غذای سالم در منوی فست فودها

غذای سالم در منو فست فودها برای کسانی که رژیم غذایی دارند بسیار حائز اهمیت است. شاید این که برای صرف یک وعده غذای سالم و مفید به فست فود بروید خنده دار به نظر برسد، اما واقعا باید بدانید که کار غیرممکنی نیست. مطلب زیر بعد از بررسی منوی صبحانه و ناهار چندین فست فود گردآوری شده است. غذاهایی که در ادامه به شما معرفی می کنیم همگی کمتر از 500 کیلوکالری انرژی دارند و البته به میزان 15 گرم یا بیش تر، حاوی پروتئین هستند تا بتوانند شما را سیر کنند و انرژی مورد نیاز روزانه شما را تامین نمایند. پس در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا با این غذاهای سالم، کم کالری و خوش مزه آشنا شوید.

 

خوراک بوریتو مرغ همراه با برنج قهوه ای و لوبیا، بدون سس و پنیر (500 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

این خوراک خوش مزه بدون سس و پنیر سرو می شود و ارزش غذایی آن به شرح زیر است.

500 کیلو کالری- نه کم و نه زیاد

42 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

5/13 گرم چربی- کمی بیش از حد مجاز

57 گرم کربوهیدرات- یک سوم میزان مورد نیاز روزانه

805 میلی گرم سدیم- کمی کمتر از نصف نیاز روزانه

 

ساندویچ نان سفید با اسفناج، پنیر فتا و تخم مرغ خاگینه (290 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

290 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست پرچرب یا ماست یونانی در کنار غذا استفاده کرد.

19 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

10 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

33 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا بالاست.

830 میلی گرم سدیم- کمی کمتر از نیمی از نیاز روزانه

 

چیزبرگر همراه با پیاز، سس کچاپ و سس خردل (480 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

این ساندویچ را بدون سس و افزودنی های دیگر می توان یک ساندویچ سالم و مفید به شمار آورد.

480 کیلو کالری- نه کم و نه زیاد

22 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

27 گرم چربی- کمی کمتر از نیمی از نیاز روزانه

41 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 14درصد نیاز روزانه است.

1080 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ سرد مرغ کبابی (350 کیلوکالری)

iranhfc

این ساندویچ مانند همان ساندویچ های مرغ خانگی است.

350 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد.

37 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

14 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

29 گرم کربوهیدرات- کم و مناسب

960 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

سالاد مرغ مدیترانه ای (480 کیلوکالری)

غذاهای سالم در منوی فست فودها
غذاهای سالم در منوی فست فودها

480 کیلو کالری- کم و مناسب

43 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

16 گرم چربی- این سالاد تقریبا چربی بالایی دارد اما هنوز به مرز نیاز روزانه نزدیک نشده است.

42 گرم کربوهیدرات- کم و مناسب

1200 میلی گرم سدیم- کمی بیش تر از نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ همبرگر معمولی یا سوسیس مرغ (360-300 کیلو کالری)

iranhfc

ساندویچ همبرگر بدون پنیر ارزش تغذیه ای زیر را دارد.

360 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

26 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

17 گرم چربی- این سالاد تقریبا چربی بالایی دارد اما هنوز به مرز نیاز روزانه نزدیک نشده است.

25 گرم کربوهیدرات- نسبتا کم

460 میلی گرم سدیم- نسبتا کم

ساندویچ سوسیس مرغ ارزش غذایی زیر را دارد.

300 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

26 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

11 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

32 گرم کربوهیدرات- نه کم و نه زیاد

970 میلی گرم سدیم- کمی کمتر از نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ مرغ گریل شده (380 کیلوکالری)

iranhfc

380 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

37 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

7 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

44 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 14درصد نیاز روزانه است.

1100 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

بوریتو مرغ (340 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

340 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

19 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

8 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

49 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 16درصد نیاز روزانه است.

