا بتوانند شما را سیر کنند و انرژی مورد نیاز روزانه شما را تامین نمایند. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا با این غذاهای سالم، کم کالری و خوش مزه آشنا شوید.

 

خوراک بوریتو مرغ همراه با برنج قهوه ای و لوبیا، بدون سس و پنیر (500 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

این خوراک خوش مزه بدون سس و پنیر سرو می شود و ارزش غذایی آن به شرح زیر است.

500 کیلو کالری- نه کم و نه زیاد

42 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

5/13 گرم چربی- کمی بیش از حد مجاز

57 گرم کربوهیدرات- یک سوم میزان مورد نیاز روزانه

805 میلی گرم سدیم- کمی کمتر از نصف نیاز روزانه

 

ساندویچ نان سفید با اسفناج، پنیر فتا و تخم مرغ خاگینه (290 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

290 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست پرچرب یا ماست یونانی در کنار غذا استفاده کرد.

19 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

10 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

33 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا بالاست.

830 میلی گرم سدیم- کمی کمتر از نیمی از نیاز روزانه

 

چیزبرگر همراه با پیاز، سس کچاپ و سس خردل (480 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

این ساندویچ را بدون سس و افزودنی های دیگر می توان یک ساندویچ سالم و مفید به شمار آورد.

480 کیلو کالری- نه کم و نه زیاد

22 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

27 گرم چربی- کمی کمتر از نیمی از نیاز روزانه

41 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 14درصد نیاز روزانه است.

1080 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ سرد مرغ کبابی (350 کیلوکالری)

iranhfc

این ساندویچ مانند همان ساندویچ های مرغ خانگی است.

350 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد.

37 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

14 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

29 گرم کربوهیدرات- کم و مناسب

960 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

سالاد مرغ مدیترانه ای (480 کیلوکالری)

غذاهای سالم در منوی فست فودها
غذاهای سالم در منوی فست فودها

480 کیلو کالری- کم و مناسب

43 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

16 گرم چربی- این سالاد تقریبا چربی بالایی دارد اما هنوز به مرز نیاز روزانه نزدیک نشده است.

42 گرم کربوهیدرات- کم و مناسب

1200 میلی گرم سدیم- کمی بیش تر از نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ همبرگر معمولی یا سوسیس مرغ (360-300 کیلو کالری)

iranhfc

ساندویچ همبرگر بدون پنیر ارزش تغذیه ای زیر را دارد.

360 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

26 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

17 گرم چربی- این سالاد تقریبا چربی بالایی دارد اما هنوز به مرز نیاز روزانه نزدیک نشده است.

25 گرم کربوهیدرات- نسبتا کم

460 میلی گرم سدیم- نسبتا کم

ساندویچ سوسیس مرغ ارزش غذایی زیر را دارد.

300 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

26 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

11 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

32 گرم کربوهیدرات- نه کم و نه زیاد

970 میلی گرم سدیم- کمی کمتر از نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ مرغ گریل شده (380 کیلوکالری)

iranhfc

380 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

37 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

7 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

44 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 14درصد نیاز روزانه است.

1100 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

بوریتو مرغ (340 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

340 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

19 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

8 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

49 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 16درصد نیاز روزانه است.

1060 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

سالاد سبزیجات همراه با مرغ (340 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

430 کیلو کالری- نه کم و نه زیاد

25 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

11 گرم چربی- میزان متوسط

32 گرم کربوهیدرات- میزان متوسط

970 میلی گرم سدیم- کم

 

مافین تخم مرغ (300 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

300 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

18 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

12 گرم چربی- کمی زیاد اما خوب

30 گرم کربوهیدرات- تقریبا کم

730 میلی گرم سدیم- نزدیک به یک سوم از نیاز روزانه

 

ساندویچ سفیده تخم مرغ و سبزیجات با نان سفید (280 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

330 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

18 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

14 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

33 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 11درصد نیاز روزانه است.

570 میلی گرم سدیم- نزدیک به یک چهارم از نیاز روزانه

 

دو برش متوسط از پیتزای سبزیجات (400 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

iranhfc

400 کیلو کالری- کم

16 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

14 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

54 گرم کربوهیدرات- نسبتا زیاد

960 میلی گرم سدیم- کمتر از نیمی از نیاز روزانه

 

همبرگر سبزیجات بدون سس ( 310 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

310 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

22 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

7 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

42 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 14درصد نیاز روزانه است.