1060 میلی گرم سدیم- نزدیک به نیمی از نیاز روزانه

 

سالاد سبزیجات همراه با مرغ (340 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

430 کیلو کالری- نه کم و نه زیاد

25 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

11 گرم چربی- میزان متوسط

32 گرم کربوهیدرات- میزان متوسط

970 میلی گرم سدیم- کم

 

مافین تخم مرغ (300 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

300 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

18 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

12 گرم چربی- کمی زیاد اما خوب

30 گرم کربوهیدرات- تقریبا کم

730 میلی گرم سدیم- نزدیک به یک سوم از نیاز روزانه

 

ساندویچ سفیده تخم مرغ و سبزیجات با نان سفید (280 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

330 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

18 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

14 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

33 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 11درصد نیاز روزانه است.

570 میلی گرم سدیم- نزدیک به یک چهارم از نیاز روزانه

 

دو برش متوسط از پیتزای سبزیجات (400 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

iranhfc

400 کیلو کالری- کم

16 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

14 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

54 گرم کربوهیدرات- نسبتا زیاد

960 میلی گرم سدیم- کمتر از نیمی از نیاز روزانه

 

همبرگر سبزیجات بدون سس ( 310 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

310 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

22 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

7 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

42 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 14درصد نیاز روزانه است.

990 میلی گرم سدیم- نزدیک از نیمی از نیاز روزانه

 

ساندویچ گوشت بوقلمون، بدون پنیر و همراه با آواکادو (340 کیلوکالری)

iranhfc
iranhfc

340 کیلو کالری- کالری این غذا کمی برای وعده ناهار کم است. می توان برای تامین این کمبود کالری از ماست، سالاد یا میوه تازه در کنار غذا استفاده کرد

18 گرم پروتئین- مقدار مناسب پروتئین برای قوی ساختن ماهیچه ها و سیر نگه داشتن فرد

9 گرم چربی- نه کم و نه زیاد

49 گرم کربوهیدرات- میزان کربوهیدرات این خوراک تقریبا 16درصد نیاز روزانه است.

670 میلی گرم سدیم- نسبتا کم


 

دانستنی های فست فود

غذای محبوب فست فودهای مشهور

غذای محبوب در فست فودهای مشهور منحصرا مخصوص همان شهر و حتی همان رستوران است. امروزه فست فودها در رقابت با یکدیگر هر روز غذاها و خوراکی های جالب تر و خوش مزه تری ارائه می دهند تا بتوانند مشتریان خود را نگه دارند و مشتریان بیش تری نیز جذب کنند. علاوه بر غذاهایی که در منو وجود دارند ممکن است آن ها خوراکی هایی داشته باشند که حتی نامی از آن ها به طور مستقیم در منو ذکر نشده است.

در این مطلب می خواهیم 11 غذایی را به شما معرفی کنیم که حتی ممکن است کارکنان فست فود نیز از وجود آن ها مطلع نباشند. درست است که نام این غذاها ممکن است در منو وجود نداشته باشد اما شما با توصیف ان چه که می خواهید می توانید غذایی دریافت کنید که بسیار خوش مزه و لذیذ است.

کوه گوشت در فست فود Arby

iranhfc
iranhfc

این غذا درست همان چیزی است که با شنیدن نام آن در ذهن شما نقش می بندد. یک کوه ازهر گونه گوشتی که در این فست فود وجود دارد. روی این گوشت های خوشمزه و کبابی نیز مقداری پنیر سوییسی و پنیر چدار وجود دارد که طعم بسیار خوبی به این غذای خشمزه می دهد. این ساندویچ به قیمت ده دلار در فست فود Arby ارائه می شود و کمی هم گران است. اما نکته اینجاست که بعد از خوردن آن احتمالا به مدت یک هفته نمی توانید غذا بخورید!

همبرگر خودکشی در فست فود Burger King

iranhfc
iranhfc

این غذای مخفی در این فست فود معروف، به کوه چهارتایی مشهور است. این غذا یک ساندویچ همبرگر است که از چهار لایه همبرگر به همراه چهار لایه پنیر همراه با بیکن و سس مخصوص تهیه می شود. اگر واقعا قصد سفارش دادن و خوردن چنین همبرگر عظیمی را دارید که با نام همبرگر خودکشی شناخته می شود، پس می توانید نصف پرس سیب زمینی سرخ شده و نصف پرس حلقه های پیاز سوخاری نیز به سفارش خود اضافه کنید.

چیز کیک بلوبری همراه با چیز کیک در فست فود Chick-Fil-A

در مورد این خوراکی خوش مزه زیاد مطمئن نباشید که حتما در اینت فست فود بتوانید آن را سفارش دهید، اما در این فست فود معروف چنین خوراکی خشمزه ای برای مشتریان تهیه می شد. این خوراکی چیزی نیست جز ترکیب چیز کیک بلوبری در میلک شیک وانیلی. حتما آن را امتحان کنید و طعم بی نظیر آن را بچشید.

بوریتودیلا در فست فود Chipotle

iranhfc
iranhfc

کوسادیلا (quesadilla) یک غذای شناخته شده مکزیکی است. این غذا نوعی نان مکزیکی به نام تورتیلا است که پنیر ددر آن وجود دارد و داغ شده است. بوریتو نیز نوعی ساندویچ است که با استفاده از نان مکزیکی تورتیلا تهیه می شود و در آن برنج، حبوباتی مانند لوبیا و گوشت مرغ یا گاو وجود دارد. بریتودیلا ترکیبی از این دو غذای خوش مزه است. ساندویچی که از نان کوسادیل درآن استفاده شده و ترکیباتی مانند بوریتو دارد.

دوبل برگر پنیر کبابی در فست فود Five Guy

اگر شما فردی گیاهخوار نیستید، پس می توانید یک دوبل برگر با پنیر کبابی را همراه با سیب زمینی سرخ شده و برگر و سایر مخلفات را دراین فست فود معروف سفارش دهید و واقعا از خوردن آن لذت ببرید.

سه گانه در فست فود KFC

احتمالا در مورد ساندویچ های دوگانه فست فود KFC شنیده اید. ساندویچ های دوگانه ساندویچ هایی بودند که از دو قطعه مرغ سوخاری تهیه می شدند که در میان آن دو قطعه بیکن، پنیر وجود داشت. این ساندویچ های سه گانه در واقع سه گانه همان ساندویچ های دوگانه بسیار خوشمزه و اشتها برانگیز هستند.

همبرگر باد، آب و دریا در فست فود McDonald

iranhfc
iranhfc

اگر شما به شعبه ای از فست فود مک دونالد رفتید و نمی دانستید که از میان انواع همبرگرهای خشمزه موجود کدام یک را انتخاب کنید، حتما این ساندویچ را انتخاب نمایید. این ساندویچ ترکیبی از همبرگر بیگ مک، با مک چیکن (همبرگر مرغ) و همبرگر ماهی است و مطمئنا برای شما تجربه بی نظیری در زمینه خوردن ساندویچ همبرگر خواهد بود.

همبرگر بیکن و بادام زمینی در فست فود Shake Shack

این نوع همبرگر تنها در یک آخر هفته در فست فود Shake Shack سرو شد. پس از آن به دلیل مسائل مربوط به آلرژی و حساسیت موجو این همبرگر از منوی این فست فود حذف گردید. اما شما هنوز هم می توانید در این فست فود مشهور این همبرگر خوشمزه را اگر چه در منو وجود دارد، سفارش دهید.

اسپرایت بنفش در فست فود Sonic

چیزی که باعث به وجود رنگ بنفش شده است ترکیب لیموناد با آب ذغال اخته است. حتما این نوشیدنی بی نظیر را امتحان کنید.