990 میلی گرم سدیم- نزدیک از نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ گوشت بوقلمون، بدون پنیر و همراه با آواکادو (340 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

340 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

18 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

9 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

49 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 16درصد نیاز روزانه است.

670 میلی گرم سدیم- نسبتا کم


 

دانستنی های فست فود

نکات راه اندازی یک فست فود

نکات راه اندازی یک فست فود می تواند راهنمای مناسبی برای کسانی باشد که قصد راه اندازی فست فود را دارند. فست فود به مکانی گفته میشود که نوع خاصی از غذای آماده را در اختیار مشتریان قرار میدهد. مثل انواع همبرگرها، پیتزاها و یا ساندویچ‌های گرم و سرد. صرف نظر از این که شما حق امتیاز یک برند فست فود را برای بالا بردن سود خود خریداری کنید یا نه، نکاتی وجود دارد که شما پیش از راه اندازی فست فود باید به آنها توجه کنید. شما میتوانید فست فود خود را راه اندازی کنید یا حق امتیاز برندی شناخته شده را خریده و آغاز به کار کنید.

نوع غذا

پیش از راه اندازی فست فود یا تصمیم‌گیری برای خرید حق امتیاز، شما باید به نوع غذایی که می‌خواهید ارائه دهید بیندیشید.

با اینکه انواع فست فودها معمولاً شناخته شده هستند، اما این شما هستید که باید تصمیم بگیرید چه نوع فست فودی میخواهید ارائه دهید.

iranhfc
iranhfc

بطور مثال فست فودهایی که در ایستگاههای مترو هستند، معمولاً ساندویچ سرد همراه با سبزیجات تازه ارائه میدهند.

پس پیش از هر تصمیمی به نوع غذایی که میخواهید به مشتریان خود عرضه کنید، خوب فکر کنید.

خرید حق امتیاز برند

چه بخواهید فست فود خودتان را راه اندازی کنید و یا اینکه حق امتیاز یک برند شناخته شده را بخرید، میزان سرمایه خود را بررسی کنید.

بخاطر داشته باشید که گاهی خرید یک حق امتیاز سرمایه بیشتری نسبت به راه اندازی فست فود خودتان نیاز دارد.

ولی اگر حق امتیاز یک فست فود شناخته شده را خریداری کنید، ممکن است میزان بازگشت سرمایه یا همان سود شما افزایش زیادی پیدا کند.

iranhfc
iranhfc

معمولا راه اندازی یک فست فود برای خودتان نیازمند سرمایه کمتری نسبت به خرید حق امتیاز یک برند شناخته شده است، ولی احتمال اینکه مشتری از غذایی که شما ارائه میدهید خوشش نیاید و اینکه شما سودی کسب نکنید هم وجود دارد.

اگر دستور غذایی مشخصی برای فست فود خود دارید، بهتر است فست فود خودتان را راه اندازی کنید. چرا که با خرید حق امتیاز یک برند شناخته شده دیگر نمیتوانید از دستور آشپزی خود استفاده کنید و باید طبق دستورالعمل آن برند غذا را به مشتری تحویل دهید.

انتخاب محل

مکان فست فود شما یکی از نکاتی است که باید به آن توجه ویژه‌ای داشته باشید. زیرا مکان فست فود شما بر میزان مشتری شما تأثیر بسزایی دارد. اگر فست فود شما در مکانی خلوت و کم رفت و آمد باشد، به احتمال زیاد کسب و کار موفقی نخواهید داشت.

iranhfc
iranhfc

مالکان فست فودها معمولا فست فود خود را در کنار بزرگراهها، خیابانهای تجاری و پر رفت و آمد، مراکز خرید و دیگر فست فودها راه اندازی میکنند.

مراکز خرید بزرگ، دانشگاهها و ادارات نیز مکانهای مناسبی هستند که میتوان در نزدیکی آنها فست فود را راه اندازی نمود.

به میزان سرمایه خود بیندیشید

به اینکه چقدر سرمایه برای راه اندازی فست فود دارید و چگونه میتوانید آنرا افزایش دهید، بیندیشید. میتوانید درخواست وام کنید.

بهترین روش افزایش سرمایه، ارائه طرح به علاقمندان سرمایه‌گذاری در این زمینه است.