هالک شگفت انگیز در فست فود Taco Bell

 این غذا را می توان یک غذای سالم و مفید دانست. چرا که به جای پنیر در این غذا از سس گواکامول Guacamole sauce استفاده شده است که بسیار مفید است. در این سس از آواکادو، پیاز، آب لیمو، گشنیز، گوجه فرنگی و سیر استاده می شود و به همین دلیل این غذا را می توان غذایی مفید و سالم دانست.

مکعب های گوشتی  در فست فود Wendy

iranhfc
iranhfc

در مرود این غذا اولین نکته این است که اسم آن اصلا اشتها برانگیز نیست. این ساندویچ کاملا شبیه ساندویچ های همبرگر معمولی است که کاملا با مکعب های گوشتی پر شده باشد.


انواع سوسیس

30 واژه فست فودی مهم که باید با آن ها آشنا باشید (بخش اول)

واژگان کلی مربوط به فست فودها 

در سراسر دنیا بیش از صدها هزار شعبه مختلف فست فود وجود دارند که روزانه تعداد بسیار زیادی از افراد مختلف به آن ها مراجعه می کنند. فست فودها مکانی هستند که در آن جا شما می توانید به سرعت و با قیمتی مناسب غذا دریافت کنید. هم چنین فست فودها مکانی هستند که تفاوتی ندارد که شما در کجای دنیا به آن جا بروید، در هر صورت شما دقیقا می دانید که چه غذایی در آن جا دریافت می کنید. برخی فست فودها نیز تلاش می کنند که غذایی سالم به مشتریان خود عرضه کنند و یا حداقل با دادن اطلاعات کافی آن ها را در انتخاب غذای مناسب یاری نمایند. پس به طور کلی می توان گفت که در دنیای پرسرعت امروزی فست فودها یکی از آسان ترین و بهترین گزینه ها برای صرف یک وعده غذایی هستند.

در این مطلب ما می خواهیم شما را با کلماتی آشنا کنیم که معمولا در همه فست فودها به کار می روند و شما اگر می خواهید که انتخاب درست تر و بهتری در یک فست فود انجام دهید باید با این کلمات آشنا باشید.

بیرون بر

 

بهترین خصوصیت غذاهای فست فودی این است که می توانید آن ها را در حین کار میل کنید. بیرون بر واژه ای است که در مورد غذاهایی استفاده می شود که شما قصد ندارید در همان مکان فست فود آن را بخورید. این گونه غذاها در بسته بندی های زیبا و راحت برای استفاده و حمل ارائه می شوند، در نتیجه شما می توانید غذای خود را تحویل بگیرید و در هر مکانی که خواستید آن را میل کنید.

خوردن در همان مکان

 

این اصطلاح درست در مقابل اصطلاح قبلی یعنی بیرون بر قرار دارد. خوردن در همان مکان درست همان گونه که مشخص است به معنی آن است که شما غذای خود را در همان مکان فست فود میل می کنید. معمولا فست فودها در هنگام سفارش از شما سوال می کنند که آیا غذای خود را در همان جا میل می کنید یا آن را با خود می برید.

Drive through یا خودرو گذر

 

این گزینه بسیار خوب و راحت است. در این حالت شما بدون این که از خودروی خود پیاده شوید می توانید غذای خود را سفارش بدهید و تحویل بگیرید. این روند به طور کلی به این شکل است که خیلی از رستوران ها – بخصوص کافی شاپ ها و فست فود ها – یک مسیر ماشین رو دارند. با خودروی خود وارد این مسیر می شوید. ابتدا جلوی یک دستگاه گیرنده فرستنده قرار می گیرید که در کنار آن منوی بزرگی از غذاها هم به چشم می خورد. صدای فروشنده از آن سو به شما خوش آمد می گوید و غذایتان را سفارت می دهید. بعد فروشنده به شما اعلام می کند چقدر باید پول پرداخت کنید. در ادامه با همان خودرو و در همان مسیر به یک پنجره می رسید که از طریق آن پول غذا را پرداخت و غذای خود را دریافت می کنید (بعضی رستوران ها نظیر مک دونالد معمولاً دو پنجره دارند یکی برای گرفتن پول و دیگری برای تحویل غذا).

زنجیره ای بودن

 

فست فودهای زنجیره ای فست فودهایی هستند که تحت مالکیت یک نام تجاری قرار دارند، اما به تنهایی کار می کنند. نام تجاری اصلی، مواد تشکیل دهنده و منوها را مشخص می کند، اما هر شعبه به صورت مستقل کار می کند و دارای مالک و مدیر جداگانه است. بسیاری از فست فودها شعبه ای از یک برند از فست فودهای زنجیره ای هستند. مک دونالد و برگر کینگ دو نام تجاری شناحته شده هستند که در دنیا شعب فراوانی دارند. به طور مثال مک دونالد 14000 شعبه در آمریکا و 35000 شعبه در سراسر جهان دارد.

فهمیدن منو

منو

 

مانند تمامی رستوران ها، فست فودها نیز دارای منویی هستند که به شما در مورد غذاهای موجود و قیمت آن ها اطلاعات ارائه می دهند. برخی فست فودها منوی بزرگی مانند تابلو روی دیوار قرار می دهند تا شما به راحتی بتوانید تمامی موارد و غذاهای موجود را مشلاهده کنید و غذای مورد علاقه خود را سفارش دهید.

ترکیبی

 

اگر تصمیم گیری در مورد غذاهایی که دوست دارید سفارش بدهید برای شما سخت است، پس اجازه بدهید که فست فود این کار را برای شما انجام بدهد. بسیاری از فست فودها در منوی خود بسته های ترکیبی دارند که در آن چند مورد خوراکی و نوشیدنی را در کنار هم قرار داده اند. حتی گاهی سفارش این بسته ها از نظر هزینه نیز به نفع شما خواهد بود.

اطلاعات تغذیه

از آن جا که امروزه در سراسر دنیا مردم می خواهند در مورد ارزش تغذیه غذا و نوشیدنی که میل می کنند اطلاعات داشته باشند، برخی فست فودها نیز امروزه ارزش تغذیه ای غذاها و نوشیدنی های مختلف را در منوی خود می نویسند. فست فودهامعمولا در مورد مواد تشکیل دهنده به شما اطلاعاتی ارائه نمی کنند اما در مورد میزان چربی، کالری، قند و نممک خوراکی ها و نوشیدنی های خود ممکن است در منو مواردی را ذکر کنند. شما با بررسی این موارد می توانید غذایی سالم و مفید سفارش بدهید.

نوشیدنی ها

نوشیدنی

این کلمه به طور کلی در مورد تمامی انواع نوشیدنی به کار می رود. مخصوصا زمانی که منظور ما ازنوشیدنی چیزی غیر از آب باشد.

نوشیدنی های گازدار

 

این واژه همان طور که مشخص است در مورد نوشیدنی های گازدار و انواع نوشابه ها به کار می رود.

نوشیدنی خودریز

 

برخی فست فودها دستگاهایی داردن که شما با استفاده از آن ها می توانید برای خودتان نوشیدنی بریزید، معمولا این نوشیدنی ها گازدار هستند. شما در هنگام سفارش اگر این گزینه را انتخاب کنید، بعدا می توانید با خیالی راحت نوشیدنی خود را از میان گزینه های موجود دستگاه انتخاب کنید.

یخ در بهشت

 

یخ در بهشت معمولا نوشیدنی است  که از ترکیب یخ خرد شده و مخلوط شده با طعم دهنده های مختلف تهیه می شود. درست است که  این نوشیدنی های زیاد برای سلامتی مفید نیستند ولی طعم بسیار خوبی دارند.

اسموتی

 

اسموتی ها نوشیدنی هایی هستند که در آن ها معمولا از یخ، شیر یا بستنی و میوه طبیعی استفاده می شود. این نوشیدنی های خوش مزه به طور کلی بسیار سالم تر از یخ در بهشت ها هستند و البته کالری بیش تری هم دارند.