طرح ارائه شده توسط شما باید شامل اطلاعات کامل در این مورد باشد که آیا شما میخواهید فست فود خودتان را راه اندازی کنید یا حق امتیاز خریداری نمایید.

iranhfc
iranhfc

اگر میخواهید حق امتیاز خریداری کنید، باید در طرح خود اطلاعات کامل در مورد بازگشت سرمایه و سودآوری آن را ارائه دهید.

در طرح خود بیان کنید که فست شما چه تفاوتهایی با فست فودهای دیگر دارد و میزان سودی که شما انتظار دارید به آن دست پیدا کنید، چقدر است.

قوانین بهداشت

در مورد تمام مجوزهایی که طبق قانون برای راه اندازی فست فود به انها نیاز دارید، اطلاعات کسب کنید.

هر کشوری قوانین خاص خود را در زمینه قوانین بهداشت و سایر مجوزها دارد.

تمامی مجوزها و استانداردهایی را که نیاز دارید، تحت تأیید مراجع مربوط به آنها قانونی و ثبت کنید.

iranhfc
iranhfc

همواره به یاد داشته باشید که از مرحله تصمیم به راه اندازی فست فود تا مرحله افتتاح آن، نکات زیادی را باید درنظر بگیرید و بهتر است با کسانی که در این کار تجربه دارند مشورت کنید.


فست فود بی نظیر در کشورهای مختلف

انواع منو فست فود

انواع منو فست فود را در این مقاله بررسی خواهیم کرد. اکر در کار رستوران یا فست فود هستید یا اگر علاقه مند به فعالیت در این زمینه هستید، پس این مطلب در مورد انواع منوها برای شما جالب و مفید خواهد بود. حتی اگر از آن دسته افرادی هستید که به رستوران و فست فود می روند و علاقه دارند چیزهای مختلفی را امتحان کنند، باز هم با ما همراه باشید تا در مورد انواع منوها اطلاعات خوبی به شما بدهیم. برای شما که فست فود یا رستوران دارید، همان طور که غذایی که سرو می کنید و فضایی که در محیط ایجاد کرده اید برای کار شما اهمیت دارد، منوی شما نیز می تواند بر کیفیت کار فست فود شما تاثیر گذار باشد و انتخاب مشتریان شما را تحت تاثیر قرار دهد. منوی رستوران و فست فود باید همیشه تمیزو خوانا و به روز باشد. با این حال شکل و طرح کلی منوی شما به عوامل متفاوتی بستگی دارد.

منوهای رستوران ها و فست فودهای مدرن و امروزی به طور کلی به هشت نوع تقسیم می شوند. شما با شناختن کارایی و ویژگی های هر کدام از این هشت نوع منو می توانید منو یا منوهای متناسب با رستوران و فست فود خود را انتخاب نمایید. رستوران ها و فست فودهایی که منویی مناسب و درست را انتخاب می کنند، این امکان را دارند که خلاقیت بهتری در ارائه منو داشته باشند و مشتریان در زمان استفاده از منو، انتخاب های آسان ترو مشخص تری پیش رو دارند و در نتیجه درآمد رستوران و فست فود نیز می تواند افزایش بیابد.

منوی آلاکارت (A La Carte Menu)

در زبان فرانسه ترجمه کلمه به کلمه این اصطلاح معادل «به وسیله منو» است. در حوزه رستوران و فست فود این اصطلاحی است که برای منوهایی به کار می رود که در آن ها قیمت هر غذا و خوراک به صورت جداگانه مشخص شده است. اگر شما می خواهید به مشتریان خود حق انتخاب آزادانه بدهید و انعطاف پذیری خود را نشان بدهید، پس می توانید در رستوران یا فست فود خود از این نوع منو استفاده کنید. در این روش مشتریان شما می دانند که برای هر چیزی که انتخاب می کنند چه میزان هزینه باید پرداخت کند. در منوی شما قیمت هر چیز به صورت جداگانه مشخص خواهد بود، مثلا قیمت استیک، قیمت بادمجان کباب شده و سایر موارد.

iranhfc
iranhfc
منوی دوژور (Du Jour Menu)