قهوه

 

قهوه یک نوشیدنی کاملا آشنا و شناخته شده برای همه است. این نوشیدنی برای سلامتی شما مفید است و باعث افزایش انرژی شما می گردد. هم چنین نوشیدن قهوه باعث بالا رفتن سوخت و ساز بدن شما می شود.

 تصویر زیر در مورد انواع قهوه اطلاعات خوب و مفیدی را دراختیار شما قرار می دهد.

 

 

 

انواع منو فست فود

انواع منو فست فود را در این مقاله بررسی خواهیم کرد. اکر در کار رستوران یا فست فود هستید یا اگر علاقه مند به فعالیت در این زمینه هستید، پس این مطلب در مورد انواع منوها برای شما جالب و مفید خواهد بود. حتی اگر از آن دسته افرادی هستید که به رستوران و فست فود می روند و علاقه دارند چیزهای مختلفی را امتحان کنند، باز هم با ما همراه باشید تا در مورد انواع منوها اطلاعات خوبی به شما بدهیم. برای شما که فست فود یا رستوران دارید، همان طور که غذایی که سرو می کنید و فضایی که در محیط ایجاد کرده اید برای کار شما اهمیت دارد، منوی شما نیز می تواند بر کیفیت کار فست فود شما تاثیر گذار باشد و انتخاب مشتریان شما را تحت تاثیر قرار دهد. منوی رستوران و فست فود باید همیشه تمیزو خوانا و به روز باشد. با این حال شکل و طرح کلی منوی شما به عوامل متفاوتی بستگی دارد.

منوهای رستوران ها و فست فودهای مدرن و امروزی به طور کلی به هشت نوع تقسیم می شوند. شما با شناختن کارایی و ویژگی های هر کدام از این هشت نوع منو می توانید منو یا منوهای متناسب با رستوران و فست فود خود را انتخاب نمایید. رستوران ها و فست فودهایی که منویی مناسب و درست را انتخاب می کنند، این امکان را دارند که خلاقیت بهتری در ارائه منو داشته باشند و مشتریان در زمان استفاده از منو، انتخاب های آسان ترو مشخص تری پیش رو دارند و در نتیجه درآمد رستوران و فست فود نیز می تواند افزایش بیابد.

منوی آلاکارت (A La Carte Menu)

در زبان فرانسه ترجمه کلمه به کلمه این اصطلاح معادل «به وسیله منو» است. در حوزه رستوران و فست فود این اصطلاحی است که برای منوهایی به کار می رود که در آن ها قیمت هر غذا و خوراک به صورت جداگانه مشخص شده است. اگر شما می خواهید به مشتریان خود حق انتخاب آزادانه بدهید و انعطاف پذیری خود را نشان بدهید، پس می توانید در رستوران یا فست فود خود از این نوع منو استفاده کنید. در این روش مشتریان شما می دانند که برای هر چیزی که انتخاب می کنند چه میزان هزینه باید پرداخت کند. در منوی شما قیمت هر چیز به صورت جداگانه مشخص خواهد بود، مثلا قیمت استیک، قیمت بادمجان کباب شده و سایر موارد.

iranhfc
iranhfc
منوی دوژور (Du Jour Menu)

در زبان فرانسه دوژور به معنای «منوی روز» است. منوی دوژور تنها به سوپ یا نوشیدنی محدود نمی شود ومی توان تمامی موارد منو را به صورت دوژور ارائه داد. این منو برای رستوران ها، فست فودها یا کافی شاپ هایی مناسب است که بسیار شلوغ و در عین حال کوچک هستند. با این منو آن ها می توانند غذاهای هر روز و یا حتی کل روز را برنامه ریزی و انتخاب کنند. این منوها معمولا بر روی تخته سیاه نوشته می شوند و یا بر روی تابلوهای دیجیتال نمایش داده می شوند. این منوها می توانند در بردارنده هر چیزی باشند، از یک انتخاب ویزه برای هر روز تا لیست انتخاب هایی که در هر روز مشتری می تواند انجام دهد. این منوها معمولا همراه با یک منوی معمولی و ثابت ارائه می شوند.

iranhfc
iranhfc
منوی چرخشی (Cycle Menu)

اگر شما می خواهید آیتم های منوی خود را به صورت روزانه یا مطابق با فصل و یا بر اساس انتخاب های سرآشپز خود تغییر دهید، به روشی نیاز دارید که انتخاب های ساده اما متنوع خود را به مشتریان عرضه کنید. منوی دوژور را باید هر روز تغییر دهید اما منوی چرخشی شامل انتخاب های موجود برای امروز و روزهای آینده است. کافی شاپ ها و برخی فست فودها معمولا منوهای چرخشی هفتگی یا ماهانه به مشتریان ارائه می دهند چرا که آن ها خوراک ها و غذاهای مختلف را همان تجهیزاتی که دارند آماده می کنند. کشتی های تفریحی، هتل ها و بیمارستان ها هم ممکن است از منوی چرخشی استفاده کنند.

منوی مقطوع (Prix Fixe Menu)

کلمه فرانسوی Prix Fixe در مورد منویی به کار می رود که در آن قیمت ها مشخص و مقطوع هستند. ممکن است برای هر قسمت شما گزینه های متفاوتی را برای انتخاب پیش رو داشته باشید، اما نهایتا مبلغی که پرداخت می کنید کاملا مشخص است. در این نوع منو برای هر قسمت گزینه های متنوعی وجود دارد، اما در کل هر مشتری تعداد خوراک های یکسانی را دریافت می کند که معمولا شامل پیش غذا، سالاد یا سوپ، غذای اصلی و دسر می شود و در پایان نیز مشتریان هزینه یکسانی را پرداخت می کنند. این نوع منو برای موقعیت ها و مناسبت های خاص بسیار کارآمد و جذاب است. در اروپاو آمریکا نیز در هنگام جشن شکرگذاری، کریسمس و مناسبت های مشابه دیگر، ازاین نوع مو در رستوران ها یا فست فودها استفاده می شود.

iranhfc
iranhfc
منوی متغیر و مقطوع (Table d’hote Menu)

این کلمه فرانسوی نیز به معنای منوی روی میز است که در مورد منویی به کار می رود که با قیمت مقطوع به مشتری عرضه می شود اما در برخی موارد قیمت بعضی از غذاها درآن متفاوت است و مشتری می تواند انتخاب خود را با توجه به قیمت انجام بدهد. این منو تقریبا مشابه منوی دوژور است و تنها تفاوت آن در ارائه قیمت برخی از غذاها است.

منوی نوشیدنی (Beverage Menu)

اگر شما در رستوران یا فست فود خود انواع مختلفی از نوشیدنی ها را ارائه می کنید، پس ممکن است مایل باشید برای نوشیدنی های خود منوی جداگانه در اختیار مشتریان قرار دهید. برخی منوهایی که برای نوشیدنی ها نوشته می شوند مواد تشکیل دهنده آن نوشیدنی را نیز در منو می نویسند تا انتخاب را برای مشتری ساده تر نمایند.

iranhfc
iranhfc
منوی دسر (Dessert Menu)

بسیاری از منوهای استانداردی که در اختیار مشتریان قرار می گیرد دارای بخشی جداگانه برای دسرها هستند، ولی بسیاری از مشتریان در رستوران یا فست فود دسر سفارش نمی دهند، زیرا مشتریان در هنگام سفارش غذای اصلی ممکن است دسر را سفارش ندهند و بعد از آن نیز منویی در اختیار آن ها نیست تا این کار را بکنند. به همین دلیل بهتر است که رستوران ها و فست فودها منوی جداگانه برای دسر داشته باشند و آن را دراختیار مشتریان خود بگذارند.

iranhfc
iranhfc

 

مزایا و معایب فست فود