در زبان فرانسه دوژور به معنای «منوی روز» است. منوی دوژور تنها به سوپ یا نوشیدنی محدود نمی شود ومی توان تمامی موارد منو را به صورت دوژور ارائه داد. این منو برای رستوران ها، فست فودها یا کافی شاپ هایی مناسب است که بسیار شلوغ و در عین حال کوچک هستند. با این منو آن ها می توانند غذاهای هر روز و یا حتی کل روز را برنامه ریزی و انتخاب کنند. این منوها معمولا بر روی تخته سیاه نوشته می شوند و یا بر روی تابلوهای دیجیتال نمایش داده می شوند. این منوها می توانند در بردارنده هر چیزی باشند، از یک انتخاب ویزه برای هر روز تا لیست انتخاب هایی که در هر روز مشتری می تواند انجام دهد. این منوها معمولا همراه با یک منوی معمولی و ثابت ارائه می شوند.

iranhfc
iranhfc
منوی چرخشی (Cycle Menu)

اگر شما می خواهید آیتم های منوی خود را به صورت روزانه یا مطابق با فصل و یا بر اساس انتخاب های سرآشپز خود تغییر دهید، به روشی نیاز دارید که انتخاب های ساده اما متنوع خود را به مشتریان عرضه کنید. منوی دوژور را باید هر روز تغییر دهید اما منوی چرخشی شامل انتخاب های موجود برای امروز و روزهای آینده است. کافی شاپ ها و برخی فست فودها معمولا منوهای چرخشی هفتگی یا ماهانه به مشتریان ارائه می دهند چرا که آن ها خوراک ها و غذاهای مختلف را همان تجهیزاتی که دارند آماده می کنند. کشتی های تفریحی، هتل ها و بیمارستان ها هم ممکن است از منوی چرخشی استفاده کنند.

منوی مقطوع (Prix Fixe Menu)

کلمه فرانسوی Prix Fixe در مورد منویی به کار می رود که در آن قیمت ها مشخص و مقطوع هستند. ممکن است برای هر قسمت شما گزینه های متفاوتی را برای انتخاب پیش رو داشته باشید، اما نهایتا مبلغی که پرداخت می کنید کاملا مشخص است. در این نوع منو برای هر قسمت گزینه های متنوعی وجود دارد، اما در کل هر مشتری تعداد خوراک های یکسانی را دریافت می کند که معمولا شامل پیش غذا، سالاد یا سوپ، غذای اصلی و دسر می شود و در پایان نیز مشتریان هزینه یکسانی را پرداخت می کنند. این نوع منو برای موقعیت ها و مناسبت های خاص بسیار کارآمد و جذاب است. در اروپاو آمریکا نیز در هنگام جشن شکرگذاری، کریسمس و مناسبت های مشابه دیگر، ازاین نوع مو در رستوران ها یا فست فودها استفاده می شود.

iranhfc
iranhfc
منوی متغیر و مقطوع (Table d’hote Menu)

این کلمه فرانسوی نیز به معنای منوی روی میز است که در مورد منویی به کار می رود که با قیمت مقطوع به مشتری عرضه می شود اما در برخی موارد قیمت بعضی از غذاها درآن متفاوت است و مشتری می تواند انتخاب خود را با توجه به قیمت انجام بدهد. این منو تقریبا مشابه منوی دوژور است و تنها تفاوت آن در ارائه قیمت برخی از غذاها است.

منوی نوشیدنی (Beverage Menu)

اگر شما در رستوران یا فست فود خود انواع مختلفی از نوشیدنی ها را ارائه می کنید، پس ممکن است مایل باشید برای نوشیدنی های خود منوی جداگانه در اختیار مشتریان قرار دهید. برخی منوهایی که برای نوشیدنی ها نوشته می شوند مواد تشکیل دهنده آن نوشیدنی را نیز در منو می نویسند تا انتخاب را برای مشتری ساده تر نمایند.

iranhfc
iranhfc
منوی دسر (Dessert Menu)

بسیاری از منوهای استانداردی که در اختیار مشتریان قرار می گیرد دارای بخشی جداگانه برای دسرها هستند، ولی بسیاری از مشتریان در رستوران یا فست فود دسر سفارش نمی دهند، زیرا مشتریان در هنگام سفارش غذای اصلی ممکن است دسر را سفارش ندهند و بعد از آن نیز منویی در اختیار آن ها نیست تا این کار را بکنند. به همین دلیل بهتر است که رستوران ها و فست فودها منوی جداگانه برای دسر داشته باشند و آن را دراختیار مشتریان خود بگذارند.

iranhfc
iranhfc

 

مزایا و معایب فست فود